Gaelle_7
Actif il y a 3 semaines
Gaelle_7 a noté 5/5 la recette Pain à hot-dog, il y a 4 ans et 9 mois
-
Bonsoir, à quel moment avec vous badigeonné la brioche avec l’oeuf?Merci
-
Gaelle_7 a posé une question sur la recette Brick de saumon et poireaux, il y a 4 ans et 9 mois
Bonjour,l’astuce pour la sauce, c’est une sauce froide ou chaude ? Comment la préparer ? Merci.
-
Perso jai déjà manger sa au resto avec une sauce béarnaise
-
Gaelle_7 a noté 5/5 la recette Lasagnes à la bolognaise, il y a 5 ans et 8 mois
Au top… Succulent ! Petite astuce, je cuis légèrement mes feuilles de lasagnes dans une casserole d’eau bouillante pour être sûre qu’elles soient bien cuites et pas un peu croustillantes comme il m’est déjà arrivé même si elle sont soit disant pré-cuites. Je mets aussi 800g de viande hachée et fais un peu plus de béchamel car la première fois je trouvais que c’était juste au niveau des quantités… Et voilà 😊
- C
Combien de temps vous les faites précuire ? Merci
-
1 à 2 minutes
- A
Merci pour l’astuce car à chaque fois mes lasagnes restaient dures et je n’en faisais plus du coup. Je vais retenter !!
-
Moi je les passe juste dans de l’eau chaude …. et elles sont bien cuites ensuite . J’ai déjà eu le tour de morceaux à peine cuit et csst pas agréable 😊
- N
Normalement les pâtes s’imbibent du lait de la béchamel et de la sauce de la viande. moi, elles n’ont jamais été dures, sinon attendez le lendemain. Je prends la marque Barilla.
- N
Soit vous attendez 1h pour les mettre au four, soit vous les préparez la vieille.
-
Bonjour, pensez-vous que je peux doubles les quantités ? 1000g de viandes au lieu de 500g ou ce sera trop pour le robot ?
- L
Je me pose la même question🤔
-
Comment avez vous fais pour la béchamel ? La mienne était liquide ..j’ai du la rattraper à la main avec de la farine
- N
Oui
- C
Bonjour pour la béchamel quelle sont les quantités que vous faites . Car moi elle était trop liquide
Je met 800g de viande
Merci
Bonne journée- N
Les 2/3 et rajout de farine
- P
Pour que la pâte ne soit pas croustillante .faites vos lasagnes la veille .elle aura le temps de » détremper » et sera moelleuse😉
- N
Donc 3ème fois que je fais la recette. C’est la bonne. J’ai fait les 3/4 de bechamelle en ajoutant un peu de farine car sinon, elle est trop liquide. J’ai mis 600g de viande au lieu de 500. Beaucoup mieux équilibré !
- D
Pour la béchamel, j’ai mis 130 gr de farine, le reste pareil et nickel
-
Gaelle_7 a noté 5/5 la recette Crème brûlée, il y a 5 ans et 3 mois
-
Gaelle_7 a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 5 ans et 4 mois
Très rapide à faire et super belle. Pas encore goûté mais j’ai léchée la crème et est un délice. Tarte aux fraises qui fait son petit effet quand on a des invités je suppose 😉
-
Gaelle_7 a posé une question sur la recette Caïpirinha, il y a 5 ans et 4 mois
Bonjour, qu’est ce que le cachaça et où le trouver dans le commerce ? Merci 😊
-
Je crois que c’est une liqueur de sucre de canne
-
Auchan il y en a
-
Je ne comprends pas: c’est alors le rhum ou le liqueur?😏
-
C’est un type de rhum
-
Merci tout le monde 😉
-
C’est un alcool de canne à sucre emblématique du Brésil.
Vous pouvez le trouver au rayon spiritueux de votre supermarché. -
C est du rhum blanc
-
C’est un rhum brésilien qui est moins fort. Excellent !
-
Merci à vous tous! Je ne crois pas qu’on peut le trouver ici à Sofia, sinon je mettrais le rhum blanc 😊
- Z
Oui en grande surface
- C
Dans certains supermarchés. Pour ma part le rhum n’est pas adapté mais vous pouvez remplacer la cachaça par la vodka cela s’appelle au Brésil une caîpiroska. Il faut laisser les morceaux de citrons verts et non jaunes mais surtout pas les pulser ce n’est pas bon de trouver la pulpe.
-
Merci beaucoup! Le vodka est aussi une bonne alternative. Sauf que le rhum est fait du canne tandis que le vodka est fait du blé… En plus, j’aime le goût du rhum, je l’ajoute partout – confitures, gâteaux, pralines 😊
-
Gaelle_7 a noté 4/5 la recette Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella, il y a 5 ans et 4 mois
Un peu long à préparer mais j’espère que le goût sera à la hauteur du temps passé en cuisine😁. Verdict demain midi !
- N
Belle présentation . j’avais envie de tester cette recette . j’attends votre verdict et bonne dégustation
-
Merci, pas de soucis 😁
- N
Je viens de la faire aujourd’hui et c’est une excellente salade. Il faut rajouter un peu de vinaigre car le blé absorbe la sauce. Donc testée ce soir . A refaire
-
Oui c’est vrai
-
Isabelle64160 a posé une question sur la recette Pain viennois, il y a 5 ans et 7 mois
Conservation ?
-
Bonjour, je vais dire 2/3 jours dans un sac congélation.
-
Super merci beaucoup?
-
Ou au congélateur et sortir 2h avant de consommer ou la veille au soir 😉
-
moi j’attends que ils aient bien refroidi et je mets au congel dans des sac
et quand je les sors je laisse congelé sinon je mets 1 min mode de decongelation
-
Gaelle_7 a noté 5/5 la recette Pain viennois, il y a 5 ans et 4 mois
Hâte de goûter demain matin avec une bonne confiture de fraises maison😋
-
Très jolie
-
villa a noté 5/5 la recette Beurre, il y a 5 ans et 6 mois
Un beurre à la saveur d’antan👍👍
Une crème épaisse et de qualité est indispensable 🐄😊-
Bonjour savez vous combien de temps on peut le conserver ?
-
Bonjour c est la première fois que je le fais donc je ne peux pas vous aider sur le temps de conservation. Mais une réponse d un averti est la bienvenue 😊
-
Bonjour, comment avez-vous fait pour bien mouler votre beurre car j’ai essayé avec un joli moule en bois mais au moment de le démouler il était tout friable et tombait en morceaux ?!
-
Bonjour j ai utilisé un moule en silicone et je n ai eu aucune difficulté à le démouler. Le côté friable vient peut être de votre crème. Celle ci doit être très épaisse. 😊
- C
Bjr ou avez vous trouvé votre moule ?
-
Combien de temps vous le rince à l’eau ? Car c’est pas noté sur la recette? Quelque minutes ou plus?
Merci -
S’il ce garde combien de temps au frigo
-
Betty🌸 a noté 5/5 la recette Beurre, il y a 5 ans et 10 mois
Parfait !
Un premier essai raté j’ai refait avec de la crème entière elle et vire
Pour le nettoyage j’ai remis le beurre dans le thermomix avec un verre d’eau pendant 30 secondes vitesse 3 j’ai fait ça trois fois pour bien le laver
Ensuite j’ai mis la fleur de sel et voila-
Bonjour, j’ai suivi votre conseil pour le rinçage et nickel 👍on ne sent plus le goût de la crème. Merci beaucoup 😉
-
Un bon beurre ça a le goût de la crème justement comme la marque elle et vire au bon goût de crème du magasin
-
Avec plaisir 🙂
-
Ce serait chouette que ce commentaire soit pris en compte dans la recette 😉 comme ça on suivrait le pas à pas avec l’étape rinçage au Thermomix 👌🏼
-
Je ne sais pas si cela est possible
-
Bonjour a l étape 4?
- D
Bonjour la marque elle et vire ne fonctionne pas pour faire du beurre , j’en suis à 15′ de fonctionnement et ça commence seulement à prendre .
-
Bonjour
Avec moi elle a fonctionné … -
Bonjour il fait lavé le beurre?
-
Oui
-
J’aimerai tenté cette nouvelle aventure
-
Bonjour pour un beurre doux je le lave le presse et il est prêt à l’emploi c’est sa ?
-
Le rincer plusieurs fois oui
-
Bon j’ai testé 3x 7mn et c’est toujours de la crème fraîche 😳😳😪😵
-
Troop liquide tanpis
- L
Il faut mettre le fouet c’est pas écrit mais c’est mieux de le mettre
-
Faut le laver après pas avant
-
Ha ça y est j ai trouvé la recette sur thermomix donc j ai toutes es réponses à mes questions par contre je ne trouve pas le mascarpone bonne journée à toutes❤️
-
Vous avez trouvé où ? Et dis moi, comment t’as fait pour le trouver sur thermomix? Je n’y arrive pas, j’ai le tm6?
-
Coco mix et sur l appareil tu as toute sorte de beurre
-
Gaelle_7 a noté 2/5 la recette Bagels au saumon fumé, il y a 5 ans et 6 mois
Doit on vraiment passer par le pochage ? Car c’était une catastrophe pour les décoller du papier ( ce qui après les a tous distendu !!). Et dans la casserole pas assez de place du coup certains accrochaient dans le fond🤬😡. Résultat je n’en ai fais que 3 assez passables, les autres poubelle !!!!
-
J’avoue que c’est l’étape qui me freine… Là encore plus 😕
- L
Bonjour, pour bien reussir un pochage le plus simple est encore de les faire un par un.ou du moins pas tous en même temps… Ce n’est pas si long que ça au final et le rendu sera top….
-
Sandrine a noté 5/5 la recette Scones, il y a 5 ans et 7 mois
Je sens que l’on va bien s’entendre mes petits scones et moi demain matin ☕ ! Merci pour la recette 🍓
-
Bonsoir, comment étaient-ils le lendemain ? Comment peut-on les conserver ? Merci.
-
Bonsoir, le lendemain je les coupe et je les fais passer au grille pain, c’est délicieux ! 👍
- D
Ils sont super beaux et appétissants les tiens ! Quel est ton secret ? 😉 😁
-
Merci, c’est trop gentil ! Mais j’ai pas de secret, la recette est géniale…👍😊
-
Ils.n ont pas monté
-
Moi ils n’ont pas donné cette image là ils st restés plats…
-
LN a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 5 ans et 8 mois
Super !! j’ai suivit en plus les conseils de Gaelle_7 😉
Ma dernière fille m’a dit : « Maman, ton pain est meilleur que celui de la boulangerie » Trop mimie ma fille 🙂-
Wahou trop belles 😍 vous avez laissé pousser la pâte toute la nuit au frigo ? J’ai essayé début de semaine, mais j’ai eu beaucoup de mal à les rouler.. Vous avez une astuce ? Merci à vous 😉
-
il faut dégazer la pâte, découper 4 pâtons de même poids et laissez reposer 15 minutes (c’est ce qu’on appelle la détente). Ensuite façonner ses baguettes – je pense que faire la détente à chaleur ambiante , c’est ce qui permet de mettre en forme les baguettes, les pâtons sont moins durs.
J’espère que ça va vous aider 🙂 -
Merci beaucoup pour votre aide, c’est gentil, je m’y remets très vite 😉
-
👍 dites le moi si ça a fonctionné
-
Pas de soucis 😉
-
Bon, j’ai retenté, c’est pas ça qui est ça encore pour les rouler… Mais elles sont très bonnes quand même
-
Ah mince, alors là désolée je ne vois pas 😔
-
Merci pour votre gentillesse en tout cas, je vais finir par y arriver 😜
-
Bonjour, moi je sors le saladier du frigo 15 minutes avant de travailler la pâte justement pour qu’elle soit plus facile à dégazer et à rouler après😉
- C
Bonjour, est-ce que ça change quelque chose si la farine n’est pas T55..?
-
Je n’ai pas essayé personnellement désolée
-
Bonjour 🙂 finalement vous avez su si il y a une différence entre la T 55, la T 45 ou bien une autre? 😊
-
Désolée non
-
Je me suis fait un p’tit pense-bête 😆 si cela peut vous aider 😋
Bonne journée -
Merci 🙏
Bonne journée 🙂 -
Super ! Merci !
-
Cc avec la t45 la pâte colle ont a du mal à façonnage
-
Houla avait pas vu les dates des com sa date
-
Et bien je retente aujourd’hui car j’ai changé de four pk toutes mes autres expérience étaient ratées. Je vous donnerai donc des nouvelles d’ici 1 h ou 2
-
Alors ??? C’était mieux ?
-
La croûte est un peu dure avez vous une astuce
Merci d avance pour vos conseils-
il faut mettre la lèche frite à chauffer qd vs mettez votre four en préchauffage ; puis qd vs enfournez vos bagu
ettes ; vs jetez un verre d’eau dedans et vite vs refermez
-
Merci encore
j essaierai la prochaine -
Bonjour peut on les faire avec de la levure sèche
-
je ne sais pas, peut etre avec de la levure boulangère
- G
Bonjour, je viens de les faire en divisant les doses par 2 et j’ai mis un sachet de levure sèche et elles sont très belles.
- N
Oui il faut juste voir combien il faut mettre de gramme
- M
Bonjour. Vous avez suivi les conseils de Gaelle ,de laisser la pâte recouverte d’un film toute une nuit au frigo pour que la mie soit bien aérée, mais alors dans la recette on ne fait pas reposer la pâte 2h au chaud dans un saladier recouverte d’un torchon ? Si je comprend bien c’est au chaud 2h ,ou au frigo toute la nuit ?
-
J’ai fait comme Gaëlle, toute une nuit au frigo 👍
-
Superbes!!!👍👍👏👏
- N
Je vous conseil de la laisser reposer 45 min une fois sortie du frigo et coupé en 4 . Elle est encore bcp plus manipulable .
- S
Bonjour, peut on faire la recette avec de la levure boulangère? Ou de la levure chimique ? Merci pour votre retour
- I
Bonjour, avec de la levure boulangère
-
Elles sont trop belles vos baguettes et ont l’air très appétissantes moi je suis très déçu par contre de ma recette que j’ai suivi pas à pas je ne comprends pas ce qui s’est passé
-
oh j’ai presque eu le même souci ! pas dorée du tout, croûte très dure et mie un peu dense et pourtant j’ai tout bien suivi !
Ouf le boulanger travaille ! -
Les miens sont pareil pas de belles croûtes de baguette pourtant je suis la recette à la lettre
-
Ah mince, je pense qu’elle manque de cuisson déjà non ?
Au niveau de la mie ça donne quoi ?-
Au niveau de la mie c’est pas terrible ça n a même pas le goût de pain.trop déçu j’étais contente de faire mes premières baguettes la pâte en sortant du bol et tu es super belle je pense qu’il y a un souci
-
Alors là je ne sais pas trop quoi vous dire, à part si vous avez bien suivit toutes les étapes… ne vous découragez pas recommencez, il n’y a pas de raison … allez encore un essai 👍
- C
Bonjour, savez vous à quoi cela correspond en quantite de levure chimique?
-
Bonjour Je ne suis pas sûre mais je crois un rapport 2,5 => 1gr de levure sèche = 2,5g de levure fraiche… Mais à confirmer
- C
Merciii pour votre reponse
-
Bonjour, utilisez que de la levure sèche ou fraîche car c’est une matière vivante. Pas de levure chimique car vous n’aurez pas le même rendu ni le côté aéré. Levure chimique c’est bien pour les cake ou muffin… mais pas pour les pains😉
Dosage levure fraîche ÷3 = levure sèche (exemple : 20g levure fraîche = 7g levure sèche).
-
Bonjour, Est ce que la pâte doit gonfler lors de la pose des deux heures, car moi elle n’a pas bougé. Merci
-
Bonjour Quelle outil vous mettez dans le robot ? Lame ou palle ? Merci
-
En fait, c’est une recette pour et faite avec le Thermomix 😉
-
Bonjour il faut mettre la lame bon courage er bon pain 🥖
-
Merci
-
Pour une première…..
-
Pas mal 👍
-
Bonjour, est ce que vous les mouillé un peu avant cuisson ?
-
Bonsoir, non juste un récipient d’eau pour faire de la buée.
Très sincèrement, suivez les explications de Gaelle_7 🙂 c’est top
- M
Coucou tout le monde je me suis aussi lancée… mais j’ai pas ose mettre mon four à 250 vous avez aussi cuit moins fort?
- M
Voilà avant cuisson j’ai aussi laissé la nuit au frigo
-
Top Elles vont gonfler un peu pendant la cuisson mais il faut absolument 250°C (enfin je pense😉) avec bol d’O
Montrez nous le résultat svp 🙂
- B
Avec un four à chaleur tournante sa fonctionne aussi ou faut il la résistance en haut et en bas
- N
Surtout pas de chaleur tournante, il faut privilégier une cuisson par le haut et le bas ….
-
Bonjour mes baguettes ne sont pas croustillante des qu elles sont froides elles sont molles une astuce?merci
-
Bonjour cathy_186 , avez vous mis un récipient avec de l’eau dans le four pour avoir de l’humidité et avoir sont croustillant
-
Bonjour oui je mets le récipient j’ai lu un peu plus haut qu’il fallait pas mettre de chaleur tournante c’est peut-être à cause de ça
-
Pour le four vous avez préchauffé à 250°C ensuite le cuire à 240°C 🤔mois j’ai un four statique sa chauffe le haut et le bas jamais eu ce problème au contraire toujours une réussite
- B
Bonjour pour la cuisson faut cuire à four chaleur tournante ou autre svp
-
Bonjour Barakouda, pour la cuisson moi j’ai un four statique qui chauffe haut et bas jamais eu de soucis
-
Oui j’ ai suivi les températures je vais changer et cuire haut et bas en non a chaleur tournante
- B
Bonsoir merci je vais essayer car en chaleur tournante ça cuit pas bien c est pas grillé dessus
-
Bonjour
Ma pâte est très collante
J ai du mal à la façonner
Il y a t il une astuce ?
Merci-
Bonjour goretnat, rajouter un peu de farine
- S
Bonjour, je n’ai pas de moule à pain par quoi le remplacer svp
-
Bonjour peut être faire un « moule » avec papier alu recouvert de papier sulfurisé. Attention je n’ai pas essayé mais si je n’avais pas de moule j’essaierai ça 😉
- S
D’accord merci beaucoup pour votre réponse
- S
Comment conserver ces baguettes pour être sûr qu’elles ne durcissent pas, ni qu’elles deviennent au contraire trop molles svp ?
- L
Trop belles !!
Comment faites vous toutes, pour les faire aussi jolies.
Moi elles sont bonnes, mais pas jolies 😭 -
Vos baguette sont magnifiques moi je ne sais pas où je foire mais impossible de les réussir elle sont dure comme de la pierre lol
- L
Les miennes sont bonnes mais pas jolies comme les vôtres 😢
- L
Bonjour à toutes, j’ai fais une pâte ce matin, elle a levé deux heures et ma question est : est ce que je peux la mettre au frigo comme elle est, et la façonner et la cuire demain matin?
-
Vous faites la pousse 2h au cho avant le frigo ou direct frigo après petrissage
-
Bonjour alisson_12, Après pétrissage directement au frigo filmé au contact toutes une nuit pour ma part le lendemain la sortir façonner les baguettes couvrir avec un torchon pour 1heure de pousse grigner vos baguettes direction four ne pas oublier de mettre une coupelle avec de l’eau et le déposer au bas du four
-
Baguettes bien cuites et bien levées. Je viens de les sortir du four et ça chante…. Hâte de les goûter. Merci pour cette recette .
J’ai fait avec de la farine multi céréales -
Bonjour, j’aimerais faire du pain avec de la farine de maïs, est ce la même recette ??? Merci pour la réponse
-
En principe, il faut l’utiliser avec de la farine blanche.
Par exemple : 550 g farine blanche
Et 200 g farine maïsCette farine sans gluten n’est pas panifiable donc ne permet pas de fabriquer son pain.
-
Bonjour, petite question concernant le moule, je viens de le recevoir et premières baguettes avec mais elles ont attachées. Est ce que vous mettez quelque chose en particulier pour que ça n’attache pas svp ?
Merci-
Il vaut mieux mettre du papier cuisson.
J’ai eu la même déconvenue la première fois 😉😉 -
Vous mettez le papier cuisson sur la plaque ? Dans ce cas ça supprime un peu l’utilité de la plaque ?
-
Bonjour vous la laissez quand même reposer deux heures dans un endroit chaud ou direct au frigo ? Svp
-
Bonjour peut t’on le faire avec de la farine à pain au Graine. Merci
- S
Bonjour vous mettez la pâte directement au frigo après l’avoir faite ou vous laisser pousser avant de mettre au frigo ?
-
Barbara3007 a posé une question sur la recette Beurre, il y a 7 ans
Je viens de testé moi aussi. Mais ça n a pas marché,ma crème est resté crème 😕. J ai utilisé de la crème fraiche epaisse 30%. Auriez vous des conseils pour mon prochain essai ?
-
Veillez à ce que votre crème soit bien froide, et dans la mesure du possible prenez de la crème à 40%
-
J avais mis ma creme et mon bol au congel avant de commencer justement. La prochaine fois j essayrai de prendre de la crème a 40%. Merci du conseil 😊
-
Ça a marché pourtant avec moi, c’était de la 30%😊
Bonjour faut-il coller le celofrais au contact ou pas ? Vous avez dit à « rinna » de mettre le célofrais en haut du saladier puis à « panapanch » vous dites il faut bien étouffer la pâte pour ne pas que l’air ne passe afin qu’elle ne sèche pas justement ! Donc ? Merci de préciser et merci pour vos conseils. Vos baguettes sont sublimes.