fio-21
Actif il y a 2 semaines et 2 jours
fio-21 a noté 5/5 la recette Chouquettes, il y a 2 ans et 4 mois
On en redemande tellement elles sont bonnes.
J’ai suivi la recette presque à la lettre dans mon Companion (en oubliant pas d’augmenter la vitesse de 2 😉).
Ayant l’habitude de faire des gougères à la casserole, j’ai juste fais dessécher un peu plus là pâtes à 80°C pendant 5 min vitesse 2 (au Companion tourne 20’‘ puis repos 10’‘). Pour plus de facilité, je les ai couchés à la poche ( alors que les fougères je l’es travail grossièrement à la cuillères 😉
- P
painetchocolat a noté 3/5 la recette Beurre clarifié – Ghee, il y a 3 ans et 7 mois
J’ai testé cette recette 2 fois. Le résultat est le même à chaque fois. Les photos sont parlantes. Les 15 mns et les 10 mns de repos ne sont pas suffisantes pour avoir un ghee clair comme il devrait l’être. Du coup les 2 fois j’ai du terminer la cuisson en casserole à l’ancienne sur feu tres tres doux. Car s’il y a encore du petit lait dans le beurre clarifié quel est l’intérêt ? Pour qu’il soit sain il faut que tt le lait disparaisse. Voilà.
Deuxième inconvénient : le bol en prend un coup donc lavage compliqué il faut bien frotter pour dégager le lait cramé au fond du bol. Troisième inconvénient : au bout de la 6ème minute de cuisson le bol deborde à chaque fois. C embêtant on ne peut s’éloigner de son robot, or c tt l’intérêt du thermomix. Néanmoins pour entamer la cuisson cette recette n’est pas mal. -
fio-21 a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 9 mois
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fio-21 a noté 5/5 la recette Bugnes, il y a 3 ans et 9 mois
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fio-21 a noté 5/5 la recette Risotto à la bolognaise, il y a 3 ans et 9 mois
2ème fois que je fais la recette et toujours aussi bon. Tous le monde a la maison c’est régaler. Modifier légèrement la recette mis du fond de veau+eau à la place du vin et rajouter 5 min de cuisson.
Merci pour le partage 😊 -
fio-21 a noté 4/5 la recette Tarte épinards, saumon et chèvre, il y a 3 ans et 9 mois
La tarte était très bonne. J’ai remplacer le saumon par du thon je n’avais que ça sous la main. Pâte fait au momo. Ça change de l’éternel quiche !!
Merci pour le partage 😊 -
Melodyleo a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 5 ans et 11 mois
J’ai testé la recette pour une première fois verdict à Noël très facile à réaliser
- S
Bonjour à quelle moment l’avez vous mis dans de l’eau froide avec glaçon ? Je ne voit pas l’étape sur cette recette
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Tout a la fin
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Cette étape ce fait une fois cuit pour stopper la cuisson !
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Bonsoir….étant en cour de préparation de mon premier foie gras, faut il enlever a chaque fois le film plastique alimentaire, ou faut il le laisser pour faire plusieur couche?
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Comment ca ? Il faut l’enrouler plusieurs fois bien serrer avant de le cuire j’avais regarder un tuto sur le net.
- M
Bonjour, vous avez utilisé du Porto blanc ou rouge ?
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Blanc
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Bonjour, dans ma recette c’est marqué mélanger et attenter que le sel soit dissout. Est ce que ce n’est pas.attender ? Et combien de temps faut il mélanger et attendre ?
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Oui ça doit être une erreur. Faut bien que sel soit mélanger mais moi je voyer tjr le sel pas grave vs iniquité pas
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Merci
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Bonjour après cuisson il est tout mou est ce normal?
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fio-21 a noté 5/5 la recette Sauce façon beurre blanc, il y a 3 ans et 11 mois
Perso je fais cette sauce avec le fouet et sans crème pour bien émulsionner le tout à vitesse 6/7. Délicieuse 😋 😊
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Attention le fouet ne doit pas dépasser la vitesse 4, sous peine de le voir s’exploser dans la préparation 😅🤪
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Merci du conseil !! 😊 j’ai le Companion aussi et j’ai confondu !
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Nanie🍫 a noté 5/5 la recette Sauce façon beurre blanc, il y a 4 ans
Oui oui! mon beurre blanc est « rose » dans le genre bah non je ferai pas comme la recette !! 😆 mdr !! Je n’avais plus d’échalote du coup j’ai opté pour un oignon rouge , d’ou la couleur rose 😄 super résultat pour napper un filet d’eglefin aux fines herbes hummm un régal, merci babou !! 😉
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Perso je fais cette sauce avec le fouet et sans crème pour bien émulsionner le tout à vitesse 6/7. Délicieuse 😋 😊
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Ha oui pas mal l’idée ! 😉 je prend pour tester à l’avenir ☺👍
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Attention le fouet ne doit pas être utilisé au dessus de la vitesse 4 sous peine de manger une sauce au fouet 😅
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Mdr , moi j’ai eu droit aux blancs en neige saveur plastique 🤣🤣 dans le même esprit !! J’ai mis 1 coup de turbo avec le fouet 🥴 Et vous vos expériences ?? Mdr
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Le mien est encore vivant, jamais cassé, il est d’origine 😇😅
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Whaou bravo car il tourne aussi chez toi babou !! 👏
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C’est pas faux 😁
- B
Que veut dire pulvériser avec monsieur cuisine svp?
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Aucune idée pour mr cuisine 🤔
- G
Avec monsieur cuisine, je ne sais pas, mais ça veut dire au départ réduire en poudre, et là, à vitesse 10, ça doit rendre la sauce fluide et sans morceaux.
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fio-21 a noté 4/5 la recette Tortillas de blé, il y a 4 ans et 1 mois
Bonne recette. Suivie à la lettre, doublé les quantités pour pouvoir faire 8 tortillas. Il faut choper le coup de main pour les étaler en rond 😊. Ne pas étaler trop sinon ils se déchire.
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fio-21 a noté 5/5 la recette Crème dessert au Nutella, il y a 4 ans et 1 mois
Ils ont l’air super bon (léchage de cuillère obligé même ma fille a approuvé). Hâte de goûter une fois refroidis. J’ai presque suivi la recette, je n’ai pas mis le cacao ni la crème fraîche mais mis du lait entier à la place. Et laisser cuire 15 min. 😊
Je n’ai pas pu ajouter ttes les photos je ne sais pas pourquoi mais voila
Troisième photo bol cramé
Lait encore présent ds le ghee
Résultat après passage en casserole
Très étonnant ça ne m’a jamais fais ça !! 😱
Étonnant pour moi aussi, j’ai suivi les instructions à la lettre, j’ai bien pu séparer le blanc du reste et le fond de mon bol n’a pas cramé du tout, même si effectivement c’était un peu gras