Helenet
Actif il y a 2 mois et 1 semaine- K
katoche45 a posé une question sur la recette Parfait glacé aux fraises, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour je souhaiterais faire la recette pour 4 personnes, j’ai vue qu’on ne pouvais pas réduite le nombre de part sur la recette si quelqu’un a fait la recette pour 4 je veut bien les dosages merci bonne journée.
Helenet a posé une question sur la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour à tous comment rattraper ma frangipane(avec crème pâtissière) qui est beaucoup trop liquide???? Merciiiiiiiii
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Bonjour 👋🏻 @Helenet
Je rajouterai de la poudre d’amande-
Merciiiiiiiii Marie
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En fait j’ai doublé les doses ….après le frigo je rajouterais de la poudre d’amande.
- A
Bonjour la mienne aussi était liquide et j’ai pas doublé les quantités
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Je pense que la crème pâtissière n’était pas assez cuite car j’ai mis du lait froid sortant du frigo. J’ai galéré pour repartir la frangipane sur la pâte feuilletée mais le résultat était très bon quand même. Bonne journée.
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Avez vous mis le batteur ?
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Bonjour vous voulez dire le fouet pour la crème pâtissière….ce n’était pas mentionné !
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Oui oui le fouet. Oui c’est pr ça mais moi elle était ultra liquide
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La prochaine fois je mettrais un peu plus de maïzena. Bonne journée.
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Helenet a posé une question sur la recette Craquelés au citron, il y a 6 ans et 9 mois
Bonjour à tous….le beurre doit être ajouté mou ou fondu???
Merci pour vos réponses.-
Bonjour
Le beurre doit être froid
Bonne après midi à vous-
Merci
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Helenet a noté 5/5 la recette Mousse d’asperges au saumon fumé, il y a 6 ans et 1 mois
En fait j’ai tout mélangé ! Bel effet
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Pourquoi pas
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Helenet a noté 5/5 la recette Blanquette de veau, il y a 6 ans et 1 mois
Réussie …j’avais peur de retrouver ma viande en bouillie mais non ! Par contre la prochaine fois je ferais de plus gros morceaux. Moi aussi j’ai ajouté du citron à la fin. Délicieux.
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Helenet a noté 4/5 la recette Cassolettes de Saint Jacques, il y a 6 ans et 11 mois
Sauce fade j’ai ajouté du fumet de poisson et là….nickel !!super recette.
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Bonsoir
Je souhaiterais faire cette recette pour le réveillon de noël
Quelle quantité de fumet de poisson avez vous mis s’il vous plaît et à quel moment merci pour votre réponse-
2cuilleres à café à la fin de la cuisson de la sauce, quand je me suis apercue qu’elle était fade. Comme cette préparation est pour demain j’ai filmé et demain je les ferais juste réchauffer. Bonsoir.
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Merci pour votre rapidité et de votre conseil passer de bonnes fêtes de fin d’année
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Recette déjà faite avec coquilles fraîches ainsi que les autres fruits de mer en mettant du chardonnay pour le vin blanc et je t’assure qu’elle n’était pas fade ! La qualité des produits joue pour beaucoup et j’ai mis du poivre blanc.
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Moi aussi J’ai pris des noix fraîches j’ai mon poissonnier m’a bien conseiller pour les ouvrir les desablees et les conglees a plat a voir je boutterai je verrai bien
En tout ça merci de ton conseille
- E
Moi aussi je l’ai trouvé fade la sauce même avec des produits frais (coquilles St Jacques directement du producteur et reste chez le poissonnier) j’ai aussi ajouté 1-1/2 cac de fumet de poisson.
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Helenet a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 6 ans et 11 mois
Et voilà…la bosse est là !! Super recette. J’ai pu faire 28 madeleines avec la recette et j’ai ajouté un zeste de citron et de l’amande amère. Délicieuses merci Cookomix
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Helenet a posé une question sur la recette Pastéis de nata, il y a 7 ans et 3 mois
Dans la vidéo il y a l’ajout d’un sirop d’eau et de sucré et je ne vois pas d’eau dans la préparation au Thermomix ? En faut t il ou non …merci
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Bonjour Helenet, ce n’est pas une obligation, l’eau et remplacé par plus de lait danslcette recette
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Le profil de Helenet a été mis à jour il y a 7 ans et 8 mois
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Helenet s'est inscrit il y a 8 ans et 4 mois
Bonjour Katoche
Il est possible de diviser les ingrédients par 2 pour avoir logiquement une moitié de recette 😀
Dans le cas présent ce sera divisé par 3 du coup puisqu’il est indiqué 12 personnes ☺️
Mais bon, diviser 2 œufs par 3 🤪 je serais curieuse de connaître le résultat 😆
Mais puisque ça se congèle, autant respecter la recette à la lettre pour être plus sure du résultat et garder le surplus pour une prochaine fois ☺️
On bat l’œuf avant de l’incorporer et on en met que la moitié. 😄
Et sinon (sauf pour les œufs) il y a la fameuse règle de trois 😉
Qu’est-ce que c’est la règle de trois Hélène? ☺️
Coucou Nanou 😘
Règle de trois
Je m’en sert quand je n’ai pas ce qu’il faut comme hier pour mes caramels :
Recette d’origine
400g de lait concentré
125g de beurre demi-sel
75g de sucre de canne
Avec ce que j’ai :
220g de lait concentré
Donc j’ai effectué le calcul suivant :
400:220=1,81
Et ensuite :
125:1,81=69g
75:1,81=41g
Merci Hélène
Grâce à toi j’ai enfin compris la règle de 3,
Avec plaisir 😉
cette foutue règle de 3….. 😂
Merci beaucoup !