Delph_4
Actif il y a 2 semaines et 6 jours
Delph_4 a commenté la recette Charlotte Kinder au Thermomix, il y a 2 ans et 5 mois
J ai tout bien suivi mais malgré dans le mélange mascarpone (car légèrement un peu liquide dommage il manque qq feuilles de gélatine qui aurait aider à mieux tenir cette charlotte car je la trouve légèrement liquide moi j ajouterait 5 feuilles la prochaine fois
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romain-1313 a noté 5/5 la recette Cupcakes Kinder, il y a 8 ans et 2 mois
Biscuit et ganache très bon par contre j’ai fait que 6 cupcake avec les doses
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Delph_4 a posé une question sur la recette Soufflé au fromage, il y a 4 ans et 11 mois
Une fois le lait melange avec farine et beurre j aimerai savoir si on peut dedans ajouter les jaunes d oeufs et gruyere car rien n est stipule ensuite et ensuite on ajoute les blancs en neige ferme delicatement dans ce melange???
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Delph_4 a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 5 ans et 3 mois
Je suis pas du tout douee avec mes patons a plier et a faconner et pourquoi ma pate est collante au petrin thermomix est ce normal ??? J ai du mal. Et pourtant je veux vraiment apprendre
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Bonjour Delph, il faut bien fariner son plan de travail, je pense que le mieux est de trouver une video sur youtube si vous voulez plus de detail.
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ALEX 14 a noté 5/5 la recette Crème Chantilly, il y a 7 ans et 11 mois
J’ai mis 300g de mascarpone et 100g de crème liquide et après avoir mis le sucre glace j’ai fouetté vitesse 4 pendant 3,50 minutes
À refaire trop bonne😉-
Avez-vous obtenu une espèce de « crème pâtissière » au niveau de la consistance ? C’est à dire une crème épaisse avec laquelle on peut se servir de base pour garnir une tarte aux fruits ?
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Bonjour
Non c’est une vraie chantilly
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Bonjour, vous dites à la fin , avoir fouetté vitesse 4 pendant » 3,70 « , je n’ai pas compris le 3,70…😉pourriez vous m’aider svp?
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Bonjour excusez moi c’est 3,5 minutes bonne journée
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Pas de problème, je voulais être sûre pour que tout fonctionne bien…merci beaucoup
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Bonjour est ce que vous mettez le bol et la crème au congélateur ou frigo? Merci par avance ..
- A
Vous avez pris de la crème liquide à 30% de matière grasse? Et le sucre glace vous avez gardé la même quantité que dans la recette initiale? Merci
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Oui la même quantité de sucre et le bol au froid
- A
Merci pour les réponses
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Pour combien de personnes svp
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Bonjour
Cela est pour 6 normalement chez moi ils sont gourmands donc pour 4 -
Je ne comprends jai eu quasi du beurre… rien ne vas jai pourtant bien suivi 🙁
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Mince non je ne fais jamais du beurre vos produits étaient bien frais et votre bol bien mis au congèle
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Oui oui vraiment jai tout sorti a la minute… je ne comprends vraiment pas jai testé 3 fois. Au final, jai du faite la recette avec juste la crème direct avec le Sucre et battu 1m30.
Plus de temps et tout tournait en beurre…
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Vous avait mis le fouet ?
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Bonjour oui j’ai mis le fouet
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C’est quel sens de rotation ?
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Delph_4 a publié une note il y a 5 ans et 9 mois
Voilà mes premières chouquettes au Thermomix. Et super belles et très bonnes j en referait. Miam trop bon
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Virginie_JRS a posé une question sur la recette Chouquettes, il y a 5 ans et 11 mois
Bonjour.
Je viens d’essayer la recette mais ma pâte est liquide comme une pâte à crêpe. Il ne me semble pas que ce soit normal. Est ce que j’ai raté quelque chose je n’y comprends rien. J’ai pourtant bien tout suivi. Mais est ce que vitesse 5 pour l’ajout des œufs ce n’est pas un peu trop car avant cette étape ma pâte n’était pas mal. Merci pour vos conseils.-
Bonjour, certainement du au calibre de vos œufs, il faut déjà faire l’ajout des œufs un à un et du coup voir la consistance que cela donne, peut être que deux œufs voir un seul peut suffire selon le calibre de vos œufs, la pâte n’est pas du tout liquide en fin de recette.
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Moi je rencontre le même problème
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Bonjour. Suite à mon post et à la réponse de Scsc, j’ai essayé avec 2 œufs seulement et du coup elles étaient parfaites. A vous de jouer…😜
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Parfait alors ! Vous savez en cuisine il ne suffit parfois pas que de suivre la recette j’étends par la que plusieurs paramètres rentrent en jeux comme votre four et les différents modes de cuisson mais aussi la « qualité »’des ingrédients, le beurre et le pourcentage de matières grasse par exemple si trop léger trop « charger » en eau (il n’y a pas de secret!) sauf que cet eau de trop peut vous faire rater votre recette, attention donc à la qualité des ingrédients, personnellement je n’apporte pas d’importance au sucre, ni à la farine mais les œufs, beurre et crème oui. Heureuse de vous avoir était utile. Bon après-midi à vous.
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Hey moi j ai compris J avais doublé mes ingrédients mais pas mon temps c est une de mes amies qui m a redit suite à mon erreur et J ai refait sans doubler et elles sont super belles j en ai fait 2 tournées du coup sans soucis très belles er très bonne
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Delph_4 a posé une question sur la recette Chouquettes, il y a 5 ans et 9 mois
J ai suivi la recette mais la pâte est liquide étrange ça comment faire du coup j ai tt doublé par 2 exactement pour en faire plus comment faire
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SI c’est trop liquide c’est sans doute que vous aviez de gros oeufs ?
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Delph_4 a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 6 ans et 1 mois
Normal de chauffer une meringue à 70 degrés pour mettre ensuite sur ma crème au citron ??? J ai un doute la un peu
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Bonjour, oui normal car vous commencer à cuire ainsi votre meringue, le chalumeau ou votre four finira la cuisson.
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Bizarre car mes invités et nous même n avons pas vu du tout de la meringue au final
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Comment ça ? Vous n’avez pas obtenu de la meringue ?
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Ou alors température du Thermomix pas vraiment adaptée alors
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La meringue ainsi cuite s’appelle aussi meringue Italienne à la différence de la Française qui elle ne se cuit pas, peut être il faut prolonger la cuisson…
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Ba non plus de blancs en neige bien fermé mais pas la meringue du tout
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Je vais essayer de refaire samedi prochain avec 6 blancs d oeufs et sucre et maïzena car pas assez en. quantité pour faire. la. meringue
Étonnant, je les ai fait cuire dans 2 moules à muffins en silicone de 6 et il ne me restait que 2 emplacements dispo.
Très bien réussis en tout cas 👍🏼
et oui j’en est fait que 6 de diamètre 7 cm
Merci !
Bravo ils sont magnifiques
Avez vous monté la ganache au Thermomix apres les 2h00 au frais?
Merci
J’aimerai aussi savoir :/
Moi j’aimerais savoir avec quel poche avez vous mi la ganache svp ?
Bonjour ils son magnifiques, moi j’aimerais savoir a quel vitesse vous avez mis a battre parce que c’est pas indiqué juste battez une minute mais à quel vitesse ? Merci bcp
Merci pour l’info des doses
Bonjour, jesper que quelqu un me répondra 6 kinder maxi c 6 carré ou 6 entier
6 entier 😉
Super
Quand ils disent battre 1 min vous le mettez dans le bol avec le fouet ?
Bonjour ! Je ne comprends pas le montage de la ganache , quelqu’un pourrait il m’expliquer ?? Merci
Ils sont bien beau joli topping
Svp quand vous dites battre la ganache à la sortie du frigo, c’est à la main ou dans le TMX avec le fouet…?