• Evalea a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 7 ans et 6 mois

    bonjour , je compte faire cette recette prochainement mais j’ai 2 questions. Puis-je remplacer la gélatine par de l’agar-agar ? et si oui quel serait l’équivalence ? merci

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 7 ans et 6 mois

      Bonjour, je n’ai pas essayé mais l’équivalence est celle ci : 1 càc rase d’agar-agar = 2 g d’agar-agar = 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles

  • Evalea s'est inscrit il y a 7 ans et 6 mois