gagarryncha
Actif il y a 4 heures et 31 minutes
Les miens font leur 2e passage au frigo… Suspens 😁
- G
Bonjour tout le monde. Quelqu’un a t’il déjà expérimenté la cuisson du mi cuit en bocal à la vapeur? Je sais qu’il existe une recette sur cookidoo…
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Ah non connais pas
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Erghy a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 3 ans et 11 mois
Pour un foie de 500g
Marinade 4 cuillères de porto blanc, 10 g de sel, 1 g de sucre, 2 g de poivre des mondes (Roellinger).
Cuisson j’ai suivi le conseil de Babou🐒 16 minutes, puis 12 minutes de l’autre côté, car je l’aime moins rosé.
Bien sûr au bout des 72 h je n’ai pu résister, je l’ai goûté 😋
Verdict, j’en prépare un deuxième
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Il est plus du tout rosé?
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Il est mi cuit mais pas rosé, super bon, pour le deuxième juste je le ferais d’un diamètre plus petit (là 7,5cm), mais marinade et cuisson tout pareil.
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Tu dois pouvoir faire un rondin plus allongé : tu arriveras à mieux le travailler s’il a reposé à temperature ambiante 😉
Il fait envie, j’arrive 😝👏👏
Niveau poivre et sel, c’est pas trop ? Parce que tu m’as l’air d’avoir bien chargé 😅 -
J’avais suivi la recette, boudin de 7 cm de diamètre, cela fait un peu gros, le prochain sera plus fin.
Pour le sel les 10 g, c’est moins que ce qui est prévu 2 cuillères à café (12g), je préfère en grammes, la cuillère j’ai toujours peur qu’ elle soit trop ou pas assez pleine.
Pour le poivre, celui que j’utilise est très parfumé, pas piquant, c’est pour cela que j’en ai mis 2 g.
Je l’ai goûté, moi aussi je ne veux empoisonner personnes, il est vraiment top. -
Bonjour, après l’étape de la marinade, vous rincez avant la cuisson ou vous laissez avec le sel et tout pour la cuisson ?
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Ah non vous ne rincez surtout pas
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Comme le dit lefrapper surtout pas
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Merci
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Bonjour, moi il me reste un 1/2 foie. Est il possible de réaliser cette recette en divisant les ingrédients et temps de cuisson ?? Merci d’avance
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C’est possible, mais je ne sais pas vous conseiller pour le temps de cuisson, désolée
Bonne fin d’année
- G
Bonjour tout le monde. Quelqu’un a t’il déjà expérimenté la cuisson du mi cuit en bocal à la vapeur? Je sais qu’il existe une recette sur cookidoo…
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Désolé, je ne connais pas la recette
- C
Bonjour peut on mettre 2 foie gras au varoma ?
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Je vous conseillerais plutôt de cuire en 2 fois
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Bonjour, je viens de voir qu’il faut le laisser 72h au frigo. Oups mon foie gras est pour Noël et je doit le faire ce matin. Est ce très important les 72h?
- C
Pourquoi du sucre svp
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Dans les recettes des grands cuisiniers il y a du sucre, alors je fais comme eux
- A
Le sucre permet de conserver le foie gras plus longtemps
- G
gagarryncha s'est inscrit il y a 4 ans et 6 mois
Hâte de voir le résultat et son jugement ! 😋
C’est la 3eme année que je le fais moi même, je sais déjà qu’il fera l’unanimité 😁
C’est une valeur sûre cette recette tu peux y aller les yeux fermés… Enfin tu les ouvres de temps en temps hein 😆
Mdr !! 🤣 je n’ai pas testé encore, il va falloir que je m’y colle ! 😄
Bonsoir,
pouvez-vous m’indiquer la recette?
merci
la recette du foie gras est sur le site
Tu vas les faire cuire ensemble ou séparément ?
Séparément par contre, je ne vais pas prendre le risque de rater la cuisson 😉
Tu as du film micro-ondable ?😉
🤣🤣🤣 OH la vilaine 🤣🤣🤣
Tu te rappelles de ma première expérience toi non ? 😆
Je vais te la faire tous les ans🤣😁
Je crois avoir lu cela aussi 🤣😂
Bourrique bretonne 🤣
Chut 🤫
Bonjour tout le monde. Quelqu’un a t’il déjà expérimenté la cuisson du mi cuit en bocal à la vapeur? Je sais qu’il existe une recette sur cookidoo…