• elocham13 a noté 5/5 la recette Brioche à la crème d’amande, il y a 4 ans et 11 mois

  • elocham13 a posé une question sur la recette Cookies américains, il y a 5 ans

    Beaucoup trop fiables… est ce que ça viens de ma farine?
    J’ai mis moitié farine de coco et moitié farine sans gluten pour pâtisserie.
    Bon… très bons quand même

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 5 ans

      Aucune idée je n’ai pas essayé avec les farines mentionnées, mais si vous suivez la recette avec les ingrédients indiqués, cela ne sera pas friable 🙂

    • C
      ceres8313 a répondu il y a 5 ans

      Les farines sans gluten rendent les préparations friables car le moelleux est apporté par le gluten… Peut être résoudre ce problème avec une sous cuisson ou avec de la farine de sarrasin qui reste moelleuse (déjà testé)

    • elocham13 a répondu il y a 5 ans

      Merci pour l’info.
      C’est vrai que j’essai de réduire au max le gluten. A tester avec farines normales pour comparer et peut être à adapter petit à petit jusqu’à trouver le bon équilibre.
      Si quelqu’un a une recette?

  • elocham13 a noté 5/5 la recette Soupe de pois cassés, il y a 5 ans

    • elocham13 a répondu il y a 5 ans

      Excellente soupe qui a fait l’unanimité auprès de petits et grands!! Un régal.

  • elocham13 s'est inscrit il y a 5 ans et 1 mois