florencenormand
Actif il y a 1 heure et 56 minutes
Romaprile a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 5 ans et 8 mois
Ayant réalisé des macarons avec un professionnel, je me permets d ajouter:
– ne pas faire couler de l eau pendant que vous macaronez à la maryse et pendant le temps de pause. La préparation n aime pas l humidité.
– quand les macarons ont été pochés sur la plaque , la soulever et la faire claquer sur le plan de travail pour chasser l air.
Merci pour l adaptation Thermomix!
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Cocotte 49 a noté 5/5 la recette Ganache framboises pour macarons, il y a 5 ans et 6 mois
« macarons ganache framboise » un delice😊
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Merci très beaux macarons ! Belles coques !
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Merci c’est gentil 😉merci a vous pour cette recette moi juste laisser 15min a 150 par contre
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Aucun four n’est pareil ! C’est difficile souvent d’indiquer une température et une durée de cuisson !
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Exact mais du coup enfin trouver pour le miens 😉
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Bonjour peut ton utiliser des framboise surgelée? Et est ce qu’il y a des étapes en plus à faire ? Merci
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Oui je pense que vous pouvez
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Mercii
- S
Je me pose la même question
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Bjr. Je vois qu’il faut mettre la ganache au frigo mais on la met quand dans les macarons. Merci
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Le mieux c’est de le faire la veille
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Donc nous faisons la ganache, on met au frigo et le lendemain on garni les macarons!
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Bonjour,,, puis-je avoir la recette des macarons svp😁
- L
Bonjour comment obtenez vous cette jolie couleur rose?
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florencenormand a posé une question sur la recette Bavarois à l’abricot, il y a 4 ans et 5 mois
Bjr. Qu’est ce que l’Agar-agar. Merci
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Bonjour c est gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale comme les feuilles de gélatine.
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Bien lire les commentaires en plus de bons conseils, vous trouverez la réponse votre question.
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florencenormand a posé une question sur la recette Tarte au libouli, il y a 4 ans et 6 mois
Bjr. Quel programme pour les epis de blé. Merci
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Les épis de blé c’est fonction pétrin
Quelle chance ! Moi je me débrouille toute seule et même pour le thermomix pas de reunion ni atelier !
Oui moi aussi en général toute seule , là c était un atelier macarons.
Pas normal ça …je suis conseillère et même en ce moment c atelier et cadeau pour l hôtesse
Ah ?
Effectivement il est important de «claquer” la plaque pour éviter les bulles dans les macarons.
Oui quand on prends la plaque pour les mettre dans un endroit pour mettre à secher on « claque » automatiquement la plaque pour la redéposer
merci pour le conseil 😁😁
merci pour tous ces conseils! je vais me lancer!!!
Merci de l’astuce 😊
Merci
Bjr. La ganache on doit la préparer à l’avance ou on la fait juste avant de relier les macarons. Merci
C’est mieux avant pour laisser au frais
Merci
Bonjour
Pouvez vous m expliquer : macaroner a la maryse…qu est ce la maryse.
Merci, je débute en pâtisserie.
Bonjour, c’est une spatule en silicone 😉
Ok merci 👍
Bonjour il ne faudrait pas tamiser les poudres normalement ? 🤔🤔🤔 je vais essayer mes premiers macarons et j’ai vraiment pas envie de les louper 🤣🤣 oui Oui j’aime pas trop les échecs 😆😆
Bonjour j’ai une question. Ça fait pas très longtemps que j’ai commencer à pâtissier et je n’ai pascompris l’étape où il faut mettre à la maryse si vous pouviez m’éclairer s’il vous plaît merci.
Oui c’est bien de préciser je sors également d’un atelier pâtisserie on a vu les macarons il faut vraiment bien sécher le bol pas une goutte qui traîne . Je vais essayer cette recette .
Bonjour
Quand vous dîtes qu’il faut claqué le moule comment on fait quand c’est une plaque souple 😉
Pareil, on le surélève un peu et on tapote gentiment sur le plan de travail.
Ok merci
Les miens sont tellement plat qu’il risque pas d’avoir d’aire hahaha
C est quoi la Maryse,merci
c’est votre spatule,( en plastique souple) , ca remplace la vieille cuillère en bois
Merci du conseil
Dans la recette il est écrit des pulser les sucres et 50g de blanc d’œuf. C’est bien cela ?
Je l’ai fait est ce normal que le mélange ressemble à une consistance de pâte ?
Ok merci 👍🏼👍🏼👍🏼
Merci beaucoup