didinelacazette
Actif il y a 4 mois
choupette.81 a noté 5/5 la recette Concentré de tomates, il y a 2 ans et 5 mois
Avec les tomates du jardin 😋
Mis dans les sachet à glaçons bien pratique
Merci pour cette excellente recette
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nadinemarie a noté 5/5 la recette Concentré de tomates, il y a 1 an et 5 mois
1kg de tomates cerises dont je ne savais que faire, je n’en reviens pas comme c’est bon ! a manger a la petite cuillère 😲
allez jouons un peu , je mange quoi ce soir? indices sur la photo comme d’hab quoi 😂
merci valdau.
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Un Baulois ? 😂😂
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T’as anticipé ma proposition mariepop 🤣🤣🤣
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Ta photo de mise en scène me plaît beaucoup 😍
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Très belle photo et je dirais sans aucune conviction que ce sera spaghettis
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J’ai cru que c’était des baguettes chinoises. Il faut que j’aille faire un dodo moi
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Bucatini à la tomate ? Avec du basilic… humm 😋
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vous me pliez 😂
effectivement c’est juste des spaghettis tomates basilic pecorino.
le concentré de tomates fait tout, je pense pas qu’il aurait le même gout avec des tomates normales, les tomates cerises sont plus sucrées je crois.
merci a toutes pour la rigolade 😉 -
Elle est super belle ta photo Nadine j’adore 😻
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Et avec un kg tu as combien de Concentré Nadine ?
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sandrine j’ai eu que 250 g de concentré 😕
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Ah oui ! Ça fond ces ptites choses-là
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Spaghettis à la Napolitaine !!!!
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coconini c’est tout bêtement des spaghettis au concentré de tomates basilic, ce concentré est tellement bon que j’ai eu du mal a le congeler, je voulais vraiment le goutter de suite 😉
nanou pour la photo j’ai juste eu de la chance, le soleil se couchait et m’a donné une belle lumière. -
Hummmmm et bien j’adore les pâtes au concentré de tomates 🍅 Ça me rappelle ma lointaine, très lointaine enfance ♥️♥️♥️
Une madeleine de Proust 🤩🥰 -
ça me remonte des années en arrière, jeune mariée sans un rond c’était le plat des jours maigres, je m’en refais de temps en temps pour le plaisir😉
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Le miens n’est pas si epais comment faire ?
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bonjour didinelacazette, j’en ai refait ce matin et il était un tout petit peu moins épais.
je pense que ça vient des tomates utilisées, la première fois c’était des tomates cerises et ce matin des tomates normales.
même le gout change, c’était plus sucré avec tomates cerises 🤔
- D
Bonsoir, tomates concentrées bien réussi surtout avec la décoration c’est magnifique c’est appétissant car c’est présentable
- D
Elle liquide peut-être tu as mis la tomate complète avec son jus , plutôt faire que la chaire de la tomate !
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Tu met exactement les même proportion avec les tomates cerises qu’avec des tomates normales ?
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bonjour lea, oui j’ai fait exactement tout pareil, mais si vous faites cette recette maintenant le concentré sera beaucoup moins bon qu’avec des bonnes tomates d’été 😉
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Je n’en doute pas, ce n’est pas pour maintenant, mais bien pour cet été, merci
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line a noté 5/5 la recette Cannelés, il y a 6 ans et 11 mois
Canelés cuit dans des moules en cuivres pour moi la meilleure cuisson pour les canelés, ils sont parfaits croustillants et moelleux à l’intérieur très bonne recette
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Superbes !
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Bravo ! Mais comment faites-vous pour que les canéles ne colle pas aux moules en cuivre ?
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Je graisse mes moules en cuivres avec une bombe que j’achète chez les fournisseurs de pâtissier avec le beurre ça ne fonctionne pas
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Ah… C’est donc ça ! Merci pour votre réponse 😉
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bonjour quel site vous utilisez pour trouver les fournisseurs de patissier ? MERCI
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J’achète chez des fournisseurs de pâtisserie chez nous Girard&Roux ce n’est pas un site j’y vais directement dans toutes les villes je pense que vous devez avoir des fournisseurs
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J’ai acheté du :Slider , chez Labo et Gâteau, impeccable. La graisse en bombe est excellente aussi. Le beurre pour moi une catastrophe.
- M
je chemise mes moules en cuivre avec de la cire d’abeille
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Bonjour
Uniquement cire d’abeille ou mélange cire d’abeille/beurre ?
Merci pour votre retour
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Vous les avez acheté ou vos moules en cuivre merci
- M
chez zodio
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Bonjour j’ai acheté mes moules en cuivre chez Mathon
- Q
bonjour j’ai juste une petite question concernant la température que vous mettez pour la cuisson avec vos moules en cuivre ? chaleur tournante ?
Merci d’avance-
Je fais une cuisson chaleur statique
- Q
Merci beaucoup et en terme de chaleur ?
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Je fais cuire 250° 20’ et 180° 60’
- Q
Merci
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Bonjour, est ce que vous beurrez les moules? Merci
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J’ai écris plus haut comment je procède
- M
Je viens d en faire dans des moules en cuivre et ils n étaient pas aussi dorés que les vôtres. J ai mis 15 mn à thermostat 7 et 1 h à thermostat 6 et j ai rajouté 1/4 h de plus. … Et pas encore assez dorés mais très bon. J avais beurre les moules et aucun problème de demoulage.
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Ca ne brule pas autant de temps au four ??
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Ben non
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Les filles petit soucis il reste 50 min de cuisson et cest deja bien cuit sur le dessus.
Cest nirmal ou vous me conseillez de baisser le four ?-
Il est a combien le four? il faut qu’ils soient dorés extérieur et moelleux intérieur caramélisés extérieur
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Je suit la température indique 220 la première fois et 180 la seconde, du coup j’ai mis du papier d’aluminium dessus pour éviter que ca brunisse davantage.
On verra bien
Je l’ai fais dans des moules alu-
Moi je fais cuire dans des moules en cuivre et jamais de problème
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Une catastrophe, trip cuit dessus et tout mou a l’intérieur pas assez cuit.
Jai tout respecte à la lettre.
Est ce que ca vient de mes moules en alu, je ne sais pas.
Je ne comprends pas.
Un peu déçu -
Donc avec vos moules il faut baisser la température maintenant vous savez faites comme si c’était un essai pas se décourager
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Oui, jai mis la deuxième tournee a 160 pendant 2h, je vais bien voir
- N
Bjr Marion
Avez-vous trouvé la température idéale pour vos cannelés avec moule en cuivre, svp et mettez-vous le four en chaleur tournante v
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Bonjour. Pour ce qui est ingrédients et quantité, vous respectez scrupuleusement la recette?
Bon dimanche - M
Comme vous moules cuivre chemisés à la cire d’abeille
240• 10 minutes
180• 60 minutes
Une tuerie comme à Bordeaux !!!!- M
Où achetez vous la cire d abeille svp ? Sous quelle forme cela se présente il ?
- Y
Bonjour, avec des moules en cuivre est ce que vous démoulez à chaud ou froid ?
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Chaud
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Ils font des moules cannelées tefal en silicone qui vont jusqu’à 250 degré
Le bon compromis entre le cuivre et le silicone facile à démouler !!!- V
La cuisson en moules silicone Super, cela fait des années que je m.en sert en restauration et à la maison
- M
bonjour j’ai des mini moules silicone tupperware pouvez vous m indiquer le temps de cuisson
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Ben oui ce sont les meilleurs moules pour faire des cannelés croustillants dehors et moelleux dedans comme à Bordeaux !
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Bonjour,
Je viens de faire l’acquisition de moules en cuivre.
Des recommandations pour la cuisson ?- S
Tt est dit dans les commentaires 😉
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didinelacazette a noté 5/5 la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 5 ans et 9 mois
Elle me paraît parfaite plus qu’à la goûter
Variante au Nutella aujojrhudi -
didinelacazette a noté 5/5 la recette Pain figues et noix, il y a 6 ans et 1 mois
Prêt pour ce soir avec le foie gras maison
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Dany33 a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 7 ans et 1 mois
Excellent foie gras c’était le premier au Thermomix et pas le dernier !!
- R
Je le fais tous les ans et c’est un régal. Je n’avais jamais osé le faire avant d’avoir le thermomix.
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C’est vrai et c’est si facile !
- R
C’est clair ! 😊
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J’ai fait 1 pain aux figues et du chutney de mangue pour accompagner c’est excellent avec !
- R
Ça ne m’étonne pas !
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je le fais aussi toutes les années, et c’est une réussite à chaque fois!
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Merci je vais faire le foie gras c’est facile et tellement bon !
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combien coute un foie cru environ ?
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Le foie gras de canard que j’ai utilisé de tres bonne qualité car le producteur est un ami de 550 g etait de 35 € environ et ce foie n’a produit qu’une mince pellicule de gras.
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En ce moment au auchan foie gras extra (donc pas le 1er choix) 22 euros les 500 g
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Il vaut mieux mettre le prix et avoir un vrai foie je le prends au marché tjs le même fournisseur
- F
Bonjour es normal que le mien et rester rose malgré le respect de la recette 😩
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Non pour un foie de 550 g j’ai mis 14 mn de chaque côté c’etait ok d’ailleurs j’ai enregistré le temps dans le memo
- F
Merci pour votre réponse mon fois fesait 500 gr ,je vais le remettre au frigo et attendre deux jours de plus je n’est peut-être pas assez attendu 😆
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Bonjour je vais me tenter à la faire mais au compact cook quel est la température à laquelle vous cuissez votre foie gras?? 😁😁👍👍
- Z
Avez vous mis dzs baies dans le foie gras lors de a preparation?
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Non juste dessus
- Z
Ok merci
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didinelacazette a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans et 3 mois
J’ai juste ajouter de l’arome Vanille
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didinelacazette a noté 5/5 la recette Mini burgers, il y a 6 ans et 3 mois
Toujours un plaisir de faire cette recette j’adore toujours autant
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didinelacazette a noté 5/5 la recette Kougelhopf, il y a 6 ans et 4 mois
Mon père a adoré. Sa phrase : délicieux, tu peux retenter l expérience 🙂
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Trop beau 😋
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Merci. Un héritage du moule en terre cuit du meilleur ami de mon père il y a que sa de vrai
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Moi je l’ai fait dans un moule tefal mais l’esthétique est vraiment pas chouette
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Beau cadeau 👍 et très appétissant 😋 votre kouglof.
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Mon deuxième kougelhopf en levée qui a l air d été réussi,
Mais petite question est-ce que votre pâte en la sortant du thermomix est liquide ???
Je rajoute de la farine pour faire une boule sinon pas moyen
Merci et bonnes fêtes-
Perso j’utilise de la farine T45 et ça sort presque liquide du thermomix mais c’est pas grave ça monte quand même. Cette recette est délicieuse. Parole d’alsacienne !
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Entre deux alsaciennes çà devrait aller lolll
Merci pour le renseignement et guten tag -
Je oui j.ai rajoute de la farine
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Il faut type 55
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Farine idéale T55
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La mienne aussi liquide obligée de rajouter de la farine
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La mienne aussi était liquide hier soir… j’ai triché en rajoutant de la farine avant la 1ère pousse… ce serait pas lié à la quantité de lait ? Est-ce qu’il aurait fallu en mettre moins ?
- B
Bjr est-ce que vous rajoutez un petit récipient d’eau dans le four pour la cuisson ?
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Bjr non
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Oui
- P
Pour moi aussi pate trop liquide.. dans ma recette habituelle, je mets moins de lait (20cl). Dommage, il a fallu « verser » la pâte dans le moule… impossible de dégazer…
- S
On peut dégazer quand même en versant la pâte sur une feuille plastique et en dégazant avec une corne 😉
- O
Bonsoir j’aimerai l’essayer mais par quoi je pourrai remplacer le rhum svp?
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Bonjour
Faites tremper vos raisins dans du thé pour une version sans alcool 😉 -
Du kirsch
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On peut aussi faire tremper dans du thé si vous ne voulez pas d’alcool
- O
Merci
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Bon
Bonjour peut on faire tremper les raisin secs dans du rhum blanc merci beaucoup-
oui, tu peux les faire tremper même dans de l’eau sucrée, l’objectif est de les réhydrater!!!
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Ma pâte était aussi très liquide au point que pour la verser dans le moule, j’ai du la ramasser a l’aide d’une spatule large 😂😂😂, mais j’ai pas voulue rajouter de la farine de peur que ça durcisse une fois cuit
J’avais que de la farine type 65
Conclusion il était trop trop bon
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didinelacazette a noté 5/5 la recette Sorbet aux cerises, il y a 6 ans et 6 mois
J’ai voulu essayer avec des mirabelles juste une tuerie
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Elle est trop belle votre mauricette
- K
Bonjour, comment arrivez vous à faire de belles entailles comme ça. J’ai acheté un ustensile pour les faire chez Guy Demarles mais je n’y arrive toujours pas 😩
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Moi j’ai pris au boulot des lames de bistouri car avant je faisais au ciseau
Donc je vais tester la semaine prochaine -
La j’ai utilisé un couteau à sushi bien tranchant
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didinelacazette a noté 5/5 la recette Clafoutis aux cerises, il y a 6 ans et 8 mois
Quand tu es 20 au boulot ben tu double les doses
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didinelacazette a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 6 ans et 10 mois
J’ai fait exactement comme la recette à part pour la pousse j’ai fait la première pouce sous le radiateur pendant deux heures et la deuxième pousse toute la nuit dans le réfrigérateur
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Belle brioche butchy 👏👏
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Je vais essayer ! Quand avez vous badigeonner avec loeuf ?
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didinelacazette a commenté la recette Nutella au Thermomix, il y a 6 ans et 11 mois
Recette faite à la lettre
Sa me parait super bon 😍 -
didinelacazette a noté 4/5 la recette Baguettes, il y a 7 ans
J’ai voulu faire des ficelles et non des baguettes pour faire des tartinades pour l apéro
J’ai du coup diviser les proportions et fais 3 petits pâtons
Farine de campagne cette fois ci -
didinelacazette a noté 5/5 la recette Cake salé jambon fromage et olives, il y a 7 ans
Je n’avais pas de vin blanc donc j’ai mis du lait à la place
Très bon jambon gruyère moelleux parfait -
didinelacazette a noté 5/5 la recette Velouté de carottes au curry, il y a 7 ans
Prêt pour mitonner d’autres excellentes petites recettes 👍😋
Le miens n’est pas si epais je sais pas comment modifier. Après impossible de retrouver mon fouet j’ai fait sans
Bonjour, question bête, mettez vous a froid dans les sachets glaçon?