Estelle Marie
Actif il y a 2 ans et 8 mois- O
ophy0106 a noté 5/5 la recette Ganache au chocolat noir, il y a 4 ans et 5 mois
Super recette, faites avec du chocolat blanc pour garnir un gâteaux avec des fraises. J’ai gardé les mêmes quantités.
Estelle Marie a commenté la recette Brioche Bouldouk au Thermomix, il y a 4 ans et 7 mois
Voilà les étapes
On attend qu’elle refroidisse pour la déguster
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Estelle Marie a noté 4/5 la recette Brioche Bouldouk, il y a 4 ans et 7 mois
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Estelle Marie a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 5 ans et 11 mois
Voilà la mienne
Tres belle recette
Plus qu à déguster-
J ai recommencé aujourd’hui et la voilà
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Estelle Marie a noté 5/5 la recette Gâteau à la clémentine, il y a 4 ans et 7 mois
Facile à faire et délicieuse !
J ai eu un doute sur les zestes des clémentines alors j ai tout mis et franchement je ne regrette pas !
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chaa a noté 5/5 la recette Gâteau à la clémentine, il y a 6 ans
Bluffée par cette recette ! J’avoue que j’ai eu du mal à râper les zestes de clémentine après les avoir pressées. Fallait il tout simplement mettre la peau des clémentines ? Ou bien faire comme j’ai fait, ne mettre que le zeste râpé dans le bol du thermomix ?
J’étais sceptique du résultat après l’étape 8 (je pensais que ce n’était pas assez bien mélangé) mais j’ai suivi la recette indiquée.
J’ai également rallongé de 5min la cuisson (35min total).
À part ça, je n’ai pas fait le sirop car j’avais peur que ça soit trop imbibé et que ça ait trop goût de clémentine.Résultat des courses : malgré quelques embûches, le goût est super bon !! Le gâteau n’est pas plat, et n’est pas du tout du tout sec (il est même très moelleux) même sans sirop ! Merci pour cette recette !
Petit secret : j’ai rajouté quelques pépites de chocolat, mon péché mignon. Elles sont d’ailleurs toutes tombées au fond 😅-
Très beau votre gâteau, moi je prélève les zestes avant de presser les clémentines.
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Dac je ferai ça la prochaine fois. Merci
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Quel diamètre votre moule s’il vous plaît? Gâteau très beau
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24cm de diamètre
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Ok merci beaucoup
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Petite astuce pour les petites : roulez les dans de la farine comme les raisins secs par exemple avant de les mettre dans la préparation
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Alors moi j ai tout mis dans le bol … ca cuit je verrai ce que cela donne une fois cuit 😉
- G
gigi22000 a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 5 ans et 8 mois
Parfait j’ai rajouté 25 g de fécule de maïs pour une consistante plus ferme afin de garnir les éclairs. Petite explication pour celle qui n’arrive pas a faire épaissir leur crème..ce n’est pas mentionné dans la recette mais il ne faut absolument pas mettre le gobelet sur le bol d’où votre consistance liquide (ici version chocolat avec 50 g de chocolat pâtissier)
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Merci ! Ma creme ne prenait pas
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Seulement 50 g de chocolat ? Ca fait pas beaucoup si ? Surtout si on veut que cela ait vraiment le goût de chocolat…😁
- G
Ben le Choco pâtissier c’est fort quand même en goût..essayez avec plus si le goût convient ce ne sera que mieux dans ce cas
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Bonjour pouvez vous me dire a quel moment on ajoute le chocolat ? Faut il le faire fondre avant ?
- G
Je l’ai pulvérisé en début de recette et ensuite j’ai ajouté le reste des ingrédients simplement.
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Ok merci
- C
Bonjour donc pour qu’elle épaississe il faut juste enlever le gobelet ? Pas de temps de chauffe supplémentaire ou ajout d’ingrédients ?
- G
Oui juste ça 😉
- S
Bonjour excuse moi je débute vraiment. Qu’appelez vous le gobelet? Merci
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Le couvercle blanc pour verser😉
- M
Je pense que mélanger quelque seconde vitesse 7 avant de mettre le mélange à chauffer ça évite que ça colle au fond du bol j ai du mélanger en cours de cuisson pour décoincer les restes de farine et la ca a commencé à s épaissir.
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Merci beaucoup !
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Merci pour l info en effet ça ne prend pas avec
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Punaise merci!!! Quand ce n’est pas précisé on part du principe qu’il y a le couvercle…
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Enfin l’explication !! Je désespérais
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Et il faut mettre le fouet ?
- G
Non pas de fouet
- L
Pas marcher pour moi 🙁malgré l ajout de fécule et d agar agar trop liquide fini à la casserole et sans gobelet le temps de la cuisson comme précisé dans les conseils et laisser plus de 12 min de cuisson
- G
C’est bizarre
- L
Ba oui bizarre se n est pas grave je les terminé à la casserole et la texture parfaite 👌
- G
Peu être l’agar agar…elle était vraiment liquide après cuisson ? Car elle aurait figé en refroidissant..ici jamais de soucis
- L
Vous en mettez pas vous d agar agar après cuisson elle avait un texture de crème à la vanille en plus liquide mais par contre je ne les pas laissé refroidir s est quand j ai ouvert le bol elle n avait la texture de la votre je débute 😅
- G
Non pas d’agar agar Ici .c’est normal la texture « crème, » a la fin.c est en refroidissant qu’elle se fige.reessayez sans agar agar et surtout sans le gobelet… après tout dépend de la consistance que vous recherchez..si c’est pour fourrer un gâteau il faut qu’elle soit plus épaisse que la recette d’origine..pour qu elle se tienne d’où mon ajout de fécule.. que vous pouvez d’ailleurs remplacer par la farine au passage.
- L
Merci pour votre réponse j essaierai sans agar agar et je laisserai refroidir et on verra si elle se fige ☺️
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Merci pour ce conseil
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Bonjour, vous l’ajouter à quel moment le chocolat ? En avez-vous fait au café ?
- G
Bonsoir au début .et pour celle au café oui en ajoutant de l’extrait de café 😉
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Merci 😊
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Bonjour, vous faites fondre le chocolat à part ?
- G
Non je le mix puissance 10 au départ
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Merci 🙂
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Bonjour, pouvez vous me dire par étape votre crème pâtissière choco ?
Je dois la faire vendredi pour l’anniversaire à ma fille.
Merci- G
Vois suivez la recette (moi perso je rajoute 25g de fécule ). sauf qu’au démarrage vous pulverisez votre chocolat pâtissier . Et surtout…pas de gobelet pour la cuisson
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Bonjour avec quoi avez-vous fait votre glaçage sur le dessus
- G
Chocolat tempéré et un peu de beurre
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50g oui cest peu ?
- R
Moi non plus la creme ne prenait pas
- M
Merci à vous pour la précision pour le gobelet en effet il n’y en a ras-le-bol de ses recettes où les gens ne le précise pas ce qui fait que j’ai raté plusieurs fois avant de comprendre qu’il fallait enlever le gobelet effectivement…. donc merci à vous c’est super sympa de le dire et merci aux personnes qui mettent des recettes de préciser si on met le bouchon ou pas😊
- C
Merci pour le conseil, je comprends mieux l’aspect liquide !
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Merci ma creme de prenait pas, je pense a cause du bol rester sur le couvercle
- J
Merciii je me demandais pk elle était aussi liquide je remets alors sans le couvercle cette fois je suis vos conseils
- L
Merci beaucoup
- G
Avec plaisir
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Merci pour l’info du gobelet doseur !
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Vous ajoutez 25gr de maïzena mais vous enlevez de la farine ?
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bonjour je mets la farine + les 25gr de maizena
- G
Oui
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Merci beaucoup pour vos conseils
- H
Merci pour votre aide j’ai vu commentaire avant de commencer et du coup consistance parfaite sans gobelet !
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Merci 😀
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Pour l’extrait de café ça se vend en petite bouteille c’est bien ça ? et combien faut-il en mettre svp
- G
C’est de l’extrait donc très peu .dsl pour la réponse tardive. En general c’est indiqué dessus en tout petit.genre « une Demi cuillère a café pour 1l de préparation «
- S
Bonjour, la mienne est trop liquide et grave à vos infos je saurai pour la prochaine fois de ne pas rajouter de gobelet doseur…en ce qui concerne le temps de cuisson: on le prolonge ou il faut laisser comme dans la recette de base? Merci beaucoup
Une dernière question: comment puis je la rattraper dans une casserole? 🙏🏻- G
Rajouter un peu de fécule de mais si elle est trop liquide en la chauffant tout doucement a la casserole sans arrêter de remuer ca devrait le faire
- G
Pour la première question non même temps de cuisson apres une nuit au frigo filmé au contact elle sera ferme 👍
- S
Je vous remercie beaucoup pour votre réponse! 😉
- F
Bonjour je viens de faire ma crème mais elle me paraît très liquide 😩est ce normal et comment puis je la reprendre pour l épaissir?
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Estelle Marie a posé une question sur la recette Mousse au Toblerone, il y a 5 ans et 2 mois
Bonjour Est il possible de s’en servir comme crème dans les choux ?
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Bonjour, à essayer mais je pense que c’est fesable. Moi j’accompagne de salade de fruits. J’ai également essayer mousse toblerone blanc c’est délicieux aussi
- C
Avec du chocolat blanc ? Ou just toblorone blanc?
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Toblerone blanc 😊
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Je teste pour demain je redirai 😁 merci
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Oui pourquoi pas
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WhosNext a noté 5/5 la recette Mousse au Toblerone, il y a 5 ans et 2 mois
Recette testée et approuvée par mes collègues de travail et par ma famille.
Texture parfaite !
Merci pour cette délicieuse recette.-
Bjr c est quoi du tobleron
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C’est une barre chocolatée qui vient de Suisse il me semble dans un carton allongé jaune. A l’intérieur c’est du chocolat avec des éclats de noisettes et fruits confits… en forme de triangle.. On trouve cela dans les supermarchés à côté des Mars, M&Ms…
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Merci
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Il existe également en noir et blanc! 😉
- A
Faut cuire le blanc d’œuf à 37 degrés vitesse 4?
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A 37° cela ne va pas cuire
- S
Bonjour
J’ai fais ça et mes blancs en neige n’ont pas pris du coup j’ai du recommencer avec la recette des blanc en neige du thermomix
Rajouter 1mn par blanc d’œuf supplémentaire 6blanc = 6mn de fouettage
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Estelle Marie a noté 5/5 la recette Brioche à l’eau gazeuse, il y a 5 ans et 10 mois
J etais septique quand à la levée de la pâte mais quand je vois le résultat suis 🤗
Plus qu à deguster -
Estelle Marie a noté 5/5 la recette Bûche au citron meringuée, il y a 5 ans et 11 mois
Elle n est pas aussi belle que la vôtre mais elle a l air très bonne…. 😁
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Je confirme elle était excellente 😁
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Aurore a posé une question sur la recette Brioche à l’eau gazeuse, il y a 5 ans et 10 mois
Bonsoir,
Quelle eau gazeuse conseillez vous pour rester neutre au niveau du goût ?-
J’ai utilisé l’eau pétillante rozana !!
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et votre brioche n’était pas trop salée ???
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Non pas du tout
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D’accord, merci.
J’ essaierai! - D
J ai fais l eau gazeuse avec sodastream si jamais la Brioche est réussie
- E
Alors avec la sodastream? ? Merci
- D
Em Tim ça fonctionne parfaitement avec l eau pétillante sodastream j ai fais avec ça et ma. Brioche est réussi très bonne
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Celine_42 a posé une question sur la recette Brioche à l’eau gazeuse, il y a 5 ans et 10 mois
Question un peu idiote. Mais quelle est le rôle de l’eau gazeuse svp ?
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Je pense qu’elle remplace le lait… enfin je dis ça je dis rien… je sais pas mdr
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😅😅😅😂😂😂😂😂
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??
- N
Permet d’amplifier la lever de la pâte et D avoir une brioche légère
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Ah d’accord. Merci 😊
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Comme la bière dans les crêpes, cela donne une pâte légère et bien aérée.
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Estelle Marie a noté 4/5 la recette Bûche de Noël framboises et chocolat blanc, il y a 5 ans et 11 mois
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FaSoAd a posé une question sur la recette Zimmetkuche – gâteau à la cannelle Alsacien, il y a 6 ans
Bonjour, au vue des différentes photos, je me demandais si cette brioche monte ou pas. A regarder la recette, cela devrait monter normalement et pourtant beaucoup de photos montrent un gâteau plat. Comment est ce possible?
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Bonjour FaSoAd , le gâteau a bien monté pour ma part ,comme il est indiqué dans la recette l’a levé se fait dans un moule à tarte la « mie » était très aérée et j ai mis de la levure fraîche
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merci
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Je n ai eu aucun souci pour le levage de la pâte…. avec la levure de boulanger c est nickel…
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merci !
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Bonsoir, la mienne est bien montée, je la fais dans un moule à manqué en silicone.
Mmmm trop gourmand ! 🤤 et joyeux anniversaire 🥳🥳🥳
Merci 😀
😍 magnifique
L extérieur c’est la ganache chocolat blanc ?
Non l’extérieur est une chantilly mascarpone.
Est ce que vous avez mis la même quantité en chocolat que sur la recette du chocolat noir ?
Oui les mêmes quantités que le chocolat noir mais avec du chocolat blanc pâtissier.
Bonjour
Pouvez vous me dire quelle quantité de chocolat blanc vous avez mis?
200 gr, une tablette de chocolat blanc pâtissier.
Bonjour combien de temps au frigo avant de garnir votre gateau ?
Bonjour je l’ai laissé 15 min au congélateur. Il manquait un peu de temps au froid mais je ne pouvais pas attendre plus et ça va elle tenait quand même.
Pouvez vous m’indiquer où trouver la recette chantilly mascapone svp ? Merci
C’est la recette chantilly mascarpone sur marmiton