fxrenaudin
Actif il y a 1 mois et 2 semaines
fxrenaudin a noté 5/5 la recette Crème dessert au caramel, il y a 3 ans
Testé et approuvé. Une tuerie. Texture Danette parfaite.
Par contre, par péché de gourmandise, après avec réalisé une batch selon la recette a la lettre, je decide de doubler les doses. Et la echec. Tout mes pots malgré plusieurs heures au frigo sont très liquide. Sa reste délicieux mais pas de texture danette.
Une idée de comment j’aurai pu corriger le tir? Augmenter la fecule? Ajouter du jaune d’oeuf?
Merci-
fxrenaudin a noté 3/5 la recette Gaufres Liégeoises, il y a 3 ans et 2 mois
Ca partait bien avec la pate qui gonfle.
Les gaufres sont croustillantes autour et moelleuses a l’intérieur.
Seul problème c’est quasi immangeable a cause d’un gout de levure horrible qui prend le dessus sur tout.
J’ai utilisé de la levure se boulanger.Mais clairement a ne pas refaire. Je retourne a la levure chimique la prochaine fois.
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Bonjour avez-vous utilisé de la levure fraîche ou déshydratée ?
- L
Petite info :pour ôter le goût de la levure j’ajoute tout quelques gouttes de jus de citron dans ma pâte pendant le pétrissage. 😉😉
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Merci pour cette astuce
- N
Aaaaah ça c’est une bonne astuce !
- L
De rien avec plaisir
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Je pense déshydratée car c’est comme un cube que je coupe et ca s’effrite un peu. Mais ca sent fort la levure.
- S
C’est de la levure fraîche alors que vous avez utilisé 😉
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En tant normal on dit que la levure fraîche sent moins que la déshydratée, c’est pour ça que je vous demandais. je n’ai pas ce souci de mon côté. A tester l’astuce de Larry @1208 😉
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Alors rectification. Ma femme me dit que c’est de la levure fraiche.
Bon on essaiera le jus de citron la prochaine fois.
Merci
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fxrenaudin a noté 4/5 la recette Confiture de lait, il y a 3 ans et 4 mois
Mon résultat est très bon mais trop liquide a mon gout.
J’ai mis 50min sur varoma avec le varoma au dessus et son couvercle pour eviter les projection. Du coup je sais pas comment la rendre moins liquide. -
fxrenaudin s'est inscrit il y a 5 ans
Bonjour fxrenaudin vous avez augmenté la cuisson aussi? mais pas obligatoirement la doubler sinon recuire 10 mn de plus si vous l avez mis au frigo entretemps.
Non j’ai gardé le meme temps de cuisson effectivement. Vous avez raison c’est peut etre la mon erreur du coup.
Je rententerai la prochaine fois en cuisant le double du temps.
Merci