Je ne rate jamais mes pâtisseries. J’ai voulu tester cette recette car je ne retrouvais plus le lien du Trianon que je vais habituellement. Et j’aurai préféré retrouver l’autre recette. Le croquant j’ai utilisé comme mis dans un commentaire la recette de la pâte praliné, mais ça ne durci pas assez et trop sucré. La daquoise trop sucrée donc collante au démoulage. La mousse une cata… Le chocolat à 50 degré ce n’est pas assez et même sans attendre et mélanger direct il s’est figé au contact de la créme en faisait effet stracciatella 😖. On verra au démoulage mais je suis sceptique du résultat.

Bonne mais dommage biscuit trop épais, croquant trop dur (mon fils en a cassé sa cuillère) insert trop gélatineux du moins compacte. Recette suivie à la lettre.