J’ai déjà fait cette recette que j’avais trouvée délicieuse.
Du coup, je l’ai refaite ce weekend pour fêter les 50 ans de mon chéri en famille en version ronde et en damier.
J’ai fait 2 fois la préparation pour obtenir 4 gâteaux, 2 natures et 2 chocolats.
J’ai cuit chaque gâteau 10 mn à 180⁰ dans un moule à manquer de 26 cm.
En refroidissant, les gâteaux se rétractent un peu.
J’ai taillé chacun des gâteaux à l’aide de gabarits que j’ai coupé à 4 cm, 12 cm de diamètre, pour obtenir 3 cercles.
Ensuite j’ai mixé les couleurs en mettant de la ganache entre chaque cercle puis j’ai assemblé avec une couche de ganache entre chaque étage.
Pour finir j’ai paré l’ensemble avec mon dernier gabarit de 24 cm de diamètre.
J’ai adoré faire ça!
Le visuel était top et le gâteau était très moelleux 😋
J’ai respecté le visuel du napolitain classique qui est composé de 3 couches.
Il me reste donc des chutes qui seront mangées au petit déj’ sans soucis 😉