isabellel
Actif il y a 1 semaine
isabellel a noté 5/5 la recette Tarte aux pommes façon crumble, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bon dessert.
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isabellel a noté 5/5 la recette Falafels, il y a 4 mois et 1 semaine
Excellente recette.
Nous avons utilisé des pois chiches en boîtes que l’on a asséchés au micro-ondes 4 mn. Et c’est parfait -
severine_478 a noté 5/5 la recette Yaourt au Varoma, il y a 2 ans et 5 mois
Il n y a aucune cohérence a ajouté des ferments lactiques et un yaourt. C est soit l un soit l autre. Quand on mets un yaourt c est justement pour recuperer le ferment du yaourt.
Je mets 1 litre de lait entier + 1 yaourt. Yaourt parfait. Pour info il faut rajouter un yaourt dont vous souhaiter le même résultat niveau texture. ( brassé, velouté,…)
- A
Bonjour vous ne mettez pas de sucre ? Juste le lait entier et le yaourt ?merci 😊
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Oui je mets juste un litre de lait entier et un yaourt seulement.
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Le sucre je le rajoute dans mon pot lorsque je le consomme.
- A
Merci
- K
Je vais donc tester sans le sachet de ferment qui coûte très cher
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Bonjour
J’ai lu des infos sur le site ni cru ni cuit. Vous mettez le yaourt en entier ? Faites vous bouillir le lait à 85 avant de mélanger lait et yaourt à 60? Est il nécessaire de rajouter du lait en poudre pour la fermeté ? Je cherche à faire un yaourt de la même fermeté que les La Fermière (pot bleu lavande). Pour le moment avec lait cru et yaourt ferme je n’obtiens pas cette fermeté. -
Je me posais exactement la question. Pourquoi yaourt et ferments…
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lefrapper a noté 5/5 la recette Tarte au potimarron, il y a 3 ans et 3 mois
Nous avons beaucoup aimé cette tarte. Mais pour éplucher la bête c’est sportif 💪
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Ouais faut être musclée 💪🏿 🤣🤣🤣 c’est ma moitié qui l’épluche
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J’avoue que j’avais peur qu’il n’épluche que la moitié 😂
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La peau du potimarron est fine et perso je ne l’épluche jamais 👍
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Même pour la tarte ?
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Je n’ai pas fait cette tarte mais bien mixé ça le fait vraiment. Perso, c’est ce que je ferais sans problème.
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Idem. Pas besoin d’éplucher . La peau fond. Mais chacun fait comme il veut.
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T as pas demandé à ton mecatouaaa de t’aider?🤣🤣🤣
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Je l’ai faite ce soir et sans éplucher et c’était nickel, pas besoin de vous casser la tête (ou les bras) la prochaine fois ! 😊
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Je fais de petites tranches que j’épluche à l’économe.
J’ai essayé de laisser la peau mais le résultat ne me plaît pas-
Je procède également comme ça.
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Ici on n’épluche jamais le potimarron…
- F
Pas besoin d’éplucher
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Économe cranté 👍🏼
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Il faut réchauffer le potimarron avant de l’éplucher, c’est plus facile
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Je l’ai faite hier soir et j’ai fait des petits cubes sans éplucher également ☺️😋
- M
Je l’ai faite sans l’éplucher… c’était parfait
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Il faut laisser la peau. La peau du potimarron se mange sans problème c est excellent. 😁
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Perso, je n’aime pas avec la peau, je trouve que cela fait comme de petits grains, je suis peut-être chochotte 😃
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Pareil ! Et ma poussinette aussi…
J’ai prévu cette tarte pour demain soir, j’ai la journée pour l’éplucher 😅
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Sa ne s épluche pas un potimarron
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veroverovero, Je trouve qu’avec la peau c’est nettement moins bon, à mon goût bien sûr. Et en coupant en tranche cela s’épluche assez facilement
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Tout à fait d’accord, le goût est plus fin sans la peau.
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Je n’epluche jamais . Une fois cuit la peau devient aussi tendre que la chaire 🙂
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enelrach, franchement, désolée mais je ne trouve que pas la peau devient aussi tendre que la chair
- M
Bonjour,
N’hésitez pas à prendre un épluche plat la prochaine fois, c’est beaucoup plus facile !
Idéal aussi pour les carottes, les patates, les concombres… 😉 -
Perso je ne l’épluche pas.
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@beaa974, Chacun fait selon son goût
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Bonjour. En effet, chacun fait comme il lui plaît…. Bonne journée à vous.
- L
Lorsque je cuisine de la courge je la nettoie bien, je la cuit à la vapeur en gros morceaux avec la peau (on peut aissi la cuire dans l eau) ensuite j enlève la chair avec une grosse cuillère c est très facile. Sinon il faut beaucoup de force ou le mari à proximité.
- B
La seule courge qui n’a pas besoin d’être épluchée… c’est le potimarron !
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Bonjour, je viens d’entendre un cuisinier qui conseille d’éplucher toutes les courges surtout cette année, en raison de la chaleur elles ont une peau plus épaisse.
- B
Merci de votre remarque qui me semble judicieuse si le terrain a été peu arrosé.
Je viens de cuisiner cette tarte avec un potimarron bio à 1,50€ (acheté chez Nous anti gaspi) sans éplucher et en respectant la recette (avec 100 g de crème seulement)… aucune peau, la texture est onctueuse et sans défaut, aussi bien chaude que froide. Bonne recette ! -
Je confirme qu’il n’y a pas besoin d’éplucher le potimarron
- L
Je constate que beaucoup d entre vous galérent avec l épluchage de la courge/potiron. Donc je vous laisse mon « truc ». Je lave bien la courge, je la coupe en gros morceaux, je la fait cuire à la vapeur et j enlève ensuite la peau (en raclant avec une grosse cuillère). Je ne fais du coup aucun effort et cela me facilite énormément toutes les recettes à base de courge. J espere que ça vous aidera. Bonne journée à tous.
- G
Je n’épluche jamais le potimarron….
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La peau du potimarron est comestible donc pas la peine de faire une séance de musculation !
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Le plus dur c’est de couper la courge/potiron, ensuite avec un économe cela ce fait facilement. Je sais que la peau est comestible mais j’épluche quand même car je n’aime pas avec la peau.
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Idem
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Il ne faut pas éplucher le potimarron.
- Z
Zazabou a noté 5/5 la recette Risotto butternut et chèvre frais, il y a 8 ans
recette ré visitée … n’ayant ni butternut ni chèvre frais j’ai mis 300 gr de courgettes coupées en petits dés et 120 gr de bousin cuisine à la place du chèvre ! Très bonne variante que toute la famille a adoré
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Très bonne recette cela change merci beaucoup
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Une toute autre recette quoi je crois que du coup noter celle ci est bizarre 🙂
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D accord avec vous ce n est plus risotto chèvre butternut🤔
- N
Ça n’a rien à voir votre recette 😕 mais pourquoi réécrire une recette sur une recette 🤷🏻♀️🤨🧐 perso, je trouve la démarche très impolie en plus vous notez 5/5 une recette que vous n’avez absolument pas faite. Gonflée 😂😂😂
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Pas mal…🤔🤔
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Ca va,vous aviez du riz 😂
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isabellel a noté 5/5 la recette Risotto de crozets et champignons, il y a 6 mois et 3 semaines
On adore cette recette. Toutefois on ne met que 300/350 gr d’eau.
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isabellel a noté 5/5 la recette Lait de noisettes, il y a 8 mois
Après l’amande et l’avoine , je teste la noisette. J’ai suivi la recette mais j’ai ajouté 50gr de noisettes supplémentaires pour obtenir une boisson un peu plus épaisse.
Résultat top! Okara qui part au congélateur. - L
Larry @1208 a noté 5/5 la recette Fraisier, il y a 10 mois
Bonne fête des papas, j’ai fait une crème diplomate
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Bonjour. Il a l’air très bon . Pour la crème vous avez pris la recette du site sans changer les quantités ? Cela donne combien de parts approximativement ? Merci
- L
Réponse ci dessous
- L
J’ai fait une crème pâtissière +3 feuilles de gélatine (recette du thermomix) auquel j’ai ajouté une chantilly faite au batteur avec crème liquide entière de 20cl
Ça m’a fait 12 parts de gâteau.-
D’accord merci !
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isabellel a noté 5/5 la recette Soupe à l’orge et aux haricots blancs, il y a 1 an
Excellente recette. Un plat complet hyper équilibré ! On adore
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isabellel a noté 5/5 la recette Tarte Suisse aux pommes, il y a 1 an et 4 mois
Très bon gâteau réconfortant. La base me rappelle le goût de la madeleine.
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isabellel a noté 5/5 la recette Tarte Bourdaloue, il y a 1 an et 5 mois
Délicieuse! La prochaine fois, je poserai les poires sur la préparation et non sur le fond de tarte.
- S
Pourquoi les poires au dessus ???
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Pour que l’appareil ne les recouvre pas et que l’on voie mieux les poires après cuisson.. une idée,pas sûre que ça soit la bonne
- A
C’est beau la prochaine fois faire des incisions sur les poires ça va faire plus jolie
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Merci
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chrystell a noté 5/5 la recette Sauce tomate, il y a 2 ans et 8 mois
Cette recette est parfaite, par contre, comme dit plus haut en commentaires, je ne prends aucun risque et je stérile mes bocaux. ( Si on fait la technique des confitures, on prends des risques car la confiture est conservée grâce à un taux de sucre élevé).
En doublant les quantités, cela me fait 3 pots style confitures.
Voici ma façon de procéder :
1. Je prépare la sauce tomates comme indiqué
2. Pendant que la sauce cuit, je lave mes pots à l’eau bien chaude ou je les remets au lave vaisselles en cycle court afin qu’ils soient bien propres.
3. Je mets les joints neufs ou les couvercles neufs ( si pots style confitures) dans une casserole et je les fais bouillir 10 minutes.
4. Je laisse sécher mes bocaux à l’envers sur un torchon propre.
5. Je remplis les bocaux en laissant 2 cm de vide en haut des bocaux.
6. Je nettoie parfaitement tous les bords des bocaux avec un sopalin mouillé avec du vinaigre blanc.
7. Je ferme rapidement tous les bocaux et vérifie que mes joints soient parfaitement mis.
8. Je mets dans un faitout ou un stérilisateur tous mes pots et avec un torchon, je cale pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent.
9. Je mets de l’eau tiède dans mon faitout pour que l’eau aille juste au dessus des bocaux( pas froide car la sauce est chaude, sinon risque de choc thermique et que les pots éclatent).
10. Je met à bouillir, et seulement une fois l’ébullition atteinte, je compte 30 minutes de stérilisation. ( 30 minutes suffisent pour des pots allant jusqu’à un litre maximum car les tomates sont acides et la préparation est cuite, si vous faîtes une sauce tomates avec de la viande qui aura cuit avec la sauce, il faut stériliser une heure. Aucun risque de surcuisson mais c’est le minimum si on stérilise de la viande cuite)
11. Je sorts mes bocaux une fois la stérilisation finie ( je ne les laisse jamais refroidir dans le sterilisateur ou le faitout, l’idéal est que le refroidissement se fasse rapidement. En laissant refroidir dans le faitout, le refroidissement est plus long. Il existe des pinces adaptées pour sortir les bocaux).
12. Je les laisse refroidir puis les stocke au garage à l’abri de la lumière et de la chaleur. Il m’est arrivé de garder des sauces intacts deux bonnes années ainsi !Astuce si vous avez une eau calcaire, mettre un peu de vinaigre blanc dans l’eau de stérilisation afin d’éviter la pellicule blanche dans votre faitout et sur les pots.
J’espère avoir été assez claire pour que ça puisse aider celle qui débute en stérilisation.
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Merci d’avoir pris le temps de toutes ces explications 😉
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Avec plaisir, quand on débute les stérilisations, il vaut mieux démarrer en prenant les bonnes habitudes dès le départ afin de ne prendre aucun risque avec le botulisme. C’est rare, certes, mais ça peut arriver. Et même sans ça, quelle déception de rater des bocaux quand on y a passé du temps….
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Bonjour chrystell, je procède comme toi, depuis des années 🤭,dans mon stérilisateur sauf que je laisse toujours refroidir dedans 👍
C’est le top surtout avec les légumes/fruits du jardin. -
Merci beaucoup, c’est vrai que je ne les sterilise pas , je devrais. Souvent j’attends d’avoir de la place au congel et je mets 1ou 2 pots et ainsi de suite, je n’ai jamais eu de problème, mais il suffit d’une fois .
Je vais maintenant faire comme vous.
Bonne journée. -
merci beaucoup
- L
Bonjour, merci pour ces explications. Pour ma part j’ai fait des tomates séchées dans mon four et 15 mn avant la fin de la cuisson à 100 degrés j’ai mis mes pots ouverts dans le four et après ces 15 mn j’ai mis mes tomates séchées dans ces pots avec de l’huile d’olive et des épices puis je les ai refermé et retournés, pour les garder plus longtemps, c’est un autre système que la stérilisation. Si ça peut servir à quelqu’un. Bonne journée à tous
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Bonjour, merci beaucoup pour cette technique qui tombe à pic !!!! 😊
- L
Bonjour j’aimerais bien connaître la procédure pour vos tomates séchées ça m’intéresserait d’en faire merci bonne journée à vous .
- L
Avec plaisir, si ça peut aider, bon week-end
- Z
Merci beaucoup pour ces explications très claires et précises..
- C
Est-ce que ça marche aussi avec des pots de confiture ? Pour la stérilisation
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Oui vous pouvez parfaitement stériliser une confiture allégée en sucre par exemple 👍😊
- C
Je voulais savoir si les bocaux car moi j’utilise les pots de confiture est ce que après stérilisation je peux au frigo ou à l’air libre et si oui combien de temps ?
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Si j’ai bien compris votre question, oui vous pouvez stériliser dans des pots à confitures avec couvercles neufs par sécurité. Après stérilisation et refroidissement, il n’est pas nécessaire de mettre au frigo ( mais vous pouvez aussi). Il suffit de stocker vos stérilisations dans un endroit frais comme une cave et à l’abri de la lumière.
Pour ma part, j’ai des conserves que j’ai faite qui ont plus d’un an et n’ont pas bougé. - C
Merci
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Bonjour merci c’est super
- L
Bonjour, vous allez sur Google et vous tapez recette tomates séchées et vous prenez celle du chef Simon, c’est celle que je prend pour faire mes tomates séchées 😉
- L
Merci beaucoup
C’est très clair
Pouvez-vous m’envoyer une photo de votre pince pour sortir les bocaux, s’il vous plaît
Bonne journée-
J’ai ce modèle
- L
Merci
- B
Merci pour toutes vos explications très claires 🤗
- J
Merci pour vos explications. Ça va m’aider.
- C
Bonjour,
Merci beaucoup pour toutes ces explications 🙏
Lors de la 1ère phase de stérilisation des pots, mon eau étant très calcaire, puis je mettre un peu de vinaigre blanc dans l’eau ? (stérilisation avant de mettre la sauce tomate)
Car l’intérieur des pots a des dépôts de calcaire lors de cette phase…
Merci pour vos réponses 🙏😊-
Bonjour Copa 🙂,
Ah oui oui, j’ai oublié de l’indiquer. Vous pouvez mettre un peu de vinaigre blanc dans votre eau effectivement 👍😊
Vous pouvez aussi en mettre quand vous stériliserez les pots avec le coulis de tomates. Ça évitera la pellicule blanche aussi à l’extérieur. - C
Merci beaucoup, je viens de monder les tomates. Je me lance demain 😊😉
- S
Je suis en plein baptême de stérilisation grâce à vos instructions, je croise les doigts pour que ça marche bien 🤞 merci !
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Ça va marcher 😜🙂. Ravie que mes explications vous permette de vous lancer ☺️
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Merci pour toutes ces explications 🙏
- L
Bonjour, pour moi beaucoup plus simple et depuis des années.
Sauce terminée pour 1 litre j’ajoute 1 gr d’acide salicylique acheté en pharmacie. Bien remuer et mettre dans les pots bien propres. Et hop terminé.- M
Ah oui et du coup pas besoin de stériliser moi en fait je fais comme les confitures je retourne les pots et ça fonctionne bien
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Merci pour les infos. Je ferai votre technique !!!
- P
Merci pour vos explications. Je vais suivre votre technique.
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Merci beaucoup
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J’essaie aujourd’hui mais avec une stérilisation au four…
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Bonjour, alors, ça a donné quoi une stérilisation au four? Je ne l’ai jamais pratiquée.
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Très pratique. Et cela a bien fonctionné
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Comment avez-vous procéder pour la stérilisation au four???
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Je n’utilise que ça la.stérilisation au four , mais à vide , c’est. Ien moins contraignant que dans l’eau pour moi , et je mets mes bocaux vides 15 mn à 120 ° sans les joints mais avec les.couvercles à côté
- C
Merci!
Pour toutes les précisions apportées à la stérilisation. -
Joopopoj
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Moi ça fait des années que je fais mes sauces et coulis de tomate sans les stériliser j’utilise la méthode hollandaise.. Je met mes bocaux à l’envers er je les met dans un seau ou autre récipient dans lequel je met une couverture ou duvet et bien refermer afin qu’ils ne refroidissent pas trop vite et dans un’ endroit noir. Voilà et je les garde 2 ou 3 ans
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Vous faites bien de préciser « de tomates » car grâce à l’acidité des tomates, le risque botulique est bien moindre. A ne surtout pas faire avec d’autres légumes.
Le protocole des conserves en général, et non en version hollandaise, c’est justement l’inverse, retirer les bocaux du stérilisateur immédiatement après la fin de la stérilisation afin que les bocaux refroidissent rapidement. ( Contrairement aux idées reçues de ceux qui laissent refroidir dans le stérilisateur). On peut également trouver ces informations sur le site des bocaux werk ( leur page Facebook, morgane blabla gère cette page et travaille chez werk)
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Merci beaucoup , j’ai enfin trouvé quelqu’un qui me donne en détail le temps de stérilisation .
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Avec grand plaisir 😊
Pour info, si vous faites d’autres stérilisation, il faut retenir que pour des bocaux de moins d’un litre et un litre, il faut une heure de stérilisation pour un plat avec viande déjà cuite et 3h si la viande est crue lorsque vous la mettez dans les bocaux. (Temps de stérilisation à décompter une fois que l’eau bout)
Par exemple, je fais régulièrement des cuisses de poulet désossées que je mets crues dans des bocaux, j’ajoute du bouillon de poule ou de légumes jusqu’aux 2cm du bord du bocal et je les cuis 3h après ébullition 😊. Très pratique pour l’été, je coupe en morceaux dans mes salades. On peut faire des variantes avec du rôti de porc qu’on coupe à la dimension du bocal 😜
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Bonjour
Je possède un stérilisateur à bocaux
Quelle température et durée je dois mettre? 30 minutes à 100 degrés ?
Merci beaucoup pour votre commentaire-
Bonjour 😊
Oui c’est parfait 👍 Les tomates étant acides, si vous utilisez des bocaux inférieur à un litre, 30 min à 100 degrés seront suffisantes. Attention, les 30 min démarre à partir du moment où la température a atteint les 100 degrés.
Bonne fin de journée - A
Si j’ai bien compris . On doit laisser l’eau chauffer ou quand l’eau a atteint 100 degré on éteint le feu ?
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Vous déposez vos bocaux dans votre stérilisateur. Vous faites chauffer l’eau jusqu’à 100 degrés.
Et seulement une fois l’eau à 100 degrés, vous mettrez en route votre chrono pour 30 min pour cette recette. -
Bonjour, moi je fais 30 min à 100°. Mais attention de démarrer le minuteur dès que les 100° sont atteint 🙂
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En stérilisant les pots à confiture l’eau ne rentre pas à l’intérieur ?
Merci-
Non non pas du tout.
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Très bien merci.
Une première pour moi, la sterilisation dans les pots à confiture. -
Avec plaisir. Attention, ce n’est uniquement pour cette recette grâce à l’acidité des tomates qui le permette. Pour toutes autres conserves, je vous conseille d’utiliser les bocaux traditionnelles werk, le parfait par exemple. Si ce sont des bocaux en verre simple, il vous faudra impérativement le bon couvercle : Twist off ( avec au centre le rond qui s’enfonce en refroidissant)
Un exemple sur ce site : https://www.boboco.fr/accessoires/177-12-couvercles-twist-off-110-dores-pasteurisables-3144981306397.html?gad_source=1&gclid=CjwKCAjw_4S3BhAAEiwA_64YhnQF-8BB58MuSWgQX6DqERicCMvSqdicVOhgGKJCSPV_C4l7fdNhKBoCiKUQAvD_BwE
- N
Merci pour ces précisions au sujet de la stérilisation.
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Super merci pour toutes ces explications
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isabellel a noté 5/5 la recette Lait d’avoine, il y a 2 ans
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isabellel a noté 5/5 la recette Lait d’amandes, il y a 2 ans
Un lait d’amandes sans additifs ni conservateur et beaucoup moins cher! Le top! Merci!
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isabellel a noté 5/5 la recette Tarte au fromage blanc, il y a 2 ans et 1 mois
J’avais acheté trop de fromage blanc. J’en ai profité pour tester la recette. Très bon, avec 100gr de sucre et une pâte brisée du commerce…
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isabellel a noté 3/5 la recette Cheesecake au saumon sans cuisson, il y a 2 ans et 2 mois
On a trouvé le recette un peu écoeurante.
Je ressaierai mais sans ricotta..
Sinon l’association est fraiche
Waouh, magnifique 😍😋😋
Merci et très bon