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glo29 a posé une question sur la recette Semoule au lait, il y a 12 mois
Bonjour puis-je remplacer le lait entier par du lait 1/2?
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glo29 a posé une question sur la recette Yaourt au Varoma, il y a 2 ans et 11 mois
Bonsoir, après les 8h dans le varoma mes yaourts sont encore liquides Est-ce normal ?
Merci
Bonjour, vous avez bien suivi la recette ? Lait entier, un sachet de ferments ou un yaourt nature et lait en poudre ?
Si oui c’est peut-être que 8 h n’est pas assez. Essayez de les mettre au four préchauffé à 50°C et les laisser pendant encore 4h à 50°C. Pas au delà il ne faut pas dépasser 12 h de fermentation sinon ils deviennent aigres. Bon courage.-
Idem je l’ai fait hier et c’était liquide… Malgré les 8h dans le varoma
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Dans la recette, il ne parle pas de lait en poudre. Et il dise d éteindre l appareil
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Lisez les commentaires. Le premier qui arrive parle du lait en poudre pour l’onctuosité et je peux vous dire en ayant fait pas mal d’essais qu’il faut le lait en poudre. Il faut éteindre l’appareil mettre une serviette pour boucher les trous posez vos pots et remettre une autre serviette dessus. Mettre le couvercle du varoma et une serviette dessus aussi et c’est 8h minimum de fermentation. Moi perso je les fais au four.
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Est ce que le lait ne donne pas une texture un peu..comment dire, gluante. Et au four c’est comment??
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petitevirgi a posé une question sur la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour
J’ai que de la levure déshydratée et je n ai plus la boîte qui explique pour faire de la levure fraîche.
Pouvez-vous me dire comment vous faites?
Merci d’avance-
Bonjour petitevirgi , il faut diviser par la quantité de levure fraiche par 3, donc pour 20 gr de levure fraiche = 8 gr de levure sèche. On est pas à 2 ou 3 gr près.
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Merci de votre réponse. Vous mélangez la levure déshydratée dans un liquide ?
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Bonjour à la première étape c’est ce qui est préconisé
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Oui, il est préférable de faire fondre la levure sèche dans un peu de liquide tiède, mais pas chaude, car vous risquez de tuer votre levure.
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Bonjour on la mélange directement avec le lait ??
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Oui,mais pas trop chaud.
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glo29 s'est inscrit il y a 2 ans et 11 mois
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