Franckyfun
Actif il y a 6 jours et 3 heures
Coconini a noté 5/5 la recette Coulis de tomates, il y a 1 an et 3 mois
Ben mince je fais cette recette tous les ans et je n’ai jamais noté !!!
Voilà chose faite et un grand merci Pierrette pour ce coulis qui est excellent.
J’ai mis des herbes de Provence à la place du Basilic 🌿
1.500 kg de tomates coupées en tous petits morceaux, si, si ça rentre et j’ai même tenté jusqu’à 1.600Kg.
J’ai laissé le même temps de cuisson.
J’ai rajouté un demi oignon et une gousse d’ail supplémentaires.
Tête en bas, les pots sont conservés tels quels à la cave. Merci @Tartinepouki pour l’idée et à @Petroni de m’avoir fait penser à le faire.😘💕♥️
16 kg de tomates y sont passés tout le même jour, j’étais morte. 😂😂😂
Une folle c’est moi qui vous le dis 🤪🤪🤪
-
2settembre a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 1 an et 8 mois
Quelle farine mettre car j’ai mis une farine blanche 00 mais ont aurais dit du pain
-
Bonjour 👋🏻
Dans la recette c’est pas indiqué donc T55
Mais votre texture ne devrait pas être comme du pain !! Manque de liquide ?-
Oui j’ai vus que ce n’est pas indiqué 🤷♀️
-
Quand cela n’est pas indiqué c’est toujours de la T55
Vous avez bien mis tous les liquides ? -
C’est quoi T55 ? Car je suis en Belgique et je connais pas cet farine l’année passée il était réussi je pense que j’avais mis une autre farine mais je suis pas sûr
-
Oui oui l’année passer il était réussis peut être je l’ai au laisser gonflé plus que 1 heure
-
C’est la farine blanche classique dite farine de ménage
-
Cest c’è que j’ai mis merci beaucoup
-
D’après vous, c’est la farine 00 que vous avez mis…ce n’est pas pareil, en France cela correspond à la farine T45
-
Oui surment c’est une farine italienne mais je pense que c’est sa
-
T45 ou 55 ça marche bien
-
J’en referais avec la farine pour pâtisserie des fois celle du Lidl elle est mieux que d’autre de marque
-
odete_2 a noté 4/5 la recette Croustillons, il y a 2 ans et 8 mois
J’ai essayé cette recette qui est bien mais pour la cuisson certains n’étaient pas cuit à cœur.
-
Je vous conseille de bien surveiller la température de l’huile, là elle etait trop chaude à première vue.J’utilise un thermometre de cuisine
-
Merci du conseil ❤️
-
basma.t a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 3 ans
Bonjour par quoi remplacer la bière ? (Sans alcool) merci.
-
Bonjour. Par un autre liquide : eau, lait, jus de fruit
-
Une bière sans alcool c’est très bien mais de toute façon l’alcool s’évapore a la cuisson donc aucune importance
-
MarsupilEmi a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour Francky,
Quelle marque de bière utilisez vous pour cette recette?
Excellente année 2022 pleine de gourmandise 😋-
Bonjour
Je me permets de répondre.
Je pense que la marque de bière n a pas une réelle importance pourvu que ce soit de la bière blonde. Prenez celle que vous avez l habitude d acheter
Bonne année à vous également -
oui peu importe une bière blonde de premier prix suffit sinon même avec de l’eau gazeuse ca marche mais c’est meilleur avec la bière
-
domenico_2 a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 2 ans et 3 mois
Quel farine utiliser?
-
Bonjour la farine blanche t 45 ou 55
-
peu importe
-
nizoute a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjour. Peut-on mettre des morceaux de pommes dans la pâte ?
- K
Bonjour. Vu comment la pâte est collante, ça risque d’être compliqué
-
Ok merci
-
ça ne coute rien d’essayer dans une petite partie de la pâte
-
Franckyfun a modifié l’image de son profil il y a 3 ans et 9 mois
- S
shao61 a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour doit on mettre obligatoirement du lait entier ou on peut mettre du lait demi écrémé svp merci 😊😉
-
A priori vous pouvez c’est noté dans l’es astuces
-
oui vous pouvez mettre du 1/2 écrémé ca ne change pas la texture
-
chris_78 a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 3 ans et 10 mois
Voilà par contre j ai pas compris malaxer 15 mns.. je peux pas au dessus de 2mns ça bloque ils sont cramés pourtant j ai baissé le feu
-
Peut être investir dans un thermometre de cuisine c’est ce que j’ai fait pour pouvoir garder l’huile dans les environs de 170 degrès , pour moi votre huile etait trop chaude
-
Oui je pense que vous avez raison je vais en acheter un merci
-
Le profil de Franckyfun a été mis à jour il y a 3 ans et 11 mois
-
ananasplit a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 3 ans et 11 mois
Peut-on faire la pâte la veille? Je l’ai faite hier, elle n’a pas trop levé, donc j’aimerai les cuire aujourd’hui après avoir fait lever la pâte dans un endroit chaud, est-ce que ça va fonctionner ?
-
Franchement je n’ai jamais essayé
-
J’ai testé ça va mais la levure devait pas être top la pâte n’a pas trop levé
-
ornella_8 a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 4 ans et 4 mois
Par quoi pouvons nous remplacer la bière brune svp ?
-
Je vien de lire part de l eau gazeuse
-
Oui merci beaucoup j’ai lu plusieurs commentaires. Merci pour votre retour
-
C’est meilleur avec de la bière il n’y a plus d’alcool après la cuisson il s’évapore
-
duchesse21 a posé une question sur la recette Croustillons, il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour à tous, avec cette recette vous faites combien de beignets à peu près ? Ou alors pour combien de personnes ? Merci 😊
-
la taille en utilisant une cuillère a café est d’a peu près 5 a 7 cm, je vous conseille d’avoir une deuxième cuillère pour décoller la pâte de la première lors de la mise en huile. je remplis aisément un grand saladier avec ces proportions; je vous conseille la cuillère a café car les beignets gonflent fort en cuisson. je n’ai jamais pu compter le nombre de beignets car ils disparaissent comme par magie dès qu’ils sont frits lol
-
Ho merci de votre réponse 😉 très sympa.
-
Drey93 a noté 5/5 la recette Croustillons, il y a 5 ans et 5 mois
Les enfants ont adorés et les parents aussi, à refaire.
J’ai utilisé de l’eau gazeuse et de la farine t55.
👍🥯-
La bière ne contient plus d’alcool une fois les croustillons frits c’est meilleur avec
-
Mannue a noté 5/5 la recette Croustillons, il y a 5 ans et 3 mois
A peine cuits déjà dévorés !!! Bon ils ont eu un peu chaud dans l’huile donc pas tout à fait cuits au milieu mais bon… Les enfants n’y ont vu que du feu… À vraiment faire avec une friteuse et non à la poêle du coup…
-
Je les fais au wok avec un thermomètre de cuisine 15€ chez gifi
-
filipooh a noté 5/5 la recette Croustillons, il y a 5 ans et 5 mois
Merci francky moi qui suis du Nord je confirme : « aussi bon qu’à la ducasse » 😉👍
-
Je suis de Dunkerque expatrié vers Nice alors il me fallait la recette car ici ya que des churros lol
-
Mdr mon pauvre !!
Les chicons et la tarte au suc te manquent pas trop??
- L
lulu007 a noté 5/5 la recette Croustillons, il y a 5 ans et 2 mois
Délicieux, par contre pâte très collante … fait avec une poche à douille pour avoir des jolis beignets
-
Pas con la poche à douille
et allez! coconini est repartie pour un tour 😂
Vouiiiii 😂😂😂
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Je suis impressionnée ma coco , quel travail 🤗🤗🤗🤭
Ah si seulement j’avais de la place pour le stockage…..
C’est la pleine saison,coulis, concentré, sauce tomate…. j’adore tout ce qui est à base de tomates 😍
Attention à ton robot car je crois avoir en mémoire qu’il s’était fait la malle avec cette recette.
L’angoisse toi aussi tu en gardes des séquelles 😍 c’était avec le concentré de tomate, maintenant je l’ai à l’oeil 🤣
Je savais que la tomate y était pour quelque chose mais je ne me souvenais plus dans quelle recette.
Wouaou… Tu m’impressionnes, ma Coco !!! 😲😲😲👍👍👏👏👏👏
Que de régalade en perspective !!! 😉😉😋😋😋😋😋😋😋🥳🥳
Merci ma Tartine 😘♥️🌹
Je pensais que c’était ta production perso. Jusqu’à ce que je vois la 2eme photo 😂😂
Et non on ne fait pas le jardin. Ça ne serait pas beau à voir 😂😂
Bravo. Moi aussi j’ai fait du coulis de tomates et là dans le stérilisateur.
Bravo pour ce beau boulot 👍😋
Merci Nelly 😘♥️🌹
bonjour Coco sacré boulot te voilà tranquille
Coucou Laure oui j’adore le coulis maison ♥️♥️♥️
Bonjour sacré travail. Félicitations. Comment fais-tu pour la conservation? Tu mets directement dans les pots chauds? Et combien de temps on peut les garder?
Merci cmoi76.
Je fais comme la recette et je suis les conseils de Tartine tête en bas et je les mets à la cave.
Ils se conservent jusqu’à la fin de l’hiver car j’en passe énormément.
Mais il me semble qu’une année j’en avais fait tellement que l’année d’après il en restait et toujours parfaits.
Super merci beaucoup pour ton retour. Tu m’as donné envie de tester.🍅🍅🍅😋😋😋
Bravo ma Coco, tu ne te trouveras point dépourvue quand l’hiver sera venu 🐜
Tout à fait 😂😂😂😂
Bonjour
Conservation tête en bas sans stérilisation ?
Bonjour 👋🏻
Oui comme pour la confiture. 😊
Merci 👍🏻
Bonjour pourquoi il disent de mette le panier cuisson à la place du couvercle ? On met bien l’es tomate directement dans le bol ?
Bonjour, c’est le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle, pas dans le bol. Si vous avez le TM6, vous pouvez mettre le couvercle haute température. C’est ce que je fais.
Bonjour vous ne stériliser pas mais vous mettez juste les pots à l’envers pour les conserver ? Merci de votre réponse.
Bonne journée
Moi, oui, Mylene… Je 🤞🤞🤞🤞, jamais eu de souci depuis des années…
Je passe juste mes pots 3mn sous pression juste avant de les remplir…
Puis hop, remplis, fermés, retournés… et une fois froids, direction frigo du cellier toujours retournés… 👍😃
Bonjour Tartinepouki, 3 mn sous pression c’est à dire en cocotte minute ?
Bonjour Mylène 41 Coconini je ne sais pas. Mais moi je stérilise 30 min à partir du premier bouillon. Je préfère ne pas prendre de risques
La conservation est nickel comme ça ?
Est ce que vous pelez les tomates 🍅 ?
Perso je ne le fais pas
Merci
Moi non plus 😊
Merci je l ai fais hier mon coulis sans les peler il est un peu épais c est normal ?
Ça dépend des tomates. Des fois c’est plus liquide que d’autres.
Quand vous l’utiliserez rajouter un chouïa d’eau s’il est trop épais ou du bouillon de volaille ou de légumes.
S’il est trop liquide laissez le chauffer pour que l’eau s’évapore ou rajoutez un peu de tomate concentrée pour l’épaissir.
Excellent et ensuite je fais les recettes de velouté de tomates ou la sauce bolognaise avec
C’est tout à fait ça !!! Comme une recette peut inspirer de multiples variantes ♥️♥️♥️♥️♥️