Petroni a commenté la recette Confiture de mûres au Thermomix, il y a 1 an et 8 mois
2,2 kgs de mûres sauvages cueillies ce matin.Transformées en délicieuse confiture.
+’320g de sucre par tournée,non filtrée.
=10 pots .
Et surtout la satisfaction du fruit sauvage et du fait maison ☺️.
J’ai oublié de préciser que j’ai utilisé le mode inversé, zappé l’étape 1 pour le mixage et que je n’ai cuit qu’à la vitesse 1 pour bien sentir le fruit entier en bouche.
Les mirabelles glanées hier en rando sont en train de tourner. Les arbres croulent sous les fruits cette année en Moselle.
-
avalon83 a noté 5/5 la recette Glace au café, il y a 2 ans et 9 mois
A à la maison, les gars sont des vrais affectionados de café… cette glace au café je la fais depuis…. je peux pas compter… j’ai pas assez de doigts.
Je réduis toujours la quantité de sucre en mettant à la place du sucre de coco, ou un mélange sirop agave/ sucre coco. Et j’augmente la quantité de café.. que je mets en même temps que le reste des ingrédients.
Bon cette fois, tête en l’air, j’ai mis les blancs à la place des jaunes…. ( et je m’en suis aperçue en faisant la glace à la vanille ensuite, et mon café était au congèlo dans ses glaçons…) et bien…. Elle est bien bonne ma glace.. 😂
Sur la photo, devant esquimau smoothie banane/chou kale/ pêche/ eau coco/ citron vert; à gauche sorbet noisette ( un vrai coup de cœur il y a quelques années en le goûtant chez Amorino), à droite glace vanille, les esquimau du fond à la vanille pour essayer de faire des magnums -pas magnum puisque mes moules sont vraiment trop minuscules selon mon fils- et qui ont failli tapisser tout le sol à la manière de la tomate de lefrapper il y a quelques jours, tant pis ils seront encore plus minus que prévu 😇 et au fond la fameuse glace au café 👅😋🤤
Et dire que ça va pas faire la semaine….
-
Waw quel boulot 🤩🤩Bravo 👏 👏
-
Merci Zozofat 😊 c’est surtout momo qui a travaillé 😊 moi je l’ai regardé, mis dans les bacs… et un peu léché les bords 😂💋
-
Oooooh le lechage le meilleur moment 🤭🤭😘❤
-
Mettre dans les bacs à glaçons une horreur pour moi et surtout pour la cuisine et le congelo 🙄 je ne sais vraiment pas si je vais réitérer ma glace coco (au demeurant excellente)….ou même d’autres 🥲
-
Pourquoi Helene? Tu as du mal à les démouler ensuite? Ou c’est la place au congelo? J’ai des moules en silicone, un peu plus facile pour le démoulage peut être… faut quand même avoir des bras, je reconnais.
- B
HUMM! Pourriez vous partager la recette du sorbet noisette SVP ?
-
Je vais rassembler mes notes et vous la mets
- B
Merci beaucoup
-
Ah oui j’aimerai bien moi aussi 🙏🏼🥰
- B
Bonjour,
Serait-il possible d’avoir la recette du sorbet noisettes svp ?? 😊
Merci
-
Le soleil n’a qu’à bien se tenir 😂
-
On sait chez qui aller frapper si une petite envie de glace nous prend 🤣😋👍
-
Avec plaisir 😊
-
Chez nous valider même par des personnes qui aime pas la glace café 😅
-
👅😋🤩😍
- F
Bonjour,
3 doses de café correspondent à quoi?
Merci
-
christine_460 a noté 5/5 la recette Nougat glacé, il y a 1 an et 4 mois
Essai pour le nouvel an 🎉 validé
-
Très joli c’est le nouveau moule Demarle ?
-
Oui igloo
-
Magnifique 🤩
-
C’est superbe 🤩
Juste pour savoir ,avez vous mis la préparation directement dans le moule ou bien l’avez-vous chemisé de papier sulfurisé ? Merci d’avance 🤗 -
Merci beaucoup 🙏 moule silicone directement dedans 😊
-
Merci pour votre retour 😊
-
Bjr il est superbe 😋avez vous doublé les quantités pour ce moule ? Merci
-
Bonjour non juste bien ☺
-
Merci pour votre reponse
- F
Bonjour. Je voudrais essayer première fois pour moi. Je prendrais le moule Fronzen Silikomart. J’ai déjà fait un insert fraise. Et pour le tapis relief pouvez-vous me dire comment je dois procéder car je voudrais mettre en valeurs les flocons. Le dessert sera pour vendredi prochain. Merci pour réponse.
-
Bonjour j’ai déjà fait avec du pain d’épices j’ai mélanger un peu de matière avec du Colorant pour mettre dans le tapis sinon en général c’est un pâte à cigarette mais quand on cuit une génoise et comme là liquide…tenez moi au courant si réussi svp 😉
- F
Bonjour, j’ai fait avec un coulis de 🍓. En tout cas j’ai eu les éloges et elle était excellente
-
Merci j’essaierai aussi comme ça pour changer j’ai le décor bois aussi ☺
-
Zivlyne a noté 5/5 la recette Nougat glacé, il y a 4 ans et 3 mois
Uniquement fruits secs (noisette, pistache, amande), j’ai fait un sorbet framboise en insert et un glaçage framboise.
Excellent!!!-
Bonsoir, comment aviez-vous fait (et à quel moment) votre glaçage? Mille mercis!
-
Bsr, jai nappe le lendemain, une fois que le nougat était bien pris au congélateur, j’ai utilisé la recette du coulis de framboise à laquelle j’ai ajouté 1 feuille de gélatine, j’ai attendu que le coulis descende en température à 40 degré et j’ai nappé le nougat.
-
Le nougat n’a donc pas fondu?
-
Non pas du tout.
- F
Bjr, comment avez vous fais votre insert?
Fruits mixés avec du sucre et 1 feuille de gélatine. Ensuite chantilly en ajoutant la purée de fruits?-
Bjr, non c’est un sorbet framboise.
- E
Bonsoir est ce que vous pensez que je peux recouvrir mon nougat glacé de coulis de myrtilles et le remettre au congélateur jusqu’à ce qu’il soit déguster ?
-
Bsr, oui je pense.
- E
Merci beaucoup pour votre réponse
-
Cathy14 a noté 5/5 la recette Nougat glacé, il y a 5 ans et 4 mois
Trop trop bon ….😋😋
J’ai refait cette recette en forme de bûche pour Noël en y ajoutant une glace framboise 🎅🏻🎅🏻🎅🏻 car on adooooore ….😋❤️-
Très joli 😊je vais le faire pour nouvel an mais avec un sorbet framboise en insert et j’utiliserais moi aussi le moule Frozen 😊 je suppose que vous l’avez sortit du congel un peu avant de le servir?
-
Bonsoir,
Pas encore goûté c’est pour le 1er de l’an…..
Mais je pense la sortir environ un petit quart d’heure avant
Bonne fête de fin d’année 😋😍 -
Pareil 😊😊joueuses fêtes 🥳
-
Bonjour, comment avez vous fait votre glacage framboise ? Merci
-
Bonsoir,
Ce n’est pas un glaçage, mais la glace framboise avec des framboises de mon jardin….
Bonne fête de fin d’année 😋😍
- C
Bonjour Cathy. Je viens de faire cette recette et en suivant a la lettre la Chantilly n est pas montée, j ai du la refaire avec un autre robot. Pareil pour les œufs en neige, pas du tout ferme et il y avait de l eau avec. Bon on verra ce soir si c bon. Pour vous tout avait fonctionné ?
-
Bonjour Cécile
Je suis désolée que tu n’ais pas réussi tes œufs en neige, peut être dû à la qualité des œufs, perso je prends toujours des œufs de plein air
Pour la chantilly mets tu ton bol et le fouet un quart d’heure au congélateur avant ??
Pour moi tout à bien fonctionné mais il m’ait arrivé t’inquiète 😉😄
Une très Belle Année 2020 🍾😍 -
Bonsoir vous avez raison les blanc en neige nul je n’ai jamais vu faire chauffer a 37 dg comme sur la recette jai dû les faire au batteur électrique
- C
Merci bcp pour la réponse. Bon je vais réessayer. J ai réussi une belle brioche aujourd’hui ! Bonne soirée et très bonne année également
-
Bonsoir Cécile
Alors bravo pour ta brioche, c’est une chose que je ne réussis pas, et d’ailleurs je n’essaye plus, elles ne sont jamais légères 😃😉
Bonne soirée -
La brioche de Jeanne sur cookidoo est excellente, filante,inratable
-
Bonjour et merci
J’essayerai peut être ….😍
-
bonjour petite question comment avez vous fait pour mettre votre glace framboise au dessus de la glace nougat?
- F
Bonjour, je voudrais faire ce nougat glacé avec le moule fronzen. J’ai prévu de mettre un insert fraise dans le moule et en même temps je voudrais faire le tapis relief( juste les formes) en couleur. Pouvez-vous me dire ce que je peux faire et comment je dois procéder? C’est la première fois que je fais un nougat. Si vous pouvez m’aider je vous en serais très reconnaissante.
Passez un très bon réveillon.-
Bonjour
Pour le tapis relief, le poser au fond du moule….faites vos couleurs….mettre au congélateur le temps que vous faites votre nougat….. quand les couleurs sont prises, mettre la moitié du nougat, inserer l’insert fraise congelé et recouvrir du reste de nougat
Mettre la nuit au congélateur.. démouler et sortir environ 1/4 d’heure avant de manger
Bonne fête de fin d’année 😘
- F
Je voudrais savoir je fais les couleurs avec quoi? pardon
-
Avec un coulis de fruits rouges ou autre…. suivant ce que vous aimez
-
Pourquoi pas un coulis de fraise comme l’intérieur
- F
OK merci bcp pour votre réponse rapide😉
Bon réveillon à vous aussi-
De rien…..
- F
fred1904 a posé une question sur la recette Crème mousseline, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour,
Faut-il que je fasse une crème pâtissière avant?-
Bonjour 👋🏻 @fred1904
Oui, filmez au contact pour l’étape 4 - F
Donc si je comprends bien de l’étape 1 à 4 c’est la crème pâtissière. C’est la première fois que je vais faire une crème mousseline donc un peu stressée 🤣🤣
-
C’est bien cela 👍🏼 vous verrez, ça va bien se passer, surtout, respectez bien la consigne pour le beurre, sinon ça va trancher
- F
OK merci pour votre réponse @mariepoppins77
- F
OK merci pour votre réponse @mariepoppins77
-
Sophie a noté 5/5 la recette Confiture de fraises, il y a 2 ans et 8 mois
Mon dieu que c’est bon avec les fraises du jardin que demander de plus…🍓🍓
Recette adaptée avec du sucre spécial confiture et juste du jus de citron comme le disait beaucoup de commentaires et c’est un régal je n’ai pas pu m empêcher de garder le fond du Thermomix dans un petit bol pour goûter une fois refroidie et je ne regrette pas
Merci beaucoup pour ce partage🙏🙏- F
Bonjour,
Vous mettez combien de jus de citron pour 1kg de fraises (30gr environ) et vous suivez la recette à la lettre?-
Pour un kilo de fraises je l’outrerais le jus de un citron
Je n’ai pas suivi la recette à la lettre car j’ai mis du sucre special confiture plutôt que d’utiliser de l agar agar je trouve ça difficile à doser
Et je n’ai pas mis d’huile de coco juste fraise citron et sucre special confiture - F
Je ne mets pas non plus d’agir agar et ni d’huile.
J’ai que du jus de citron en godet.
J’ai mis 30gr je verrai bien.
En tout cas merci pour votre réponse -
Oui désolée je ne sais pas le grammage exact mais ça devrait s’en approcher 😉
- F
Merci
-
melmathys a noté 5/5 la recette Pâte à crêpes, il y a 5 ans
Miam Miam Miam ❤️
J’adore les repas crêpes sucrés et salées 😁😍
Jambon œuf gruyère pour la version salée
Et nutella banane pour la version sucrée
- T
Bonjour , Pour la version salée, vous mettez combien de sucre ??
Merci-
Bonjour je n’en met pas
- F
Bonjour pour la recette salée vous prenez quel type de farine et en quel quantité? Merci pour votre réponse.
-
Bonjour c’est la même recette sans sucre et farine normale
- S
SoCook a noté 5/5 la recette Confiture de figues, il y a 3 ans et 5 mois
Parfait pour une première, 46 pots de confiture réalisés avec cette recette!
-
46 pot!!😱
Vous faites dans la contrebande de confiture ? ? -
Même réaction que Nessa !!! Impressionnant bravo !!!!
-
J’adoooore vos étiquettes 👌🤗👌
- S
Amazon 😉
-
Top
Je fais régulièrement une centaine de pots pour l’année
Et cette année j’étais sur la gelée de pommes j’en ai fait presque une cinquantaine : félicitations à vous -
Bonjour combien de temps pour faire autant de pots? Comment vous organisez-vous ? Je suis admirative !! Je fais des bocaux mais jamais de confitures et surtout pas de telles quantités… c’est génial !
- S
En plusieurs fois bien sur!! Je ramasse les fruits petit a petit par 4 kilos environ, ça me fait 4 tournées de Thermomix, soit 12 pots en un peu plus de 2h!
-
Félicitations ! Est ce que vous stérilisez vos pots avant de les remplir ?
-
Bonjour est ce que sa se conserve bien les.pots de confiture
- P
Oui ça se conserve extrêmement bien j’ai des confitures d’il y a 5 ans qui sont toujours aussi bonnes
- S
Je vous dirai çà c est la premiere fois que j en fais! Je ne sterilise pas, je retourne immédiatement les pots chauds une fois remplis.
-
Vous voilà parée pour un bon moment ! 😉 Bravo pour tout ce travail 👏
-
Cyyiofgyu789
- D
Bonjour, comme c’est du fait maison, il n’y a pa de conservateurs. Combien de temps peut on garder cette confiture après ouverture?
-
trop bien vos confitures, je vais en faire aujourd’hui et j’aimerai savoir où avez vous trouvé vos étiquettes svp?
merci-
Amazon (cf plus haut dans la conversation, 4ème message)
-
merci, je vais aller voir
- S
Pensez vous qu’avec des figues séchées la recette puisse fonctionner ?
-
Oui, mais il vous faudra faire tremper les figues plusieurs heures dans un saladier rempli d’eau.
Ex : 1 kg de figues pour 1 l d’eau.
Puis figues + eau de trempage dans le bol et suivre le déroulé.
-
Bonjour je ne voulait pas forcément mettre du citron, y en a t il qu il ne l ont pas mis ? Et combien de pots avec 1kg de fruits ?
-
Bonjour J’ai pas mis de citron, c’est tres bon ! Il faut compter 3 ou 4 pots avec 1kg
- M
4 pots genre « bonne maman »
-
Bonjour
Est ce qu on met le fruit avc la peau du coup?
Merci-
Bjr, oui, mais il faut enlever la queue
- F
Bonjour à tous ! N ayant jamais fait de confiture de figues, pourriez vous me dire si vous mettez les figues avec leur peau ou faut il les éplucher ? Merci à tous pour vos réponses 😋☺️
-
Avec… cf le commentaire juste au dessus du votre!
- F
Merci Nessa… effectivement, je l ai vu après avoir posé cette question… merci d avoir quand même répondu. Désolée 🤦♀️
- M
Pas besoin de les éplucher, mais je retire l’extrémité assez bas, et je les coupe en petits morceaux sinon ça déborde de la tartine…
- F
Bonjour à tous
Faut-il la quantité de sucre prévu dans la recette ?
Merci- G
Je suis entrain de faire avec 100g sucre blanc et 200g sucre roux, v économiser 150g de sucres sur les hanches
-
Selon le degré de sucre de mes figues je mets au max 100gr de sucre pour 1 kg de fruits.
Les pots sont mangés dans les 2 mois -
Je suis en train de refaire pour la troisième année consécutive, super recette, mais il faut réduire les quantités de sucre par rapport au sucre des figues, tout le monde se régale, et moi aussi de les voir satisfaits 👌
- M
Bonjour, ici c’est de la figure verte à la maison, on est d’accord on lave bien et on garde la peau ? Une toute première pour moi 5,5kg de récolter hier et une amoureuse de confiture de figues, merci d’avance pour votre réponse et belle journée 😁
-
Bonjour j’ai aussi des figues vertes finalement vous avez laissé la peau ? Merci beaucoup
- T
Très bonne confiture , j ai juste rajouté une orange mais c est mon goût personnel.
-
Belle production bravo !! Une question sur vos étiquettes, elles se décollent facilement au lavage ?
- S
Bonjour. Avec 1 kg ???
- R
Bonjour,
Je vais tester la confiture, je ne mettrai pas de citron et de vanille, j’espère que ce sera quand même bon 😅 le citron sert à quoi ? Merci pour votre réponse-
Le citron est un exhausteur de goût et un anti-oxydant naturel. En gros, goût plus prononcé du fruit et meilleure conservation !
- R
Merci et pour la gousse de vanille je mets un peu de sucre vanillé?
Que pensez-vous pour le nombre de sucre ?
Mes figuiers sont très sucrées
Merci pour votre conseil
-
Vous avez mis combien de kilo de figues ?en tout cas bravo
-
mariaknight a publié une note il y a 3 ans et 2 mois
Bonjour à toutes et tous,
Voici un tableau très utile que je conserve toujours sur mon téléphone et que je partage avec vous aujourd’hui.
Il vous permettra de convertir pour toutes les recette les quantités de levure sèche VS levure fraîche.
Personnellement, je n’utilise que de la fraîche, que j’achète par pains de 500g et que j’émiette, puis congèle dans un sachet. Il y en a pour des mois et elle reste toujours efficace.
Pensez à faire une capture d’écran (sinon vous retrouverez facilement ce tableau sur Google images en tapant « levure sèche levure fraîche »).
Tableau issue du site unepinceedecuisine.com
-
Coucou mariaknight, ma boulangère m’a dit qu’il ne fallait pas que je congèle la levure fraîche 🤔🤔🤔.
Où trouves-tu un pain de 500g de levure fraîche ? Perso je ne trouve que les petits cubes !!!-
Coucou Miminefer, je procède ainsi depuis plusieurs années et aucun souci à signaler de mon côté. Bien sûr je la réactive toujours 2 min / 37° / vitesse 2 avant utilisation. Je la trouve dans un magasin turc près de chez moi 😃
-
Ah super, j’ai un magasin turc-grec (je ne sais pas trop 🤷♀️) où je trouve un excellent vrai yaourt grec et une non moins excellente fêta 😁. Je demanderais 👌
Moi aussi je la réactive toujours….
Merciiiiii -
J’aime tellement leurs produits 🤤😍 tu me diras si tu as trouvé 😉
-
Moi aussi je congèle régulièrement de la levure fraiche, et il n’y a pas de problème. 👌
-
merci pour ton retour 🙂 je crois que la boulangère de Miminefer a peur qu’elle fasse son propre pain 😉
-
peut être bien😉
-
Bonjour
Vous mettez directement votre levure congelée dans l’eau ?
Merci pour votre retour -
@yolande94
Bonne question 👍 -
Bonjour Yolande,
Oui tout à fait, je pèse avec la balance du thermomix la quantité qu’il me faut et je l’ajoute encore congelée avec eau + parfois sucre (voir selon la recette) et elle est diluée + réactivée à la première étape
- F
Hello et moi je réactive comme vous et ensuite je mets 5 secondes vit 5. Conseil d’une conseillère Thermomix. 😉
- D
Miminefer vous pouvez congeler la levure fraîche sans problème, j’en ai toujours quelques cubes au congélateur en cas de manque et je n’ai jamais eu de problème avec.
-
Merci
-
Parfait.
-
Super l’astuce de la congélation moi aussi je congèle mais la levure déshydratée dans un pot en verre je prélève juste deux cuillères à café qui fait juste 10 gr pour 500 gr de farine
-
ah oui tiens, je ne savais pas que ça marchait aussi ! ça sera utile à de nombreuses personnes je pense de le savoir
-
Par curiosité pourquoi congeler la levure déshydratée? La fraîche je savais que ça se faisait.
-
Merci à vous pour tous les bons conseils😉😉😉
-
avec plaisir fazerette !
-
Merci pour ce précieux tableau.
-
je vous en prie 🙂
- A
Pour ma part à chaque fois que j’ai utilisé de la levure fraîche que j’avais congelée elle n’avait plus aucun effet même après l’avoir réactivée à 37 degrés.
-
C’est étonnant, j’ignore pour quelle raison, je suis désolée pour vous je n’ai pas rencontré ce souci
-
Je n’ai jamais eu ce problème non plus…
- A
Tant mieux mais moi je ne le ferais plus, c’est certain.
-
Peut être que l’eau était trop chaude, et dans ce cas là,, la levure est morte.
-
Oui ça peut expliquer cela c’est vrai, ou contact avec le sel
-
Merci beaucoup.Très utile,ce tableau !👍
Je congèle aussi des cubes de levure,et je n’ai pour l’instant pas eu de problème à l’utilisation…en réactivant la levure.-
Avec plaisir Corinne, j’espère qu’il te sera utile 😉
- M
Milles merci pour ce pense bête bien utile grosses bises à vous
-
Avec plaisir Malika 😘
- M
🥰🥰🥰
-
lae027 a noté 5/5 la recette Nems au poulet, il y a 5 ans
Très bonne recette. Jai utilisé des feuilles de brick à la place des galette de riz
Pliage beaucoup plus simple, plus rapide à cuire et carrément meilleur ! Nems bien croustillants- K
je crois que je ferai pareil la prochaine fois merci du conseil
-
Hélas pas pour les sans gluten
-
Bonjour, vous les avez fait cuire directement en bain d’huile ou dans un oeu d’huile?
-
Super 👍🏻 merci
- D
Bonjour, vous les avez fait cuire à l’huile svp? Merci
-
Bonjour au four ça marche aussi ?
-
Bonsoir babychoulouloux, oui vous pouvez le faire de temps en temps vous les retournés bonne cuisine
- M
Ont l’air super bons
- F
Bonjour lae027
Peut-on les faire cuire dans l’huile de friture végétaline ou faut-il de l’huile spéciale ?
Merci d’avance- M
Moi j’ai fait avec de l’huile normale
- F
Merci mo3359
-
Très belle couleurs 👍
- E
Merci j’allais poser la question, j’ai l’habitude de les faire avec des feuilles de riz mais j’avais envie de tenter avec des feuilles de briks.
-
Essayes tu verras c’est meilleur et beaucoup plus simple à plier. Je les ai cuit à la friteuse.
-
Bonjour,
Vous les coupez en deux, puis vous les roulez. Vous ne les faites pas tremper dans l’eau ?
On arrive facilement à les coller ?
Ensuite vous les passez à la friture ou au four ?
Merci pour votre réponse, j’ai vraiment envie d’essayer, elles sont très appétissantes par leur couleur.
-
Bonjour ce sont des feuilles de cb de centimetres svp?
-
Bonjour. Les feuilles de bricks classique qu’on achète en magasin. Elles sont grandes mais je les coupe en 2.
-
je les fais aussi toujours avec des feuilles de bricks !
-
Bonjour, c’est excellent avec les feuilles de brick, merci pour cette idée
- F
fab001 a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 3 ans et 9 mois
Facile et vraiment très bon. Fait avec de la farine aux céréales
- K
elles sont bien réussies bravo
-
Elle donne encore
- F
Bonjour
Je pourrais avoir la quantité de farine que vous mettez.
Merci bcp.- F
Bonjour
Je mets 500g de farine aux céréales et 250g de farine blanche. Bonne journée
- F
Merci pour votre réponse. Bonne journée également.
- F
Voilà le résultat. Un peu déçue quand même. Et j’ai pas le moule alvéolé.
- F
Mon moule à moi
- F
Juste un peu trop cuites. Faut adapter suivant le four. Ça sera mieux la prochaine fois 😉! Pour avoir essayer les 2, effectivement le moule avec les trous, c’est génial !
-
papybob a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 3 ans et 11 mois
Mes premières baguettes ! Super content très réussi. Merci pour la recette.
-
Bonsoir effectivement belles baguettes!!Quelle farine avez vous utilisé?
-
Farine classique
-
T 45? Ok. Et combien de temps de cuisson? Et la température ?
-
5mn à 250° puis 25mn à 230°
- N
Bonsoir je veux bien la recette s’il vous plaît
-
J’ai suivi la recette de Gaelle_7
-
Ok moi aussi mais je mets de la farine multicereales et du coup mes baguettes sont plus foncées. Je n’ai jamais osé n’utiliser que de la farine blanche classique. Merci pour vos réponses. Bonne soirée
- N
Merci
- F
Bonjour je fais les baguettes la première fois et si cela devais réussir je voudrais en faire aux céréales. Pouvez-vous me dire quelle quantité de farine je dois prendre.
Merci pour vos conseils.
-
Comment avez vous insicer de cette façon ?
-
Juste avec la pointe d’un couteau
-
Moi sa ne pas le même résultat
-
Elise54 a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 8 ans et 5 mois
Testé et approuvé, je ne fais plus que cette recette . Explications très explicites ! Merci pour cette recette
-
Oh la la trop belles les votre. Vous utilisez une lame de rasoir ou une grignette ?
-
Je fais des entailles avec un ciseaux. Merci
- T
Mes baguettes se sont affaissées après les entailles ! Et vous ?
-
Bonjour
Es que ces possible de mettre de la levure déshydratée au lieu de la fraîche et combien surtout. Merci d’avance .-
Bonjour oui tout à fait de la levure de boulanger déshydratée marche aussi
-
Bonjour, sont-elles encore bonnes le lendemain ?
-
En règle général il ne m’en reste plus pour le lendemain !!!!et je congèle toujours une baguette
-
Bonjour pour les congeler vous les emballer avant ?
-
Oui dans du papier alu
-
Mais il faut diviser les proportions de la levure boulangère par 2
-
Bonjour oui vous pouvez mettre des levure déshydratée moi je l achete ma levure chez gammvert et mon pain et brioche lèvent bien je me sert que de cette levure depuis que j ai le thermomix depuis 12 ans
-
Bonsoir ça marche aussi avec de la levure de boulanger que j ai décongeler je les faits que demain les baguettes. La levure de boulanger aura le temps de décongeler
-
Oui levure décongeler ça marche aussi !!!
- L
La levure fraiche peut etre congelé ?
- F
Bonjour, moi pour ma part quand je prends de la levure congelée je là mets congelée ds le Thermomix, mais le temps indiqué et ensuite je remets 5 secondes vitesse 5 pour réveiller la levure ,et franchement ça marche. C’était un conseil d’une démonstratrice.
-
Tout à fait
-
Farine fluide ca convient
-
Oui ça convient aussi
-
Bonjour la levure déshydratée il faut mettre aussi 10 grammes ou moins svp ?
- N
Bonjour 20 g de la levure boulangère fraîche = 7 g de la levure déshydraté
-
Bonjour merci beaucoup
-
Bonjour comment sont vos baguettes lorsque vous les sortez du congélateur sont-elles Comme si que vous les sortir du four ? Repassez-vous au four ?
-
Je les humidifie et les repasse au four. Elles gardent le craquant
-
Est ce possible selon vous de faire cette recette avec de la farine t45 ?
-
Oui
-
Non le pain c’est de la T55 ou T65 ou encore un mélange des 2, la T45 c’est pour la pâtisserie.
-
Peut-on diviser pour faire 2 baguette
-
Bonjour . J’utilise la farine la plus classique possible !!! Oui on peut diviser si vous le souhaitez sinon vous congelez vos baguettes .
Levure fraîche ou de boulangère en sachet convient . -
Ça fait trois ans que je l’ai fait et jamais de soucis . Je fait pousser la pâte dans le four avec de l’eau bouillante de la lèche frite
- B
Bonjour
20g de levure de boulanger ??-
Je met 10g de levure fraîche
- B
Merci 😉
-
Bonjour je viens de faire la recette très réussit niveau aération et beauté mais je trouve ça très fade et sans goût alors je vais rajouter du sel mais je trouve que ça a le goût que de levure alors ça vient peut-être de la farine ? J’ai pris de la basique… sinon des solutions??? Merci
- M
Mon pain n’a pas la même tête… Qu’ai-je pu louper ? Le temps de pose ?
- N
Bonjour vous faites la recette de Gaëlle ou celle de cookomix svp merci
-
Bonjour celle de cookomix
- N
Merci
-
Bonjour une question mais baguette dans le plat exprès reste coller vous mettez quelques chose avant ou pas ?
- S
SaraHam a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 6 ans et 3 mois
Je l’a fait et refait c est excellent. j ajoute neanmoins 5 minutes de cuisson et température a 165.
J’ai aussi tenter avec 1 cuillere a soupe de fleur d oranger. c est leger mais rehausse le gout. Et jen ai fait une supplementaire avec coeur de nutella … heuuuu… NO COMMENTS ❤❤❤❤❤❤-
Purée jté reconue 😂😂😂😂😂
- S
loool c est que je prends mon role de membre de la communauté thermomo tres a coeur 🤣🤣🤣👌👌👌
ma soeur ma screené ce post et m a dit » mdr t partout toi » 😂😂😂
-
Bjr , pour le nutella , vous la fourrée à quel moment ? Merci 😊
- S
Bonjour fourrage au moment de la formation des boules 😉
-
D’accord merci. Réponse express dit donc 🤣 merci
-
bjr comment avez vous mis le chocolat svp
- C
bjr vous avez mis comment le nu telle svp
-
Merci du conseil pour la cuisson, j’en ai fait une aujourd’hui et le centre n’est pas cuit
-
Comment vous avez fourrez ? A quel étape avez vous mi le nutella?
-
Bonjour, lorsque vous faites les boules. En faites, avant de faire les boules, écrasez un peu une boule, mettez un peu de Nutella puis refermez celle ci et reformez la boule.
-
Bonjour c a chaleur tournante la cuisson on le pose au milieux car moi j ai du mal a le cuir en.bas
- Y
Magnifique !
- E
Votre four était il préchauffé ?
- S
Bonjour je me posais la question de savoir comment vous faites pour qu’elle soit filandreuse ??
-
J’ai exactement la même question ! Pourriez vous me donner la référence de votre farine et levure svp ? 🙂 merci
-
Bonjour je me lance demain 😜🐾🌵🐆 je peux la laisser la nuit au frigo et la cuire le matin ?
Est ce chaleur tournante ou convection ?
J avais essayé 2 brioches 🤢🤮 trop le goût de la levure ( du coup j utilise de la fraîche ou déshydratée ? )Mercii pour les conseils précieux 🙏
-
Pour ma part, levure fraîche ou déshydratée j’ai toujours un goût de levure (par rapport aux brioches de boulangerie ou même de supermarché)
-
J’ai mis de la levure boulangère déshydratée et du coup elle ne monte pas
-
bjr, vous avez laissé la brioche reposée toute une nuiT?
-
Non du tout
- L
Je suis d’accord!! Je n’arrive pas à masque le goût de la levure 🤮 je trouve que la fraiche on la sent encore plus que la déshydratée je ne sais plus quoi faire…
-
Bonjour je me permets d’intervenir car j’avais le même problème jusqu’à utiliser la levure fraiche trouvé à la biocoop ( je n’ai pas la marque en tête mais je pourrai vous le dire…). Cette levure est marron mais première fois que le goût de levure ne ressort pas
-
Perso je met un peu de rhum et arôme vanille
- K
Moi je met un peu de jus de citron pour masquer le goût de la levure et de la vanille ou fleur d’oranger ou rhum…. Et le goût n’est pas trop marqué
-
Bonjour combien de fleur d’oranger svp
- L
Bonjour la réponse arrive tardivement mais moi à l’étape du sel je mets 1/2cuillère a café de bicarbonate et le gout de la levure est masqué.
- C
Bonjour, avez-vous réduit la quantité de lait pour compenser l’ajout de la fleur d’oranger ?
- C
je pense que la qté de fleur d’oranger est vraiment minime et ne change rien à la quantité de lait
- S
Exact! 🙂
-
Bonjour, Comment vous faites pour la fourrer ?
- S
Au moment de la formation des boules, au centre j’y mets une noisette de nutela et je referme ma boule. Ainsi de suite 🙂
- Y
Bonjour question bête … peut-on réaliser cette recette sans lait ? Merci
- C
je n’ai encore pas essayé cette recette, mais je remplace toujours le lait par du lait végétal et ça fonctionne très bien
- C
Alors test fait. Avec lait d’amande et crème cuisine au soja. C’est nickel.
Cette brioche est délicieuse !
- C
Bonjour ou est le mode pétrin sur le compact cook pro svp et quel ustensile utilisez?le couteau 4 lame?
- M
Pour le compact cook le mode pétrin c’est le programme 23 et il faut mettre la lame à 4 couteaux
- A
Genial’super idee
- P
Bonjour a quel moment vous mettez la fleur d’oranger. Et combien en dose? Merci
- S
Bonsoir, je l’ajoute au même moment que le lait. Soit au début 🙂
- S
Bonjour vous mettez quel quantité la fleur d’oranger svp
- J
Bravo. J’ai aussi faire cuire 5 min de plus
-
Bonsoir vous l’avez fait au mcc ou au thermomix ?
-
Excellente idée 😁
-
Esce que je peux la remplacer par dd la creme liquide au lieu de la creme fraîche ???
-
ça a l’air délicieux ! Miam
A quel moment rajoutez-vous le nutella svp ? - F
Bonjour
Est ce qu’on peut congeler cette brioche si elle est fourrée au Nutella ?
Merci pour votre réponse. -
Heum ca donne envie avc le nutella
-
Comment faite vous pour les fourrée ?
-
Il suffit d’étaler un peu la brioche nature. De mettre une cuillère de Nutella et refermer en boule
- B
bonjour vous avec mie le nutella dans chaque boule?
-
Vous faites selon vos goûts.
Personnellement oui je mets dans chaque boule car nous sommes des gourmands.
Sinon vous pouvez également alterner entre Nutella et confiture
- J
Vous m’avez trop donné envie je suis entrain de la faire lol
- S
bonjour avez vous obtenu une pate très collante et a la texture d’une pates a gâteaux?
- S
Pareille j’ai rajouter de la farine
- J
Je pense que j’aurais dû faire des boules beaucoup plus petites lol mais ça sent déjà très bon
- S
Bonsoir combien de cm fait votre moule svp?
- S
Bonsoir il me semble que c’est un 24 ou 26 cm
- S
Merci à toi d’avoir répondu aussi vite
- S
Bonjour et bravo, peut on remplacer la crème épaisse par de la crème liquide? Merci
-
Vu les caprices que sont capables de faire les brioches au moindre faux pas, je ne m’y aventurerais pas personnellement 😇
- S
Merci pour votre réponse
-
Oui sans problème . J’ai fait avec l’une et l’autre et le plus souvent avec la liquide ou demi épaisse.
- V
Bonjour comment faites-vous pour faire les boules sans que cela vous colle aux doigts?
- D
Bonjour, je me mets de l’huile de tournesol sur les mains et je farine bien le plan de travail.
- A
Bonjour,
Pour ne pas que la pâte colle aux doigts, je la manipule avec les mains mouillées
- V
Merci pour vos réponses je vais réessayer
-
Bonjour la mienne et trop doré je ne comprend pas pourquoi alors que j’ai tout respecter à la mettre. C’est pas le jaune d’œuf qui fais cette effet ?
-
je pense que c est votre four, diminué les degrés !
- C
Bonsoir, moi j’ai essayé mais la pâte n’a pas doublé et pourtant laisser 2h de pose ???
- G
Bonsoir, je viens de la faire en laissant poser sur mon radiateur, avec un torchon humide et ça avait carrément soulevé le torchon !
-
le nutella vous l »ajouter à quel moment ? Merci.
-
Avant la cuisson. Quand vous faites vous boules pour la mise en forme
-
Bonjour,
Lors d’ajout du Nutella, vous ne l’avez pas congelez avant en petites boules ? Le passage au four ne le cuit pas ? Il re durcit une fois la brioche refroidi ? D’avance merci. 😋-
Je mets le Nutella ou confiture tel quel. Et a la dégustation le Nutella ne durcit pas 😉
- V
Essaye et raté 😞 mie beaucoup trop serrée trop déçu
-
Puis je la faire la veille et la cuire le lendemain ? Merci
- M
Après pour le Nutella moi je le met dans des petits bacs à glaçons et comme ça ils sont plus facile a insérer 😉
- M
J ai une petite question comment et combien de temps la conservez vous ?
-
Excellente je l’ai fait très bien réussi 👍👍👍
- L
Bonjour quelqu’un sait si ça fonctionne avec de la levure boulangère en « bille » jsp comment on appel ça 🤣
- F
fred1904 a posé une question sur la recette Langhopf – brioche Alsacienne, il y a 3 ans et 6 mois
Bjr,
Je ne comprends pas à partir de quel moment il faut la mettre au frigo et je laisse toute la nuit?-
Bonjour
Après la première pousse de 60 minutes , dégazer la pâte , ajouter les raisins et les fruits secs. Pétrir pour bien les incorporer.
Ensuite mettre la pâte au frigo 60 minutes et continuer les étapes. - F
Ok merci à vous.
Je vais l’essayer prochainement - F
Il y a qd même marqué qu’on peut faire la veille c’est pour cela que je ne comprends pas
-
Vous pouvez laisser la pâte au frigo toute la nuit sans problème !
Rejoignez la communauté !
Hummmm
Mon mari en a trouvé plein lors de sa balade mais comme j’étais en vacances il n’a rien cueilli mais on y va samedi armé de récipients !!!
Mais Petroni a tout ramassé !!😉
Ppfftt ça m’énerve ces publications et commentaires qui me vrillent le cœur 🤣🤣
C’est pô juste 😥😥
Qu est ce que j ❤️cette confiture 😍
Et moi donc 😇😁🥰😉
Bon je résume, tu as fait tes courses dans la nature et tu as fait tes réserves pour l’hiver. 🐜🐜🐜🐜🐜🐜🐜🐜🐜🐜😁
Wahou.. Ma confiture préférée avec la myrtille… bravo pour tout ce travail abattu !!! 👍😉🌹🌹
C’est top ! 👍Vous aurez de quoi vous régaler cet hiver 🥰
Fameuse confiture 😋 beaucoup de goût 👍 j’adore mon 💗
Est ce obligatoire de la filtrer
C’est à vous de voir. Personnellement,je préfère avec les morceaux de fruits et les petits grains ne me dérangent pas😊😉
Peut-on mettre du sucre et non du sucre spécial de confiture.
Bonjour,je n’utilise que du sucre🙂😉
Bonjour combien de temps peut-ont les conserver ? Au frigo ou dans un placard ? 😁
Tout dépend du sucre mis.
Moins il y en a, moins la conservation est longue.
Cette semaine, nous avons fini la tournée des confitures 2022 donc pour certaines ça faisait une bonne année.
Il faut bien stériliser les bocaux, les remplir à ras à bord, fermer et les retourner de suite.
D’accord merci beaucoup
Bonsoir
Première cueillette dans la nature mais comment les laver ? Les faire tremper ?
J’ai des petites bestioles
Faut les inspecter une à une ?
Une grande première pour moi
Merci de vos conseils
Les plonger dans un grand saladier d’eau + vinaigre blanc.
Les récupérer délicatement sans mélanger l’eau pour que les bestioles et la poussière demeurent au fond
Les rincer à l’eau claire rapidement et les faire cuire.
Je les ai passées sous un filet d’eau dans un écumoire.les fruits sont fragiles Pas une par une🙂😉
Merci ☺️
Bonjour!
Je ramasse fur et à mesure et je congèle pour en avoir assez.
Combien mettez vous max de mûres pour une tournée ?
720g comme indiqué dans la recette 😉🙂
Dak merci.
Bonsoir petroni.
J’ai des mûres et la semaine prochaine des abricots donc confiture de prevu
Est ce que le sucre semoule normal suffit ?
Est ce que je suis là recette à la lettre du coup?
En attendant de vous relire…
Merci bcp
Bonsoir @fred1904
Avec le sucre semoule,la confiture de mûres est un peu plus liquide mais nous on préfère.
Pour l’abricot,aucun changement au niveau de la texture .
Et j’ai suivi la recette en temps de cuisson mais j’ai réduit le sucre comme indiqué dans mes différents commentaires.
Bonne soirée et bonne confiture 😁😉
Bonjour tout le monde j’ai ramassé des mûres et je suis entrain de faire la confiture
J’ai fait pareil ce soir😋😉