Delph38630
Actif il y a 4 mois et 1 semaine
Modamine17 a noté 5/5 la recette Crème au chocolat, il y a 6 ans et 9 mois
Juste extra! On fait cette recette au moins deux fois par semaine depuis plusieurs semaines maintenant. Avec du chocolat a 70prcent, pas de cacao en poudre,1 seul oeuf et 10g de maïzena comme conseillé dans les précédents commentaires. La laitière peut retourner traire ses vaches! 😉
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J’adore la crème aux œufs…Quel joli cœur !
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Merci 💕
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Comme toujours « magnifique » 👏😉
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C’est clair ! Toujours d’aussi belles photos 😋
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Mercîiiiiiiii 💕
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Petite question cuisson varoma 30min ça veut dire quoi ?? A la vapeur ou pas ?
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Oui à la vapeur
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Merci
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chocolatitine a noté 5/5 la recette Crème dessert au carambar, il y a 5 ans et 11 mois
Fais avec 9 carambars qui me restaient
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Bonjour chocolatitine! Pas trop sucré ?
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Bonjour Moutonnette comme il me restait que 9 carambars j ai mis 260 g de lait un oeuf et 15g de crème à 12%et 10 g de maïzena le goût du carambar est présent mais pas trop sucré pour nous …après nous sommes assez sucre ici malheureusement mais bon …🤭
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Bonjour est ce que votre crème est liquide ? Ou plutôt dur ?
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Bonjour chocolatitine est ce que votre crème est liquide ?
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Bonsoir Delph38630 mes crèmes étaient assez consistantes
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Christel72 a noté 5/5 la recette Crème dessert au carambar, il y a 6 ans et 1 mois
un délice ! le plus long est d’enlever les papiers autour du carambar !
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Merci, effectivement on met plus de temps à ôter les papiers qu’à la manger 🙂 🙂 🙂 🙂
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Je mets les carambars au frigo toute la nuit ensuite cest un jeu d’enfant. Bien sûr il ne faut pas traîner car ils se rechauffent vite.
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Merci pour les info,ces vrais passe du temps à décoller les papiers
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Ca épaissit en combien de temps ? Moi c’est liquide…
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Lorsqu’il refroidisse au frigo ! Normalement 2 ou 3 heures
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C’est exactement ce que je me suis dit en faisant la recette 😂😂
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oui ces vrais,defaire le papier ces longsnet quand ces coller ces chiants.
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Moi c est liquide la crème… je sais pas pourquoi !
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Bizarre … si vous avez mis tous les ingrédients ça doit être déjà consistant lorsque c’est chaud … et épais lorsque c’est froid !
- T
Moi très liquide aussi ! Même après 4h au frigo toujours liquide 🥴
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Bizarre bizarre …. je n ai pas d explication ! Désolée
- C
Je pense que c’est parce qu’il n’y a pas assez de cuisson
- C
Moi aussi et pourtant je respecte les proportions.
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Liquide pour moi aussi malgré l’ajout d’agar agar . Second et dernier essai ,dommage .
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Je vais la refaire parce que vraiment je ne comprends pas pk c est liquide !
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Pour celles qui obtienne qqchose de liquide avez vous le vrai thermomix ou est ce une « copie » ?
- T
Le Mr cuisine connect pour moi
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Je pense que c est a cause du m. Cuisine car il faut laisser chauffer bien plus longtemps. Il monte moins vite en température que le thermomix donc faut augmenter la cuisson. Je vais refaire un test.
- T
Bonjour vous avez retenté ?
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Je viens de retenter et j ai rajouté 2 min de cuisson… toujours autant liquide chaud… onbverra froid mais je ne vois pas comment ça va épaissir
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Ça doit déjà être un peu plus épais même chaud !
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Alors a force de persévérer voici ce qu il faut faire avec le m. Cuisine la cuisson c est 20 min a 100 degré. Je viens de le faire c est épais. J attends vos retours
- T
Je vais retenter alors ! Merci pour votre partage 👍
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Oui moi je n ai aucun problème avec cette recette ! Je n ai vraiment aucune explication … 🙄
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Solution trouvé la cuisson c est 20 min a 100degre et c est bien épais. Voilà la différence de prix c est le chauffage.
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Youpi très contente pour vous !
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Mais tellement d’accord 😂
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C est clairement ça 🤣🤣
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Moi je l’ais garde au congélateur. Le papier s’enlève beaucoup mieux et pour mixer ça fait une belle poudre
- M
Très bon a bien le goût de carambar mais est beaucoup trop liquide, ça fait trois que le fais et toujours le même résultat
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Cuisez plus longtemps je pense que C est la solution ! Bon courage
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J’ai le mcc je double le temps de cuisson et je double aussi la dose de maizena . C’est nickel !
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Bonjour, c’est normal qu’avec le Mc je peux pas mettre la vitesse 4 ? Merci
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Il fait du coup mettre vitesse 3 ! La recette est pour le thermomix dont si vous utilisez un autre robot il faut adapter en fonction ! Bon courage
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Bonjour c’est à l’étape 2 au lieu de 9m30 il faut mettre 20 min avec le monsieur cuisine ? Merci
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Après 20mn je ne sais pas trop mais avec le Mcs il cuit moins vite donc il faut mettre plus de temps c est certain !
- N
🤣🤣
- J
Je vais tenter😋😋
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Essayez vous serez conquis !
- M
Complètement raté avec l’expert cuisine
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L expert cuisine ? Désolée je ne peux pas vous aider je ne connais pas cet appareil !
- M
Est ce que vous mettez des oeufs entiers?
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Oui les œufs entiers ! Pk c est raté est ce trop liquide ? Si oui il faut cuire plus longtemps et rajouté un peu de maïzena
- M
C’est l »équivalent du Mcs
- M
Oui trés liquide
Je recommence avec 20mn de cuisson à 100° et un peu plus de maïzena - M
Déjà bcp mieux qd je verse ds les ramequins plus épais
Merci pour les conseils-
Avec plaisir ! Vous me direz si vous avez aimé ! 😉
- M
Alors recette réussie finalement mais pas appréciée de tous car peu le goût du carambar et peut-être trop de maïzena
- M
Je réessaierai avec plus de carambar et moins de maïzena (j’en ai mis un peu plus pour épaissir plus !!)
Merci qd même pour la recette
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Delph38630 s'est inscrit il y a 6 ans et 5 mois
Bonsoir, et avec toutes les sortes de chocolat à patisser que l’on trouve maintenant on peut varier les saveurs …. blanc, lait, praliné, amande, etc …. hummmmm
Bonsoir,
J’y ai pensé mais pas encore eu l’occasion d’essayer ! Au chocolat praliné !!! Ca doit vraiment être top!
bonjour, je confirme crème au chocolat praliné c’est top…
Je confirme. Praliné c’est top! Par contre chocolat blanc: sans intérêt selon moi!
Je pense qu’il faut adapter la quantité de sucre selon le chocolat.
Perso je ne mets que 50 g de sucre quel que soit le choix du chocolat. Je réduis systématiquement la quantité de sucre de toutes les recettes proposées Et très souvent le beurre aussi sans que cela change la réussite de la recette !!
Je n’y avait pas pensé ! Super idée. Et par quoi remplacer le cacao dans ce cas ? Vous le supprimé simplement ?
Bonjour oui je ne le mets que lorsque j’utilise du chocolat noir
J’ai essayé avec de la pralinoise, j’ai trouvé ça écœurant. Pourtant j’aime le praliné. Les goûts et les couleurs…
Bonjour, j’ai essayé avec praliné de Nestlé. Ça n’a pas pris… Tout liquide le lendemain… 1ere utilisation de MCS… 😞
Sur MCS il faut cuire quelques minutes de plus en surveillant la consistance voir augmenter température je met 100degres 5min de plus j’ajoute 100a 150ml lait en plus c’est parfait
Oui chocolat praliné et chocolat blanc il faut diminuer le sucre sinon c’est beaucoup trop sucré
Premier essai très concluant! Un seul œuf et 10 gr de maïzena, du lait entier.
Je vais acheter de nouveaux pots, histoire d’avoir des pots vides en réserve.
Pour les pots ,j’acheté la moutardes maille en petit verre cela fait de joli pot de crème avec couvercle que l’on peut emporter
Bonne idée merci
Il faut mettre combien de chocolat à 70% si on ne mets pas la poudre de cacao ?
La même quantité de chocolat, soit 100 grammes!
Et je ne mets donc pas de poudre de cacao c’est bien ça ?
Oui c’est ca. Vous ne mettez que le chocolat à 70% sans mettre de poudre de cacao! 😉
C est bien liquide quand on tranvase et ça devient consistant en refroidissant ?
Oui liquide mais quand même un peu épais (comme une crème pâtissière) et oui ça durcit en refroidissant !
Bonjour. Quand vous dites que ça devient consistant, c’est vraiment comme les flans dans les pots en verre de la laitière ? Je ne veux pas que ce soit liquide comme les danettes. Merci de votre réponse
Exactement comme « la laitière ». Il m’est arrivé seulement 2 fois (sur les plusieurs dizaines de fois) où elle est restée assez liquide (genre danette). Il s’agissait peut-être là d’un problème d’œufs ou de dosage!
Bonjour, j’ai suivi à la lettre et c’est super liquide… d’après votre expérience du coup je suis à la lettre les ingrédients mais je ne mets qu’un seul œuf et je rallonge la cuisson à 20min ? Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour. Moi je ne rallonge pas le temps de cuisson. Apres pour le fait qu’elle soit liquide, cest une énigme. Ca m’arrive parfois qu’elle soit liquide. En refroidissant elle épaissit mais pas comme voulu. Je ne sais pas d’où cela vient!! Dsl
Bonjour cela peut venir du lait, soit sorti du frigo soit température ambiante 😉
Bonjour,
Je fais très régulièrement la crème aux 2 saveurs et j’ai enfin résolu le problème … C’est la fraîcheur des œufs !!! S’ils sont trop anciens, la crème à une consistance plus liquide. Quand je n’ai que des « vieux » œufs sous la main, j’augmente la dose de fécule de maïs, mais le résultat est moins bien qu’avec des œufs frais.
Bonjour 🙂Idem je viens de la faire et c’est super liquide… je vais recommencer je pense
Je l’ai faite également un œuf et 10 gr de maïzena , elle est très liquide c’est comme si j’avais préparé des chocolats froids à boire, dommage……
Bonjour, bizarre, même avec du lait demi-écrémé, je n’ai jamais de crème liquide. Je décline d’ailleurs cette recette avec toute sorte de chocolat à pâtisser, et à part le chocolat blanc qui est plus complexe, les autres sont toujours bien réussies.
Je ne comprends pas car j’ai suivi à la lettre la recette j’essaierai à nouveau
Je lai dit plus haut mais ca m’est déjà arrivé qques fois. Mistere et boule de gomme. Il faut retenter ma chere Fatiha! 😉
bonjour, pour moi, 10 g de Maïzena, ça n’est pas suffisant. 15 g c’est limite, ça donne effet Danette. 20g c’est bien, ça donne une consistance La Laitière. Après il faut penser à utiliser le lait à Température ambiante (surtout si on utilise Monsieur Cuisine au lieu de Thermomix)
Le temps de chauffe pour MCC ou MC+ est long : Le mien a mis 5 minutes pour atteindre les 90°.
J’espère que cela vous sera utile.
C’est ce que je vais faire 😜 il faut que je boive d’abord tous mes chocolats froids🤣🤣
Est-ce que le problème que la crème soit liquide ne vient pas du fait que certaines mettent le gobelet doseur et d’autres non ?
Je fais au moins 2 fois par semaine avec le chocolat, le cacao, 10g de maïzena et 1 œuf mais 12 min avec le gobelet. Avec du lait 1/2 écrémé qui sort du frigo ou non ça dépend.
Cela m est arrivé 1 ou 2 fois que finalement cela ne soit pas la consistance voulu mais je pense que c est plutôt un pb de balance. Les 10g c est pas facile à peser. Mais comme ça c est extra. Vraiment comme les laitières. Mon mari préfère même ceux la que les vrais 😉. J achete plus de yaourt en magasin. Avec ceux la et la recette de semoule au lait ca nous fait nos desserts de la semaine. Merci à cookomix !!
Bonjour je ne comprends pas je suis la recette à la lettre et mes crèmes sont toutes liquides.
Le bol est chaud ? Si on ne met pas la minuterie cela ne chauffe pas je me suis déjà fait avoir, j ai laisser tourné le temps mais ça n avait pas chauffé.
Essayez 100g de chocolat une grosse c s de cacao amer 500g de lait 1/2 ou entier 1 oeuf 10g de maïzena pesee sur une autre balance pour être sur 1 bonne c s de sucre
12 min 90 vit 3 avec le gobelet
Mais ça se solidifie plus une fois au frigo
Merci pour vos explications. Crèmes faites hier 500 g de lait + 1oeuf + 100 g chocolat + cacao + 11 g de maïzena et 10 g de sucre cuisson comme vous 12 mn et résultat parfait. Consistance impeccable.
Alors moi aujourd’hui j’étais perturbée par la naissance de mon petit-fils ! Du coup j’ai oublié de lettre les œufs. Et devinez ! Les crèmes sans œufs excellentes 😀
Vraiment? Pas trop liquide?
Ah non pas du tout. Très onctueuse.
J’ai fait la même que vous! Je croise les doigts pour que ça fonctionne aussi
Bonjour, je ne comprends pas mais ma crème est granuleuse la texture est parfaite par contre en doublant la cuisson avec le monsieur. Avez vous une idée d’où cela peut venir ? Merci d’avance
Je ne sais pas honnêtement. Peut-être que les oeufs ont cuit avant de se mélanger à la crème ! 🤷♂️. Une simple hypothèse
Vous devez délayer votre maïzena avant de la mettre dans le robot. J’ai eu exactement la même chose marie 1902
Pour ma part je suis intolérante au lait de vache , je l’ai est faites au lait de brebis sans rien changer de la recette .
Un vrai régal
Bonjour, faite au mcc? Merci et si oui , avez vous changé quelque chose ? Merci
Non pas pour moi. Mais je pense que cest possible sans changer quoi que ce soit
Au mcc j’augmente la température de 5 10degre et durée de cuisson de 10 minutes
Bonjour
Je viens de faire cette recette à la lettre. Mais la crème est hyper liquide même après deux nuits au réfrigérateur .
Avec Mcc ou TM?
Pareil!!!!! J’ai respecté à la lettre 😭😭
Combien de temps peut on conserver les crèmes dessert chocolat maison ?
Difficile de répondre … elles sont tellement vite mangées 😃😃 mais 1 semaine au frigo sans problème 👌
Je pense 5/6 jours max! Mais ça se mange bien en effet!
Bonjour vous prenez lait entier ou demi écrémé ?
Les 2 fonctionnent
Et quelqu’un aurait fait avec du lait végétal?
Bonjour, je l’ai faite deux fois ce week end avec du lait d’amande.C’était très bon !
Bonjour
Pour moi c est plutôt du lait au chocolat
En ayant suivi la recette ça reste très liquide😒😒 faites au mcc
Avez vous des conseils
Peut-être la différence entre le mcc et le Thermomix 🤔 car ça réussit toute les fois même avec du chocolat à croquer …
Je suis d’accord !
J’ai pas encore essayé mais vous avez doublé la maïzena et triplé la cuisson.
Moi je double le temps de cuisson et triple la quantité de maïzena et nikel
Merci beaucoup pour la recette, une petite question,faut il fermer les pots de suite après les avoir remplis ou il faut attendre que les crèmes refroidissent d’abord ? Merci 🙂
Il faut les laisser refroidir complètement. Et s’il n’y a pas de couvercle ce n’est pas méchant!moi je n’en mets pas
Bonsoir l’avez vous testé avec une gousse de vanille ? Merci beaucoup de votre réponse
Bonsoir. Gousse de vanille en plus du chocolat?
Non. J’aimerais faire cette recette avec la saveur vanille
Avez vous la modification pour la faire à la vanille
Merci
Non pas avec cette version de la recette! Il faudrait utiliser du chocolat blanc mais j’ai peur que ça ne tienne pas au final. Par contre il y a une recette de crème à la vanille il me semble!
Une réussite, un régal, je n’achète plus de crème au chocolat du commerce. ✌️
Bonjour le chocolat vous le faites fondre ou vous le mettez en morceaux ?
Bonjour, je le mets en morceau, parfois je le râpe avant de commencer la recette. 3s vit7
Sans œuf possible svp?
Je ne pense pas. Pas avec cette recette en tt cas!
CREME AU CHOCOLAT TRES SIMPLE
Ingrédients:
1 litre de lait
1 tablette de 200gr de chocolat noir cassé en morceaux
100gr de sucre ou 1 bouchon doseur du cook’in
40gr de maïzena ou 1 bouchon doseur du cook’in
Mettre tous les ingrédients dans le bol du cook’in
temps de cuisson 10 minutes ( 5 mn pour un ½ litre ) à 90° vitesse 3
Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir au réfrigérateur avant dégustation
Cette recette est tout simplement géniale car facile et rapide.
J’ai testé
• avec le chocolat noir,
• le chocolat « pralinoise – 50g de maïzéna au lieu de 40g
• le chocolat blanc – 50g de maïzéna au lieu de 40g
• le chocolat au lait milka avec 50g de maïzéna et 60g de sucre…
je fais cuire à 90° et c’est bien suffisant.
Dans les astuces ils disent de doubler la quantité de maïzena donc 20g mais je vois dans les commentaires 10g ?
En effet moi je ne mets que 10g. Il est peut être conseillé de doubler avec monsieur cuisine plus
J’ai le mcc donc tu a mis 1 œuf 10g de maïzena et tripler le temps de cuisson ?
Moi j’ai le tm5 donc je ne sais pas pour le MC
Ah oui d’accord lol
Bonjour modamine17 vous utilisez du chocolat 70% mais vous mettez du sucre dans la recette quand même ? Cb en quantité ?
Merci
Bonjour. Avec vos changements ( 1 oeuf, 10gr maïzena…) vous avez la même quantité de crème que dans la recette ?
Il me semble oui, en tout cas je fais 6 pots type la laitiere