Bonjour, oui c’est possible. Personnellement je préfère la texture du velouté quand il est épluché.

Moi je l’ai pas épluché comme c’était un potimarron bio c’était super bon sinon j’epluche

Perso, je trouve que sans éplucher il reste de petits morceaux plus ferme et je n’aime pas, c’est juste une question de goût. Vous faites en épluchant ou pas et vous voyez la façon qui vous plaît le plus.
Ce sont des potimarrons de mon jardin.