• Duvault vanessa a posé une question sur la recette Flamby, il y a 7 ans et 1 mois

    Bonjour
    Avez vous une recette pour le caramel liquide?

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 7 ans et 1 mois

      Bonjour ! oui cessayez avec 65 grammes de sucre brun complet (rapadura) et 65 grammes de cassonade dans le Thermomix, 5 minutes / 100°C / vitesse 1.
      Ajoutez 50 grammes d’eau puis programmer 5 minutes / Varoma / vitesse 2
      C’est prêt !

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 7 ans et 1 mois

        Super ! Merci Anne je vais essayer rapidement.

      • titia2306 a répondu il y a 7 ans et 1 mois

        je croyais qu’on ne pouvait pas faire de caramel avec momix ??

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 7 ans et 1 mois

        Super enfin une recette de caramel
        Est ce que l’on peut remplacer le rapadura par du sucre muscovado ?
        Merci de votre reponse

      • Illustration du profil de Anne
        Anne a répondu il y a 7 ans et 1 mois

        On va dire que c’est une sorte de substitut de caramel plus qu’un vrai caramel, comme la recette du Salidou sur ce site 🙂
        Oui pour le muscovado, tant que c’est du sucre complet c’est bien; si vous voulez que ca soit plus « moelleux » et que cela ne cristalise pas vous pouvez aussi utiliser 30 grammes de sucre inverti (et en réduisant les 2 autres sucres de 15 grammes)

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 7 ans et 1 mois

        Merci de vos conseils😉

      • Ange36 a répondu il y a 6 ans et 8 mois

        Merci Anne pour la recette du caramel liquide 😉
        Pouvez-vous la publier afin de nous permettre de la retrouver plus facilement ?

  • Duvault vanessa s'est inscrit il y a 8 ans et 3 mois