Je pense que votre moule était trop grand, trop large….J’ai utilisé un moule à manqué de 22 cm de diamètre et le résultat était top. J’ai contrôlé la cuisson au bout de 25 mn chaleur tournante et c’était ok. Puis 5 mn de plus avec le beurre fondu (mais je crois que c’est facultatif, pas obligatoire) J’ai déjà eu des soucis auparavant avec une levure chimique dont la date était un peu dépassée… Réessayez, ça devrait fonctionner (évidemment il faut aussi que votre four fonctionne bien mais la photo de votre gâteau à l’air bien, je pense vraiment qu’il faut un moule aux bonnes dimensions). Si vous aimez le citron, ajouter un zeste et un jus en plus. J’ai aussi réduis le sucre à 140 grs.