J’ai suivi la recette, j’ai juste diminué le temps de cuisson

Il vaut mieux les laisser refroidir complètement pour qu’elles soient bien figée 🙂 elles seront meilleures

Bonjour, honnêtement vous dire c’est la première fois que je goûte une confiture de lait et j’aime bien. Ça a plutôt le goût de caramel 😍
Oui c’est pour la conserver au frigo une fois ouverte, ça se garde bien dans le frigo. On a fini le pot avant hier et c’était encore super bon 👍

Bonjour, j’ai mis un peu plus de sucre roux que dans la recette et je l’ai laisser cuire un peu plus. Après je suis incapable de vous dire combien de sucre de plus et le temps de cuissons car j’ai fais au pif. ☺️

Bonjour, non. Pour ma part, j’en ai pas mis

Merci pour votre réponse

Pareil pour moi ça s’est épaissit?

Bonjour ça fais déjà un moment que j’en j’en pas fais. Mais il me semble que j’ai du la garder une bonne semaine au frigo

Sans risques pendant un mois au frigo, et j’ai même vu trois mois au frigo dans des pots stériles … je me base sur le un mois et jamais de problème …

Au moins 1 mois au frigo

Je le fais avec du lait entier en effet, mais n’ai jamais essayé avec du demi écrémé donc je ne peux pas voir dire si le résultat serait significativement différent.
Dites-moi si vous le tentez !

Bonjour Clem,
Pour vous donner une idée, on met environ 10 jours à finir 1 pot, et j’en fais toujours plusieurs donc le dernier doit être ouvert au moins 1 mois plus tard sans aucun problème.

Merci pour votre réponse!

Je n’en ai personnellement jamais mis !

Personnellement il est vraiment liquide on verra le résultat si ça s’épaissit

De rien ma tess ! Deux pots au frigo pour vous lundi !

Moi aussi

Ça ne dépend que du sucre utilisé ! Quel sucre avez vous utilisé ? Si c’est du sucre roux il sera clair obligatoirement. Il faut du sucre complet pour obtenir cette couleur

Sucre de canne comme indiqué dans recette. Du sucre complet ? On en trouve facilement ? Bon on essayera prochaine fois alors. Merci

Oh que oui !!! Justement aujourd’hui ! Avec des pommes cuites au salidou hummmmm

Hummmmmm 🤤🤤🤤

Durcir c’est beaucoup dire mais oui il épaissit et est moins liquide après refroidissement

Non jamais. Désolée.

Chaud oui. Mais une fois refroidit je dirais non C’est trop épais

Je pense que ça se mélangera moins bien…. À tester.

Sans fouet le goût est là mais la texture n’est pas la même ça reste assez liquide (comme du coulis)

Vous pourrez conserver ce caramel au beurre salé dans son pot jusqu’à un mois au frigo, mais si vous êtes un peu gourmand il aura été vidé bien avant 🙂…c’est ce qui est écrit juste au dessus après la présentation des ustensiles nécessaires à la recette.

Bonjour. C’est liquide quand c’est brûlant. Mais plus épais et onctueux en refroidissant

Je fais un peu au feeling mais souvent je mets la quantité du sucre divisait par deux car il a un pouvoir plus sucrant

Tout à fait pour la faire dorer, je l’ai passée au four en faisant attention à la dorure, j’ai décoré ensuite

J’ai déposé la meringue après que la crème ait prise

👍

Bonjour Claire
Alors j’ai eu le soucis pour la 1ère brioche mais pour les suivantes j’ai attendu quelques secondes entre chaque pétrissage (4 ou 5 petrissges au total). Et nickel, je n’ai plus eu le problème

Parfait. Merci beaucoup pour votre réponse !

Monsieur cuisine

Bonjour, j’ai moi aussi le digicook de chez Intermarché. J’en suis satisfaite. Si vous faites des recettes de brioches, allez sur le programme pétrir, sinon, il chauffe et se met en erreur. J’ai fait la recette enregistrée dans le robot , j’ai suivie le recette à la lettre, chose que je vous déconseille.
A part ça, il est très bien.
Bonne cuisine.

Je ne me sers pas du tout des recettes qui il y a dans le Digi Cook mais seulement sur cette application qui est top
j’ai trouvé une brioche rapide il la font enlever à 80° au four et ça marche super bien je pense que je ferais comme ça dorénavant pour les autres brioches aussi

Oui bien sûr, moi je mets un peu plus de fleur d’oranger quand je n’ai plus de rhum 😉

Environ 4 et je m’arrête environ 1 min entre chaque 😉

Super merci bcp

Bjr, moi aussi je galère trop, même pas possible de faire un pétrissage entier j ai l erreur de surchauffe ! Je me demandais, si je transfère ma pâte dans un robot pâtissier avec le fouet de pétrissage, est ce que le temps est identique ? Mzrci

Cest ce que je viens de faire. Et je lai laissé tourner 10 min

Moi aussi j’aimerai savoir merci

Alors j’ai mis la levure boulanger déshydratée 7g elle est très bien montée par contre je l’ai laissé toute la nuit et du coup la tresse avait disparu et les arômes ont ne les a pas senti. Donc prochaine fois je ferai cuire le jour même et plus de vanille et rhum 😃

Bonsoir quand vous dites que vous l’avez laissé toute la nuit, à chaleur ambiante?

Je l’ai laissé toute la nuit à chaleur ambiante avec un torchon

Oui la pâte est assez collante. Je farine mon plan de travail pour travailler la pâte 😉

Non pas besoin du fouet 😉

Pour éviter la surchauffe je pense

Oui

Jai mis de la creme liquide mdr

Moitié moins il me semble

8 à 10 g de levure sèche.

Combien de hauteur ? La mienne ne fait que 3cm de haut pas plus

Chez zodio Ils ont une offre de chocolat incroyable ça vaut le détour

Chez zodio aussi 🙂 c est un tapis en silicone pour macarons

Merci beaucoup de m’avoir répondu. Bonne fête de fin d’année à vous 😉

Bon chez nous ils étaient mangés dans la journée mais si vous les gardez à température ambiante (pas de frigo pas de pièce surchauffée) vous pouvez les faire d’ici quelques jours pour Noël sans problème moi j’ai prévu de faire la fournée des maîtresses ce week end

Vous pouvez faire sans. Perso je n’en mets pas je pense que c est pour couper à peine le goût du sucre mais si vous utiliser un bon chocolat, pas besoin

Bonjour, la recette est la même avec du chocolat Valhrona ? (J’ai plusieurs tablettes et j’aimerai les faire avec ce chocolat). Merci pour votre réponse 😊

Pour moi tant que c’est un chocolat de couverture on peut le travailler

Il doit y avoir un problème avec le tempérage. Je vous conseille de laisser le chocolat se re solidifier et recommencer la recette. Votre bol était peut-être trop froid au départ Ou alors il y avait de l’eau dedans et alors vous avez fait « masser » le chocolat malheureusement cela peut arriver…

Pour du chocolat noir suivez la recette à la lettre

Pour du lait max 37. Bonne journée

Bonjour je viens de les faire mais je les laisse reposer dans ma cuisine ils disent un endroit frais vous les avez mis ou vous svp

Du coup je les ai mis dans ma chambre il fait bien frais !

Bonjour, est ce que vos ballotins on tenu et combien de temps avant Noël svp. Merci d’avance

Oui mais avec le froid de l’hiver quelques jours en avance, une semaine max car les variations de température dans la maison peuvent ternir le chocolat malheureusement…

Bonjour donc ça ne fonctionnera pas du tout avec du chocolat pâtissier de grande surface ?

Il faut essayer ça dépend vraiment des marques ….

Je dirai plutôt 50 plus longtemps si il faut mais pas 60…

Bonjour soit il étaient très gris soit vous avez oublié une étape peut être … j utilise des gabarits à macaron donc les miens font la taille d une grosse pièce de 2 euros pour idée

J ai eu un problème hier aussi : il fait très froid en fait et même le chocolat noir chez moi a figé très très vite … je pense que le froid perturbe tout le cycle de temperage .. pour le blanc et lait j ajoute toujours un peu de micrio c est du beurre de cacao pur ça aide à stabiliser.

Du coup la température de chauffe peut rester à 55 degrés que ce soit blanc ou lait vous penser? Ou elle devrait être inférieure?

Regarder les temps de temperage (de cristallisation) moi je ne chauffe jamais a plus de 37 pour le lait (et j utilise du micrio)

Si c est du chocolat de couverture cela ne devrait pas poser de problème regarder les courbes de temperage sur le paquet sinon pour être sure

Merci beaucoup !bonnes fêtes de fin d’année

Bonsoir du chocolat noir ? Au lait ?

Fraise 🍓 et citron

Alors c’est du beurre de cacao aromatisé à la fraise et au citron ? Je ne comprends pas

Des palet j’ai eu ça chez Zodio

Oui je viens d’aller regarder c est une base de beurre de cacao j’imagine que ça se travaille bien du coup car c est plus stable . Je ne peux rien vous promette mais je tenterais le coup !

Merci je vais tester demain je vais faire exactement la même recette je verrai bien 🙏 merci beaucoup !

Bonjour, Non le noir normalement pas besoin ou alors vraiment par sécurité

Merci 😉 Bonnes fêtes

A vous aussi 🎅🏼💙