frederic_110
Actif il y a 16 heures et 52 minutes
frederic_110 a noté 5/5 la recette Gâteau renversé à l’ananas, il y a 2 mois et 4 semaines
Je le fais très régulièrement, et tout le monde adore
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frederic_110 a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 7 mois et 1 semaine
Une très bonne recette, je crois même la meilleure
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frederic_110 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 7 mois et 3 semaines
Faites très régulièrement et toujours parfaite
Juste une cuillère à soupe de fleur d’oranger avant pétrissage -
frederic_110 a noté 5/5 la recette Tarte au citron, il y a 7 mois et 4 semaines
Toujours très apprécié des convives, par contre un conseil, ne faites pas dorer la meringue au grille, ça rétracte souvent préféré le chalumeau.
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frederic_110 a noté 1/5 la recette Sushis, il y a 9 mois et 1 semaine
Je n’ai pas encore pu faire mes sushis parce que je me suis brûlé.
Merci de ne pas dire qu’il faut mettre le Varoma pour pas se brûler -
frederic_110 a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 9 mois et 1 semaine
Très agréable à faire, à regarder, reste plus qu’à déguster
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frederic_110 a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 1 an et 10 mois
Tout simplement excellent, par contre, je recommande à la fin en fonction de ce que vous laissez dans le bol du robot de doublé les doses trop sucré à mon goût
Par contre, la crème est excellente
Pour information, j’ai mis du miel toutes fleurs crémeux de mon apiculteur.
Et 125 g d’amandes et de noisettes.
J’ai goûté, la crème ce soir, et un bout de nougat tout simplement excellent.
Demain je vais commander du papier de riz. Ou papier azymes
 Lequel me conseillez-vous ?
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frederic_110 a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 2 ans
Je pense qu’il faudrait retirer cette recette du groupe.
Elle est trop addictives 😂🤣
Ça fait déjà au moins une dizaine de fois que je la fais plus de pains industriels chez moi. -
frederic_110 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 3 ans et 4 mois
Excellent Paris-Brest
Juste un petit peu plus de pralin et Quelques minutes de cuisson en plus pour la pâte à choux 35mn au lieu des 20 😉- T
En effet le temps de cuisson est trop court je me suis faite avoir
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Il faut vraiment laisser au moins 15 minutes de plus
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cindy_519 a posé une question sur la recette Paris-Brest, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour à l’étape 2 de la crème c’est écrit faire refroidir .
Au frigo ? Combien de temps ?
Merci- A
Je crois que je l’ai laissé refroidir 1h a peu pres
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Le temps que ça refroidisse idéalement il faut qu’elle soit bien froide
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Moi je prépare ma crème praliné la veille je la laisse dans la poche à douille toute la nuit, le lendemain matin je fais ma pâte à choux Que je laisse au moins 10 à 15 minutes de plus que prévu c’est-à-dire environ 35 minutes et à la fin surtout bien laissé la porte juste un petit peu entrouvert avec le four éteint pour pas qu’elle retombe.
Ensuite plus qu’à garnir généreusement et à laisser reposer au réfrigérateur au moins quatre heures
bonne dégustation- J
Bonjour, cuisson ventilé ? Merci
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Bonjour désolé je viens seulement de voir le message oui la four ventilé
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procotte a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 3 ans et 4 mois
Le mien n’est pas réussi ! Je ne savais pas quelle texture devait avoir le crème avant de refroidir le tienne était liquide ! J’ajouté le beurre etc je la trouvais toujours liquide ! Je l ai fait réduire dans une casserole et mis de la gélatine ! Moi qui voulais une crème aérienne elle est compacte et caoutchouteuse 😥 j ai prix du pralin doré du commerce ! Je pense que cette recette est très bonne mais c’est moi qui ai raté ! Mais il sera mangé quand même !
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1. Bravo d’avoir essayé. Personnellement, c’est une recette qui m’intimide bcp.. j’adore le Paris Brest mais j’ai tellement peur de le rater..
2. J’ai l’impression que votre couronne est réussie ! 👏 Bcp de gens disent que la leur s’est affaissée, donc bravo !
3. Bravo pour votre clairvoyance et volonté, je suis sûre que ça va marcher une prochaine fois 🤞🏻🍀❤️-
Oui ma première s’était affaissée aussi, mais je pense qu’il faut laisser plus de cuisson que ce soit bien dorée est vraiment à la fin éteindre le four est laisser entrouverte très légèrement la porte pour la laisser sécher.
Sinon à part un petit peu plus de pralin pour ma part 250g 😉
Dans la recette Thermomix du pralin Il est demandé de faire torréfier au four, mais moi je le fais à la poêle comme ça je contrôle plus la torréfaction 😉
C’est le troisième que je fais et de mieux en mieux puisqu’à chaque fois j’améliore mais là je pense avoir atteint l’excellence 🤣 -
Merci pour vos conseils 😊
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Oui j’ en referai un autre à l’occasion
Je suis d’accord, avec Erghy à aucun moment il faut le varoma .
Vous voulez dire mettre le panier de cuisson à la place du bouchon doseur ?
Bonjour 1fafane, dans cette recette, le panier cuisson est dans le bol.
Ben oui donc je ne comprends pas le commentaire de frederic_110
Oui, tout à fait
Mon commentaire est le suivant, il est dit de mettre le couvercle avec le bouchon doseur 10 minutes en varoma vitesse 2 suite à ça ça s’est mis à déborder. J’ai voulu retirer le bouchon doseur et je me suis brûlée. Bon rien de grave mais bon quand même.
En vérifiant les commentaires, j’ai vu qu’il fallait mettre le Varma à la place du bouchon doseur.
Par contre j’ai dû aussi augmenterla durée de cuisson de quasiment 70 %
Le panier cuisson pas possible puisqu’il y a le riz dedans
Ensuite, la cuisson a été presque doublé pour avoir du riz correct. Maintenant je suis à la découpe des concombres, des avocats, du saumon et du thon.
Je viens de tout tailler tout préparé. J’attends que le riz prenne la température. Ambiance pour les préparer et ensuite dégustation. 😂😉🙏
Et en plus j’ai fait en dessert, un gâteau chinois vraiment exceptionnel en respectant toutes les consignes qui ont été données dans la recette et dans les commentaires.
Je ne fais plus de recettes sans aller voir les commentaires. Je pense que c’est important de voir les pour les contre et surtout le pourquoi du comment.
Mes amis, maintenant me prennent me prennent pour un grand chef
Mais chut c’est un secret 🤫