Bonsoir,
A quelle moyvoud mettez le bicarbonate svp ?

Merci !

Oui 24 h au frigo environ

Pas spécialement spécial micro onde. Je met 800 il me semble comme indiqué dans la recette

Merci beaucoup j’ai hâte de me lancer 😆

120 degrés mais avec le mr cuisine connect ça ne monte qu’à 100 degrés même si on programme 120

Oui car il faut 72h de repos donc complètement dans les temps!

Ça je ne sais pas désolé

Non je pense qu’il faut un foie gras de canard entier cru. Car mi-cuit il a deja cuit…. Mais peut être à tester

Le mi-cuit est déjà cuit….

Non c’est du foie cru.

500gr

17 euros au surgelé lidl

Oui il sont aussi a super u en ce moment a moins cher

Bonjour, crus et éveinés ?

Oui en surgelé

Au monsieur cuisine connect

Bonjour, avez-vous passé l’étape de préchauffage ou non ?? Si non, du coup ça rajoute pas mal de temps …

Je le plonge 30 minutes dans de l’eau avec des glaçons et 1 ou 2 heures à l’extérieur avant le frigo

Bonnes fêtes également et vous verez vous ne serez pas déçu !

Bonsoir
Je me suis lancée aujourd’hui j’espère qu’il sera réussi j’ai bien écouter vos conseils j’espère le réussir aussi bien que vous on verra je vous le montrerai et vous me donnez votre avis mais je stresse énormément merci pour tout et bonne soirée

Je croise les doigts pour vous ! Il n’y a pas de raison. J’en ai fait un deuxième ce soir aussi !

Alors ce foie gras ?

Celui de la photo est aussi celui de lidl avec le MMC. J’ai mis 14 minutes de chaque côté départ eau froide

2 fois papier cuisson et 2 fois alu

Bonjour papier cuisson ou film alimentaire? Merci

Un mi-cuit est déjà cuit….le « mi-cuit » correspond à une cuisson enfaite

Merci donc en gros je peut quand même le faire mais je ne le refait pas cuire ?

Je suis pas sur de ce que ça va donner si vous le faite pas cuire. Moi j’essaierai de la faire et peut être de diviser la cuisson en deux

si c’est un foie mi-cuit il est à consommer tel quel, ne le refaite pas cuire surtout.

Oui du Porto seulement

4 cuillères à soupe !

Bonjour entre 20 et 30 euros le lob de 500 gr. Mais cette année je n’est pas encore trouvé de foie gras et je pense que si nous avons la chance d’en trouver, le prix va exploser…

Pour info lidl doit réapprovisionner son foie gras mercredi matin allez y à l ouverture la semaine dernière ils ont été dévalisé en tout juste 1h il était à 25,99€.

Chez tirie surgelé

bonsoir j’en ai trouvé a Carrefour a 29,90€ mais c’est vendu au compte goutte je suis de la Drôme.

Coucou plutôt mou il va durcir pendant les 3 jours de repos

Merci, je l’ai démouler hier soir pour en manger, il était pas cuit 😭 première fois que ça m’arrive je suis dégoûter..

Tout est parti à l’apéro hier soir 😂😂😂

Merci Tartinepouki tu verras c’est excellent.

Bonjour , non désolée 😉

Bonsoir, oui ☺️

Je coupe les extrémités, et je coupe des longueurs de baguette de la taille de mon grand couteau à pain (taille de mon morceau de baguette = taille de ma lame).
Depuis l’une des extrémités je plonge ma lame de couteau dans la mie. Je ne sais pas si c’est très clair… 😁
Je me retrouve avec plusieurs morceaux de baguettes de la longueur de mon couteau

merci 😉

Merci pour l’idée

C’est drôle je viens de sortir les miennes du four 🤣

Oui moi cette année j’ai proposé saumon fumé, crevettes surimi 👌

Bonjour, vous remplacez quels ingrédients pour votre version saumon surimi ?

St moret

D’accord merci à vous 😊

Bonjour avez vous eu votre réponse ? Mon CO joint a mis le frigo trop fort ça a congeler :(donc je cherche si on peut manger ou pas

Oui

Bjr, elle l’a expliqué dans les commentaires un peu plus haut

Je pense que oui 😉

Je l’ai fait et nickel 👌

J’ai lu une astuce : couper la baguette en deux, c’est à dire en faire deux morceaux, et les vider sans fendre la baguette. Une fois cuit, les morceaux sont plus nets 😉

J’ai lu une astuce : couper la baguette en deux, c’est à dire en faire deux morceaux, et les vider sans fendre la baguette. Une fois cuit, les morceaux sont plus nets 😉

Merci pour votre réponse. C est d un plus bel effet 🤩

Bonjour, je ne sais pas du tout. Pour ma part j’ai attendu 1 semaine avant de le consommer.

Non pas besoin d’attendre 😉

Chez la vie claire magasin bio.

SUPER U

super merci beaucoup

Si vous êtes de Belgique il y en a chez colruyt

Bonsoir, oui pasteurisé acheté en magasin bio pour du lait de chèvre entier en grande surface il n y a que du lait de chèvre demi écrémé.

Excellent , je le conserve à température ambiante , je préfère !

Merci beaucoup

Bonsoir , j’ai suivi la recette !

Bonjour , oui j’ai suivi la recette !

Bjr, pour faire du pain, remplacer l’eau par le petit lait, ça fera une mise plus moelleuse 💯

Merci beaucoup ☺️

Merci 😋

Merci 😊

Moi j’ai utilisé du chocolat au lait car je suis pas fan du chocolat noir à grosse quantité 🙂

Je sais pas c’est quoi comme moule ?

Mon moule permettant de ne mettre que 15 biscuits cuillères, j’ai fait 15 parts.
C’est tellement riche que c’était bien suffisant.

Merci ☺️

Merci 😄

Le même glaçage que la recette sans le cacao

Ah super merci pour la réponse !

Vous avez quand même mis les 80g de sucre ?

Oui j’ai quand même mis sinon la crème n’aura aucun goût.

Est ce que je peux recouvrir ce glaçage avec de la pâte à sucre ?
Il est magnifique ton gâteau

Merci 😊. Non pour recouvrir de pâte à sucre il te faut faire une ganache et le couvrir de ganache

Bonjour j’ai utilisé un moule de 10cm de haut. Vous pouvez utiliser votre moule à manqué, il suffit de mettre le papier sulfurisé sur le tour en dépassant du moule

Bonjour, J’ai acheté sur Amazon

Bonjour merci beaucoup 😊. J’ai fait une seule génoise dans un moule de 15cm de diamètre sur 10cm de hauteur

OK d’accord je vois, merci pr la réponse 👌 encore bravo !

Merci 😊. J’ai fait une ganache schoko-bon pour l’intérieur et l’extérieur c’est simplement mascarpone/chantilly 🙂 pour le gâteau j’ai pris la même recette

J’ai mis 300g de schoko-bon, 120g de crème liquide entière et 30g de beurre demi-sel

Bonjour. Est ce que vous avez aussi mis de la mascarpone ? Merci d’avance 😄

Bonjour, pas dans la ganache schoko mais pour la couverture oui. J’ai fait une chantilly mascarpone.

Non on ne le sent pas. Mais vous pouvez mettre du beurre doux

Non non, le beurre demi-sel est un exhausteur de goût et il fait ressortir tous les arômes des ingrédients….

Bonjour, merci beaucoup. J’ai pris une partie de la crème mascarpone que j’ai divisée et colorée en différente couleur. Ensuite j’ai mis dans des poches à douille avec des embouts différents 🙂

Merci de votre retour. J’ai prévu de le faire samedi pour l’anniversaire de ma fille. J’espère y arriver

Mais oui, vous allez voir que c’est pas si difficile. Prévoyez de le faire 1 jour en avance comme ça il se tiendra bien le jour de l’anniversaire.

Merci beaucoup ☺️. Il le sera sûrement 😁

Bonjour merci 😊. Alors j’ai préparé la génoise et la ganache la veille et j’ai fait le montage et la déco le jour j

Merci beaucoup 😊. Je dirais 13-15 parts assez généreuse.

Merci beaucoup. Sur internet, j’ai trouvé beaucoup d’informations contradictoires, donc pas évident de s’y retrouver…

Tout dépend de la taille de vos parts mais comme c’est à gâteau au chocolat les parts sont plus petites sinon trop écœurant.

Bonjour, alors à J-2 j’ai préparé la génoise et la ganache pour garnir. J’ai enveloppé la génoise avec du film plastique et j’ai mis la ganache filmée au contact au frigo. J-1 j’ai garni le gâteau et réservé au frais. J-J j’ai fait la chantilly mascarpone et je l’ai décoré. Le moule de la génoise est de 15 de diamètre sur 10cm de haut, j’ai donc fait la génoise en 1 fois en doublant la quantité. Voilà 😊

Bonjour, je n’arrive pas à faire monter mes génoises. Ou alors elle s’affaisse. Avez-vous des astuces ?

Merci ☺️

Bonjour, j’utilise des colorants en gel. Je le mets lorsque la crème est montée. Je divise la crème et je colore les différentes parts de la couleur souhaitée. Il faut incorporer très délicatement à la maryse.

Bonjour, j’ai utilisé un moule de 15cm de diamètre sur 10cm de haut. J’ai cuit la génoise en 1 seule fois.

Combien de temps à quel température svp

45 min. à 170 chaleur tournante

J’ai suivi la recette. Ensuite j’ai divisé en plusieurs portions et j’ai mis du colorant en gel 😊

Bonjour c’était une ganache au schoko-bon

Bonjour,
Je les ai coupé et ils fondent dans la crème

Ah oui, ils fondent? Miam! 🤪 merci beaucoup! Coupés juste en deux ou vraiment pilés? Merci d’avance!😉

Juste en 2 😊

Désolée j’ai de nouveau une question 😂😜 pour recouvrir et faire la crinière, ce n’est pas vraiment une ganache au final vu qu’il n’y a pas de chocolat c’est juste une chantilly mais ça tient vraiment quand même? Une fois sorti du frigo ça doit un peu retomber non? Merci!!!

Non ça ne retombe pas car il y a le mascarpone qui enrichit en matière grasse et donc la crème doit être vraiment bien solide. Lorsque vous passez la maryse, la crème ne doit pas retomber

Merci beaucoup!
Car comme il vaut sortir le gâteau à l’avance j’ai peur que tout retombe… merci en tous cas!! J’espère également qu’il y aura assez de ganache pour recouvrir et faire là crinière, on verra bien! 🤞
Merciiiiii

Bonjour, moi j’ai imbibé la génoise pour éviter qu’elle ne soit sec. Mais elle n’est pas très sec même sans imbiber

Bonjour avec ça. Mais vous pouvez aussi le faire avec une spatule coudée

D’accord merci de votre réponse rapide ! Je débute en pâtisserie je n’ai pas bcp de chose mais j’aimerais essayer ce gâteau 🙂

Merci beaucoup 🥰

Bonjour, oui bien sûr. Vous faites les mêmes quantités et vous divisez en 4-5 parties afin de les colorer différemment.

Moi j’ai fait en 1 fois c’est-à-dire que j’ai doublé les doses d’une génoise car j’ai un moule de 10cm de haut mais si vous avez que des petits moules faites en 2 fois

Bonjour, j’ai fait une seule génoise et j’ai coupé pour avoir 4 parties

Merci beaucoup

Bonjour, la ganache ne doit pas être liquide. L’avez-vous bien montée ? Il faut qu’elle fasse un bec d’oiseau lorsque vous sortez le fouet

Bonjour en pâte à sucre

Bonsoir, cela dépend de l’épaisseur du moule. Moi j’en ai fait deux que j’ai coupé en deux chacune pour avoir quatre parties.

Merci ☺️ j’ai fait comme vous au final et top 👍

Bonjour, j’ai imbibé uniquement avec du lait pour éviter de rajouter du sucre.
Exactement j’ai uniquement mis la ganache mais il est possible d’ajouter des kinder sur la ganache avant de remettre une couche de biscuit

Merci pour votre réponse!!

Bonjour, non 1 suffit

Bonjour,
Non j’ai fait en 1 seule génoise.

Merci

Bonjour, non rien rajouté. Je pense que c’est la lumière de la photo car la crème était blanche.

OK super merci

Merci !!

Merci

Bravo vraiment très beau 👏 mais la crème mousseline avec le beurre a refroidir n est pas trop compacte comme sur un buche a noël?

Mon époux qui n’aime pas la bûche adore ce Paris Brest. La crème est effectivement assez compacte en la travaillant notamment pour le pochage (d’où le fait de sortir sa poche du frigo bien 15 a 30 minutes avant de pocher) mais au goût et niveau texture en bouche ça reste agréable.

Honnêtement j’aurais jamais cru réussir ce type de gâteau mais comme quoi avec le Thermomix tout est possible 😀
Et la recette est vraiment top même pour une débutante comme moi
J’ai fait ma pâte de praliné il y a 2 jours, ma mousseline au praliné hier et la pâte à chou ce matin

Vois n avez rien changé ?

Bonjour, j’ai juste mis 20g de praliné en plus dans la crème pour un goût un peu plus prononcé. Pas d’autre modification

Boboch pour ma part j’avais légèrement prolongé la cuisson car j’ai un four pas top tout en surveillant vraiment et au lieu d’un linge j’avais coincé une cuillère en bois pour entrouvrir le four pendant un moment avant de sortir la pâte je sais pas si c’est ça qui a fait tenir la pâte gonflée
Après j’étais inquiète car je voyais ça limite plat mais une fois garni c’était assez volumineux.

Titiou92 non la crème est relativement épaisse même avant de refroidir. Je l’ai quand même laissé prendre la nuit et j’ai sorti ma poche a douille 15 a 20 minutes avant de pocher la mousseline car c’est assez compact en sortant du frigo

Pas de soucis
Je pense que ça peut venir d’un manque de cuisson
Je l’avais bien laissée refroidir avant l’ajout du beurre

La mienne aussi 🤦‍♂️

Faite la recette de la crème pâtissière de Nadège s’abat.nikel

Bonjour Gigi. Je prépare la recette Paris Brest et je n’en suis qu’à la première étape. Je me retrouve avec une crème très liquide à filmer ? Je ne comprends pas. J’ai un MCC donc je n’ai pas pu mettre 8 mn à 90 degrés vitesse 4.5. Je l’ai fait à la vitesse 3…
Je tombe sur votre commentaire.
Est-ce-que c’est ce que vous recommandez avant de mettre le beurre et le pralin ? Merci

Comme déjà dit plus haut, pour le MCC, la recette de crème pâtissière de Nadège Sabat est inratable et délicieuse

De rien bon courage 😉

Merci😂

Il faut tracer le 1er cercle puis faire un deuxième a l’intérieur du 1er en le collant. Puis le dernier se fais sur le dessus a cheval sur les 2 premiers.
Je sais pas si je suis assez claire

Super merci! Oui c est nickel. Je pensais bien avoir compris mais j’ ai eu un doute quand même! Votre explication est très claire! 😉 Merci beaucoup. ☺️

De mémoire j’avais mis 25 minutes environ mais en surveillant bien et j’avais entrouvert mon four une fois éteint avec une cuillère en bois pour la laisser refroidir doucement

Merci je vais réessayer 😊🤞🤞

Merci beaucoup je suis justement en train de faire un deuxième essai voir si le premier était un coup de chance 🤣🤣

Il sera tout aussi beau je pense

C’est ce que j’ai fait cette fois j’ai tout préparé la veille crème mousseline et couronne cuite. je l’ai monté le lendemain c’était moins bon que la fois précédente ou j’avais cuit ma couronne le matin même. (le chou était ramolli) moi je vous recommande de faire la crème la veille et la couronne le jour où vous dégustez le gâteau. Puis vous passer au dressage
Pensez a sortir un peu la cremeavant car c’est compact et pas évident à pocher si trop froid

Esque je peux faire la couronne la veille et je met la ganache le lendemain autrement j aurais pas le temps merci

Pour la réalisation de la couronne la première fois je l’avais faite le matin même c’était nickel. La fois suivante je l’ai faite la veille c’était moins bon (je n’avais pas mis la crème => je l’ai monté le jour où on l’a mangé) la couronne avait ramolli

Ne sachant pas où la trouver j’ai préféré la faire avec la recette de cookomix il s’agit d’une pâte à base de noisettes et amandes grillées et caramélisées ensuite
La recette du site permet de faire un gros pot et se garde super bien

A super merci je vais regarder ça 😊👍

Ça se trouve en grande surface ..au rayon pâtisserie où l’on trouve le sucre vanillé, la levure , les amandes en poudre et autres

Vous pouvez en trouver dans les magasins « grand frais » à 7.79 je crois et amazon 12,99

Alors là je dois vous avouer que je n’en n’ai aucune idée je suis débutante en pâtisserie alors pour le moment je suis tout à la lettre.
Par contre je suis pas douée avec une poche a douille mais ça se fait assez facilement quand même 😉

Ok je vous remercie bonne journée

J’ai un four vieux et pas terrible, Je mets le mode chaleur tournante et ça a l’air de convenir.
Merci pour le compliment

merci pour la réponse rapide ☺️☺️☺️

C est toi qui fait e pralin

Oui la pâte de praliné c’est la recette cookomix que j’avais fait la veille

Surtout sortez votre crème suffisamment de temps avant de pocher

Je ne saurais plus vous dire mais je pense 8 minutes et a contrôler si besoin pour prolonger la cuisson

J’avais fait la pâte de praliné en prenant la recette sur cookomix 😊

J’avais pas eu beaucoup d’excédent de crème de mémoire

Merci du compliment 😊 pour la congélation je peux pas vous dire mais j’aurais peut que la pâte a chou supporte mal la congélation/ décongélation

Merci beaucoup les filles Malheureusement ils n’étaient pas parfaits, les macarons au salidou étaient un peu trop fermes. Je pense que c’est à cause du salidou qui est plus compacte et imbibe moins la coque que la ganache framboise. D’ailleurs, je confirme qu’avant dégustation, idéalement il faudrait attendre au minimum 24 heures, voire 48h.

Fonce, il faut tenter et être bien concentrée pour ne rien louper hi hi

Merciiii Honnêtement, il n’y a rien de compliqué. Lorsque vous en aurez fait, vous vous direz probablement que finalement ce n’était pas la mer à boire et que vous auriez dû vous lancer avant. En respectant la recette et en respectant les mises en garde des différents cuisiniers cookomix dans leurs commentaires, vous aurez d’aussi jolis macarons !!!

Bonsoir j’ai respecté tout et les miens sont horribles
Je suis dégoûter j’avais bien fait vieillir mes blancs pfff

Avez-vous fait attention à faire votre recette ailleurs que dans la cuisine ? D’après ce que j’ai pu lire dans les commentaires, il semble très important de ne pas être dans une pièce où il y a de l’humidité, ou le moindre robinet. Sinon, cela peut venir de la meringue peut être ? ou du mélange de la meringue avec les poudres de sucre et d’amandes ? A quel moment sont ils devenus horribles ? avant ou après cuisson ? Je pense qu’il ne faut pas rester sur un échec et qu’il faut réessayer !!!!

Oups, je n’avais pas reçu de notification pour vos messages, je suis désolée. Qu’entendez-vous par « le silicone à macarons »? si c’est le moule à silicone, oui, je l’ai utilisé Pour le démoulage, ça a été sauf pour quelques uns qui avaient tendance à accrocher un peu, mais avec une spatule (comme celle utilisée pour les crêpes) ça a été (je me suis demandée si c’était signe de manque de cuisson d’ailleurs) J’en ai fait quelques uns sur une feuille de papier cuisson par manque de place dans mon moule, et honnêtement, le moule à macarons n’est pas indispensable au final.

Bonjour isabel1506, la première fois, ça a coulé aussi pour moi car j’avais mis trop de pâte dans les empreintes du moule Pour la couleur, je ne sais pas d’où vient le problème mais il me semble qu’il doit y avoir quelques commentaires à ce sujet

Oui même si elle m’avait semblé un peu liquide

Bonjour, un peu mais c’est super bon qd même et si on sert tout de suite la glace n’a pas le temps de prendre le goût des speculoos 😊

D’accord. Je vais préparer la glace ce soir pr demain midi. Et ça fait vraiment pr 4 personnes ou un peu plus, un peu moins ?

Je dirais un peu plus suivant les parts servies 😊 on peut largement servir 6 personnes

Oui bien sûr c’est même mieux à mon goût

Bonjour, jamais fait avec une autre crème encore

Elle a fait à peine 3 jours avec mes enfants 😅 mais j’imagine qu’elle peut se conserver bien plus.

C’est pas faux… J’ai fini par prendre des tupperware !!