Bonsoir, voici la recette que j’utilise pour le glacage rocher :

-Hachez 50g amandes grilées 4 sec/vitesse 6
-Réservez
-Faire fondre 200g chocolat au lait patissier en morceaux 6 min/60°C/vitesse cuillère
-Ajoutez 40g huile ordinaire (ou de noisettes) et émulsionnez 20 sec/vitesse 3
-Ajoutez les amandes et mélangez 5 sec/sens inverse/vitesse 2
-Une fois le glaçage parvenu à 40°C (vérifiez la température indiquée par le Thermomix), versez le glaçage sur le gâteau afin d’en recouvrir la surface et les côtés. Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire, en versant le glaçage tombé dans le plat sur le gâteau posé sur un autre plat
-Glissez le cake au réfrigérateur pour faire prendre le glaçage (30 minutes environ), puis conservez-le à température ambiante jusqu’à ce qu’il ait été entièrement dévoré, ce qui ne devrait pas prendre énormément de temps

Non, 1 blanc d’oeuf. Je viens de mettre la description à la ligne pour que ca soit plus clair ;-)) pour distinguer les ingrédients et le procédé 🙂

merci pour vos astuces je vais m empresser de la faire

Je pense que 3-4h minimum, ca peut aller.

Bonjour au frigo ou au congèle ? Merci

Ce n’était pas trop liquide ensuite ?

Non, il doit être cru tout simplement ☺

Merci 😊
La mousse est au frais ! 🤤🤩

C’était excellent !!! Merci beaucoup pour la recette ! On s’est RÉGALÉ !
J’avais mis le reste au congélateur, mais ça y est il n’y en a déjà plus ! 😅😋

Non pas du tout, ne pas oublier d’ajouter le fouet dès que vous avez mixé les fraises

Non,mettre directement

Avec les 80gr je trouve cela un peu trop sucré

Je n’ai jamais conservé la mousse.. c’était pour manger tout de suite à chaque fois. Du coup, je ne sais pas si c’est normal ou pas 🤷‍♀️ Mais ça ne m’étonne pas : sans matière grasse, difficile de garder la même consistance à mon avis.

Cela me semble normal comme les blancs en neige ne tiennent pas non plus (et tirent de l’eau également).
Je pense que cette recette est faite pour déguster de suite (ou endéans qq heures) …
Pour la garder, il faut passer par crème chantilly/fouettée et éventuellement gélatine. Ou alors la congeler et la manger comme glace 😉

Bonjour, vous la mettez au congélateur et vous avez une mousse gelée

Oui c est normal il faut la manger de suite apres l avoir regrigeree deux heures ou la mettre un peu au congélateur. Je crois que c est expliqué au début de la recette

Le blanc d œuf tombe en eau…normal après 24h

Bonjour. Désolée, je ne connais pas votre appareil.. Il doit y avoir des correspondances pour les vitesses TM et MCC sur internet, peut-être..

Merci c’est bon finalement j’ai mis la même vitesse que le tm et elle top j’ai suivie votre recette elle juste 👌🏼

Perso, jamais essayé avec les fraises congelées… Désolée de ne pas pouvoir vous aider..

Oui je l’ai fait aujourd’hui j’ai décongeler les fraises et nickel.

Bonjour, c’est donc possible de mettre à dégongeler les fraises tout en les gardant au frigo avant de réaliser la mousse ?

oui tres bien

J’en ai refait et… ça a marché ! 🤗

Bonjour. Ça peut dépendre de vos fraises je crois.. Si elles sont gorgées d’eau, il faut peu être rajouter du sucre et/ou mixer seulement 3 sec, pour qu’elles donnent moins d’eau. Mais c’est juste mes suppositions 😊

Bonjour. Désolée je n’ai jamais essayé de le diviser..

Merci doit on mettre les ingrédients au frais avant.

Oui, les fraises doivent être bien fraîches.

C’est meilleur tout frais, à mon goût 😊 Ça peut retomber le lendemain donc moins beau.

Bonjour Le lendemain tout est retombé il faut la manger dans les 2 voir 3heures après sa conception

Eh oui le blanc d œuf tombe en eau…sinon peut-être ajouter de la gelatine…

Bonjour, peut-être avec du sirop d’agave….

Je l’ai fait sans aucun problème !

Oui, très semblable à la recette du MCC « Sorbet minute aux fraises » avec moins de sucre (et je diminue encore) et un peu de jus de citron que je vous conseille (la recette !) : https://www.monsieur-cuisine.com/fr/recettes/detail/sorbet-minute-aux-fraises/

Bonjour, vous aviez remplacé par combien de gr de miel ?
Merci.

Je ne trouve pas ici comment placer plusieurs commentaires alors je me réponds à moi-même. Au citron j’adore++++ Citrons du jardin d’une amie, une peau très épaisse et beaucoup de fibres avec peu de jus, j’ai zesté les peaux et ensuite épluché à blanc et utilisé toute la chair. Je me gâte aujourd’hui c’est mon anniversaire donc je goûte, j’adore. Précisons que j’aime les desserts acides et là c’est top, en plus de l’acidité il y a la mâche de la chair des citrons, jour particulier, j’ai ajouté un trait de vodka style colonel et avec des croquants de cordes c’est carrément je dis sublime. Osez essayer!

Refaite avec des kiwis et citrons très bon

Bonjour. J’ai le modèle TM31 et je n’ai jamais eu de souci avec un fouet à la vitesse 4. Si je ne me trompe pas pour le Tm31 la vitesse à ne pas dépasser avec le fouet c’est 4. Je ne sais pas pour les modèles plus récents.

Oui, c’est grâce a son émulsion qu’on obtient cette mousse, sinon vous n’aurez qu’un simple coulis. Vous pouvez cependant essayer de le remplacer par de l’eau de pois chiches, je l’ai déjà fait pour de la mousse au chocolat. A tester …

Merci !

Oui pas de problème !

Merci 🥰

avec de l’ananas frais ou en boîte ?

Merci beaucoup !!! ☺

Avec un support métallique en cornet 😄

Merci beaucoup

Oui oui à servir bien frais !! 😊

Bonjour, oui biensur en la doublant y aura pas de souci 😉 👍

Merci beaucoup pour votre retour 😀 j’avais peur que sa soit un peut juste 😅

De rien !! ☺️

Magnifique! Merci beaucoup! C’est vraiment top de pouvoir utiliser les graines de chia autre que dans les salades!!! Et pudding 😉 merci encore

Ouiiii je me suis dit la même chose 😊😊😊

Bonjour! Alors l’idée est justement de ne pas cuire les fruits (« cru »fiture, comme fruits « crus »). Il y a des fruits qui s’y prêtent mieux que d’autres en effet, mais dans tous les cas il faut qu’ils soient bien mûrs : fraise, framboise, cerise, ananas, abricot, mangue, figue, poire, melon… Maintenant, pour la question de la pomme qui a une chair plus dure… j’avoue que je ne sais pas ce que ça peut donner. Il y a deux options:
– essayer avec la recette telle qu’elle est là et voir ce que ça donne (ça peut être très bon!)
– ou essayer de cuire les pommes avant et de poursuivre ensuite la recette.
Dans les deux cas, je n’ai pas testé et je ne saurais pas vous dire ni ce que ça donne ni quelle option est la meilleure. Belle journée.

Avec abricots et mangues çà doit être top! Effectivement les choisir bien mûres.
Je vais essayer avec les cerises noires de mon jardin…à suivre…😉

Merci beaucoup pour votre retour! Je vais tester les autres d’abord alors Lol on verra pour la pommes

Mais avec la pomme c’est peut-être top aussi… 🤷🏼‍♀️ Si on essaie on se redit 😉

Bonjour. Oui c’est normal, ça va gélifier avec les graines de chia. C’est pour cela qu’il faut laisser au moins 6 heures au frigo avant de déguster. Ensuite vous pourrez adapter la recette selon vos goûts (mettre plus de graines de chia si vous préférez plus gélifié, ou l’inverse). Belle journée!

Ça devrait gélifier… normalement en tout cas. J’en ai fait hier avec du melon, c’était tout liquide et ce matin la texture était parfaite! 👍🏻 J’espère que ça vous plaira. 😊

Bonsoir. Oui, bien sûr, mais il faut les laisser dégeler avant de faire la recette. Belle soirée!

Merci 😀😀

😊😊😊

Bonjour. Elle peut être congelée mais sinon elle ne se garde que quelques jours. Belle fin de journée.

J’ai pris exactement le même temps qu’il est indiqué dans la recette

Je pense que oui sans problème

Bonjour moi je ne l ai pas encore fait mais j ai une copine qui a essayé et qui m a dit que ce n était pas mal

Merci beaucoup pour votre réponse