guillaume_135
Actif il y a 1 semaine et 5 jours- Y
yerdua86 a noté 5/5 la recette Semoule au lait, il y a 4 ans et 3 mois
Fait avec MC +
18 min de cuisson au lieu de 15 min
Seulement une cuillère à soupe de sucre pour pouvoir agrémenter de caramel !
Consistance parfaite après 4h au frigo
Eau2rose a noté 5/5 la recette Tropézienne, il y a 7 ans et 10 mois
Recette testée et entièrement approuvée !! Elle a fait l’unanimité ! Je rajouterai juste peut-être un peu de sirop pour imbiber la brioche mais c’est juste pour chipoter 🙂 merci
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Elle est très belle !!
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Merci !!
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Superbe
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Bonjour, quel sirop avez-vous fait pour imbibé la brioche ? Merci
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Je n’en avais pas fait, j’ai juste émis l’hypothèse d’en faire un mais finalement c’est très bien comme ça ! Désolée pour m’a réponse tardive
- A
Bonjour,
Peut on la faire la veille pour le lendemain?
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Oui bien sûr ! Au contraire elle n’en sera que meilleure 😉
- C
Bonjour
Est il possible de faire cette recette la veille ?
Merci- F
C est ce que j ai fait, j ai mis sur le gateau un saladier retourné pour eviter que l humidité du réfrigérateur n abime la brioche
- L
Comment faites vous sur l assemblage ? La mienne a été une vraie catastrophe ça débordait de partout et j en passe. La crème était liquide . Je suppose qu elle doit être ferme non ? Le temps au frigo n étant pas indiqué je l ai laissé 30min maximum . Je suppose que mon erreur est la . Pouvez vous m aider ? 🙂
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Bonjour, j’ai utilisé une poche à douille pour garnir la brioche mais la crème était épaisse, pas liquide. Il faut bien attendre que la crème pâtissière soit froide avant d’incorporer la crème fouettée. Avec la gélatine elle se figera.
- F
Oui moi j ai attendu qu elle soit bien froide puis j ai mélangé chantilly et creme durcie par la gélatine, j ai pris un fouet à main et tourné tout d abord doucement et puis un peu plus vite pour faire disparaitre les grumeaux et elle était super belle et bonne
- F
Il faut attendre que la gélatine est fait son effet, il faut que la crème soit tres froide
- A
Bnjr G un problème avec ma chantilly elle devien du beur elle monte pas je déprime sa fais 4 fois jsuis ko
- G
Pour réussir une crème chantilly il faut que le bol soit bien froid ainsi que la crème qui doit être minimum 30 pour cent MG
Le temps indiqué dans la préparation est juste - F
La creme fraiche tourne en beurre lorsque le batteur tourne trop vite, mon conseil, creme fraiche liquide entière et tres froide, la battre doucement, lorsqu elle commence à monter on augmente la vitesse et attention on ne la bat pas trop sinon ça devient du beurre
- D
et lorsque le bol ne rentre pas dans un congelateur à tirroir😢
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Bonjours, pour la gélatine c’est quel type ? Vous avez pris la quel merci
- N
Bonjour ma crème est au frigo et je n’ai pas encore mis ma crème fraîche mais la crème est liquide c’est normal svp ? Merci d’avance pour vos réponses
- F
Elle doit durcir avec les feuilles de gelatine
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Pppfff moi ma pâte à brioche n’a pas gonflé comment ça se fait. Un vrai désastre
- F
Attention le sel ne dois jamais touché la levure sinon ça ne monte pas
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Vous avez ptete fait comme moi , j’ai mis de la levure chimique 🤦, une vraie galette. (1ere fois que je tentais une brioche) . Toujours prendre de la levure boulangère
- S
Moi pareil la 1ere fois. Je retente
- B
Bonjour,
Peux ton prendre la levure de boulanger déshydraté à la place de la levure fraîche ?-
Hello
Oui cela fonctionne tout aussi bien ! (1 sachet de levure de boulanger sèche = 15 g de levure de boulanger fraîche)
Bonne recette et dégustation
- F
Super bon, la prochaine fois, je mettrai quelques fraises dans la creme
- A
Bonjour comment imbibé la Brioche svp ? À quelle étape de la préparation ?
- R
Bonjour est ce normal que ma crème est tte liquide en sortant du mcc?
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Bonjour,
J’ai respecté a la lettre la recette.
Ma crème n’a jamais figé même avec les feuille de gélatine. Et pour ce qui est dans la chantilly malgré une crème bien au froid elle n’a jamais monté comme il fallait. Résultat du mélange ensemble = liquide.
Combien de temps laissez vous posez au froid votre crème , et comment faire une chantilly qui prend malgré 15min au gongel avant de la faire.. ?-
La chantilly : avez vous pris de la crème à 30% de matière grasse ? sinon ca ne prend pas. Quant au souci avec la gélatine je pense qu’elle n’était pas périmée ? sinon elle prend au froid elle aussi, peut être étiez vous un peu trop pressée.
Pour ma part j’ai pris un sachet de gélatine en poudre donc l’équivalent de 6 feuilles, j’ai toujours peur qu’ils voient trop juste… -
bonjour moi je ne met plus jamais le bol et fouet au congel j’ai loupé 3x avec ce système je prend la crème du frigo et jamais eu de problème même avec la crème alsace lait et je ne met pas le sucre au début
- M
Bonsoir est il possible de préparer ce dessert la veille pour le lendemain
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Bonjour,je fais tout la veille,mais je mets la crème que le lendemain.
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Bonjour , je viens de la réaliser est ce normale que la pâte à brioche soit môle ?? 🥺🤭
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Bonjour je viens de faire ce gâteau la brioche super mais la crème toujours liquide malgré une bonne Chantilly la crème était déjà liquide avant suivi la recette a la lettre je sais pas dou vien le problème
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je double le temps de cuisson de la crème pour ma part
- L
G voulu essayer en mini mais je vous avoue que avec la pâte qui colle , c’est très difficile du coup j’ai réaliser une grande
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Bonjour 👋
Je viens de faire la pâte à brioche et je la trouve un peu trop collante…est-ce normal ?
Merci pour votre retour 😉😊-
Bonjour,
Je rajouterais de la farine pour qu’elle ne colle pas.
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Bonjour 😊 quand ils disent de réserver au congélateur, c est dans le bol du Thermomix ?? Merci de votre aide 😊
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Moi je ne mets rien au congélateur,et je n’ai jamais eu de problème.
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Merci 😊
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Sylvie.ch a noté 5/5 la recette Tropézienne, il y a 6 ans et 4 mois
Voici mes tropéziennes version miniature, excellentes, merci Minou !!!
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😊 nous avons eu la même idée 😉 je compte les faire en mini.
- V
Super en mini, du coup le temps de cuisson etait beaucoup plus court?
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Non pareil pour le temps de cuisson
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Superbe magnifique vos tropéziennes
- S
Superbes ! Comment avez vous fait pour faire ces mini brioches ?
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Bonjour, la quantité reste la même, j’ai juste fait des petites boules et les ai garnies après cuisson
- M
Je vais tester en mini comme vous ça donne vraiment envie de les dévorer 🙂
- L
Whaou, merci je suis adepte des apéros dinatoires et je réduis toutes les recettes en mini portions, celle-ci me tente, je vais l’essayer dès que possible.
- B
Bonjour
Quels types de « mini » préparez-vous pour vos aperos dînatoires ?
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Bonne idée en miniature, je vais tester.
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Bonjour, aviez vous mis les petites boules dans des moules ou juste sur une plaque ???
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Bonjour
Simplement sur du papier sulfurisé ou une plaque silicone selon ce que vous avez
Le tout sur une plaque et hop au four -
Génial merci pour cette réponse au commentaire
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Magnifique
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Ça donne envie 👍🏻
- A
Excellente idée 😀
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Bonjour, le temps de cuisson de la brioche est il le même du coup ? Merci d avance. Et félicitations, elles sont l air excellentes 😃
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Bonjour
Il me semble que c’est le même temps de cuisson
Cordialement -
Ok merci bcp de votre réponse
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Bonjour vous avait fait des boule de combien de grame svp
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Bonjour
Je ne les ai pas pesées, pas trop grosses parce que ça gonfle pas mal 😉
- A
Je vais en faire samedi. Vous avez formé des boules ? Où vous avez aplati ?
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Juste en boules, attention de ne pas les faire trop grosses parce qu’elles gonflent bien à la 2ème pousse
- A
Merci. Vous en avez fait 9 en tout ?
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Non plus que ça il me semble…
Ça fait 2 ans je ne sais plus, j’en ai pas refait en mini depuis
- A
Et je peux les faire la veille?
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Je pense que oui mais, les garnir le jour même
- M
Bonsoir vous vous êtes servi d’emporte pièces où vous avez formé des boules de 60g ? Merci
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Bonjour
Non j’ai fait des boules un peu au hasard - M
D’accord merci 😊
- M
Bonsoir, vous les avez fait avec un emporte pièce les mini ? J’aimerais en faire pour demain et je n’ai pas d emporte pièce
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Bonjour, non pas d’emporte pièce, il faut faire des boules
- B
Bonjour elles sont superbes 😍. Pr la cuisson vs les avez coupé en 2 avant ou vous avez fait cuire les boules entières ?
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Bonjour, les couper après cuisson 😉
- B
Ok super merci bcp
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Bonsoir,
Excusez moi petite question, j’ai l’impression que mon premier mélange ne prend pas ça reste liquide cela fait presque 1h qu’il est au frigo, j’ai bien mis les 4 feuilles de gélatine….
est ce normal ?
Merci à vous- M
J’ai le même souci.
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Trop mimi !!!
- M
Bonjour, comment faire ma crème reste liquide ?
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Ma crème sorti du frigo était pas liquide et quand j’ai incorporer ma chantilly c devenue liquide
G du loupé quelque chose
Pouvez vous m’éclairer svp -
Avez-vous bien attendu que la crème soit bien froide ?
La chantilly était-elle bien ferme?-
Oui g mélanger les deux et g monter mon gâteau
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C’est réussi alors ?
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Ben tout a couler
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Sa donne sa
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Aie il y a eu un loupé, ça m’est arrivé 1 fois et je pense que c’est soit la chantilly pas assez montée ou mélangée dans la crème pas assez froide mais au niveau du goût ça devrait être bon
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Mais c’est rageant je vous l’accorde
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Oui niveau gout bon car j’ai laicher mes doigts mais présentation c loupé
Ma crème était faite depuis 11h et sa me fessais même une croûte sur le dessus monter la chantilly et assembler peut de temps avant que je vous contacte -
Une fois votre chantilly monté vous l’incorporer directement et vous assemblée ou vous remettait au frais avant de monté votre gâteau ?
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Mais normalement elle ne doit pas être liquide une fois le mélange fait 😕
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Généralement je la remet au frais parce que je fais tout la veille et je garde le montage le jour même
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Ok je vais en refaire une pendant les vacances et je vous tiens au courant
Merci pour tous
Avez vous d’autres recettes à me conseillé car je suis novis je l’ai eu hier cadeau noel a l’avance 😀
J’ai encore une petite question ❓
C’est normal que mon câble n’est pas plus grand-
C’est le tm6?
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Non monsieur cuisine connect de chez lidl
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Alors là je ne le connais pas, je ne peux pas vous répondre désolé
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Pour info il faut laisser 10min ac le MCC au lieu des 5 a 90degres. Le MCC met plus de temps a chauffer
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Merci pour tous les informations pour ma tropezienne raté lol
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Est ce normal que la crème soit liquide? Est ce qu’elle épaissie au frigo
- S
Pareil
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Bonjour, avez-vous trouver une solution?
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Je la finis à la casserole
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Bonjour normalement elle devrait être épaisse avant la mise au frigo
- S
Bonjour 1 question est ce normal que la crème soit liquide au début la 1 ere partie sans avoir incorporé la chantilly
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Bonjour non normalement elle devrait être épaisse
- S
Toujours liquide je vais l épaissir à la casserole sur le feu comme 1 crème pâtissière on verra lol
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Bonjour 🙂
Ça a fonctionné ? Elle est devenue + épaisse ?
- S
Ok la je la laisse au frigo avec la gélatine elle va peut être s’épaissir
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En effet avec la gélatine refroidi elle sera plus épaisse 😊
Avant de mettre la chantilly veillez à ce que votre crème soit bien froide ❄
Et pour ne pas rater votre chantilly mettez votre bol au congélateur puis votre crème liquide 30 mn aussi - T
Trop bonne idée !
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Pour ceux qui cherchent des conseils , ne faites pas la meme connerie que moi . Ne jamais replacer de la levure boulangère avec la levure chimique . J’ai une galette a la place . 🤦
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😮 magnifique !
Moi je rencontre un soucis avec la levure. Je trouve que mes préparations ont beaucoup trop le goût de levure… une astuce peut-être ?-
Bonsoir, j’avais le même soucis et maintenant j’utilise la levure sèche bruggeman et c’est top plus aucun goût!!
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Comment se dose t-elle? Par exemple pour 15g de levure fraiche?
Et surtout, où en trouve t-on? Merci ☺️ - L
Bonjour Elodie,
Je suis d’accord avec vous, je trouvais toujours un gout trop présent en utilisant de la levure fraiche.
Depuis que j’utilise le levure de boulanger Briochin je n’est absolument plus de problème, elle est top cette levure !! J’en ai essayé pas mal mais c’est ci est vraiment super bien !! plus ce gout de levure et elle est comme la fraiche.
On ne la trouve pas de partout, moi je la trouve à intermarché.
Par contre attention a bien respecter;1 SACHET POUR 250 GR DE FARINE !!
Moi je prélève tjrs un peu de lait de la recette que je chauffe à 37° dans le bol avant de commencer ma recette, histoire de la réhydrater et de la réveiller et ensuite je suis la recette comme indiquée, c’est o top !
Lolotte -
bonjour moi je prend la levure sèche saf elle est très bonne aussi et une petite astuce : si vous chauffer du lait ou de l’eau ajoutez la levure avec et a la sonnerie mixer 5sec vit 5 ça réveille les levure
- L
Bonjour,
Oui effectivement avec la levure fraiche je trouve qu’ il y a toujours ce gout désagréable de levure qui ressort.
J’utilise maintenant le levure de boulanger en sachet Briochin. Elle est top et c’est la mieux( on ne la trouve pas de partout moi je la trouve a Intermarché) ! plus ce gout de levure. On met 1 SACHET DE LEVURE POUR 250 GR DE FARINE. Il faut prélever un peu de liquide de la recette( lait), et chauffer dans le bol du Thermomix avant de commencer la recette avec la levure, 2 mn à 37°pour la réveiller.
Ensuite commencer la recette comme indiqué et c’est le top !
Lolotte -
Bonjour les gourmandes 🙂
J’avais le même problème. Comme dans ma région, la tarte à la cannelle est une spécialité, j’ai demandé à mon boulanger pourquoi sa pâte n’avait pas cet arrière gout de levure. Il m’a dit que c’est parce que l’on veut aller trop vite en essayant d’accélérer la levée de la pâte. La solution…….. de la patiente. La laisser pousser naturellement au moins 1 heure, voir 1 heure 30 suivant la température de la pièce. Depuis, je n’ai plus de soucis d’odeur avec de la levure fraiche 🙂 -
Mon pain aussi sent la levure
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J adore il n y a pas de moules spéciale?
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Désolé je n avais pas tous lu
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Holà là je viens d acheter 30 levure fraîche😂
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Ca se congèle très bien
Surtout les décongeler dans le liquide 2mn à 37° vit 2 et non décongélation naturelle
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J ai de la gélatine en poudre j ai fait des pana cota ça n a pas pris comme les feuilles je m inquiète pour la tropezienne
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Je n’ai jamais utilisé de gélatine en poudre 🤷♀️
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On m en a offert au moins 10 paquets je ne connaissais pas pour la levure je fait des petits paquets de 20 gr au congèle
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Oui 15 ou 20 grammes selon les recettes 😉
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Tout cela était très intéressant je vous souhaite à tous et toutes une bonne nuit😘❤️
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Merci
Vous aussi 😴
- J
Bonjour. J’ai du mal à suivre et comprendre la recette de Minou. Elle dit par exemple de mettre 200gr de crème très froide dans le Thermonix et de réserver au congélateur !!!! Comment faites-vous pour mettre ne serait-ce que le bol dans le congélateur ? J’ai un congélateur à tiroirs ??
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Tu peux mettre la crème au congèle dans boîte plate qu elle soit bien froide et le pichet à part au frigidaire
- J
Merci pour la réponse. Donc si je comprends bien il faut que la crème et le bol soient bien froid
- M
Très bonne recette appréciée et à refaire
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Comment faire si on n’a pas de gelatine
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Il en faut sinon votre crème sera vraiment liquide
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Et l agar agar si j en ai combien j en met
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Je ne sais pas désolée
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Peut on mettre de la crème liquide semi epaisse
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Bonjour oui sans problème, l’importance c’est qu’elle soit épaisse et bien froide (le bol du thermomix aussi bien froid)😉
- S
Quel moule avez-vous utilisé svp?
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Bonjour
Pas de moules j’ai fait des petites boules
Vous trouverez beaucoup d’explications dans les commentaires 😉
- L
Ma crème reste liquide, je ne comprends rien ! J ai monsieur cuisine plus et quand je suis à l étape 5 mn 90° mon robot ne veut pas aller au delà de Vit 3…!
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Bonjour, je l’ai refaite cette semaine et aucun problème mais j’ai un thermomix et je ne connais pas l’adaptation avec Mr Cuisine
Désolée
- L
Qqun a déjà essayer avec du lait végétal ?
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Bonjour piur moi 1er pousse rien du tout raplapla 🙄 pouvez-vous m aidez svp🙏
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Bonsoir peut on changer l’eau de fleurs d’orange ?
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Bonsoir oui je pense que c’est tout à fait possible
- L
Je n’aime pas la fleur doranger donc je n’en met pas du tout et c’est tout aussi bon
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Bonjour 👋
Je viens de faire la pâte à brioche et je trouve qu’elle est un peu trop collante … est-ce normal ?
Merci pour votre réponse 😊😉 -
Merci pour l idée des minis
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bonjour madame pour des petites portions est ce qu’il faut changer le temps de cuisson car je réussi la grande mais pas osée faire les petites merci et bon Week end
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Delflore a noté 5/5 la recette Tropézienne, il y a 5 ans et 1 mois
Alors un délice je recommande cette recette
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Bonjour, je suis en train de préparer la tropezienne, j’ai melangé et crème battu mais pour le moment c’est encore liquide, va t’elle se durcir au moment de l’étaler sur la brioche? Merci
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Bjr
Moi j ai fais les 2 crèmes la veille et mélangé le jour même -
Merci beaucoup pour l’info
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Moi ça m’a fait un genre de crème pâtissière ??
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ça na pas vraiment le gout de la crème patissiere ave la fleur d oranger
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Bonjour, j ai fait cette recette à 2 reprises mais chaque fois la crème est fort liquide… des conseils ?
- G
Oui il faut la faire cuire dans une casserole pour la faire épaissir car moi même quand je fait la crème pâtissière elle ne prend pas au robot donc je l a termine dans une casserole
- S
Bonjour, j’ai le même problème, trop liquide.
Vous la faite cuire dans une casserole avant d’y intégrer la chantilly ?
Si oui, vous incorporez la chantilly une fois que la crème est froide ?
Merci pour votre réponse. - M
Moi aussi je l’ai fait à la casserole
- M
Exactement
- G
Bonjour. Oui je l intégre une fois froide dans la Chantilly
- S
C’est ce que j’ai fait et c’est parfait.
Merci pour votre réponse
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Bravo! Impossible de faire la chantilly ! Plusieurs essais mais rien à faire!
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Dsl pour vous
Mettez vous votre fouet et votre bil au congele au moins une demie heure
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Bonjour , ma brioche ne monte pas 🙁 j’ai bien degazé mais ca reste plat dans le four) . Suis-je le seul ?
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J’ai trouve d’ou venait mon soucis … il faut absolument de la levure boulangère
- F
Non, moi aussi j’ai le même problème. Cela fait la troisième fois….Snif, Snif
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J’ai pas retesté mais j’ai fait une brioche et avec de la levure boulangere acheté en boulangerie ca gonfle tres bien . Apres peut etre que si dans votre cas ce n’est pas le cas , laisser peut etre 1h au four (a 50degres) puis eteigner le four , ca devrait gonfler .
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Ma crème est liquide es ce normal faut il la mettre un peu au frigo avant de l étaler ?
-
non elle devrait pas
avez vous bien respectée les ingrédients notés sur la recette et tout ça bien frais
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Oui je retenterai
Bonjour, est-ce que vous faîtes tourner en sens inverse ?
Oui, je met en sens inverse comme indiqué sur la recette cookomix
Quelle type de semoule svp
De la semoule à dessert
Merci
Réaliser la recette à la lettre et c est de la soupe dommage !!
Bonjour, est-ce qu’il faut mettre le fouet avec le MC pour la semoule au lait ?
Non pas la peine
Si on double les proportions combien de temps faut il faire cuire? Merci
Je ne sais désolée
Bonjour, j’ai suivi votre conseil en mettant 18min mais toujours de la soupe 🙁 . Dommage . je vais retenter peut etre que le soucis vient de la creme fraiche .