fanny_95550
Actif il y a 10 mois et 2 semaines
VanessaGPR a noté 5/5 la recette Pâte brisée, il y a 6 ans et 6 mois
J’adore 😍Je n’achèterai plus jamais de pâte à tarte toute faite tellement c’est simple et meilleur !!
Pour ma part je mélange farine blanche et farine complète moitié moitié (250g suffisent chez moi pour la taille de mon moule) et je met environ 40 à 50g d’huile (olive et chanvre par exemple) et 90g d’eau tiède. Sans oublier le sel bien entendu !!!
La pâte est bien croustillante comme je l’aime c’est top 👍🏻👍🏻
Vous ne mettez de l’huile à la place du beurre ??
Oui tout à fait, car dans la recette que j’ai trouvé au départ (ce n’était pas celle ci) c’était de l’huile qu’il fallait mettre et non du beurre. Au final tout le reste de la recette est identique et c’est toujours meilleur pour la santé de remplacé la graisse animale par de la graisse végétale 😉😉
Bonjour, très bonne idée l’huile végétale à la place du beurre… 🙂
Mais il faut faire cuire la pâte à blanc avant de la garnir?
Merciiiiii 🙏 moi je le fait toujours. Surtout que j’aime les pâtes bien croustillantes !! 😉😉
Trés bon avec l’huile d’olive et moi pour une tarte salée j’ajoute de l’origan.
Merci bcp pour la recette avec de l’huile d’olive. Recette réussie avec le monsieur cuisine connect. Plus jamais j’achèterai de la pate toute faite
Bonsoir, en faite vous supprimer les 125g de beurre et vous mettrez que 90 g d’huile ???
Bonsoir, oui j’évite les graisses animal et je privilégie les graisses végétales et puis je réduit toujours les matières grasses et le sucre dans toutes mes recettes et ça passe toujours nickel 👌🏻
Là en l’occurrence je ne met même pas 90g (c’est l’eau) mais plutôt 50g
Bonne préparation 😉
Donc si j’ai bien compris, pas de beurre du tout juste 50g d’huile??
C’est ça 👍🏻
Merci beaucoup, je note tout de suite sur le mémo pour pas oublié.
Bonne soirée
Je l’ai faite en suivant votre version et elle était vraiment très très bonne. Merci beaucoup
J’ai suivi tes conseils avec que de l’huile, moitié moins
Extra
Comme il y en avait trop pour une quiche , j’ai mis la moitié de la pâte dans le bol pour la retravailler avec du sucre, façon pâte sablée
La cuire à blanc avant tout préparation
Je me demandais s’il était possible de mettre de l’huile d’olive et voilà j’ai ma réponse 😉
Merci 😊
Merci vanessa je vais essayer. La dernière fois je voulais en version légère je l’ai raté c’est resté cru à l’intérieur.. Direct la poubelle j’avais mis bcp d’huile d’olive.
J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous 😉
Bsr
Vous faites precuire à blanc cbn de temps ? et sur quelle mode de cuisson et température ?
Merci pr votre retour
Bonjour, c’est difficile de vous répondre car mon four n’est pas terrible terrible 😓 quoique je cuise je dois pousser à fond la température et le temps. Donc je fais ça à l’œil.
Bonjour, est-ce que la.cuisson à blanc est absolument indispensable ? Pourquoi est elle nécessaire avec de l huile alors qu’elle ne l est pas avec du beurre?
Personnellement, je trouve que la cuisson à blanc est indispensable, encore plus pour les pâtes faites maison. On a beau essayer d’étaler et étaler pour avoir la pâte la plus fine possible, pas moyen d’arriver au même résultat que pour les pâtes du commerce. Du coup, pâte trop épaisse + détrempée avec la garniture et résultat, en fin de cuisson, tout ça n’est pas très bien cuit.
Donc moi, je fais d’abord cuire à blanc à 200 degrés 20 minutes, puis j’ajoute la garniture et je continue la cuisson. Ainsi, la pâte est bien cuite, bien craquante et pas détrempée.
Merci pour les conseils 😊
Bonjour, lorsque vous faites cuire à blanc, mettez vous qqch que la pâte pour éviter qu’elle se soulève? Merci de votre réponse .
Oui toujours 😉
Perso je met du papier sulfu et du riz mais vous pouvez mettre ce que vous voulez 😅
Très bonne question, je vous avoue ne pas avoir la réponse. Personnellement j’adore la pâte (toutes les pâtes !) archi cuite et bien croustillante alors pour moi c’est un pré requis que de pré cuire 😉😉
Tout simplement excellent !ravie d’avoir cette version avec de l’huile plus légère j’adopte..! Pour varier mettre un peu de farine de sarrasin
Bonjour
Peut on quand même mettre de l huile si c est une pâte sucré que nous voulons ?