emilie
Actif il y a 3 semaines et 6 jours
Lesfillescuisinent a noté 5/5 la recette Glace Stracciatella, il y a 3 ans et 5 mois
Délicieux, avec un bon goût de vanille 😊
Recette suivie à la lettre (mais sans le sirop de glucose que je n’avais pas).
La glace aurait mérité un peu plus de temps au congélateur à la dernière étape car elle était très molle, et en plus, avec la chaleur, elle fondait très vite.
Record de dégustation : quelques minutes 😋
Merci beaucoup pour ce délicieux partage !!!
Le sirop de glucose c’est de l’eau et du sucre donc vous pouvez le faire vous même 🙂
Ok, merci pour l’info 😉
Bonsoir Emilie,
je pense que vous faites erreur : le sirop de glucose n’est pas simplement « du sucre » (saccharose) auquel on ajoute de l’eau !
Nous, particuliers, ne pouvons pas le faire nous-mêmes.
C’est un ingrédient très important dans la confection des glaces (maison ou industrielles) car il empêche justement la cristallisation du saccharose, le sucre utilisé pour sucrer glaces/sorbets.
A défaut de sirop de glucose, on peut utiliser du miel ou du sucre inverti