• F

    Fanchon21 a noté 5/5 la recette Mousse au chocolat, il y a 5 ans et 9 mois

    Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
    J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
    J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
    Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.

    A refaire sans hésiter.
    Merci pour le partage.

    Mousse au chocolat Thermomix par Fanchon21
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    • Emi_Lie a répondu il y a 5 ans et 6 mois

      Merci pour votre commentaire, j’avais peur que ce soit une erreur de ne mettre que 3 jaunes. 👍

      • NiniPinson88 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        On peut même ne pas mettre de jaune du tout! 😉

      • fofi13 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Moi aussi j’avais peur mais j’ai suivi la recette et la mousse est vraiment très homogène et tiens bien

      • M
        moni87 a répondu il y a 5 mois

        Vous avez essayé? Car moi j’aime la mousse uniquement avec le blanc d’œufs. J’aurai bien aimé savoir si ça marche avec le thermomix

    • Laetitia32 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci pour l’astuce des jaunes d’œufs (Crême anglaise je ne savais pas quoi en faire ! 🤗)

  • fofi13 s'est inscrit il y a 4 ans et 10 mois