helenedesieb
Actif il y a 1 jour et 9 heures- C
chachouette07 a noté 5/5 la recette Panettone, il y a 4 ans et 10 mois
😍 Aussi beau que bon 😍
J’ai utilisé 20g de sucre de plus, ajouté de la vanille en poudre, remplacé le rhum blanc par du rhum brun dans lequel j’ai fait tremper des gousses de vanille, j’ai mis 150 g de raisins et 50g d’oranges confites et j’ai choisi de la farine pour brioche !
Moelleuse, filante, un goût parfait !
J’ai acheté un moule à panettone dans lequel j’ai disposé du papier cuisson.
À refaire !!!!
helenedesieb s'est inscrit il y a 3 ans et 10 mois
Bonsoir, combien mesure votre moule svp?
16x13cm
Merci beaucoup. Il est magnifique…
Super beau ! 😋
Bonjour vous dites que vous avez utilisé de la farine pour brioche ? Du coup avez-vous mis de la levure quand même ou bien il y en avait dans votre farine? Si oui quelle marque avez-vous utilisé ? Merci d’avance.
C’est la farine à brioche francine mais sans levure j’ai fonc ajouté la levure boulangère
Merci de votre réponse rapide
Voilà
Bonsoir Chachounette, je connais cette farine, il y a de la levure dedans, faut il mettre quand même la quantité de levure de la recette? merci pour votre réponse
Non il n’y a pas de levure dedans mais la recette est tout aussi bonne avec de la farine T55
Vous avez raison, j’ai confondu avec la farine à brioche de Leclerc, merci pour votre commentaire
Après le repos de 1h30 la pâte n’a pas levé… savez vous d’où vient le pb
Votre levure je pense
très déçue du résultat
Coucou, j’ai testé, la pâte a super bien gonflée, j’ai le même moule que toi, mais elle n’a pas gonflé dans le four et s’est même abaissée, je les mise 45 minutes en chaleur tournante, mais pas cuite, j’ai du la remettre sans le papier cuisson 20 minutes, elle a l’air bonne mais pas gonflée comme la tienne. Snifff
Mince …
Tu l’a mise en chaleur tournante haut et bas ou juste le bas?
Les 2
Bjr,
si ta pâte s’est affaissée c’est qu’elle a trop poussée avant…
Merci pour votre réponse je me doutais mais n était pas sur j avais une pas très bien bonne journée poussée a la 1er pousse trop surment et a la deuxième rien ou très peu (pour des brioches)et elles étaient très conpaactes en lisant votre réponse maintenant je suis sûr que ça vient de là merci a vouss
Bonjour quand vous avez mis le papier cuisson dans le moule à panettone est ce que vous l’avez beurré le papier cuisson ? Il est superbe
Merci ! Non je ne le beurre pas
Ok merci, ça n’accroche pas du coup? Et est ce que vous savez pourquoi moi elle est toute gonflée en sortant du four et ensuite tout retombe ??
Non je ne sais pas du tout …désolée
Merci pour vos réponses en tout cas !
La vraie recette c’est de mettre 2 pics à brochette à la base du panettone après la cuisson, et le suspendre à l’envers dans le vide pour que la brioche ne redescende pas. J’ai pris ka recette cookomix en prenant des conseils sur d’autres recettes (badigeonnez d’un jaune d’oeuf avant la cuisson…)
Merci pour cette astuce !
Prblm de t° et temps de cuisson ; laisse-la qq mn de + ds le four, surtt sans l’ouvrir.
Ne pas oublier la différence entre levure sèche (ne gonfle qu’en cuisson) & levure fraîche = + active, qui lève dés qu’au contact liquides.
le jaune d’œuf de mes poules, est « orange » et du coup, tt à l’air »cramé » = je badigeonne au lait tiède
Bonsoir on peut les retourner et les pendre si on prend les moules en papier si on prend les moules en aciers on peut pas les retourner parce que il ce déchire faut faire attention ça m’ai arrivé
Sortie du four trop tôt ; peut-être laisser 5mn à four éteint avant de sortir du four
Très très beau, sympa les photos des étapes 😁
bonsoir, combien de temps de cuisson l’avez vous laissé svp ?
Environ le temps indiqué sur la recette, cela dépend du four
Bonjour
Quand vous avez entailler le dessus de la brioche elle ne s’est pas affaissé ? J’ai peur qu’elle s’affaisse et ne pousse plus après? Merci
Je pense que c’est comme pour le pain qui est grigne avant cuisson et ds le four il pousse quand même
Non aucun problème
Moi ca cest carrément affaissé
Moi aussi 😥
Mon panettone a tellement poussé à la 2° étape qu’il a débordé et coulé dans le four… Après la cuisson la pâte n’était pas filante mais plutôt pâte à cake… Le goût est bon ! Je vais essayer ta farine pour brioche. Difficile de retrouver le moelleux du panettone !
Ça donne envie !!! Respect Chachouette
Bonjour
Quelle type de farine utilisez vous ?
Merci et bonne journée.
Wahou, bravo, quelle réussite !!!! 🤤🤤🤤
Le mien n’a pas gonflée autant
le mien non plus
Faites vous gonfler les raisins secs svp ?
Bonjour petite astuce au cas où j ai tester cette recette avec la farine caputo farine italienne spéciale pr pizza et Panettone le top!! Magnifique ce panetonne bravo !
Bonjour, combien de temps vous avez laissé trempé la vanille dans le rhum ?
Merci beaucoup 😇
magnifique elle donne envie 🥰🥰