jasminetta
Actif il y a 8 heures et 26 minutes
champimignon a noté 5/5 la recette Houmous, il y a 6 ans et 4 mois
Merci beaucoup pour cette délicieuse et rapide recette.
J’aime particulièrement l’idée de faire soi-même son tahin grâce au sésame et à l’huile d’olive.
N’aimant pas avoir le goût de l’ail qui reste en bouche, je n’ai mis qu’une gousse.
De même que pour le sel, je réduirai, la prochaine fois, la quantité totale à une cuillère à café car j’ai trouvé mon houmous trop salé.
Cette recette va souvent être au menu de déjeuners rapides, végans et équilibrés, accompagnés de bon pain grillé et de crudités. Encore Merci !Édit : Encore meilleur réalisé avec des pois chiches secs préalablement cuits. Pour cela, je les fais tremper au moins 12 heures dans un saladier rempli d’eau. Puis, je les égoutte et les rince, pour les mettre ensuite dans une grande casserole d’eau froide, avec 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, pour accélérer leur cuisson et les rendre plus digestes. Je porte l’eau à ébulition avec les pois chiches, puis les fais cuire 15 – 20 minutes, en enlevant au fur et à mesure l’écume.
Les pois chiches cuits ainsi, plutôt qu’en bocal ou boîte de conserve, donnent un houmous encore plus crémeux !
- L
lea77 a posé une question sur la recette Crème brûlée, il y a 4 ans
Bonjour je ne comprends pas ce qu’il s’est passé ma crème est sorti trop liquide
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Bonjour, pareil pour moi je viens de les sortir du four après 1h30 de cuisson à 100° c’est complètement liquide je ne comprend pas j’ai suivis la recette du début à la fin ..
- L
Du coup je vais voir d’autres recettes
Mais ça m’énerve les recettes qui ne fonctionne pas car vous gâcher des ingrédients pour rien -
C’est ma méthode de cuisson qui va pas. J’avais mis 1h30,toujours liquide. Et j’ai vu une méthode de cuisson au bain marie au four, et ça a été d’ailleurs très rapide, j’ai même cru que c’était trop cuit.
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Les fours sont pas pareil, faut adapter.
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Pascale Lascoux a commenté la recette Poulet Tikka Masala au Thermomix, il y a 7 ans et 7 mois
Recette du Garam Masala Thermomix 31
20g grains coriandre, 10g grains cumin, 5g poivre noir, 5g grains cardamome, 2 bâtons cannelle,
4 clous girofle, 1 noix de muscade* TORREFIER ts ingrédients 10mn 100° vit. mijotage & mixer 1mn vit10.
*** Conserver ds bocal hermétique & utiliser pr légumes, poissons vapeur au lait de coco,
& viandes mijotées.
Conservation : Quand la pâte est froide, se conserve au réfrigérateur plusieurs mois.
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Sans matière grasse? Merci
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TOUT A FAIT : SANS MG NI LIQUIDE
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Merci
- S
Merci pour ce partage car je me demandée où est ce que je pouvais trouver ça 🤔! Merci 🙏
- M
Ca fait une poudre non? Pourquoi pate?
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expression
- T
Merci beaucoup car je ne trouvais pas l’épice toute faite. Par contre pourquoi au réfrigérateur ?! C pas possible de la garder ds un bocal à épices à température ambiante ???
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Bonjour , ou trouver l’épice garam masala ?
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Recette du Garam Masala Thermomix 31
20g grains coriandre, 10g grains cumin, 5g poivre noir, 5g grains cardamome, 2 bâtons cannelle,
4 clous girofle, 1 noix de muscade* TORREFIER ts ingrédients 10mn 100° vit. mijotage & mixer 1mn vit10.
*** Conserver ds bocal hermétique & utiliser pr légumes, poissons vapeur au lait de coco,
& viandes mijotées.
Conservation : Quand la pâte est froide, se conserve au réfrigérateur plusieurs mois. -
Chez certains boucher , épicerie indienne ou maghrebinne , rayon monde leclerc
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Cela prend 1mn de verser tes épices ds Thermi qui fait tt…
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Bonjour un peu tard mais le garam masala on peut le trouver sous un autre nom massalé dans les supermarchés ou épice de cajun plus compliqué à trouver ☺️
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Celui au Thermi est tellement meilleur… mais c’est bon à savoir.
Merci -
sur cookidoo tu as la recette des épices cajun
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merci beaucoup
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Merci !
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oui merci !
- N
Par quoi peux-t-on remplacer les noix de cajou? Ou sans noix de cajou la recette va être réussie aussi?
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Dans quoi d’autre peut-on utiliser le garam masala svp ?
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J’ai en tête deux autres recettes Butter chicken et le jambalaya 😉
- S
5 grains de cardamome = gousse verte entière ou juste les graines noires à l’intérieur ? Merci d’avance
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Bjr Samsamsam,
J’ai mis 5 gousses entières… - S
Merci ☺️
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Merci beaucoup
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jasminetta a noté 5/5 la recette Pancakes, il y a 4 ans et 3 mois
Excellente recette. Rapide. Pancakes super bons.
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lajul686934 a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 4 ans et 4 mois
Premiers cookies au MCC. Je n’avais pas anticipé la taille qu’ils prendraient à la cuisson! Mais ils sont comme je les attends. Je n’avais pas de pépites de chocolat donc j’ai juste coupé grossièrement au couteau du chocolat.
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Vous pouvez juste casser le chocolat au thermomix, vitesse 8, 1 seconde
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Ah oui je n’y ai pas pensé je n’ai pas encore les réflexes merci!
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jasminetta a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 4 ans et 4 mois
Super bons, j’ai du mal à résister pour pas les finir.
J’ai utilisé du beurre demi sel et Je n’ai mis que 120 g de sucre roux, c’est parfait.
J’ai fait moitié chocolat noir moitié chocolat au lait mais en plus grande quantité.
Avant de commencer la recette, j’ai cassé du chocolat vitesse 8, 1 seconde. Je préfère ça aux pépites.Merci pour cette recette.
- N
Nath42240 a noté 5/5 la recette Goulash de boeuf, il y a 5 ans et 5 mois
Avec Monsieur Cuisine Connect
Très bon
Moitié paprika doux fumé moitié normal
150g de vin rouge à la place de l’eau
Vitesse 1 sens inverse
80 mn de cuisson doivent suffire
Ne reste pas tout en morceau mais le résultat est plutôt pas mal
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En 0,5 inversé les morceaux restent tel quel
- N
Il y a une vitesse 0,5 sur le MCC?
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Non dsl j’ai pas vu que vous aviez un MCC j connaissais même pas ^^
- N
Pas de pb
C’est une des différences importantes avec le Thermomix
Bonne nuit
- M
Bonjour comment faites vous ? Moi quand je met en vitesse inversée ma viande ressort en version Hachi . Merci
- N
Même vitesse 1?
Essayer avec le fouet ça limite
Après le type de viande compte beaucoup - M
Merci je vais essayer
- N
De rien 😉
- M
Super avec le fouet ma viande s’est bien tenue, plus qu’à déguster, encore merci je débute avec mon Mr CUISINE PLUS
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Le fouet va jamais résister au poids de l’appareil (viande sauce…)
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Katou29 a posé une question sur la recette Risotto carottes et saumon fumé, il y a 7 ans et 1 mois
Je n avais pas de saumon, mais je me suis dit: pourquoi pas l essayer sans !?
Je viens de me rendre compte que je n avais pas mis le fouet, aucune incidence.
Pas de regrets, un pur délice 😍-
Heureusement parce que le fouet saute.
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Vivib68 a noté 5/5 la recette Crème dessert choco-coco, il y a 6 ans et 1 mois
Recette suivie à la lettre: c’est simplissime et super bon
Je l’ai trouvé un tout petit peu trop liquide, sans doute parce que je n’ai que du lait demi-écrémé
Je referai cette crème, c’est certain
Merci pour cette recette
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Même avec du lait entier c’est liquide.
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jasminetta a noté 4/5 la recette Crème dessert choco-coco, il y a 5 ans et 11 mois
Très bonne recette merci. Toutefois je mettrai moins de sucre la prochaine fois.
- M
marissa a noté 5/5 la recette Panna Cotta, il y a 6 ans
Recette tellement rapide et simple ! Encore une chose que je ferais moi et que je n’achèterais plus en magasin !! Seul remarque j’ai trouvé la pana cotta un peu trop ferme je ne mettrais que 2 feuilles de gélatine la prochaine fois 😊
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Trop ferme je suis d’accord.
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Après lecture de votre commentaire, j’ai également mis que 2 feuilles de gélatine hâte de les goûter j ai fais un coulis de myrtilles 😋
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Alors le résultat avec 2 feuilles ?
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Beaucoup mieux
Bonjour Merci beaucoup pour ton partage d’expérience avec la cuisson des pois chiches.
Je me suis pas très fan des boîtes de conserve du coup je pense suivre tes conseils. Tu compte 15 minutes de cuisson une fois qu’il y a l’ébulition ? Ça me paraît peu mais je ne connais pas bien les legumes secs…
Merci
Bonjour Gueguette,
Oui, je compte 15 ou 20 minutes de cuisson une fois qu’il y a ébullition.
Mais pour ce temps de cuisson rapide, il faut absolument mettre 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, comme je l’ai écrit dans mon commentaire. C’est cela qui permet de raccourcir le temps de cuisson habituellement plus long des pois chiches.
Bonne recette de houmous 🍴
Vous comptez combien de gramme de pois chiches secs, svp ?
Bonjour, en fait je fais cuire un paquet entier de pois chiches et ensuite, quand ils sont cuits, j’en mets 500 gr dans le thermomix, comme la quantité indiquée sur la recette. Si il vous reste encore des pois chiches cuits, vous pouvez les congeler pour les utiliser plus tard dans une salade, un couscous ou même dans une nouvelle préparation d’houmous. Il vous suffira juste de les laisser décongeler pour toutes ces recettes. En espérant que ma réponse vous aide.
Super, merci pour votre réponse complète et les astuces ! 👍
Merci c ce que je comptes faire
Par contre la tahina est ce que je peux aussi utiliser les sésames grillés
Oui bien sûr, les graines de sésame peuvent être grillées. Ça donnera légèrement plus de « présence » au goût du tahin.
Bonne recette 🍴
Oo
Bonjour, et merci pour votre recette ! je voulais savoir cette eau de cuisson avec le bicarbonate peut être utilisée pour faire la mousse au chocolat ? Car dans les autres recettes de cuisson, il n’y a pas de bicarbonate mais la durée est bien plus longue …
Bonjour, normalement pour faire de la mousse au chocolat sans oeufs, c’est avec non pas l’eau de cuisson de pois chiches mais le jus contenu dans le bocal ou la boîte de conserve, que l’on appelle aquafaba et qui a une texture un peu épaisse comme du blanc d’œuf.
Je ne crois pas que ça fonctionne avec l’eau de cuisson, beaucoup plus liquide et je crains de plus que le bicarbonate donne un léger goût salé.
Je n’ai fait ce type de mousse au chocolat qu’avec du jus de pois chiches.
Merci pour votre réponse. Et pour info, ça n’a pas marché avec l’eau de cuisson même sans bicarbonate). Vous avez raison, c’est trop liquide. J’essaierai avec des pois chiches en boîte ! En tout cas, merci pour votre recette que nous avons beaucoup aimée 🙂
Merci pour votre gentil retour. Dommage pour la mousse au chocolat mais je suis ravie que vous ayez aimé l’houmous.
Avec le jus d’un bocal ou d’une boîte de pois chiches, vous verrez ça fonctionne car ça monte comme des blancs d’oeuf. Après pour le goût de la mousse au chocolat, à la maison, nous sommes partagés entre ceux qui aiment et les autres un peu moins. Le mieux, pour vous faire votre propre opinion, est de reprogrammer un essai mousse au chocolat pour vos futurs desserts 😋😉
Bonjour,
Je confirme que ça fonctionne aussi très bien de monter en neige l’eau de cuisson des pois chiches secs. Mais je n’avais pas mis de bicarbonate, et du coup, la cuisson est très longue. Je viens de découvrir l’astuce. 😉
Bonjour j’ai utilisé des poichichs sec mais j’ai oublié l’étape cuisson cmt rattraper ça svp j’ai déjà tout mixer 😣😣😣
Alors là, @Seg, je ne sais pas si vous pouvez rattraper votre houmous si ce sont des pois chiches secs que vous avez utilisés car il faut les faire cuire avant de les mixer.
Il n’y que les pois chiches déjà cuits qui sont en bocaux ou en boîte de conserve qui n’ont pas besoin d’être cuits.
Si vous avez trouvé une solution je serais curieuse d’avoir votre retour.
Désolée de ne pas pouvoir vous aider.
Bonsoir non malheureusement poubelle on m’a conseillé d’en faire des falafel mais j’ai eu la flemme
Oh mince… La prochaine fois sera la bonne 🍽️
Je crois que vous n’avez rien raté en ne faisant pas des falafels avec car là aussi c’est avec des pois chiches cuits. En tout cas merci pour votre réponse.
Merci à vous 😋
Du tout, les falafels se font avec des pois chiches crus 😋😋
Vous voulez réduire le sel a une cuillère mais dans la recette c’est seulement une demie🤔
Vous avez mis quelle quantité
Bonjour Linda_92,
À l’étape 1, il y a noté dans la recette originale 1/2 cuillère à café de sel et à l’étape 6, on remet une cuillère à café de sel. Donc si l’on suit la recette ça fait bien en tout 1,5 cuillères à café de sel 😊
Si comme moi, vous voulez réduire le sel à une cuillère en tout, il vous suffit à l’étape 6 de n’en mettre qu’1/2 cuillère à café, en plus de la demie cuillère à café de l’étape 1.
Ça fait très problème de maths à l’ancienne 👩🏫🤣
L’opposition
@isaseb38 je n’ai pas compris ce que vous voulez dire 🤔😆
J’utilise également toujours les pois chiche secs même pour mon couscous … j’en ai toujours au congèle…
Bonjour. Vous les congelez après cuisson ?
Bonjour @jasminetta
Oui je congèle les pois chiches après leur cuisson.
Beau week-end de printemps 🌼🌷