DODO31
Actif il y a 3 jours et 18 heures
DODO31 a posé une question sur la recette Mousse au chocolat magique, il y a 4 ans et 10 mois
Je ne comprends pas quand vous dites commencer par l’étape 6…
Après vous gardez la mousse obtenue pdt que vs pulvérisez le chocolat pdt 10 seconde ? Ça ne fait pas retomber la mousse ? Merci 👍-
AnnieDax a noté 5/5 la recette Navettes apéritives, il y a 7 ans
J’ai réalisé 3 fournées pour un buffet froid. Garnies avec des rillettes de thon momix, et 6 autres mélanges : avocat-citron-crevettes, chiffonade jambon sec-chèvre frais, truite fumée-crème aneth-pomme, bloc foie gras-confit de figues, crème roquefort-poire au sirop, tarama-tranches fines concombres (cf. petitsplatsentreamis.com). Parties en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !
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DODO31 s'est inscrit il y a 8 ans et 3 mois
Bonjour, les aviez vous préparé en avance? Congelé? Si oui comment avez vous procédé pour la décongélation?
Je n’avais rien congelé. Je sais que les navettes vides se congèlent sans souci ; cela permet de s’avancer.
Cru ou cuite
Cuite
Pour éviter le dessèchement avant le garnissage, je les emballe après refroidissement dans du film alimentaire. Elles restent moelleuses.
waou superbes
Quel boulot bravo !
C’est vrai que c’est du boulot, mais quelle récompense quand on voit les convives se régaler !
Exactement quelle fierté !
Bonjour. Peut on mettre de la levure de boulanger en cube ? Si oui quelle proportion svp ?
Bonjour,
Excusez-moi pour cette réponse tardive.
Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.
Merci
Bonjour , de la levure déshydratée c de la levure chimique ??
Bonjour,
Absolument pas. Ce sont 2 produits différents à usages différents. Ouvrez le lien suivant et vous saurez tout sur les levures : http://chefsimon.com/articles/produits-les-levures
Bonjour merci pour votre réponse, mais je n’arrive pas a cliquer sur le lien .
Auriez vous une photo ?cordialement
Chez moi ça fonctionne. Essayez de faire un « copier » de l’adresse de lien et le « coller » dans la barre de votre navigateur. Normalement, ça devrait marcher.
Je suis avec mon téléphone et çane fonctionne pas ,auriez vous une photo de votre levure ? Merci
Bonjour,
Personnllement, je préfère utiliser la levure fraîche. Voici un lien qui vous donnerez toutes les informations utiles sur les levures, avec photos :
Peut on les faire la veille au soir ?
Oui, en les couvrant d’un film alimentaire pour qu’elles ne se dessèchent pas.
Bonne pâtisse !
Bon ben pour moi, ça n’a fonctionné! jusqu’à faire monter la pâte super après, les navettes n’ont pas gonflé et même avec 10 mn de cuisson, dures comme du bois…..Tant pis
Excusez-moi pour le délai de réponse. Je n’ai pas vu le commentaire avant.
Cela vient peut-être d’une première levée trop longue (cela m’est déjà arrivé), ou une levure dont la date limite de consommation est dépassée.
Essayez la levure fraîche. Perso, je la trouve plus efficace.
Bonne pâtisse !
Bonjour,
Pouvez vous me dire combien de temps vous les aviez fait à l avance svp ? Et niveau garniture garni au dernier moment ?
Merci d avance
Bonjour, si nous prenons la recette pour une fournée, combien faut il de levure boulangère fraîche?
Il faut 24g de levure fraîche. Ça équivaut à un paquet de levure déshydratée.
Bonjour est ce que l on peux les congeler ? Merci
Oui vous pouvez les congeler non garnies sans souci
Bonjour, pour les congeler, vaut il mieux qu’elles soient déjà cuites ?
Oui oui il faut les cuire
Bonjour je suis entrain de faire la levée de la pâte mais combien on dois la laisser lever la 2ème fois svp?
Au moins 30 min 45 min
Merci 😉 recette réussi!!
Bonjour Comment faire la forme ovale ? merci
Fais aujourd’hui mais est ce que la pâte est censé gonfler pendant la pause ? Chez moi rien à changer
Bjr Aurélie
Oui, elle gonfle la 1ère fois, d’où le dégazage, et une 2ème fois avant d’enfourner. Si chez toi, rien à changé, le problème vient soit de la levure, soit d’une température ambiante insuffisante. Réessayez avec de la levure de boulangerie fraîche.
Help! Mes navettes décongelés sont un peu dure ? Une solution à me proposé ? Merci de votre aide
Super de très bonnes idées pour moi je vais moins galérer ❤️❤️❤️😘
Bonjour, vous avez eu combien de pièces avec ces quantités s’il vous plaît ?
Puis je faire la pâte la veille ..laisser poser la nuit. Et les faire cuire que le lendemain ?
Peut on remplacer la levure déshydratée par de la levure fraîche?
Bonsoir,
Je souhaite les faire pour un repas que j’organise dimanche, pas mal de préparation en vue jusqu’à combien de jours à l’avance puis-je les réaliser ? Quel conservation privilégier pour garder en qualité gustatives des navettes ( textures, gout)
Peut-on les congeler crues?
Bonjour à tous et à toutes.
J ai fait un essai aujourd’hui en utilisant la levure boulanger , 1 sachet 5,5 gr
Ça n a pas levé du tout
Je vais refaire un essai avec levure fraîche
Mais combien de grammes ?
Merci pour vos réponses
bonsoir il faut 11 GR DE levure sèche pour 500gr de farine
Merci beaucoup
Bonjour, est il possible de connaître la recette de la crème roquefort poire svp?
J’ai mélangé du roquefort écrasé à la fourchette avec de la crème fraîche épaisse en quantités égales ; ensuite, j’ai ajouté de la poire fraiche pochée coupée en tout petits dés, préalablement épluchée et épépinée (pour la quantité de poire, faut voir au jugé quand on mélange). La poire en conserve, on peut mais c’est moins bon.
Bonjour,
vos navettes restent elles moelleuses ? J’ai l’impression que les miennes faite ce midi pour ce soir durcissent. Est ce normale ??
Bonjour,
Est-il possible de les garnir la veille d’une réception SVP ?
Beaucoup de préparatifs donc si je peux m’avancer.
Merci
Je n’ai pas fait l’essai. Selon la garniture, je crains que l’intérieur des navettes ramollissent.
Oui, c’est ce que je pense aussi. Je vais tester avec quelques unes.
Merci
Bonjour je ne comprend pas j’ai suivi la recette à le lettre et il sont pas ouf et peu gonflée..
bonjour est ce normal que ma pâte après le pétrissage sorte en granules comme pour le crumble ? bizarre