elodie_louis
Actif il y a 3 jours et 22 heures
elodie_louis a noté 4/5 la recette Tortilla de courgettes, il y a 3 ans et 7 mois
Rajouter poivrons et j’ai switché le Philadelphia par du chèvre. Cuisson four super !!! Épaisse et légère !
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elodie_louis a noté 5/5 la recette Navettes de Marseille, il y a 4 ans et 2 mois
Adoratrice des navettes de chez moi !
Super recette je rajoute un peu plus de fleur d’oranger perso.. -
elodie_louis a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 4 ans et 2 mois
Super recette
Je n’avais pas de levure boulanger fraiche j’ai donc mis la même quantité en sèche et c’est parfait !
Moelleuse comme jamais !!!! -
elodie_louis a noté 4/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 4 ans et 2 mois
Bonne recette bien feuilletée je recommande !
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elodie_louis a noté 5/5 la recette Marbré au chocolat, il y a 4 ans et 2 mois
Recette réussie à chaque fois ! Moelleux un gout subtil j’adore !
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elodie_louis a noté 5/5 la recette Moelleux au chocolat cœur fondant, il y a 4 ans et 2 mois
Une recette de folie !
Je les ai cuits dans le cake factory
C’était parfait -
alice_22 a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 4 ans et 5 mois
Très bonne recette, mes invités ont adoré ! Le dessert a fait sensation !
- C
Wahou, il est très beau !!!!
- S
Très joli
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C est de la pâte à sucre rouge?
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Bonjour, non c’est un spray velours
- C
Comment avez vous fait la couverture ?
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C’est un spray velours rouge que j’ai passé sur le gâteau à la sortie du congélateur
- C
Où l’avez vous acheté ?
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Sur le site cuisineaddict
- C
Vous avez mis le gâteau au congélateur ?
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Oui car j’ai fait le montage à l’envers. J’ai mis dans mon moule le crémeux, plus la compotee et enfin le fond spéculos. J’ai congelé et je l’ai retourné ensuite.
- C
Ohlala je ne suis pas aussi experte que vous en cuisine….😕
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Ce n’est pas si compliqué rassurez vous 😉
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Savez-vous si je peux remplacer les biscuits speculoos par de la pâte à spéculoos ?
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Bonjour,
Pour le crémeux vous pouvez essayer, je pense qu’avec la gélatine ça va se tenir, par contre pour le croustillant il vous faut obligatoirement des biscuits.
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Bonjour
Il est splendide
Faut-il laisser le crémeux 12h au frais avant de mettre le reste ?
Combien de temps faut il le sortir du congélateur pour le frigo avant la dégustation?
Merci -
Bonjour, pour le crémeux je l’ai laissé refroidir dans le bol pendant 30 minutes environ puis je l’ai mis dans mon moule et j’ai tout de suite ajouté l’insert et le fond spéculos. Je vous conseille de le sortir 12h avant du congélateur. Je l’ai sorti à 7h pour le servir à 15h et il était décongelé mais encore très froid. Sortez le du frigo 1h avant la dégustation.
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Bonjour svp votre moule viens d’ou
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Bonjour c’est un moule de la marque Silikomart. Vous pouvez le trouver sur Amazon.
- S
Bonjour, il vient d’où votre moule ? J’espère avoir une réponse vu que votre poste dur de puis longtemps. Merci
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Bonjour c’est un moule de la marque silikomart. Vous pouvez le trouver sur Amazon.
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Bonjour pouvez vous me dire si une fois décongelé il n’a pas rendu trop d’eau et le biscuit n’était pas imbibé ?
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Bonjour, non le gâteau n’a pas rendu d’eau du tout. Il se tenait très bien. Le biscuit spéculos n’était pas imbibé.
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Merci je vais le faire dans un moule coeur. Du coup recette a l’envers et congelé pour pouvoir le démouler merci de votre réponse
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Oui c’est ça. Pour ma part j’ai d’abord fait la compotee, je l’ai congelé dans un plat à la taille de mon moule. Ensuite j’ai fait la même chose pour le biscuit. Enfin je fait le crémeux, je le met dans mon moule en silicone, j’ajoute la compotee et le biscuit, j’appuie pour que le crémeux recouvre un peu les bords Et je congèle pendant minimum 1 nuit.
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Merci bcp !
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Superbe réalisation ! Je vais me lancer… mais ayant des moules individuels Tuppe… je pensais les utiliser pour faire de petites portions ! Qu en pensez-vous?
Merci-
Bonjour ! Merci. Oui vous pouvez faire des portions individuelles à condition que vos moules soient en silicones pour pouvoir démouler ensuite. 🙂
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Oui mes moules font en plastique dur avec le fond amovible! Allez je me lance.
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Super ! N’hésitez pas à montrer le résultat 😌
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Un délice et en portion individuelle c est le top!
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Super ! Vous avez bien fait de tenter ! 👍🏻
- K
Bjr, avec ce genre de moule, vous ne galèrez pas trop pour démouler, des conseils à donner ? Car j ai jamais utilisé. Merci.
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Bonjour, non aucun problème si vous respectez bien le temps de prise au froid. Les moules Silikomart n’accrochent pas, c’est très facile. Il faut juste faire attention en démoulant à ne pas laisser de traces de doigts. Généralement j’utilise des gants. En espérant vous aider.
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Super chouette !
Les pâtissiers vont être au chômage !
Une petite question : habituellement je fais ce gâteau dans un moule charnière. On vient de m’offrir un silikomart alors aujourd’hui je tente avec, est-ce que le démoulage est facile ? Le mettez-vous au frigo ou au congélateur ? Une fois démouler le gâteau se tient-il bien ou il faut le manger tout de suite ? Merci d’avance pourvotre réponse 😉 -
Bonjour, le démoulage est très facile par contre il faut impérativement que votre gâteau soit congelé. Une fois demoulé vous pouvez décorer au spray velours, glaçage miroir…etc et ensuite le laisser décongeler au frigo. Il se tient très bien après décongélation et s’il en reste après le service vous pouvez en remanger le lendemain sans problème. La gélatine « tient » le gâteau. En espérant vous aider.
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Merci beaucoup pour vos précieux conseils. Verdict demain 😜
Moule spirale pour moi je pense faire un coulis de caramel et parsemer des éclats de noisettes caramélisées….
En espérant que le résultat s’approche un petit peu de votre superbe gâteau
Encore merci -
Merci beaucoup pour toutes vos astuces, c’est clair et rassurant avant de se lancer. Une question qui est plus subjective, le crémeux n’est pas trop écœurant entre la crème le lait, le speculos ?
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Bonsoir, non pas du tout, la texture reste très légère. De plus l’acidité de la pomme contrebalance le sucre de la crème. 😉
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Bonjour, j’ai le même moule que le votre en 22 cm de diamètre, je trouve que ça fait petit pour 12 parts… Avez-vous diminué les proportions des ingrédients ? Merci
- N
Trop beau
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Bonjour comment avez vous fair pour la couche de biscuit, pour que ce soit bien compact sans écraser le reste du gâteau ?
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Aurélie ♡ 👩🏽🍳 a noté 4/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 5 ans et 4 mois
Depuis 1 semaine qu’on attendait de sortir ce dessert du congélateur, on en a pris pleins les yeux 🥰 !
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Il est juste magnifique !
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Merci 😋 ! Premier essai avec ce moule !
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Très joli j’ai le carré aussi il a un joli rendu surtout avec le spray velours
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Merci, On peut vraiment réaliser de belles choses 💕
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J’ai les mini aussi en ronds et carrés et je les utilise davantage
- D
Très beau travail.Avez vous mis le spray velours puis congeler
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On congèle et le spray se met après
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Merci 😊 non j’ai mis le spray le matin même pour le déguster à midi .
- D
Merci .J’envisage de faire une buche pour Noël donc le spray à la sortie du congélateur.
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Oui et il faut mettre le spray 4 h avant de déguster ⚠️
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Vous lavez fait et congeler? Je fait mon anniversaire la semaine prochaine et j’hésitais à le faire ce week-end et le congeler pour le week week-end prochain.
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Bonjour, ça a donné quoi le gâteau une semaine au congélateur ? Est-ce qu’il était présentable ? Vous l’avez démoulé avant ou après la congélation ?
- S
Waouu
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Bonjour je suis en train de faire la recette et c’est moi où il y a beaucoup trop de compote pour un moule de 20cm ?
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Oui c’est juste , il vaut mieux ne pas trop en mettre . Bonne continuation 😋
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Une pure merveille😍
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Merci toi 💕😘
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Très beau 😍
L’avez vous mis direct au congélateur ou vous l avez d abord laisser ds le frigo 12h avt de le mettre au congel?-
Directement au congélateur 👍
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Bonjour le gâteau on peux le garder combien de temps au congélateur svp merci ces pour faire plusieurs sorte et veux faire en avance
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Tant qu’on le souhaite
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Bonsoir, combien de temps avant consommation le sortez vous du congélateur s’il vous plaît? Et après avoir mis le spray velours vous le garder à température ambiante où vous remettez au frigo ?
Merci d’avance-
Bonsoir, j’ai mis le spray dès la sortie du congélateur et après conservé au frigo .
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Merci beaucoup, je vais le faire bientôt en blanc 😉
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Combien de temps vous le sortez du congélateur avant de le manger?
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Le matin pour le midi par exemple
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Bonjour et vous le mettez frigo ou température ambiante pour la décongélation ?
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C est quoi ce moule et ce spray ?
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Moule matelassé
Spray velours -
Ou puis-je trouver ce spray, merci d’avance Aurelie.
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Ok merci
- C
Magnifique gâteau !
Petite question : vous réalisez le montage du gâteau à l’envers avec ce type de moule? Bavarois puis pomme puis base de biscuits ?
Merci 🙂-
Merci ! Oui exactement 👍
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J’ai le même moule je ne savais pas quoi faire comme recette c’est une super idée je vais le faire pour l’anniversaire de ma fille malgré le confinement merci beaucoup
- M
Super ! Ca veut dire qu’il supporte bien la congélation ?!
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Sans problème !
- P
Bonjour puis je avoir le nom du moule et l’endroit où vous l’avez acheté ? Il est très réussie 🌈 merci pour le partage
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C’est un moule matelassé de la marque silikomart acheté au magasin Cultura 😊
- P
Merci belle journée
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Magnifique bravo! j’ai acheter le moule cloud de silikomart, j’appréhende car je n’ai jamais fait dans ce type de moule.
Pour le montage à l’envers vous faites comment svp? Crème de speculos puis 12H au frigo, puis application de la compote et du biscuit et congélation 1H? pas de temps d’attente entre la compote et le biscuit?
Avez vous des conseils pour le démoulage svp? merci-
Bonsoir, j’ai suivi la recette à l’envers comme vous le décrivez.
Je l’ai congelé pendant plusieurs jours avant de démouler encore congelé.
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Savez-vous si je peux remplacer les biscuits speculoos par de la pâte à spéculoos ?
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Jamais essayé….
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Bonsoir, le gâteau se met au congélateur ? Et il faudrait le sortir combien de temps avant de le déguster ? Merci
- M
Bonjour je souhaiterais le réaliser 2 jours avant pour m’avancer a votre avis est ce possible ?
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Bonsoir , oui vous pouvez le réaliser 2 jours avant en le congelant jusqu’au jour J
- N
Bonjour très jolie ou avez vous acheté le spray velours svp ?
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Bonsoir j’ai acheté le spray sur Amazon
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Bonjour j’aurais une question.. une fois décongelé il n’a pas rendu un peu deau ? Et me biscuit n était pas trop imbibé ?
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Bonsoir , non pas de soucis à ce niveau là
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Je ne vois pas ce que c’est le glacage rouge et comment faites-vous pour avoir un cercle
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C’est un moule et un spray velours rouge
- A
Bonjour quel variété de pommes avez vous utilisé ?
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Bonjour je ne me souviens plus du tout mais en général j’ai des Golden
- M
Bonjour, vous l’avez mis au congélateur dans le moule ou déjà démoulé ?
Et deuxième question : j’utilise un moule charnière, du coup je pense pas que cela soit nécessaire de le faire à l’envers ?-
Bonjour je me permet de vous répondre car je fais beaucoup d’entremet alors on congèle toujours un entremets dans son moule si c’est un moule en silicone comme ici effectivement on fait le montage à l’envers si vous avez un moule charnière alors vous faites le montage à l’endroit mais pensez bien à mettre du rhodoide autour de votre moule à l’intérieur pour faciliter le démoulage. Dsl mon commentaire arrive un peu tard bonne journée
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Bonjour, qu’appelez vous « rhodoide » svp?
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Bonjour c’est une sorte de rouleau de film plastique qu’on découpe de la longueur du moule pour faciliter le démoulage
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Un petit coussin très beau
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Ça en jette.🤩🤩🤩.. Et oui les entremets se congèlent bien… Pratique et moins de stress pour l’organisation qd on reçoit du monde 👍👍👍
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Je ne connais pas le spray ? quel talent
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C’est pour couvrir le gâteau c’est un effet velours ça évite d’avoir à faire un glaçage miroir là on bombe et c’est fini. Vous en trouvez sur internet ou dans les magasins spécialisés
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De toutes les couleurs ça a un goût de fruits et sur toute sorte de gâteau c est joli c est classe
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Bonjour ou trouvez vous le spray velours je n ai jamais entendu parlé de cela merci d avance
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Dans les magasins spécialisés de cuisine pâtisserie ou bien sur internet
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Ok merci bcp je vais regarder spray velours sur internet alors
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Bonjour, je voudrais le faire dans un moule nuage de silikomark, il se monte à l’envers, pour le biscuit speculoos mis en dernier comment faites vous pour qu’il soit dur, comment procedez-vous? Merci pour votre retour
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Peut on faire ce gâteau à l’envers avec le moule tablette de Guy Demarle car c’est pour Noël et nous serons 10 .
J’ai un moule à charnière mais ça va être compliqué de couper 10 parts alors que le moule tablette on a 12 carrés. Je ferai deux autres petits desserts à côté pour faire un trio de desserts 😁
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elodie_louis a noté 5/5 la recette Galettes de courgettes grecques, il y a 4 ans et 2 mois
Une de mes recettes préférées que je fais souvent chez moi maintenant !
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elodie_louis a noté 4/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 4 ans et 2 mois
Bonne recette
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elodie_louis a noté 3/5 la recette Napolitain, il y a 4 ans et 3 mois
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elodie_louis a noté 3/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 4 ans et 3 mois
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lucille_8 a noté 5/5 la recette Napolitain, il y a 5 ans et 1 mois
Réalisé en divisant la pâte : 1/3 pour la génoise chocolat et le reste pour la génoise vanille.
Idée pour la prochaine fois : imbiber légèrement les génoises.
Merci, ça en bouche un coin pour quelques-uns 😀👩🏼🍳
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Bonjour
Vous imbibé de quoi exactement ?-
En alsace on utilise de l’eau-de-vie dilué avec de l’eau pour imbiber… sinon cela peut se faire avec de l’eau sucré et du cacao.
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Daccort merci
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Bonjour
Je vais faire le napolitain rond aussi pouvez vous me dire comment vous avez devisé les genoises ? Dans le sens de l’épaisseur du coup ?-
Bonjour,
Oui c’est exact. Laissez un peu le biscuit reposer auparavant… sinon c’est cata !!
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Ah super merci ! Vous n’avez pas doublé les doses du coup ?
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Ca remonte… je vous avoue que je ne sais plus…
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Et je vois que vous avez divisé uniquement la genoise vanille pas la choco ? Pour avoir une plus grosse épaisseur pr la vanille pr la diviser c ça ?
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Non, car a l’origine si vous regardez une photo de napolitain sur Google il n’y a qu’une tranche de génoise choco !!😊
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Ah oui exact ! Bien vu ! Merci 😉
Pas trop le goût de levure?, on ne met pas la même quantité en sèche qu’en fraîche. Dans le blog, il y a un très bon article sur la levure, très utile à lire
Le morceau que j’ai goute n’a pas le goût a la levure non .. ce n’est pas la 1ere fois que je fais ça je n’ai jamais eu de soucis mais j’irais voir l’article merci