ijen
Actif il y a 2 semaines et 4 jours
Pascale Lascoux a noté 5/5 la recette La cuisson des oeufs, il y a 6 ans et 7 mois
Ayant 4 poules… La cuisson des œufs est PARFAITE, quel qu’elle soit. Je ne les cuits plus en casserole.
Toutefois, NE JAMAIS PLACER LES ŒUFS AU RÉFRIGÉRATEUR. Leur coquille est poreuse et absorbe ttes les odeurs.
Je les place ds une boîte à œufs cartonnée, sur plan & à t° ambiante, à côté de Thermi…Mm avec les chaleurs de cette année, en 15jrs de temps, mes œufs n’ont pas été altérés.
De surcroît : NE JAMAIS RINCER OU LAVER les œufs crus. En sortant de la poule, c/œuf reçoit une pellicule de protection.
Enfin, n’oubliez pas de laisser, à t° ambiante 3 à 6 jours durant, vos blancs d’œufs pr meringues mais aussi pr gâteaux : vs verrez la différence au montage.
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ijen s'est inscrit il y a 5 ans et 1 mois
On peut laisser juste des blancs d oeufs 36 jours a température ambiante ?
Bonjour Jomaze
Les blancs d’oeufs se conservent au moins 3semaines au frigo et se congele sans problème….
Merci
OUPS, erreur de frappe = 3 à 6jrs
Merci, j’ai rectifié
Je me disais aussi que 36 jours ça faisait beaucoup
C est vrai que les oeufs restent bons à température ambiante. Dans tous les cas, si vous voulez vérifier si un oeuf est encore comestible, plongez le dans un récipient profond rempli d eau. S’il coule jusqu au fond, il est toujours bon. S il remonte au milieu, méfiez vous (je le jette), s il flotte, il n est plus bon. Cette technique infaillible est aussi bonne pour les oeufs du commerce (surtout ceux là). On n est jamais à l’abri d avoir une coquille percée qu on n a pas vu… les oeufs, c est dangereux.
J ai fais ça cet été. Mais les oeuf n’ont pas supporté la chaleur.. le jaune avait carrément commencé à cuire ! bon, faisait 40 degré chez moi…
Merci beaucoup!
Quand vous cuisez vos œufs que vous avez stockés à température ambiante, vous respectez les temps ci dessus ou vous diminuez le temps de cuisson ?
Pas du tout : je programme le temps indiqué mais mets 6 à 7 oeufs.
Merci !
J’ai essayé les oeufs durs 12 min ce soir et nickel et en plus ils s épluchent bien.
Il faut que j’essaie les oeufs à la coque 👍
bonjour merci pour ces infos, nous avons 4 poules et ma mère rince toujours les œufs avant de les ranger , pourquoi ce n’est pas bon ?
Lors du passade de œuf, à la ponte, un liquide de protection est systématiquement appliqué à œuf.
Ce « liquide » sèche assez vite est une protection : https://youtu.be/bK8N1ydhFzc
ah d’accord mais en général c’est sec quand elle prend les œufs , et cette protection elle fait quoi à la coquille ?
cela permet la conservation. Ne pas réfrigérer les oeufs crus
Je préfère qu’ils absorbent les odeurs du réfrigérateur que les autres odeurs de cuisine, produits de nettoyage, eau de javel, chien, … du coup le frigo à vin me semble le meilleur plan 😀
Quelqu’un aurait il une idée (ou fait un test) des temps pour des œufs de cailles (surtout en mi mollet ou dur) svp ?
Oups, Aucune ID
Je recherche la recette de cuisson des oeufs dur dans les petits moules à muffins et à mettre dans le panier ou varoma je ne trouve plus la recette et le temps en minutes de la cuisson, merci pour le retour
Bsr,
Perso je n’ai jamais eu connaissance
Bj sur AZ ils vendent un panier à œuf pour thermomix allez jeter un zyeu….
j’ai acheté l’autre dés sa sortie mais merci
Bonjour du coup avec des œufs a température ambiante quels sont les temps de cuisson?