Evy28
Actif il y a 2 mois
Evy28 a noté 5/5 la recette Crème chocolat La Pralinoise, il y a 10 mois et 4 semaines
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Evy28 a noté 5/5 la recette Petits pains aux céréales, il y a 3 ans et 2 mois
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Evy28 a noté 5/5 la recette Filet de cabillaud et sa sauce persillée, il y a 4 ans et 1 mois
Super plat!!! Pour ceux qui aiment le beurre d’escargots, ils ne vont pas être déçus. Nous avons ajouté des légumes congelés dans le varoma et le dos de cabillaud frais sur le plateau. Le temps de cuisson est resté inchangé. Je n’ai pas mis d’huile ni de sel à l’étape 12 la sauce étant salée. J’ai remplacé le vin blanc par 20g de bouillon de légumes maison et 80g d’eau.
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Evy28 a noté 4/5 la recette Velouté de tomate, il y a 4 ans et 1 mois
Recette testée ce midi, malheureusement nous n’avions pas de pain de mie mais au final la texture était parfaite pour nous. Pour précision j’ai divisé les proportions par deux. En résumé recette testée et approuvee, parfaite pour finir les tomates restantes du jardin. Merci beaucoup pour ce partage 🙂
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Evy28 a noté 4/5 la recette Riz cantonais, il y a 4 ans et 7 mois
La recette est très bonne, après je l’adapte à ma façon en ajoutant un peu plus de petits pois (50g de plus) et des lardons à la place des dés de jambon. Pour l’omelette je dois la faire cuire plus longtemps (5 minutes environ) car elle reste liquide sinon.
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Pikachu a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 6 mois
J’ai rajouté 50g de graines bio. Une tuerie ! Et passé au toaster + beurre aux cristaux de sel + miel bio de mon apiculteur, je vends mon âme !
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Evy28 a noté 4/5 la recette Gaufres au chorizo, il y a 4 ans et 11 mois
Personnellement j’ai remplacé le chorizo par 120g de saumon fumé et j’ai ajouté une cuillère à soupe de jus de citron ainsi que de l’aneth. Le rendu n’est vraiment pas mauvais mais je pense la prochaine fois faire les gaufres uniquement avec le saumon et faire un espuma à l’aneth. En effet l’aneth prend trop le pas sur le saumon s’il est incorporé à la pâte.
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Evy28 a noté 4/5 la recette Ailes de poulet au miel, il y a 5 ans et 7 mois
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Evy28 a noté 5/5 la recette Confiture de quetsches à la cannelle, il y a 6 ans et 2 mois
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Evy28 a noté 4/5 la recette Blancs de poulet sauce moutarde et curry, il y a 6 ans et 2 mois
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Evy28 a noté 5/5 la recette Parmentier de cabillaud, il y a 6 ans et 2 mois
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Evy28 s'est inscrit il y a 6 ans et 5 mois
Magnifique 👍👍 votre pain..
Bonjour
Je voulais tester cette recette :
À quelle étape rajoutez vous les graines ?
Merci
Bonjour 👋🏻
Je les rajoute à la fin de l’étape 2 , environ 30 à 40 secondes avant la fin du pétrissage. J’en rajoute également sur le dessus avant le passage au four !
Bonjour avez vous testé cette recette avec de la farine complète ?
Bonjour 👋🏻 ! Je n’ai pas testé, mais je serais vous, je mettrais 1/3 de farine complète pour 2/3 de farine blanche. Sans cela, votre pain risque d’être trop dense et compact. Mais ce n’est que mon avis 😉! Dites-moi ce qu’il en est quand vous aurez testé !
Merci, je vais tester ce week-end
Bonjour, à quelle étape mettez vous le miel ?
Bonjour 👋🏻
Une fois cuit et tranché 😉, pour le manger ! 🥖 🍯 😋
😂 J’avais lu trop vite !!
du coup j’ai mis le miel en même temps que l’eau et c’est aussi une tuerie👌. N’hésitez pas à tester.😉 Une erreur fait une belle découverte 👍
comme les soeurs Tatin !!!!!!!
Et le Nutel** et le Coca-Co** ! 😱🤣
Je met toujours une cc de miel dans ma pâte a pain en même temps que la levure ça aide a lever
Motivée cette fois vu les commentaires je vais tester cet aprèm sauf si pas assez de farine…Votre commentaire me fait rire !! Vive la gourmandise est-ce vraiment « un vilain défaut » ?!!!
Bonjour, qu’avez-vous mis comme graines ?
Bonjour 👋🏻. C’est un mélange de graines de lin brun, tournesol, chanvre, quinoa et pavot.
Vous pouvez aussi faire votre mélange de graines vous même, ce qui reviens bien moins cher que des mélanges tout prêt…
J’achète mes graines de tournesol en vrac, cela me permet d’en mettre aussi ds la salade.
Chia aussi en paquet, j’en met ds plein de préparation, cumin également.
Après libre à votre imagination et votre créativité…C’est ça la découverte et le plaisir….Belle journée.
C’est un mélange tout fait que vous avez acheté ? Si oui ,où ?
Mélange déjà prêt de marque Priméal. Le voici : https://tinyurl.com/yxtssotf
Merci beaucoup, j’ai plus qu’à tester !!😉😉
bonsoir pour le miel je n ai compris vous le mettez sur votre tartine ou dans la recette🤣 si c est dans la recette c est a quel moment?
Oui sur la tartine ! 🤣😅
Coucou,
Besoin d’aide svp !
Si j’ai bien compris il n’y a pas de 2ème levée. On met directement au four après avoir façonné la boule… contrairement aux autres recettes de pain😁
Merci et très belle journée 😷😘
Exact ! Pas de deuxième levée (le pain se développe dans la cocotte en cuisson).
Bonne recette !
Bonjour,
La 2ème levée se fait dans le four puisque vous enfournez à four froid.
Je voulais savoir qu’elle type de farine qu’il faut prendre
Pour un pain blanc, farine classique, pour un pain complet 1/3 farine complète 2/3 farine classique.
Merci pour l’astuce car mon pain est certes très bon mais un peu dense. Je testerais avec votre mélange de farine la fois prochaine ( qui ne devrait pas tarder vu la vitesse à laquelle le pain disparaît)
Merci
Bonjour, Préchauffez-vous la cocotte au four ou placez-vous la cocotte froide dans le four froid ? D’avance merci pour votre réponse que j’espère recevoir à temps…mon pain est déjà en train de levé 🤓. Bon dimanche à tous. Prenez soin de vous !
Bonjour 👋🏻
Aucun préchauffage nécessaire !
Bonne recette ! 😋
Merci pour votre réponse ultra rapide. Le résultat était top.
Bonjour, vous ne laissez pas lever le pain une deuxième fois dans la cocotte avant de l’enfourner ?
Bonjour 👋🏻
Non, je le mets en cocotte dans le four froid. La montée en température du four permet le développement du pain.
Bonjour,
Je me suis posé la même question d’une seconde levée. Mais j’ai suivi le conseil de Pikachu et j’ai obtenu un super résultat. 😋
Je ne suis pas boulanger mais je pense que la cocotte fermée permet un maintien d’humidité et la croûte ne « sèche » pas trop vite. Du coup cela permet au pain de continuer à se développer sans cette 2ème pousse.
Je n’ai pas de cocotte en fonte est t’il possible de le faire dans un autre contenant svp. Merci de votre réponse
Bonjour Marie-Paule 👋🏻
Pour ma part j’ai utilisé ma cocotte en pyrex, qui a donné le résultat en photo !
Merci de votre réponse c’est très gentil. J’ai une cocotte en pirex mais ovale je pense que ça peu peu être faire l’affaire ?
Oui je pense! Essayez de donner une forme un peu plus ovale à votre pâte du coup !
Voilà j’ai essayé pour la 1ère fois et la mie de mon pain est tassée et la croûte épaisse.ils ne mettent pas dégazer la pâte dans la recette peu être faut t’il le faire ? J’ai pris de la farine bio tout usage T55 et 1 sachet de 5g de levure de boulanger déshydraté peu être qu’il faudrait mettre plus de levure?
Oui il faut 10g de levure déshydratée pour 500g de farine. Vous avez bien lancé votre cuisson à four froid (pas de préchauffage) ?
Merci de votre réponse ha bah voilà cela doit être pour cela que mon pain n’as pas très bien monté il va falloir que je réessaye. Oui j’ai bien mis à froid 240° chaleur ventilé. Peu être esqu’il ne faut pas que je mette la chaleur tournante et que je laisse en four traditionnel ?
Oui four tradi. S’il y a besoin de chaleur tournante, c’est indiqué dans les recettes.
Une fois cuit faut il sortir le pain immédiatement ou laisser refroidir dans la cocotte ? Merci
Personnellement je le sors, pour évacuer l’humidité de la croûte pour qu’elle soit bien croustillante et je le laisse refroidir sur une volette.
Vraiment merci de votre aide c’est vraiment super gentil. Je vais réessayer en four traditionnel et doubler la levure et vous redis . Merci à vous
Bonsoir
Alors j’ai appris récemment, que pour une cuisson d’une recette avec levure, c’est toujours du Four traditionnel et lorsqu’il n’y a pas de levure, c’est Chaleur Tournante.
j’ai tenté noix graines de chia et raisins secs c’est très bon
Noisettes / cranberries c’est excellent aussi !
Bonjour, est-ce que quelqu’un l’a fait cuire avec autre chose qu’une cocotte en fonte ?
Bonjour 👋🏻
Oui moi, dans une cocotte en Pyrex !
Merci