flavie66
Actif il y a 5 jours et 20 heures
flavie66 a posé une question sur la recette Croquettes au jambon Serrano, il y a 6 mois et 2 semaines
Petite soucis… notre pate est liquide on n’arrive pas a faire des boules et à la cuisson tout se défait.
Quelqu’un a la solution svp 🙏😊
Merci d’avance 😊- S
steph29860 a posé une question sur la recette Croquettes au jambon Serrano, il y a 5 ans et 10 mois
Problème ou pas préparation très liquide avant le temps de pause de 2h c est normal ? Merci
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Pareil ici 🤷♀️
- B
Blandu91 a posé une question sur la recette Millionnaire shortbreads, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour,
Comment faites vous pour avoir un chocolat lisse à l’étape du chapeau ? Moi j’obtiens une sorte de pâte épaisse pas vraiment fondue et impossible à étaler. Une catastrophe !
Ajouter du lait, du temps de cuisson, augmenter la température… Rien n’y fait. Et pire, le gras du chocolat ressort.Je dois forcément louper qq chose vu vos jolies photos ! Mais quoi ?!?!
HELP !!!!!-
Bonjour @Blandu91 désolée pour vous.. peut-être la qualité du chocolat? Quelle marque utilisez vous?
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Bonjour
Je vous ai déjà donné cette réponse hier soir sur un autre post 😉.
A l’étape 11 j’ai directement mis 7 cuillères à soupe de lait.
Quant au chocolat j’ai pris comme d’habitude du Nestlé et rien changé à la recette. - B
Je prends du Nestlé pâtissier.
Même en ajoutant du lait je n’ai pas obtenu un chocolat lisse, fondu et coulant 😭-
Vous avez bien un Thermomix ?
- B
Oui oui un Thermomix
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La meme chose je me retrouve avec une genre de pâte en grumeaux 😭
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flavie66 a posé une question sur la recette Verrines saumon avocat, il y a 11 mois et 1 semaine
Bonjour
Un de met inviter est allergiquer au formage, es ce que je peut faire que avec de la crème fraîche ? Svp merci 😊-
Bonjour, oui bien sûr, ou du fromage blanc à la place 😊
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Merci pour la réponse.
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flavie66 a posé une question sur la recette Jus de fruits ACE, il y a 2 ans et 2 mois
Bonjour
Je fait cette recette depuis deja quelque temps, un vrai regale
Mais ma question du jour: es ce qu’on peut mettre des carotte congeler ? Svp si oui faut les mettre congeler ou les décongeler avant?!
Merci d’avance -
flavie66 a posé une question sur la recette Gâteau chocolat noix de coco, il y a 2 ans et 8 mois
Es ce que c’est normal que la pate soit si compacte ?
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Non je pense qu’il manque un ingrédient
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J’ai suivie la recette a la lettre 🤔
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Il doit effectivement y avoir un problème dans une quantité…..
Vérifiez peut être si votre balance fonctionne bien.
- J
J’ai fait ce gâteau aujourd’hui et ma pâte était aussi compacte que la vôtre….
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flavie66 a posé une question sur la recette Macarons, il y a 2 ans et 11 mois
Vous pensez que ma pate es assez lisse ? J’ai un doute 😬
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Bonjour, il faut qu’elle tombe de la spatule en ruban
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flavie66 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans
Bonjour
J’ai besoin d’aide svp
Cette recette je la fait tres régulièrement et cela fait 2 fois que je la realise sans que la pate arrive a pousser, j’ai suivie la recette a la lettre. J’ai aussi realiser des petits aux lait qui pareils n’ont pas pousser.
Croyez vous que cela peut venir d’un probleme sur mon thermomix ?
Merci d’avance de m’aider-
Bonjour Flavie je pense plus à un problème de levure ou de température pendant la période de « pousse ». En été je mets mes pâtes derrière le carreau de la véranda et hop hop ça gonfle en hiver c’est plutôt devant le poele à granules 😉
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Ma levure et neuf je viens de l’acheter et j’ai allumer 10 min mon four a 80 puis j’ai éteint et mis ma pate mais rien du tout 😥
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En mettant bien le sucre et le sel ? Je pense quand même plus à un problème de levure
Peut être devrais tu essayer avec une autre levure pour en être certaine. On va poser la question à des pros 😉 :
@petroni; @cricri25; @isa1981 les filles que dites vous de ma déduction ? Êtes vous aussi de mon avis -
Bonjour flavie66,
Au dessus de 52 degrés, les cellules de levure sont détruites et ne peuvent faire pousser la pâte. Vous avez tué votre levure en mettant votre four à 80 degrés. La température idéale se situe entre 25 et 30 degrés.
Le robot ni est pour rien. -
Suis complètement d’accord avec toi Sylvie 😃
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Bonjour je pense que 80 degrés, c’est trop élevé et que la température a tué la levure. Je fais tourner mon micro-ondes 30 sec et fais lever mes pâtes dedans pour ma part. Voici ce que j’ai trouvé :
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Merci line et Maria nous avons l explication.
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Super Les investigatrices de la pâtisserie. Je n’aurais pas su que c’était à cause de ça, mais je pensais qd même que c’était trop chaud 🤔on en apprend tous les jours, merci les filles ❣️
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C’est ça que j’aime ici et qui me donne envie de rester longtempppppsss !!!! 🙂
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Merci à toutes pour vos réponses. Flavie66 pensez à nous envoyer une photo de la prochaine superbe brioche 😉
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Promis je vous post ma brioche avec la bonne levure 😂
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Merci a tous de votre aide j’ai trouver mon problème… en bonne blonde que je suis cela fait 3 fois que je me trompe de levure 🤦♀️🤦♀️ j’ai mis de la levure chimique … mais qu’elle nouille je vous jure 🤦♀️😂😂😂
Encore merci a tous 😁-
J arrive après la bataille 🙂 Effectivement c était un problème de levure du coup 😉 Après je rejoins les réponses qui t ont déjà été faites et personnellement je mets mes pâtes à pousser dans mon micro ondes fermé, sans le chauffer avant et cela fonctionne très bien
- L
Autre astuce il ne faut pas que la levure touche directement le sucre ou le sel, il faut qu’elle soit d’abord mélangé au lait sinon la levure aura du mal à gonfler ☺️ conseil d’une amie pâtissière
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Je confirme lauriecooking moi je dilue toujours dans le lait à 37 degré
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Ah, génial, je ne savais pas 🤔 merci 🎈
- I
Bonjour je mets le lait et la levure dans le thermomix je mets 2m 37 * Et v2. Perso j’utilise de la levure déshydratée. Belle journée.
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flavie66 a posé une question sur la recette Whoopies, il y a 3 ans et 2 mois
Bonjour
Je souhaiterais faire cette recette mais avec le biscuit nature et la mousse au chocolat, quelqu’un peut me donner la recette svp 😁
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flavie66 a posé une question sur la recette Nids de Pâques, il y a 3 ans et 8 mois
Bonjour
Es ce qu’on peut le faire au chocolat au lait ? Svp 😊
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Bonjour, oui vous pouvez 🙂 Diminuez peut être un petit peu le sucre du moelleux
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flavie66 a posé une question sur la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour
J’aurais voulu savoir si on pouvez la faire nature ou il faut absolument une garniture ? Svp a la rigueur mettre du sucre entre chaque tranche
Merci d’avance 😊 -
flavie66 a posé une question sur la recette Krumchy, il y a 4 ans
Salut a tous
Je ne sais pas si c’est normal mais je n’es pas eu assez de chocolat, j’ai du en refaire fondre … es ce normal ou j’ai louper quelque chose ?! 😁-
Pareil
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flavie66 a posé une question sur la recette Bouchées courgettes mozzarella, il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour je n’es plus de mozza es ce que je peut mettre du gruyère a la place ? Svp
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Oui si vous voulez 🙂 mais vous n’aurez sans doute pas l’aspect et le gout attendu !
Idem pour moi
Regarde c’est les miens pff
J’ai eu la même chose, pourtant j’ai suivie la recette à la lettre mais impossible à faire 🤷♀️
Oui impossible