giulia_2
Actif il y a 2 semaines
giulia_2 a noté 5/5 la recette Émincés de poulet et crème de citron, il y a 8 mois et 1 semaine
Adepte des escalopes au citron, j’adhère complet avec cette recette! Le poulet était hyper tendre (j’ai utilisé des aiguillettes) et j’ai mis de la crémé allégée. Servi avec du riz et des brocolis: un repas complet. Pas de photo parce que tout a été dévoré !!
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giulia_2 a noté 5/5 la recette Gaufres Liégeoises, il y a 8 mois et 1 semaine
Testée pour la première fois et déjà adoptée! J’ai fait une version classique et une à la cannelle. Une tuerie!
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giulia_2 a noté 4/5 la recette Compote de rhubarbe, il y a 1 an et 5 mois
Top recette! Pour une texture parfaite, je fais dégorger les morceaux de rhubarbe avec du sucre pendant une demi heure. Cela évite d’avoir une compote liquide. N’ayant pas de miel, j’ai remplacé par du sirop d’agave. Tout le monde s’est régalé et mon compagnon n’aime pas trop la compote de rhubarbe!
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Modamine17 a noté 5/5 la recette Glace menthe chocolat, il y a 5 ans et 4 mois
Ma première creme glacé et qu’est ce qu’elle est bonne! Mes enfants (1 ans et demi et 3 ans) ont adorés ! MERCI!!!!
Bonjour comment tu as géré ton chocolat, moi j’ai mis des pépites et ça ne me plaît pas trop en texture… Trop habituée à aimer la version copeaux…
Pour faire les pépites faire comme expliqué dans les astuces et c’est très bien
En utilisant une mandoline, on obtient des copeaux de même épaisseur selon le réglage du couteau
Voir par exemple : mandoline réglable sur http://www.meilleurduchef.com
Bonne idée!
Sur une planche a découper avec un gros couteau de cuisine j’ai essayé de hacher mon chocolat le plus fin possible (mais un peu grossièrement aussi!!!). Je pense en effet que c’est meilleur qu’avec les pépites!!
OK merci 👍
Bonsoir. Les « brins de menthe », est ce tout simplement une feuille de menthe ?
C’est 20feuilles de menthe sans la tige
Non il s’agit (selon moi) d’une branche de menthe. Donc 20 « branches » de plusieurs feuilles de menthe. À doser en fonction du goût. Moi j’ai bien chargé parce que mes origines marocaines ne m’ont pas laissé le choix 😋
Non ce sont juste les feuilles sans les tiges
J’ai mélangé menthe glaciale et menthe chocolat et du chocolat à 99 %de cacao. Extra.
La menthe présentée est la menthe chocolat
Trop top. La menthe glaciale ça se présente comment?
Feuilles courtes et d’un vert foncé et plus puissante que la menthe marocaine que l’on trouve habituellement dans le commerce. Elle donne plus de puissance et va être parfaite ce soir après le barbecue pour être servie avec un Get 27 comme proposé par.?
La menthe présentée sur la photo ci-dessus est la menthe chocolat.
Merci pour les précisions. Dernière question: où peut on trouver cette menthe? 🙄
Dans mon jardin… 🤭
Sérieux je fais commande de mes herbes condimentaires et médicinales ici :
https://www.aromatiques.fr c’est un spécialiste très sérieux et les plantes sont très bien renseignées (provenance, utilisation, culture, etc. ,…
Avec plaisir
20brins de menthe correspond à combien de gramme de feuille svp ? Moi j’ai pas de potager du coup je vais acheter ma menthe mais ce sont des feuilles pas des brins
Bonjour,
Pratiquement impossible de répondre à cette question car toutes les feuilles n’ont pas la même grandeur. C’est plutôt en fonction de la force du goût souhaité qu’il faut vous diriger.
Et approximativement. Une 60taine centaine… Je me rend pas compte combien de feuilles sur un brin
Bien sûr tt dépend de la taille des feuilles et du rendu que vous voulez. Mais moi je dirais environs 50 feuilles.
Cela dépend aussi de la menthe, certaines comme la menthe glaciale n’a rien à voir force avec la menthe chocolat par exemple…
Bjr avez vous mis du colorant ? Si oui, vous l’ajoutez à quelle étape ?
Bonjour
Oui, 1part de colorant flower jaune et 1part de colorant power flowers bleu ajoutées en début de l’étape 1
Merci
Les power flowers sont disponibles par exemple ici
ibcbelgium.com/fr/powerflowers
Le site où je m’approvisionnais (meilleur du chef) ne commercialise plus ce produit.
Bonjour
Excusez-moi mais l’étape 2 on mélange pendant 60 minutes donc 1h00 ?
Oui. Pour faire infuser la menthe
Ok merci 🤗 je ne suis pas très douée
Vous mettez du colorant ? Pour obtenir du vert
Bonjour lorsqu on met la menthe c marque 60 min c est beaucoup
Cest le temps de l’infusion. Cest normal pas d’inquiétude
Bjr,
CB de bac a glaçons faut il pour la 1ere étape de 12h au congélateur svp?
2 bacs si je me souviens bien
Petite question… Combien de temps peut on conserver cette glace au congélateur ?
Je pense facilement 1 an. Le goût sera de moins en moins bon mais s’il est bien conservé ça se garde bien
Est-ce qu’on est obligé de respecter les 12h ou si je sors les bacs au bout de 10h ça n’ira pas?
Quand mettre les colorants alimentaires ? Svp