TOUTES les recettes peuvent être adaptées en IG BAS. Il faut remplacer le lait de vache par du lait végétal (avoine, amande, coco…), le sucre raffiné par du sucre de coco ou du sirop d’agave, les yaourts par des yaourts de brebis ou de chèvre, et la farine de blé par une grande variété de farine moins raffinée. Mais les adaptations ne sont pas toujours heureuses au niveau gustatifs. Nous pourrions peut-être utiliser les commentaires pour donner la composition de nos essais avec la mention #IGBAS. Autre chose qui pourrait être sympa, c’est que souvent, les recettes IG BAS sont sans lactose et sans gluten, nous pourrions alors aussi ajouter la mention et de ce fait multiplier considérablement l’offre de ces catégories. Z’ens pensez quoi ?

Merci pour cet article,je n’avais jamais pensé qu’il fallait réhydrater la levure sèche pour avoir une utilisation similaire à celle de la levure fraîche…Je pensais qu’elles avaient chacune une utilisation différente…Et étais parfois limitée dans mon choix de recette par le manque de levure fraîche !
Par contre,s’il ne reste pas suffisamment de levure fraîche, peut-on compléter avec la levure déshydratée réhydratée, c’est-à-dire faire un mélange,et dans ce cas, comment mesurer?
Merci pour votre réponse.