sandra03000 a posé une question sur la recette Velouté de tomate, il y a 3 ans et 4 mois
Peut on faire la recette avec uniquement des tomates fraîches, et non de la pulpe de tomate ?
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calirmis a noté 5/5 la recette Pâte brisée, il y a 5 ans
Je la réalise comme dit dans un autre commentaire avec. 250g de farine, 45g d’huile d’olive, 90g d’eau chaude et 1 cc de sel fin.
L’huile rend la pâte moins perméable ce qui détrempe moins le fond et la rend plus croustillante.
Prête en 2 minutes et vraiment simple a faire.
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Bjr pas de beurre alors?
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Bonjour, non pas du tout de beurre
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Merciii😉
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Vs la cuisez au four une premiere x sans rien ou pas ? Ou qd la garniture est mise
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Quand la garniture est mise, sinon elle sera trop dure
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Ok parfait merci bonne journee 👍😉
- G
Bonjour avec ces proportions vous faites 1 seul fond de tarte ?
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Super v faire celle ci car beaucoup plus sain
- J
Merci pour cette super variante, testée et approuvée par tous ! Pour la farine, j’ai mis un peu de farine de sarrasin et des herbes de Provence en plus de la farine de blé (sans dépasser 250g)
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Bonjour
Combien de temps la cuisson svp si on met direct la garniture?-
Comme une quiche traditionnelle, 30-35 minutes
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Chaleur tournante ou statique ?
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Merci beaucoup
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Merci pour votre recette
- E
J’avais plus de beurre alors je teste votre recette… Verdict dans 1 h…
- E
Au top
- E
Bjr cette recette n’a pas bessoin temps de repos?svp
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Pas du tout ☺️
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Merci pour le partage j ai testé sur une tartelette elle est adoptée
- J
Excellente merci
- M
Bonjour j’ai fait votre recette hélas j’ai cuit avant la pâte sans les fruits (kiwis) elle était en effet très dure. A refaire. On apprend de ses erreurs !
- H
C’est comme ça que maman m’a appris a la faire avec de l’huile olive algerie 🥰
- M
J’ai fait cette recette mais la pâte est dure et fade
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Bjr on peut la faire pour des chaussons individuels ?
- F
Tartelettes poireaux lardons
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Merci pour vos conseils 👍
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Au top je la teste ce soir 😁😁
- G
Bonsoir,
Faîtes vous précuire votre pâte avant de garnir ? Samedi j’ai fait un flan avec votre recette mais j’ai trouvé que mon fond n’était pas suffisant cuit. En revanche, nickel pour les bords.
Merci par avance de votre retour, cordialement - E
Bjr peut on prendre huile normal si on a pas huile olive?svp
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Comme vous voulez
- E
Merci pour cette variante
- N
bonjour,
question » bête » : vous l’étalez sur un papier sulfurisé ou directement dans le moule pour lui donner la bonne forme ?- C
Dommage j’aurai bien aimée une réponse aussi à cette question
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Top je garde cette recette merci pour le partage
- L
Trate poireaux lardons chèvre faite avec votre recette de la tarte brisée. Plus qu’à la manger
- S
Help ! Ma pâte est toute granuleuse 😨 comment faire pour la récupérer ???!
- G
Bonjour, je pense que c’est normal. Maintenant, il faut la déposer sur la table puis faire une boule
- S
Merci pour votre réponse. Finalement j’ai ajouté un filet d’eau et elle s’est recomposée. Mais j’ai trouvé la pâte trop dure (recette à l’huile d’olive) après la cuisson, je reprendrai la recette initiale (au beurre) la prochaine fois.
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Sunnyus a commenté la recette Paris-Brest au Thermomix, il y a 2 ans et 1 mois
Excellent et facile a faire. Pour mon four, 20min de cuisson n’est pas suffisant il faut 27/28 min pour un cercle cuit qui ne retombe pas.
Possible à faire sans gluten avec 60g de maïzena au lieu de 120g de farine. Et le résultat est le même. Merci pour cette recette- G
Bonsoir, désolée avec 60g de maïzena ça n’a pas du tout fonctionné. Cela m’a donné une pâte à crêpes. J’ai dû refaire avec de la farine de blé.
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En effet la pâte est plus liquide mais il est possible de pocher le disque sur la plaque.
- G
Guyanne a posé une question sur la recette Paris-Brest, il y a 1 an
Bonjour,
Quelqu’un a t-il essayé avec une autre farine (riz, châtaignes par exemple) que maïzena ?
Vous remerciant par avance de votre retour, cordialement,-
Bonjour 👋🏻 @Guyanne
Voici une réponse :
Bonjour, peut-on faire la crème avec du lait demi écrémé et de la farine à la place de la maïzena ? Merci – sabgo6 (@sabgo6) 28 mars 2023
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Mummymalist a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 3 ans
Super recette! Après avoir sorti l’escargot du frigo j’ai fait deux tours en plus.
Prendre un beurre de qualité cela influe beaucoup sur le feuilletage.
Vous pouvez retrouver mes recettes sur Insta :
https://www.Instagram.com/mummymalist
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Un bijou !
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Merci beaucoup 😊
- G
Quand vous faites le pétrin c’est pétrin xl sur le Magimix ? Svp
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Je ne saurais pas vous dire je ne la fais qu’au Thermomix
- B
Magnifique ce feuilletage ! Bravo
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Merci ☺️
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Elle est juste magnifique 👏👏
- D
Très belle.
- A
Oh my god ! 🤩🤩🤩
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Splendide. Comment faites vous pour faire des tours en plus sur l’escargot 🤨?
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Bonjour merci beaucoup. J’abaisse la pâte en rectangle à partir de l’escargot comme indiqué dans la recette sauf qu’au lieu de l’utiliser dès cette étape je replie en 3 puis je tourne d’un quart de tour vers la droite et j’abaisse à nouveau en rectangle et je plie et 3. Ensuite j’abaisse à nouveau pour l’utiliser
- G
Superbe
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Bonjour Mummymalist !!! Votre galette est d’une régularité incroyable, quel est vôtre secret ??? 👏👍
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Bonjour et merci! Une fois la seconde pâte en place je remets au congélateur une dizaine de minutes pour pouvoir découper au cutter/scalpel mes bordures de façon nette. Je m’aide avec une douille à pâtisserie pour faire la collerette. https://www.instagram.com/p/CYdxnxpoqEQ/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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C’est ça… Le chef Phillipe du meilleur du chef, lui aussi conseillé de placer la galette au frais et une cuisson à 2 températures. C’est très gentil d’avoir répondu aussi rapidement. Je vais de ce pas faire ma pâte. En revanche, je ne suis pas inscrite sur Instagram, je ne verrais donc pas l’astuce de la douille.😟😟😉
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Ce n’est pas grave vous faites juste une petit me marque des petits demi cercles tout le long pour vous permettre de bien couper et conseil’le surtout pas mettre de dorure sur la partie feuilletée (découpe) votre feuilletage se développera ainsi très bien
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Je prends note de vos conseils !!!! Mummymalist. Au plaisir …😉😘
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Je me relis j’ai écrit très vite excusez moi pour les fautes de frappe j’espère que tout est clair pour vous
N’hésitez pas si besoin bien à vous -
Pas de soucis, j’en fait autant, j’ai enregistré la publication au cas où j’aurais besoin de votre aide.🤭🤭
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Bonjour , magnifique mais je n ai pas compris vivre pliage en 3 et à quel moment ? Faites vous quand-même la méthode escargot ?
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Bonjour la recette c est pour une pâte seulement
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Bonjour non pour les deux disques de pâtes feuilletée
- C
Bonjour,
Avez vous double les quantité de la pâte feuilleté ?-
Bonjour non cette recette convient pour deux cercles idéalement pour une galette
- W
Trop belle. Pour la fermer vous retournez la pâte sur elle même puis fourchette?
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Bonjour non surtout pas en fait quand vous mettez la frangipane sur le premier disque vous laissez 2 cm de bordure et vous humidifiez avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau. Ensuite vous posez l’autre disque en appuyant un peu sur la bordure avec vos pouces sans toucher le bord. Au moment de la dorure ne surtout pas mettre de jaune d’œuf sur le bord sinon le feuilletage ne se développera pas correctement
- W
C’est donc l’erreur que j’ai fait… merci bcp.
- L
Bonjour,
Votre galette est très belle et à l’air très appétissante.
La recette de la pâte feuilleté escargot vous a permis de faire deux grand cercle pour votre galette ? Ou vous avez fait deux fois la recette ?
Merci d’avance pour votre retour.😉
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Bonjour oui tout à fait avec cette recette j’ai pu faire 2 disques merci beaucoup pour votre message
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Bonsoir , j’ai essayé la recette la pâte collé je ne comprend pas j’ai suivi a la lettre la recette 🙁
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Bonsoir elle collait ? Alors c’est que le beurre a eu le temps de fondre il faut vraiment qu’il soit congelé et ensuite faire plusieurs passages au frigo entre les étapes pour toujours travailler une pâte froide et que le beurre ne se mélange pas
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Bonjour, je viens de faire aujourd’hui les pains au chocolats, autres le façonnage ils sont durs et ont mis énormément de temps à cuir 😳 si vous avez des conseils je suis preneuse 😉 merci. Belle journée 🌸
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Bonjour je pense que le beurre a fondu lors du façonnage il faut que l’ensemble reste bien froid sinon le beurre se mélange à la pâte et du coup cela compromet le feuilletage. Quel beurre avez vous utilisé? Ce doit être du beurre avec mini 82% de mat grasses
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Bonjour, c’est bien du beurre à 82% de matière grasse, l’intérieur est cru et le tout à une texture dure. J’ai laissé la pâte 45 mn au frais. Merci pour votre réponse 😊
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Bjr comment ça 2 tours en plus ? Dsl je vais la tester pour la première fois
- G
Bonsoir, je continue les compliments : elle est magnifique !
Avez-vous pris les quantités de la recette ci-dessus ? si oui, avez-vous pu réaliser 2 disques pour réaliser votre galette ?
Vous remerciant par avance de votre retour,
Cordialement, -
Bonjour merci beaucoup la recette est prévue pour 2 disques oui et avec les mêmes quantités
Bonne réalisation !- G
Bonsoir, trop fière de moi ! Galettes réussies. J’avais peur de ne pas avoir suffisamment de garniture alors j’ai fait 2 petits disques et en fait il m’en est restée alors j’ai refait une 2ème pâte escargot. Avec les chutes j’ai fait des croissants saucisses et un chausson aux pommes.
Je n’achète plus de pâte toute prête. Impossible d’en acheter après ça. Encore merci !
- L
Bonjour magnifique !!! Bravo quel beurre avez vous utilisé svp merci
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Bonjour ici du président 82% de mat grasse mais le meilleur est le Grand fermage c’est avec celui ci que mes feuilletages sont les mieux réussis
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Celui ci
- L
Super merci beaucoup c’est adorable
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Digne d’un grand chef ce gâteau …. félicitations.
J’ai bien tout lu les réponses aux commentaires et je vais faire un petit tour sur Instagram.
Bon weekend et merci-
C’est très gentil merci beaucoup 🫶🏼
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Je me suis abonné à vous sur insta mais je trouve pas l’astuce, juste la photo de la galette
- M
Vous faite une seule pâte ou deux pâte pour la galette ?
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Bonjour une seule pâte pour les deux disques de la galette
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oumm a noté 5/5 la recette Gâteau aux noix, il y a 3 ans et 1 mois
Huuuuuuum a faire et a refaire !!!! J’ai cependant fait 3 modifications :
– Compote à la place du beurre pour se faire plaisir sans culpabiliser 😅
– j’ai du coup réduit le sucre de 40g vu que la compote apporte naturellement du sucre
– j’ai d’abord mixer mes noix que j’ai mis de côté et ensuite j’ai fait blanchir les œufs et le sucre pendant 6min vitesse 4 avec le fouet , pour que le mélange triple de volume et apporter ainsi un moelleux exceptionnel 🥰J’ai ensuite rajouté le reste des ingrédients et les noix préalablement mixer au début et j’ai mélanger 30 secondes vitesse 2 toujours avec le fouet
Résultat un gâteau extra moelleux 😍
- 1
Je ne savais pas qu’on pouvait remplacer du beurre par de la compote… j’ai testé la variante courgette au beurre et j’ai été bluffée mais compote je découvre. a tester merci
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De rien , dans la plupart de mes gâteaux je fait comme ça et on ne voit pas la différence ! Le secret pour avoir un gâteau très moelleux sans beurre c’est de beaucoup battre les œufs + sucre plusieurs minutes afin d’avoir un mélange qui triple de volume et de mélanger le reste des ingrédients délicatement afin de ne pas faire retomber le mélange. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser 🥰
- 1
les oeufs entiers ou juste des jaunes et de monter les blancs en plus ?
je sais blanchir au batteur mais pas encore au thermomix, vous mettez sur combien en temps et vitesse svp ? ca doit être délicat également d’incorporer après le reste dans le thermomix a cause du couvercle non ?-
Oui par contre j’avoue que je suis fidèle à mon kitchenaid dans ce cas là , même après 4ans de thermomix je l’aime d’amour et je m’en sers tout les jours mais il ne vaux pas un vrai batteur pour tout ce qui est oeufs à la neige ou chantilly après c’est mon avis personnel qui n’engage que moi… et oui c’est bien les oeufs entier + sucre à battre plusieurs minutes
- C
Même chose pour moi, le Kitchenaid monte des blancs en neige parfaits.
- G
J’ai suivie vos conseils et je suis fan 😍
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Super , j’en suis ravie 🥰
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Bonjour vous avez mis 120 g de beurre et 90 g de sucre et 0g de beurre c est bien cela ?
Je vais testé demain-
Bonjour , milles excuses je viens de voir votre commentaire ! Oui je remplace la totalité du beurre par de la compote effectivement 😊
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Bonjour…je découvre aussi la compote à la place du beurre😊ce sont les mêmes quantités svp?merci
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Bonjour , oui je remplace la même quantité de beurre par de la compote , essayez vous verrez on ne voit pas la différence à part sur les hanches et les fesses 🤣
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Merci pour votre réponse…je cours essayer!!!!☺️
- R
Bonsoir quelle quantité de compte avez vous utiliser ? Je n’ai jamais essayé de remplacer le beurre mais j’ai bien envie de me lancer 🙂 merci
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Bonjour , je remplace la même quantité de beurre par de la compote 🙂
- R
Merci beaucoup 🙂
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Bonjour.
J ai suivi,votre recette ,et c’est un pur délice.Merci de votre partage.-
Bonsoir , oh j’en suis ravie merci à vous pour votre retour 🥰
- G
Bonjour, merci pour votre astuce concernant le blanchiment des oeufs. Je vous ai suivi et en plus, j’ai mis moitié farine de châtaigne moitié maïzena. Je croise les doigts 🤞.
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Bonjour , super ! Alors verdict ??
- G
Patience il est pour ce midi…. 😃
- G
Désolée pour la réponse tardive : super bon ! Pas de différence entre les farines. A refaire.
Merci - G
J’allais oublier : il est nature. Je n’ai rien mis dessus. Je voulais tester mais je confirme j’aurais dû l’accompagner d’une ganache ou autre.
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Merciiiii
- T
tamayra a posé une question sur la recette Gâteau aux noix, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour
Quelqu’un a t’il testé cette recette en version sans gluten ! Si oui quelle farine ? Merci- G
Bonsoir, dommage que personne ne vous ait répondu.
- G
Guyanne a posé une question sur la recette Gâteau aux noix, il y a 1 an et 2 mois
Bonsoir, savez-vous par quelle farine je peux remplacer sachant que j’ai châtaignes, maïzena, poudre d’amande ?
Vous remerciant par avance de votre retour, cordialement,
Désolée je viens de voir que ma question a déjà été posée -
jessy a noté 5/5 la recette Cookies romarin et abricots, il y a 1 an et 7 mois
Ils sont excellents ces cookies, j’ai fait avec des abricots secs, et du romarin du jardin , la prochaine fois je mettrai plus de romarin, et je ferai avec des abricots frais . J’ai failli oublier de prendre une photo 😂
Merci pour la recette-
Ils sont superbes🤩, ma Jessy🥰, je n’avais pas vu🤔 cette recette🍪🍑🌿, le mélange des ingrédients🌿🍑 doit être trop bon😋🤤!!!!🌷🌸🌺🌸🌷
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Merci Vero ,je confirme c est très bon 🍪
- G
Bonsoir, depuis avez-vous essayé avec des abricots frais ? Merci par avance de votre réponse, cordialement,
- G
Guyanne a commenté la recette Crème pâtissière au Thermomix, il y a 1 an et 4 mois
Bonsoir, novice en pâtisserie je ne sais si je dois diminuer les quantités car il me reste 2 oeufs ?
Vous remerciant par avance de vos réponses,
Cordialement,-
Bonjour 👋🏻
Oui divisez par 2 les autres ingrédients
- G
Guyanne a posé une question sur la recette Farine de riz, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour,
Avez-vous des recettes de pain pour utiliser la farine de riz ?
Vous remerciant par avance,
Cordialement-
Je l’utilise pour faire des moshis
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Avez vous la recette svp? 😋
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Ma petite fille l’avait pris sur internet
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Bjr vous les faites au thermomix? Merci
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Bonjour 👋🏻 @Guyanne,
Avec la farine de riz, vous pouvez aussi faire de la « pâte à tigré » (recette sur Cookomix) , cette pâte apporte du croustillant à n’importe quel pain 🍞 maison.
Photo personnelle : pain cocotte avec pâte à tigré dessus⬇️⬇️⬇️⬇️
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patie_2002 a noté 5/5 la recette Velouté de lentilles corail, il y a 6 ans et 2 mois
Recette réalisée plusieurs fois (avec le lait de coco), j’adore ! Merci pour cette recette !
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Bonsoir , vous mettez quelle quantité de lait de coco svp ?
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Bonsoir, je mets 1 litre d’eau et 200 g de lait de coco (une briquette de 20 Cl) comme indiqué dans la présentation de la recette. C’est vraiment très bon ! 🙂
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Merci beaucoup de votre réponse
Je vais tester ça demain 🙂 - G
Bonsoir, à quel moment avez-vous mis le lait de coco s’il vous plaît ? Car je l’ai mis au début et je pense qu’il a caillé.
Vous remerciant par avance de votre retour-
Bonjour, je mets le lait de coco en même temps que l’eau (1 litre d’eau et 200g de lait de coco, comme dit dans la présentation de la recette).
- D
Miam avec une petite variante j’ai fait revenir 200 grammes de lardons et incorporer après avoir mixé les carottes un vrais régal
- G
Guyanne a commenté la recette Crème dessert au caramel au Thermomix, il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour et merci pour la recette. Verdict dans 2h !
N’ayant pas de caramel liquide j’ai mis du nappage. Croyez vous que ça peut modifier le goût ? Bonne journée - G
Guyanne s'est inscrit il y a 8 ans et 1 mois
Rejoignez la communauté !
Bonsoir, dommage que vous ayez pas eu de réponse. Je me posais la même question.
Cordialement,