fannotte1
Actif il y a 5 jours et 21 heures
fannotte1 a noté 5/5 la recette Paella, il y a 6 mois et 3 semaines
Tout est bien cuit franchement peu de préparation très bon goût c’est top 👌
On a un petit peu modifié les ingrédients
Moules surgelés+ poisson surgelés Pilons de poulet (qu on a précuit) par contre dans le mélange final nous n’avons pas mis tout le bouillon
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fannotte1 a commenté la recette Tarte tout chocolat au Thermomix, il y a 6 mois et 3 semaines
Plus qu’à goûter ça a l’air pas mal
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fannotte1 a noté 5/5 la recette Risotto aux asperges vertes, il y a 1 an et 6 mois
Très bon goût un peu trop de liquide j’ai dû prolonger la cuisson avec le couvercle sans le bouchon du coup c’est un peu en purée
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fannotte1 a noté 5/5 la recette Crème aux spéculoos, il y a 3 ans et 6 mois
Très bien avec monsieur cuisine j ai doublé la maïzena et ajouté 3 minutes aux 9 minutes car j ai eu des soucis sur d autres crèmes trop liquide et là parfait
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fannotte1 a posé une question sur la recette Crème au Kinder Bueno, il y a 4 ans et 7 mois
bonjour je ne comprend pas comment vous faites toutes quand je vois les belles photos avec une creme chocolat qui se tient j ai retenter une deuxieme fois cette recette en faisant cuire d avantage (12 minutes ) la creme au chocolat et en mettant 30 grammes de maizena et toujours liquide malheureusement
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fannotte1 a noté 5/5 la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 4 ans et 7 mois
Parfait testé 2 fois et c est une réussite
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fannotte1 a noté 5/5 la recette Muffins anglais, il y a 4 ans et 8 mois
C est une Réussite très simple recette
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fannotte1 a noté 5/5 la recette Brioche aux pralines roses, il y a 4 ans et 10 mois
Toujours une réussite par contre je ne concasse pas les pralines.
Cette fois j ai fait une deuxième tournée de pâte en divisant par 2 les quantités pour faire des petites brioches au pépites de chocolat pour les enfants -
fannotte1 a noté 4/5 la recette Crème au Kinder Bueno, il y a 4 ans et 10 mois
bon mais la crème vraiment trop liquide c est dommage alors que j ai doublé la maïzena
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Francesca a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 7 ans et 10 mois
Et voilà ! Super réussite ! J’avais doublé les quantités pour en faire une grande pour une réunion de gourmands ! Et si on veut la faire briller comme ça, dès qu’elle sort du four très chaude on prend du sirop de sucre de canne et on badigeonne au pinceau, l’humidité s’évapore, le brillant du sucre reste… Effet ‘pâtissier’ garanti !
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fannotte1 a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 4 ans et 10 mois
premier foie gras maison la cuisson était impeccable, à refaire vraiment excellent il manquait juste de sel mais du coup j ai prévu du sel de Guérande pour l accompagner
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fannotte1 a noté 4/5 la recette Purée de patates douces, il y a 4 ans et 11 mois
la texture est pas mal un peu liquide mais j ai laissé le bouchon pendant 10mn
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fannotte1 a noté 5/5 la recette Blanquette de poulet, il y a 4 ans et 11 mois
excellente recette nous avons juste trouvé qu il manquait un peu de cuisson aux carottes
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fannotte1 s'est inscrit il y a 4 ans et 11 mois
Merci pour le conseil de l.utisation du sucre de canne c’est génial 👍
Merci ! Oui, ça marche bien 🙂
L’humidité s’évapore avec la chaleur de la tarte et le sucre cristallise tout de suite. Je fais ça avec toutes les tartes comme nappage de finition, mais ça marche particulièrement bien avec la pâte feuilletée.
Donc pas d’oeuf au démarrage ? Juste sucre de canne merci de votre réponse 🎉
Si si, on peut pour que la pâte sorte dorée… le sucre de cannes à chaud y ajoute une jolie brillance qui la rend encore plus appétissante ! 🙂
Il a fallu que je la remette au four pour qu’elle prenne de la couleur. Si je l’avais mise sans le passage au four’ je pense qu’elle n’aurait pas été colorée
Je ne sais pas comment vous avez fait, mais comme toutes les galettes, brioches, etc, vous mélangez un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et vous badigeonnez au pinceau, puis cuisson au four d’où elle ressort bien dorée. Immédiatement vous badigeonnez du sucre de cannne et vous entendez un joli petit bruit, c’est l’humidité du sirop qui s’évapore à la chaleur, et elle devient très brillante… c’est inratable 😉
Il faudrait peut être rajouter que c’est en plus ….moi j’avais compris que cela remplaçait l’oeuf . Toutefois merci de votre réponse je comprends mieux cet effet doré 👍
Oui, c’est vrai que ça paraît clair quand on le fait soi-même… :-).
Merci
Badigeonnez de lait remplace aussi le jaune d’œuf 😉
Merci pour ce super conseil 😁
Bonjour, en doublant les ingrédients, vous avez modifié les temps du TM5 également?
Bonsoir. Et bien je ne m’en souviens plus du tout, ça remonte à longtemps, mais j’ai du le faire à l’intuition. Il est clair qu’il faut un petit peu augmenter le temps de cuisson pour la frangipane (mais pas le doubler, c’est trop), peut-être autour de 12mn.. désolée, je ne peux vous répondre avec précision… (maintenant si vous voulez être sur de vous, vous avez la possibilité de la faire en deux fois… c’est une solution possible).
Merci pour l’astuce « sucre de canne ». L’effet est bluffant.
Merci !!! Je suis heureuse que cette petite astuce vous serve :-). je trouve aussi que ça rend la galette encore plus appétissante !
Eau et sucre de canne??
Mon appareil est tout liquide!!!
moi aussi assez liquide
Il faut attendre que la crème refroidisse dans le bol, la crème s’épaissit en refroidissant
👍👍
On peut aussi faire un sirop maison avec 50g de sucre à délayer ds 5 cl d’eau tiède
Oui, très bonne idée !!! On n’a pas toujours de sucre de canne sous la main… Merci pour cette astuce.
Bonjour, de quel diamètre était votre grande galette ?
Merci.
Hou… je ne sais plus trop (il y a 3 ans !) mais je crois que je n’avais pas pris de moule… Je n’en avais pas d’assez grand. Je l’ai faite comme ça, à même la plaque du four, sur un papier sulfurisé.
Donc désolée de cette réponse imprécise…
Merci pour l’astuce je n’y aurais pas pensé !! 😀
Testé et approuvé merci pour l astuce
Bonjour est ce que ça marche avec le sirop de canne industriel ?
Je pense que oui si c’est du sirop de sucre de canne du commerce (comme moi, je ne l’ai pas fait mais apparemment c’est tout simple), il faut essayer mais ça va marcher (dès la sortie du four).
Merci j’ai des galettes individuelles à faire demain je vais utiliser votre technique
oui, ça marche avec du sirop de sucre de canne en bouteille
Merci pour l’astuce elles sont très brillantes
Oh ! Voilà des galettes appétissantes !! Super !!! Beau travail !🤗😋😋😋
(J’utilise cette ´finition’ également sur les tartes et les cakes sucrés parfois… ou, selon, de la confiture d’abricots chauffée).
Tres bonne astuce que je garde. Le sirop de sucre de canne va bien descendre à la maison. Une de plus près
Magnifique ! Vous en avez faits tellement… quel travail ! Et la petite astuce met le tout en valeur, c’est parfait 🤗😋
bonsoir, ou trouve t on le sirop de sucre de canne dans quel rayon merci
Bonjour au rayon alcool fort à côté du rhum
MERCI, passer de bonnes fetes de fin d’année
la pâte feuilletée ne m’inquiète pas mais je trouve la frangipane un peu liquide. Je l’ai mise au congélateur pour éviter qu’elle coule. je vais la dresser et la mettre au four. Prochain commentaires dans une heure…..
Bonjour j ai doublé la recette aussi une astuce svp pour ne pas qu elle soit liquide ?
Elle est actuellement au four, je vais suivre votre conseil 💖💖
Merci pour l’astuce du sirop de sucre pour la brillance !
Vraiment génial l’astuce du sucre de canne ! Merci !
Bonjour ,
Félicitations
Meilleurs vœux
Vous avez fait deux fois la recette ou vous avez doublé les quantités des la première fois ?
Bonjour vénus02 ! Désolée pour ma réponse tardive ! J’ai doublé la dose pour une seule galette ! Meilleurs vœux à vous aussi !