Alors pour commencer je suis tombé sur cette recette et j’ai bien lu comme à mon habitude chaque commentaire pour me faire une idée sur quoi changer ! Premièrement au moment de mixer le spéculer avec le beurre en morceaux il à fallut que je prolonge de 1m30 cette étape afin d’avoir une matière homogène!
Ensuite toutes les étapes rien à dire j’ai réussie haut la mains sauf une chose que je n’ai pas compris mon cheescake pourtant qui était bien monter c’est littéralement tasser après refroidissement ! Et je n’ose pas enlever le cheescake du socle de mon moule à charnière! Quelqu’un aurait des suggestion à mon problème ?

Merci par avance !