Isa6731
Actif il y a 2 jours et 23 heures
Isa6731 a noté 5/5 la recette Panna cotta caramel beurre salé, il y a 3 ans et 6 mois
Excellent. Un vrai régal 👌
Par contre il faut vraiment faire le caramel au dernier moment, il faudrait le préciser dans la recette 😉
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Isa6731 a noté 5/5 la recette Vin chaud, il y a 3 ans et 11 mois
En cette période très particulière, ne pouvant prendre de vin chaud sur les marchés de Noël j’ai décidé de le faire moi même. Et je suis ravi, je n’ai juste pas mis de clou de girofle.
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Isa6731 a posé une question sur la recette Pain de mie, il y a 4 ans
Bonjour la cuisson c’est à 220 ou 180, ° ?
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Bonjour pour le préchauffage c’est 220 et lorsqu’ il faut enfourner baisser le four à 180 pendant 30 min
😉😚
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Valivalou a noté 5/5 la recette Gelée de coings façon Cotignac, il y a 6 ans et 1 mois
Pour 800g de fruits 450g de jus
Jus + 550g de sucre(normal) + 1/2 citron (jus) + les pépins !
Résultat 3 petits pots , la gelée est parfaite !
Je suis d Orléans et c très ressemblant au cotignac 😉- G
Les miennes sont en train de cuire …J espère obtenir le même résultat 🙂
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Il faut Bien les passer au chinois plusieurs fois surtt
- G
Pour ma part, je n’ai pas récupéré du JUS mais plutôt une compote … A voir …
- L
Pourquoi faut-il mettre les pépins ?
- L
Bonjour, dans les pépins il y a la de la pectine qui permet à la gelée de mieux figer.
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Pour la pectine qu il y à dedans
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Moi je ne comprend pas elle reste liquide
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Sa fait trois fois que je la recuit et j’ai mis un sachet d’agar agar et le résultat et le même décourager
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Je viens d en refaire et parfaite encore !!
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Merci Valivalou! Plusieurs tournées et gelée toujours parfaite.
- F
Bonjour, est-ce que dans la première étape de cuisson des fruits vous laissez le gobelet doseur ?
- A
Bonjour, quand vous faites cuire les coings, cela donne bien une consistance purée orangée ? Puis, en passant au chinois, l’aspect n’est pas clair comme un jus, si ?
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Je l ai passé plusieurs fois au chinois pour qu elle soit de moins en moins trouble !
- P
Vous avez fait quoi du reste?
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De la pâte de coing il me semble c’est vieux je me souviens plus 🤗
- L
Bonjour , je voulais savoir si vous utilisez les couteaux ou la fonction sens inverse au moment de la cuisson ? Merci pour votre recette bonne journée
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Bonjour oui j ai filtré plusieurs fois !
- L
Merci
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Pourquoi ce n’est pas transparent comme vous?
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Je ne sais pas ça vient peut-être des coings 🤗
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Parce que je désespère pour le coup. 2 tentatives et toujours le même résultat. Peut etre en filtrant avec un gaze?
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Oui plusieurs mm
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Il faut laisser le jus s’écouler et ne pas presser la masse. Si vous avez pressé, ce sera trouble. Mais ça ne change rien au goût
- H
Oui je vous conseille je fais chaque année et filtre avec une gaze ! et ajouter un demi sachet de Agar Agar
- P
Bjr vous utilisez quoi comme ustensile lors de la cuisson svp
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Bonjour ça fait pratiquement 2 ans je me souviens pu vraiment je sais que j’avais filtré plusieurs fois .
- L
Et voilà ! le pot de yahourt sera dégusté dès demain au petit dej 😊 mais presser les fruits c’était pas vraiment une partie de plaisir . Bonne soirée
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J’ai filtrer avec un torchon ils sont enfin transparent mais je dois recuire car 1h20 toujours liquide
- D
Rajoutez de l agar agar et recuisez 20 mn
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Bonjour la mienne est liquide, savez vous pourquoi ?
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Bonjour, Manque de sucre ou de cuisson , faite la cuire plus longtemps.
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Merci je vais refaire cuire
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Je viens de faire cette recette, déçu car cela reste liquide
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Liquide pour moi aussi 😞😞😞
- P
Bonjour, Malgré une 2ème cuisson elle reste encore liquide avez avez-vous des astuces
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Bonsoir hélas non ,je pense qu’après ça vient de la qualité des coings peut-être! Mettez de l’agars agar 1 ou 2 g 🤗
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Moi aussi je viens d’en faire et elle est très liquide, si je rajoute de l agar agar combien de temps de cuisson faut il rajouter ?
- A
BJR ma gelée n est pas dur est ce normal merci
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Ça dépend de la cuisson je pense . Laissez plus de cuisson peut-être.
- P
Bonjour , un badigeonnage sur les tartes, effets brillant,comme chez le pâtissier, un pur régal et jolie Hummmmmm
- F
Fanfan1744 a posé une question sur la recette Sorbet pêche, il y a 5 ans et 3 mois
Bonsoir à toutes et à tous
Je ne digère pas le blanc d’oeuf cru. J’aimerais savoir par quoi je pourrais le remplacer . Merci pour vos réponses.-
Bonsoir il n’est pas obligatoire pour les sorbets.
- F
Merci beaucoup
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ou tu peux remplace par un yaourth c est une conseillère qui l avait fait en réunion comme ça
- F
Merci beaucoup. Je vais tenter l’une et l’autre des 2 solutions proposées.
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Personnellement j’en ai jamais mis. Tu nous diras ce que tu en penses.
- J
Je rajoute parfois la crème liquide 120ml. Voir recette : »glace aux fruits » dans le thermomix
- F
Merci beaucoup pour l’info.
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A la place de la crème fraîche moi je mets du fromage blanc
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J’ai entendu dire aussi que le jus de cuisson des pois chiches pouvait remplacer les blancs d’œufs….pour les vegans !
Je n’ai jamais essayé mais il paraît que ça fonctionne 😉-
Ça se fait pour les préparations où on a besoin de blancs en neige, mais pourquoi pas essayer🤔
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Isa6731 a noté 5/5 la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 5 ans et 2 mois
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Je n’ai pas encore testé la recette aux pommes par contre à la mirabelles et aux fruits rouges. Et celle à la pêche en séchage. Le top.
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Kikine2711 a noté 5/5 la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 5 ans et 10 mois
Super recette
Voici mes premières pâtes de fruits à la framboise…
Miam un délice-
Bonjour vous avez fait la même préparation que pour la pomme ?? Merci
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Dommage pas de réponse à votre question j’aurais également voulu connaître la réponse
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Bonjour
Désolée je n’avais pas eu de notification de message 🙁
Oui j’ai fait la même recette que pour les pommes
Bonne journée -
Vous pensez que je peux faire la recette avec les fruits congelé ?
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Oui bien sûr
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On ne sent pas les pépins des framboises ?
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J’ai utilisé du sirop de framboises 😉
- K
Comment ça du sirop de framboises ? Les proportions seraient quoi alors ? Excusez moi suis à la rue lol je comprends pas comment on fait 🤔😁
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Bonjour combien avez-vous mis de sirop de framboise ? Merci
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Bonsoir j’ai mis 50cl de sirop de framboises (mais attention du sirop d’un petit producteur, je le précise car je pense qu’un sirop de grande distribution contient plus d’eau) presque le même poids que les pommes, en revanche bien sûr je n’ai pas rajouté de sucre, sinon j’ai gardé les autres proportions. Bonne soirée
- S
Et si l’on a pas de pectine ni de agar agar 😣
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De la gélatine
- S
Ahhh merci et combien ?
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pour cette dose de fruits, je pense 6g de gélatine
- Z
Bonjour,
Framboises fraîches ou congelées? Les grains des framboises ne sont pas trop génants?
Merci - M
Je pense qu’il faut d’abord passer les framboises à la centrifugeuse comme pour la gelée ou le coulis. Sinon les grains sont très gênants
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Bonjour
J’ai utilisé du coulis de framboises mais effectivement si vous prenez des framboises ou congelées, il faudra filtrer pour ne pas avoir de grains.
- J
Bonjour excusez ma question mais si j’ai bien compris avec les fruits congeler mixer et passés au chinois je peux faire la même recette que celle aux pommes avec les même proportions. Merci de votrr réponse, et vraiment merci pour cette recette aux pomme excellente en trois jours la boite était vide
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Greenpeanuts a noté 5/5 la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 5 ans et 9 mois
Super recette que j’ai modifier en fonction des fruits (Orange, fruit rouge et poire badiane) tout le monde était ravis ! Merci pour cette belle recette. En revanche les pâtes ont séchée 15j avec ajout de sucre tout les 48h car elles absorbées tout. Mais parfait !
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Bonjour j’aimerais savoir pour les fruit rouge vous avez mis les mêmes ingrédients ?
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Oui tout pareil juste le fruit qui change 🙂
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Vous pensez que je peux faire la recette avec les fruits congelé ?
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Oui oui en les laissant décongeler avant ça ne posera aucun soucis 👍
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Super merci beaucoup je vais tester
Bonne journée -
Bonjour je souhaite essayer avec de l’orange vous y ajouter le jus ou du sirop ? D’avance merci
- S
Coucou vs avez laisser sécher 15 jours ? Pourquoi?
Ici je n’ai pas dû mettre assez d agar agar car en voulant découper texture restée sur le couteau … pas évident de peser
L’agar…. Ducp j’ai mis au congel , bonne ou mauvaise idée ? Merci pr vos réponses - W
Bonjour, je suis entrain de faire mes pâtes de fruits… La elles sont en séchage. J’ai vu que vous parlez d’ajout de sucre… Comment fait vous ? Et puis-je les concerver dans des sachets et plastiques (sachets à biscuits) jusqu’à Noël ou trop risqué ? Merci beaucoup
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Isa6731 a noté 5/5 la recette Tarte au potimarron, il y a 5 ans et 9 mois
j’ai testé la recette avec du butternut,on a adoré!!! 😉
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Isa6731 a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 6 ans
Depuis le temps que j’avais envie de le refaire. J’ai pas pu attendre le ptit déj. Pour le goûter de 4h c’était parfait.👌😉☕
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Isa6731 a noté 5/5 la recette Aligot, il y a 6 ans
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Testé et approuvé ce midi avec une saucisse de Toulouse (je vis en région toulousaine) et un bon vin rouge. Et maintenant une bonne petite sieste pour digérer tous ça 😉👍😴
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Bonjour peut-on faire cuire la saucisse au varoma merci
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Chantalia66 a noté 5/5 la recette Crème catalane, il y a 6 ans et 9 mois
Très bonne recette mais par pitié n’enlever pas les zestes de citron 🍋 (une catalane qui vous le conseil )
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Ok promis je la prévois ce week-end en suivant la recette à la lettre !!
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Faite dimanche top belle consistance zestes de citron donnent du pep’s, par contre avons trouvé déjà assez sucrée alors pas de chalumeau dessus et de la cannelle en poudre utilisée car « pressée » 4 beaux ramequins !! Parfait je referai c’est sûr !
- N
Comment ça il ne faut pas enlever les zestes de citron?
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Il faut enlever le zeste et le bâtonnet de cannelle ! Par contre moi je râpe le citron 🍋comme dans la vrai recette catalane ! Dans la recette ici c’est un zeste de citron (un morceau )
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Peut on prendre du sucre cassonade ?
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Oui bien sûr 👍
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Tres bonne recette moi par contre j’ai mis le zeste du citron entier et retirer avant de mettre dans les ramequins c’était très bon
La prochaine fois je le raperai mais faut il mettre le citron entier ?-
Oui citron entier
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👍 Merci de votre réponse
- J
Jjbc77 a posé une question sur la recette Verrines de betterave, il y a 6 ans et 9 mois
Le boursin nature ou ail et fines herbes ?
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J’ai mis du boursin ail et fines herbes c’était très bon !
- S
Nature mais pourquoi pas ail et fine herbe!
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Vous avez mis le bousin à la place de la crème fraîche ?
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Isa6731 a noté 5/5 la recette Confiture de mirabelles, il y a 6 ans et 3 mois
Oh nous avons les mêmes tasses 🥰
Pareil ici 😍😍
J’ai les mêmes tasses 😆, ah la la comme ça me manque les marchés de Noël cette année 😢. Kaysersberg le plus beau pour moi 😍
J’ai toute la collection des tasses. L élixir de kaysersberg
C’est triste cette année pas de marché de Noël en Alsace 😭 merci pour le conseil
Oui une année bien triste. 🤨
Pareil trop triste de ‘e pas avoir fait le marché de Ribeauvillé cette année