Je ne peux pas vous aider… J’ai suivi toutes les étapes sans modification des quantités…

Après le temps de pose, il devient Compact

Non pas moi

Oui, faut pas en mettre beaucoup.

Merci ☺️

Merci 😄

Le même glaçage que la recette sans le cacao

Ah super merci pour la réponse !

Vous avez quand même mis les 80g de sucre ?

Oui j’ai quand même mis sinon la crème n’aura aucun goût.

Est ce que je peux recouvrir ce glaçage avec de la pâte à sucre ?
Il est magnifique ton gâteau

Merci 😊. Non pour recouvrir de pâte à sucre il te faut faire une ganache et le couvrir de ganache

Bonjour j’ai utilisé un moule de 10cm de haut. Vous pouvez utiliser votre moule à manqué, il suffit de mettre le papier sulfurisé sur le tour en dépassant du moule

Bonjour, J’ai acheté sur Amazon

Bonjour merci beaucoup 😊. J’ai fait une seule génoise dans un moule de 15cm de diamètre sur 10cm de hauteur

OK d’accord je vois, merci pr la réponse 👌 encore bravo !

Merci 😊. J’ai fait une ganache schoko-bon pour l’intérieur et l’extérieur c’est simplement mascarpone/chantilly 🙂 pour le gâteau j’ai pris la même recette

J’ai mis 300g de schoko-bon, 120g de crème liquide entière et 30g de beurre demi-sel

Bonjour. Est ce que vous avez aussi mis de la mascarpone ? Merci d’avance 😄

Bonjour, pas dans la ganache schoko mais pour la couverture oui. J’ai fait une chantilly mascarpone.

Non on ne le sent pas. Mais vous pouvez mettre du beurre doux

Non non, le beurre demi-sel est un exhausteur de goût et il fait ressortir tous les arômes des ingrédients….

Bonjour, merci beaucoup. J’ai pris une partie de la crème mascarpone que j’ai divisée et colorée en différente couleur. Ensuite j’ai mis dans des poches à douille avec des embouts différents 🙂

Merci de votre retour. J’ai prévu de le faire samedi pour l’anniversaire de ma fille. J’espère y arriver

Mais oui, vous allez voir que c’est pas si difficile. Prévoyez de le faire 1 jour en avance comme ça il se tiendra bien le jour de l’anniversaire.

Merci beaucoup ☺️. Il le sera sûrement 😁

Bonjour merci 😊. Alors j’ai préparé la génoise et la ganache la veille et j’ai fait le montage et la déco le jour j

Merci beaucoup 😊. Je dirais 13-15 parts assez généreuse.

Merci beaucoup. Sur internet, j’ai trouvé beaucoup d’informations contradictoires, donc pas évident de s’y retrouver…

Tout dépend de la taille de vos parts mais comme c’est à gâteau au chocolat les parts sont plus petites sinon trop écœurant.

Bonjour, alors à J-2 j’ai préparé la génoise et la ganache pour garnir. J’ai enveloppé la génoise avec du film plastique et j’ai mis la ganache filmée au contact au frigo. J-1 j’ai garni le gâteau et réservé au frais. J-J j’ai fait la chantilly mascarpone et je l’ai décoré. Le moule de la génoise est de 15 de diamètre sur 10cm de haut, j’ai donc fait la génoise en 1 fois en doublant la quantité. Voilà 😊

Bonjour, je n’arrive pas à faire monter mes génoises. Ou alors elle s’affaisse. Avez-vous des astuces ?

Merci ☺️

Bonjour, j’utilise des colorants en gel. Je le mets lorsque la crème est montée. Je divise la crème et je colore les différentes parts de la couleur souhaitée. Il faut incorporer très délicatement à la maryse.

Bonjour, j’ai utilisé un moule de 15cm de diamètre sur 10cm de haut. J’ai cuit la génoise en 1 seule fois.

Combien de temps à quel température svp

45 min. à 170 chaleur tournante

J’ai suivi la recette. Ensuite j’ai divisé en plusieurs portions et j’ai mis du colorant en gel 😊

Bonjour c’était une ganache au schoko-bon

Bonjour,
Je les ai coupé et ils fondent dans la crème

Ah oui, ils fondent? Miam! 🤪 merci beaucoup! Coupés juste en deux ou vraiment pilés? Merci d’avance!😉

Juste en 2 😊

Désolée j’ai de nouveau une question 😂😜 pour recouvrir et faire la crinière, ce n’est pas vraiment une ganache au final vu qu’il n’y a pas de chocolat c’est juste une chantilly mais ça tient vraiment quand même? Une fois sorti du frigo ça doit un peu retomber non? Merci!!!

Non ça ne retombe pas car il y a le mascarpone qui enrichit en matière grasse et donc la crème doit être vraiment bien solide. Lorsque vous passez la maryse, la crème ne doit pas retomber

Merci beaucoup!
Car comme il vaut sortir le gâteau à l’avance j’ai peur que tout retombe… merci en tous cas!! J’espère également qu’il y aura assez de ganache pour recouvrir et faire là crinière, on verra bien! 🤞
Merciiiiii

Bonjour, moi j’ai imbibé la génoise pour éviter qu’elle ne soit sec. Mais elle n’est pas très sec même sans imbiber

Bonjour avec ça. Mais vous pouvez aussi le faire avec une spatule coudée

D’accord merci de votre réponse rapide ! Je débute en pâtisserie je n’ai pas bcp de chose mais j’aimerais essayer ce gâteau 🙂

Merci beaucoup 🥰

Bonjour, oui bien sûr. Vous faites les mêmes quantités et vous divisez en 4-5 parties afin de les colorer différemment.

Moi j’ai fait en 1 fois c’est-à-dire que j’ai doublé les doses d’une génoise car j’ai un moule de 10cm de haut mais si vous avez que des petits moules faites en 2 fois

Bonjour, j’ai fait une seule génoise et j’ai coupé pour avoir 4 parties

Merci beaucoup

Bonjour, la ganache ne doit pas être liquide. L’avez-vous bien montée ? Il faut qu’elle fasse un bec d’oiseau lorsque vous sortez le fouet

Bonjour en pâte à sucre

Bonsoir, cela dépend de l’épaisseur du moule. Moi j’en ai fait deux que j’ai coupé en deux chacune pour avoir quatre parties.

Merci ☺️ j’ai fait comme vous au final et top 👍

Bonjour, j’ai imbibé uniquement avec du lait pour éviter de rajouter du sucre.
Exactement j’ai uniquement mis la ganache mais il est possible d’ajouter des kinder sur la ganache avant de remettre une couche de biscuit

Merci pour votre réponse!!

Bonjour, non 1 suffit

Bonjour,
Non j’ai fait en 1 seule génoise.

Merci

Bonjour, non rien rajouté. Je pense que c’est la lumière de la photo car la crème était blanche.

OK super merci

Merci !!

Merci