emilie_1304
Actif il y a 3 semaines et 6 jours
najwa_oum a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 3 ans et 11 mois
Super recette. Les pains sont très moelleux.
Quelques conseils tout de même : au lieu des 500gr de farine mettre 550 voit 560gr car sinon pâte trop collante et impossible a travailler après la 1ère pousse.
Si vous n’avez pas le temps pour attendre 1h30 de pousse, moi jai chauffé mon four a 40 degrés puis éteint mon four. Jai ensuite mis ma pâte recouverte d’un torchon, et ajouté un bol avec de l’eau en bas du four. Cette méthode accélère la pousse. La pâte a doublée de volume en 20min.
Faire la même chose lors de la 2ème pousse une fois les pains façonnés.
J’ai egalement rajouté 1 carré de chocolat dans chaque pain au moment du façonnage.
Pour façonner les pains, dégagez la pâte et fariner le plan de travail.
Voila bon appétit !
-
emilie_1304 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 10 mois
Le programme petrissage n existe pas. Malaxer oui mais pas plus que 2 min. Alors que je dois pétrir 5 min… help
-
Pétrissage c’est malaxer si vous avez le MCC attention il surchauffe vite pétrir 45 secondes puis une minute de pause et recommence 45 secondes… jusqu’au temps imparti de la recette
-
Il n’y a pas un programme « pâte » sur votre robot ?
-
J ai le MCS.
-
J ai « malaxer » mais impossible plus de 2 min et sur la recette on demande 5 minutes. J ai donc fait en 3 fois. Le pain est au four. Il a bien levé. J attends le résultat. Merciiiiii
-
Extraordinaire
-
Bravo faites comme ça pour toutes vos pâtes à pétrir ça ira nickel
-
Merciiiiii
-
emilie_1304 a posé une question sur la recette Hachis Camarguais, il y a 2 ans et 10 mois
Mon riz n était pas cuit du tout pourtant j ai suivi toutes les instructions à la lettre…
Bonjour je n ai que de la levure seche boulangere est ce que cela peut le. Faire ?
Bonjour oui je n’utilise que cette levure moi 😊
Bonjour du coup vous mettez combien de gramme svp?
Bonjour en general c’est 7gr de levure sèche pour 20gr de levure fraîche
J’allais poser la question pour le problème de pâte très très collante et difficile à travailler, j’ai du rajouter beaucoup de farine afin de pouvoir les façonner. La prochaine fois je mettrai plus de farine, merci pour vos conseils.
De rien au plaisir
Je vais essayer car ma deuxième pousse à été un peu loupé du coup ils sont un peu raplapla
Oui faite pousser votre pâte dans le four un peu chaud 50-60°max
Merci
J’ai suivi vos conseils et tout c’est bien passé, il ne nous rest plus qu’à les déguster merci
Super bonne dégustation 👌
Bonjour je vais me baser sur vos conseils je vais en réaliser cet après midi
Bonjour super vous pourrez m’envoyer votre retour ?
Pour le chocolat dans le pain c’est mieux de mettre les barres que l’on trouve dans les pains au chocolat. Sinon vous pouvez remplir vos pains après cuisson
La pâte est restée un peu collante donc j ai rajouté de la farine. Recette réussie et pains délicieux merci à vous
Super 👍
Bonjour, merci pour les conseils, pâtes collante +++ je vais tenter de rattraper avec de la farine
Bonjour. Les 2 pousses accélérées dans four préchauffé puis éteint, la pousse doit rester combien de temps svp? Merci
Bonjour normalement au bout de 30min sa doit bien pousser. Si ce n’est pas le cas laisser un peu plus longtemps
Bonjour je les trouve brillant les vôtres comment faites-vous ?
Bonjour je n’ai pourtant rien mis c’est juste la lumière 😊
Merci 😀
Si vous voulez les faire briller vous pouvez mettre du sirop de sucre de canne à la sortie du four !
J ai du faire une bêtise… ils étaient magnifiques et quand j ai mis la levure ils sont devenu raplapla je suis dégoûtée qu est ce que j ai mal fait????
Ça c était avant la panure
Bonjour votre four etait chaud ou froid ? C’est bizarre qu’ils aient dégonflés a la cuisson
35 degrés pour la pousse
Et quand vous les avez mis à la cuisson, vous aviez préchauffé le four ?
Moi pour les brioches ça me fait souvent ça. Ça lève à 50 dans le four durant 1h et dès que je mets l’oeuf et lait ça retombe…
Alors comment on fait? Il ne faut pas les mettre dans le four pour la poussé car la différence de température avec l extérieur est trop importante?
Et bien moi je continue,certe c’est moins gonflé et donc moins esthétique mais le goût est là alors je persiste 😅
Veillez a ce que le melange lait/oeuf soit a température ambiante et non froid, c’est peut etre ça qui fait retomber la pâte
La prochaine fois je mettrais plus de farine comme vous le conseillez
Bonjour, comment avez-vous fait pour les faire aussi dorée et brillant … merci
Bonjour c’est la lumière qui les rend comme ça sur la photo. Je n’ai rien mis dessus. Je les ai juste badigeonnés de jaune d’oeuf et lait
Merci de votre réponse…
Merci je viens de l acheté et franchement un régal merci beaucoup
Ha ! Merci pour l’info je viens d’en faire et j’ai eu un mal fou à façonner mes pains
Ils vont au four. À voir le résultat