Janou2306
Actif il y a 7 ans et 3 mois
Clara.c91 a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 7 ans et 4 mois
Foie gras super bon. J’ai rajouter trois min de cuisson pour chaque côté. Parfait. Le seul bémol est que ça sent un peu trop l’alcool à mon goût. Je le ferai moins reposer. J’ai utilisé du cognac et du porto. Au bout de trois jours de pause, les foies gras étaient parfait.
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Janou2306 a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 7 ans et 3 mois
je fais mon foie gras au thermomix depuis plusieurs années et c’est toujours un succès ! le dernier que j’ai réalisé je n’ai pas mis d’alcool (une personne allergique) mais j’ai ajouté du piment d’Espelette ……. excellent ! je pense que désormais ça sera ma recette !!!
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Quelle quantité de piment d espelette avez vous mis?
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Bonjour, et vous le faites mariner uniquement avec sel poivre et piment ? Merci.
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NOUCHKA a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 7 ans et 3 mois
Une vraie réussite, relativement facile et tellement plus appréciable que celui acheté en grande distribution (et moins cher au final!).
J’ai testé la technique du bas pour pouvoir retirer plus facilement la graisse autour, parfait!
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Qu’est ce que la technique du bas?
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Bonjour avant d’entourer le boudin de foie gras du 1er film, il faut mettre le boudin dans un bas. Au moment de le retirer, la graisse étant passée au dessus du bas tout est retiré et laisse un foie sans graisse
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je ne connaissais pas la méthode du bas mais j’essaierais de m’en souvenir pour mes prochains foies gras …… merci pour l’astuce.
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La cuisson se fait avec le bas?
Merci. -
Oui, après avoir preparé le foie, vous le mettez dans le bas et ensuite vous formez le boudin puis suivez la recette.
Au moment de retirer le bas, la graisse part avec.
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Janou2306 s'est inscrit il y a 7 ans et 3 mois
il faut sans doute diminuer la dose ou ne pas en mettre du tout, comme le dernier que j’ai fait et qui était tout à fait délicieux !