elodie_nono_and
Actif il y a 1 an et 10 mois
Manouchka_chikita a noté 5/5 la recette Crème Chantilly, il y a 5 ans
À chaque fois c’est le loto avec la chantilly ! Pour ma part, j’ai mis 200gr de crème entière liquide (une crème de marque à min 30% de MG) et 300gr de mascarpone (le tout au congélateur au moins 20 minutes (bol, fouet, couvercle et ingrédients), j’ai fouetté 3 min vit 3 puis j’ai ajouté 5 sachets de sucre vanillé puis fouetté 4 min vitesse 4. Fiou !
Il faut bien regarder par le trou du couvercle durant la dernière étape et arrêter de battre quand la crème prend la consistance désirée (on l’entend au bruit qui change). Il faut savoir que le temps de battement dépend de beaucoup de facteurs comme la température ambiante, la qualité des ingrédients etc… c’est un peu aléatoire à chaque fois 🤷♀️
Si seulement j arrivai à faire une chantilly au momix mdr
Magique !! Peut on mettre du chocolat ?
Aucune idée 🤷🏻♀️ peut-être un peu de poudre de cacao, ou sinon plutôt faire une mousse au chocolat 🍫
Oui pourquoi pas se serai pour remplir ma genoise 😍
Bonjour vous fouetter 3min a quel vitesse svp ? Merci
3 minutes vitesse 3 !
Merci 😉
Bonjour je souhaiterai savoir si vous aviez mis vos ingrédients ou le bol au congel ? Merci
Oui, le tout au congélateur au moins 20 minutes. Et prendre de la crème de marque, sinon ça ne monte pas…
Très bien merci beaucoup je vais retenter car les 2 tentatives un vrai échec
Idem
Je viens de faire comme votre recette, j’aurais pas du rebattre 4min à 4 m’a chantilly c’est changer en beurre sucré 😅
Oh oui étonnant !!! Comme quoi, je pense que c’est un peu aléatoire… moi elle a plutôt tendance à ne jamais monter plutôt qu’à se transformer en beurre 😖
Oui d’habitude je l’a fais au batteur car ça ne marche pas mais là ça a trop marcher 😂
Du coup, toujours bien vérifier par l’opercule et arrêter de battre lorsqu’elle a la consistance désirée…
Exactement ce qui m’est arrivée les 2 fois de suite 😊
Ouin… dommage qu’il sera sucré 🙁
Je viens de la faire et sur la deuxième étape je n’ai mis que 2mn. C’est la première fois que je la réussi
Bravo !! 🎊
Moi à chaque fois elle et comme sa
Je viens de réaliser votre recette ! Elle a très bien montée, en revanche, on sent un peu trop crème, pas assez aérée, j ai du la laisser trop monter peut-être
Mais ça reste un régal
Ah super ! je suis contente que certaines y arrivent avec ma recette 🙂 En effet, le mascarpone donne un côté très compact à la crème, c’est aussi le prix à payer pour que la crème arrive à monter… personnellement, j’ai beaucoup plus de mal à faire monter une chantilly sans mascarpone… mais peut-être inverser les doses la prochaine fois (faire 300gr crème et 200gr de mascarpone) ?
Bonjour. Première chantilly pour moi au thermomix. Je me susi basé sur votre commentaire pour me lancer.
J’ai mis 250g de crème liquide et 250 de mascarpone. J’ai fais comme vous les 2 étapes. J’ai arrêté la deuxième fois à 3min30.je ne sais pis c’était trop ou pas assez comme c’est une première.. Ma crème à cassé quand j’ai enlevé le bol à votre avis trop ou aps assez fouetté ? Merci
Ma crème « retombe » aussi quand je plonge une cuillère dedans… c’est parcequ’en battant, cela crée une poche d’air au milieu j’imagine. Et en perçant cette poche cela retombe. Mais cela ne modifie en rien le goût et elle reste utilisable sans problème !
Super Recette suivis à la lettre !
Première fois que j’y arrive enfin !
Magnifique !!! ✨👏🏼
Bjr. Puis je utiliser de la crème fleurette entière 30% mg ????
Je ne sais pas si ça fonctionne avec la fleurette 🤷🏻♀️
Attention aux différents types de crème… une fois j’avais voulu utiliser une crème 35% « Champêtre »… Elle n’a jamais voulu épaissir, en regardant bien la composition je me suis aperçu que le Champêtre était un ajout de gomme de caroube et de gomme de guar pour la rendre plus crémeuse mais au final c’est la cochonnerie…
Normalement avec une creme 35% bio ca devrait etre OK
J’ai trouvé une crème à 35% à grand frais
Première victoire par contre pour la deuxième étape j’ai battu presque 5 min a vit 4 moi mais il fait tr s chaud aujourd’hui
Et oui, la température ambiante y fait beaucoup aussi ! Mais le principal c’est que ça aie pris !! 👏🏼
J’ai testé avec ce que vous avez dis et j’ai enfin réussi ma chantilly!! Merci bcp 😇
J’ai adorer cette recette
👍👍😊😊😄😄
Quelqu’un peut il me dire la marque de la crème à utiliser svp? Car moi ça monte mais ça retombe très vite en crème liquide. Dc c’est juste une histoire de crème je pense. Merci
La Elle & Vire fonctionne bien. Mais j’ai fait une chantilly dimanche dernier avec de la crème Leader price et ça a pris aussi…. il faut bien faire attention à arrêter de battre dès qu’elle change de consistance (on voit qu’elle épaissit par le trou du gobelet doseur) et avant qu’elle se liquéfie…
Merci pour ta recette !!!! Parfait pour ma bûche aux marrons 🥰
Super 👍🏼 je suis ravie !!!
Bonjour j’ai repris votre recettes la chantilly et pour une première fois elle était magnifique merci pour l’astuce
Merci pour toutes vos explications, car vous dite, c’est une loterie…
Un grand merci vous avez sauvé ma forêt noire 🥰
Oh merciiii
Merci votre recette est juste parfaite 👍 je l’ai faite pour une tarte aux fraise 🍓😜j’ai tout suivie à la lettre vos explications et résultat nikel 😉
Super les conseils, j’ai réussi ma chantilly
Quelle réussite !! J’ai suivi vos conseils à la lettre et c’est parfait oufff mon dessert est sauvé 😁😁
Bonjour, peut on la faire la veille est l’utiliser que le lendemain?
Merci réussi du premier coup
Super merci pour votre astuce je vais pouvoir tester
Ratée en suivant cette reccette 😟
Mercii beaucoup elle est incroyable!!
Bonjour j’ai tout bien fait comme indiqué mais c’est un flop comme dirait Mercotte 😂😂 suis dégoûtée je ne comprends pas !!
Ces mort j’abandonne toujours en beur
Au top merci pour vos précieux conseils 😊
Bonsoir moi je l’ai loupé 🥲