estelle_403
Actif il y a 20 heures et 19 minutes
estelle_403 a posé une question sur la recette Macarons, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour je fais régulièrement cette recette. Au top 👌
Qui a déjà essayé de la diviser ? Merci-
lesnams a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 2 ans et 1 mois
Voilà je me suis lancée grisée par ma première recette sucrée et reussie (brioche suisse le matin même) après 3 ans de thermomix je n’osais pas aller vers la pâtisserie .
Et là je ne sais pas je me suis imaginée grande pâtissière bref n’importe quoi l’après midi même je me lance dans des macarons . Mon homme était mort de rire en mode « ma pauvre tout ce temps perdu qui arrive pour toi » mais j’étais décidée et équipée . J’ai d’abord dressé une liste complète des conseils glanés ici ou là qui m’ont été très utiles . J’avoue je pensais me vautrer lamentablement . Et une deuxième chance du débutant le même jour ! Je dois avouer que je me suis totalement emballée : je voulais faire plusieurs ganaches , colorer les macarons . Devant le rire de l’homme et son « bon t’as réussi une brioche suisse peut être mais les macarons redescend un peu ça marchera jamais » ok je décide donc de réaliser mes macarons avec une seule ganache et sans colorant pour ma première fois . Pas idiot remarque. Je commence je hurle sur mon homme qui ose ouvrir le robinet à côté de ma préparation . Qui répète sans cesse « des blancs en neige dans la poudre d’amande et le sucre glace? Mais c’est n’importe quoi faut surtout pas que ce mélange soit humide , fais moi confiance les met pas ». Bon le plus fastidieux a été pour moi de passer au tamis le mélange poudre d’amandes sucre glace (avant incorporation du blanc d’œuf ) je sais pas si ça un rapport avec mon tamis mais j’ai mis ma vie . Enfin on car au bout de 5 min ne sentant plus mes membres supérieurs l’homme devant le foot s’est mis à tamiser sévère . Tout en pestant bien sûr que « non mais des macarons non mais n’importe quoi, fais des crêpes » on a bien mis une heure en tout pour faire ça donc je pense être passée à côté de quelque chose n’hésitez pas à me dire . Mais mon mélange était génial. Quand il a fallu monter cela avec le deuxième blanc d’œuf j’ai obtenu la pâte lisse et brillante à souhait mais j’avais cru comprendre qu’il fallait que ça monte et moi c’était une crème un peu épaisse . J’étais donc persuadée d’avoir foiré . Me suis quand même accrochée et je me suis attaquée à la poche à douilles . Un peu galère aussi ça sortait pas le trou bon je pense que je n’avais pas la bonne . Mais miracle mes macarons avaient une très chouette forme ! Et hop on réserve et hop galvanisée je fais ma ganache (du coup déçue de partir que sur une seule ganache) ganache superbe . Hop macarons dans le four panique à bord bien entendu . J’ai un four très fort je décide de mettre 15min à 140. Je les vois devenir si beaux (peur du craquage bien sûr) j’ouvre je les trouve mollassons je décide de rajouter 2min, je les sors donc a 17min , ils sont très beaux .Je les laisse refroidir . Alors soit pas assez (j’étais trop pressée) soit manque de cuisson (ça me semble évident)mais j’en casse deux . Et pour certains je perds un peu de matière sur la plaque. Je pense qu’il manquait 3min, donc 20min à 140 chez moi. Assemblage ganache hop frigo. Dégustation le lendemain : délicieux !!! On en revenait pas . Ils ne sont pas très beaux car dans la panique je n’assemblais pas les grandes coques avec les grandes coques donc des problèmes de tailles , manque 3min de cuisson et il faudrait que je mette moins de ganache la prochaine fois car il y’en avait un peu trop pour moi. Donc prochaine fois , on y va le colorant et les ganaches !! Youhou merci momo de faire de moi une vraie Bree van de kemp!
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estelle_403 a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 2 ans et 2 mois
Après une réussite dans la semaine avec cette recette, j’ai décidé d’en refaire !! 😍😍
Je n’ai pas laisser croûter les macarons et 18 min à 140 degrés c’est parfait. Je n’ai pas tamisé poudre d’amande et sucre glace et pourtant mes coques sont bien lisse et brillante . C’est prêt en 15 min !!
J’ai divisé la pâte lors du macaronage pour diviser les couleurs.
Colorant bleu en poudre et colorant violet et rose mélangé ♥️-
Magnifique bravo 😁
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Superbe !
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Merci 😍
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Trop beaux… Vous livrez?? 😉😉
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Bonjour ils sont magnifiques le four chaleur tournante
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Oui chaleur tournante en bas du four sur du papier sulfurisé car j’ai plusieurs tapis pour macaron et je n’ai jamais réussi à avoir un beau rendu 😅
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Vous rigolez il sont très beaux félicitations
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Oui ils sont beaux. Je parler des macarons que je faisais avec mon tapis à macaron qui n’était pas jolie😅 du coup je prend du simple papier sulfu
- R
Et merci beaucoup pour vos conseil
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Ils sont magnifiques
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MAGNIFIQUES ! Bravo ! Je tenterai le papier sulfu la prochaine fois car avec mon tapis à macaron ce n est pas concluant…
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Oui vous pouvez essayer. Car moi c’était une cata avec le tapis tout collé 😅
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Bravo,ils sont superbes.
- F
Ils sont magnifiques, quelle recette s’il vous plaît
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Recette macaron cookomix
- E
Magnifique 👏
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Je suis scotchée, ils sont magnifiques…, 👍👏👏🤩🤩🤩🤩🤩
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Trop beau …j aime beaucoup les couleurs
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Ils sont magnifiques, très beau résultat avec la petite collerette 👍
J’aimerai en faire autant. C’est difficile les macarons -
Essai avec du colorant jaune 😍
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Magnifique 🥰
- H
Waw trop bien . Vous les avez donc enfournez sans croûtage et vous avez ce résultat ? Je suis bluffée… Vous avez utilisez des blancs d’œufs vieillis ou juste à température ambiante
- A
Vous avez tracé les petits ronds pour les macarons sur le papier sulfurisé ?
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Non j’ai une plaque exprès pour macarons
Ben dit donc même moi j’ose pas les faire ils sont magnifiques. J’espère que ce n’est pas la chance du débutant parce que pour les prochains je passe commande 12 pour moi 😋😋😋
Oh mais vous êtes adorable ! Ça ne peut être que la chance du débutant sur ce coup là . Il manque la couleur pour qu’ils soient vraiment beaux . Et aussi si vous voyez au dessus des coques certaines ont des coins un peu transparents (les endroits où la matière est malheureusement restée collée sur la plaque 😩)
C’est magnifique lesnams. Ton mari du coup peut se brosser car tu as réussi. Il peut être fier.
Merci ça me fait plaisir de lire ça car je suis tellement nulle en tout ça … j’avoue que ça m’a fait un peu de bien ! Oui il est fier il envoie la photo à tout le monde maintenant 😂
Déjà mmmmmmdddddrrrr l’aventure!!! Et après tout ça vraiment bravo paske ils sont superbes! Jamais osé les macarons au tm5 ça fait rêver!!! 🤩
Oula une sacrée vraie aventure oui! 😂😂 j’aurai jamais pensé faire ça mais j’avais besoin d’un challenge 😂 merci bcp c’est très gentil!!
Qui peut le plus peut le moins.. maintenant les autres recettes vous paraîtront d’une facilité enfantine 😆
Oh je ne pense vraiment pas j’ose rien faire en pâtisserie ! Et je viens de voir que vous êtes à la base de la recette gâteau chocolat mascarpone qui me fait vraiment de l’œil !!
Facile par rapport aux macarons 🤣
Ah oui? Je vais étudier cela alors
Alors j’attends avec impatience le retour de Bree 😆🥰
Bravo 🍾🎈 après tant de galère vos macarons sont magnifique même sans colorant vous pouvez être fière j’aimerais en faire autant
Merci c’est vraiment gentil de votre part ! Il me manque bcp d’entraînement mais on va dire que c’est en bonne voie ! Foncez , vraiment , je m’en étais fais tout un monde mais .. par contre je conseille vraiment avant de se lancer de bien noter tous les trucs et astuces !
Bravo bravo recette réussi 👏
Après toute cette aventure vous pouvez avoir confiance en vous et surtout continuer dans la pâtisserie
Bonne soirée
Oui je dois avouer que ça m’a donné Confiance pourquoi pas tenter de nouvelles choses ! Ça me rend surtout fière de pouvoir enfin préparer des bonnes choses sucrées à ma famille ! Merci encore et belle soirée à vous !
Félicitation lesnams.
De plus ton récit est très expressif!j’étais en attente du résultat.
D’habitude je note les recettes très succinctement mais là je me suis sentie l’âme de raconter une vraie aventure tellement je l’ai vécu ainsi 😂
Whaou l explication tient du roman😂 La réalisation du travail d équipe🙃. Le résultat digne d un grand pâtissier 😍😍 bravo car moi les macarons comme certaines des cookopines je n ai pas encore osée M y attaquer.
Bravo lesnams 👏👏
Vous êtes trop gentille ! Quand je me suis lancée j’avais l’impression de participer à une aventure humaine voyez vous 😂 alors ça m’a fait rire de le raconter comme ça ! Je dois vous dire que j’ai osé car je me suis fais opérer il y’a deux semaines et deux semaines que j’ai l’impression de servir à rien ! J’avais besoin de me challenger 😂
Franchement bravo je n ai jamais osé essayer de peur de tout louper mais vous m avez donner envie d essayer ils ont l aire DELICIEUX
Vraiment tout le monde s’est régalé (et était étonné 😂) je vous promets que je suis complètement nulle . Alors franchement foncez ! Et merci beaucoup 🥰
Je vais le laisser tenter des demain je pense 🤣
Oh génial vous me direz 🙂 pensez bien à tamiser votre mélange amandes sucre glace ! Et apparemment il faut pas macaroner par temps de pluie ni faire couler l’eau pendant le macaronage et pendant … je sais plus quoi 😂
Je vais bien me renseigner avant de me lancer suivre bien les conseils de tout les cookopine qui on fait cette délicieuse recette et en plus de sa je vais être honnête j en ai jamais manger 😱🤣 car je trouvais cela trop cher pour des petits gâteaux 🤣
Du coup la bonne nouvelle c’est que vous ne pourrez pas comparer 😂😂
Bonjour personnellement je n’ai jamais tamiser avec cette recette . Je vous laisse regarder les miens ils restent lisse mais sans tamiser. Et heuresement car j’ai horreur de faire ça 🤣 beau boulot
Oh ba là je suis sciée , j’ai encore beaucoup de boulot 😂 ils sont sublimes . A propos du Tamis j’avais lu bcp de com soulignant l’importance de cette étape pour avoir un rendu bien lisse . Mais effectivement vous vous en sortez bien sans 😂 je pense que j’aurai trop peur de me rater sans le faire 😭
Du coup j’en profite , vu que ce sera pour mon deuxième essai : quel colorant utilisez vous ?
Oh 😲 la vache !!!!! Ils sont MAGNIFIK 😉…. Juste pour vous rejoindre : je n’ai jamais tamisé mais j’ai arrêté d’en produire 🥲
Je vous conseille d’essayer sans tamiser en respectant bien les quantités de la recette.
Et en plus de ça. Je ne laisse pas du tout croûter une fois pochée jenfourne directement 🙊 cette recette est merveilleuse mdrr
Pour les colorant je vous conseille la marque Scrap cooking en poudre
Alors c’est fou car j’ai acheté cette marque . J’avais cru lire qu’il fallait en mettre un touuuuut petit peu (en poudre) j’ai tenté d’en mettre sur un peu de préparation qui me restait pour tester et ça c’est à peine coloré … il faut en mettre quelle quantité ?
Ah oui vous ne laissez pas croûter !!! Bon et bien qui ne tente rien a rien 😅
Je crois que je vais tenter aussi cette façon….de ne plus croûter 🤞
Oui je respecte rien en faite et c’est niquel 😂
Oui j’en met quand même pas mal pour avoir ces couleurs là
Oh ce serait trop de pression pour moi de rien respecter 😂 ah ok je comprends car il y’a écrit « une pointe de couteau suffit » mais pas du tout 😀
Oui c’est marqué ça mais n’hésitez pas à en mettre 😄
Waw beau boulot ils sont superbes 🤩
Merci infiniment !
Je suis admirative devant tes macarons @lesnams… tu ne devrais pas douter de toi ainsi, tu es douée vraiment.
Doux début de semaine 😉.
Anne 🙏🧘♀️ 🙏
Je suis très très touchée par ce message . Merci beaucoup , vraiment 🥹🥰
Ne me remercie pas, mes mots sont justifiés sinon je ne dis rien😉😉 .
Tes créations tu ne les dois qu’à toi et à personne d’autre… tu as des doigts de fée .
Anne 🙏🧘♀️ 🙏
Moi je vais être méchante car vos macarons sont magnifiques et vous avez commencé la pâtisserie par le plus difficile 👏👏👏👏
Mais vous n’avez pas confiance en vous et je pense que votre mari avec ses réflexions n’y est pas pour rien !!
Désolée de dire cela.😭😭😭
Vous m’avez fait rire ! Non c’est vrai que je n’ai aucune confiance en moi car je pars de très très loin. Et croyez
Moi que maintenant l’homme est très fier 😂😂
Ne pas croire en Soi ça paralyse lesnams, allez le changement c’est MAINTENANT lol
Vous êtes peut-être partie de loin mais vous êtes arrivée loin également 👍🤗🌹
Merci mille fois vraiment !
Ils sont superbes franchement pour des premiers. Je me tâte de plus en plus à me lancer à mon tour. Bravo et encore félicitations.
Ils sont magnifiques vos macarons, bravo 👍. Hop, Hop, hop, en route pour la pâtisserie. Vous allez vite être addict !!!
A très vite pour d’autres choses photos 🤣
Vous êtes très gentille merci bcp! oui je crois que tout ceci m’a lancé en pâtisserie !!!
Eh bien!!! Quelle épopée!!!! Mais arrivée triomphale!!!! Bravo👏 !!! Ils sont magnifiques 😍 et même sans colorant! En plus c’est meilleur pour la santé 😜 il existe aussi des « petits feutres » et des « peintures » pour faire juste quelques traits sur les macarons.. je trouve cela même plus class que de mettre beaucoup de colorant. Cela fait plus délicat. En tout cas, on est toutes d’accord… on aura bien croqué un de vos petits macarons 😋
Donc maintenant on attend une photo du fondant de Nanou…. Un jeu d’enfant comparé à ce que vous venez de faire…. Et ce sera plus rapide ☺️
🙏❤️🌻
Mais merci beaucoup! je ne savais pas pour ces petits feutres je vais aller regarder cela instamment! J’ai le fondant à faire et la buche tiramisu, mais là j’ai très peur 🙂