Delmath78
Actif il y a 6 jours et 19 heures
Delmath78 a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 5 ans et 2 mois
Une des meilleures brioches que j’ai faite
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Delmath78 a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 5 ans et 3 mois
Bonjour. Peut on remplacer la crème épaisse avec de la crème liquide entière ?
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 la recette Croissants, il y a 5 ans et 6 mois
Voilà mes premiers croissants ! J’ai divisé les quantités par deux , sauf le beurre , je n’ai mi que 75 g !
Ils sont extra !!
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Ils sont très beaux bravo !
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Bravo 👍
- M
Félicitations Marie, ils sont magnifiques !
Dignes d’un professionnel! Bonne dégustation ! - V
Tres beaux comme à la boulangerie 👏
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😲😲😲 wahou
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MAGNIFIQUES !!!! Bravo Marie 👏
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SU-PERBES!!! 😍
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Ils donnent vraiment envie👍🥐🥐
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Waouh! Ils sont trop beaux! Ils donnent envie… Miam! Félicitation =)
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Magnifiques Marie…
Milles bravo 👏👏👏👏👏👏 -
Magnifiques !!!!! 😃👏👏👏
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Super beau ,j’vais essayer moi aussi avec le conseil au niveau de la quantité de beurre.
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J’ai modifié également la quantité des autres ingrédients.en divisant par deux , sauf le beurre ( 75 g )..
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Canons 👍👏😋
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Waouhhhh ! Mon boulanger ne fait pas mieux 😉
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Bonsoir ils sont très beau avec la pate combien peut on réaliser de croissant et de quelle dimension svp merci
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Bonsoir
J’ai réalisé 7 croissants et 1 plu petit. J’ai divisé la quantité des ingrédients par deux , pour le beurre 75 g.
J’ai préparé la pâte et le beurre la veille, le lendemain j’ai ajouté le beurre à la pâte , donner 3 tours l’un après l’autre , j’ai filmé la pâte , au frigo 1h.
J’ai étalé la pâte sur 5 millimètres d’épaisseur, 20 cm de large sur 40 de long environ.
La base des croissants fait 8 cm. J’ai laissé lever 2 h , dorer le dessus des croissants uniquement , pas les feuillets.
Préchauffer le four à 180 degré , cuisson entre 12 à 18 minutes.
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Bonjour. Question bête : beurre doux ou beurre demi sel?
Je ne dispose pas de beurre doux. Je ne cuisine qu’avec le demi sel
Merci de vos retours-
Bonsoir
Pour les croissants je n’utilise que du beurre doux , après il faut essayer !
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Bonjour Marie
Pour n avez pas laisser vos croissant reposer toute la nuit ?-
Bonjour Cynthia
J’ai préparé la pâte et le beurre, au frigo toute une nuit , le lendemain j’ai fait le façonnage , comme expliqué plus haut.
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De faire comme sa sa évite de faire la pousse toute la nuit une fois former?
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Il existe plusieurs méthodes !
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A d accord
La prochaine fois que je les fait je fais comme vous c est plus simple surtout quand ya pas beaucoup de place dans le frigo
Merci -
Bonjour j ai fait comme vous avez dit mais pour moi c est un vrai flop dommage il ne ressemble à rien certain sont à peu près beau je ne comprend pas
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La cuisson et la dorure est superbe !!!
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Vous avez mis combien de beurre ?
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75 gr de beurre et c’était suffisant ? Pas d’autre ajout de matière grasse ?
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Pour moi c’était parfait ! 75 g de beurre en divisant les ingrédients par deux !
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Merci beaucoup pour votre réponse, ma pâte est en train de lever !! 😀
- M
Magnifiques !!! Fait ce matin mais à peine cuit a l’intérieur, je n’ai pas de four chaleur tournante 😰
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La cuisson en chaleur traditionnelle fonctionne très bien , il faut ajuster le temps de cuisson !
- G
Bonsoir
Vous avez divisé la pate en 2 mais vous avez gardé les même dimensions pour le beurre et la pâte? 15 par 20 et 40 par 50.
Merci-
Bonsoir
Pour le beurre 13 x 8 , pour la pâte j’ai fait un rectangle plus petit , je ne me souviens plus des dimensions !
- G
Merci pour votre réponse
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Voir plus haut , j’avais détaillé la recette !
- G
Ok.merci, vais essayer
- L
Bonjour vous avez badigeonné avec un jaune d’oeuf du lait et du Sucre ?
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Bonjour
Avec 1 oeuf entier ! - L
Merci beaucoup en tout vous êtes super douée ils sont appétissant
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Coucou, divisé par 2 ça fait tout ça ?
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Bonjour Ils on l’air gros vous avez fait quel taille ??
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Merci bonne soirée
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Bonjour
Il me semble que j’avais découpé des triangles de 5 cm à la base !
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Merci bonne journée.
- G
On dirait trop ceux du boulanger ! Ils sont magnifiques ! Je vais tester demain.
- N
Ils sont magnifiques
Bravo 👍 -
Ils sont très appétissants 🥐🥐. Bravo
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Ils sont magnifiques et très appétissant 😂
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Ils st très beau
- D
Vous prenez quoi comme beurre car je viens d’essayer cette recette mais mon beurre n’était pas assez dur et donc rien n’a fonctionner car il sortait de partout! Plus qu’a recommencer 😞
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Pour préparer les croissants ou pains aux chocolat j’utilise du beurre président à 82 %
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Un jour les miennes seront aussi belle🤤🤤🤤🤤, elles sont super belle
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Bonjour Marie 84 , j’ai une petite question 75 g de beurre en divisant les ingrédients par deux si je ne divise pas la recette pour le beurre 250g si je met 150g celas m’est suffisant🤔merci pour votre retour
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Bonsoir macze , j’ai lu des recettes avec 125 g de beurre pour le tournage pour 500 g de farine , donc pour moi 150 g de beurre c’ est parfait !
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Merci beaucoup Marie 84 pour le retour🥰
- H
Merci pour ce partage car la dose initiale de beurre me faisait hésiter,je vais tenter comme vous 😊
- N
Magnifique
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Bonjour Marie, le fait d’avoir divisé tous les ingrédients par 2 et d’avoir mis 75gr de beurre au lieu de 125gr, n’a pas eu d’incidence sur le résultat obtenu ? Je voudrais me lancer, mais je préfère avoir tous les éléments en main pour ne pas faire de bêtises. Merci d’avance
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Bonjour pipiou83 , ils étaient moins gras , très bon , pas secs du tout .
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Merci Marie pour ta réponse
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Bonjour, j’aimerais savoir si la quantité de sucre suffit, ou si il serait mieux d’en ajouter.
Merci d’avance pour vôtre réponse. 😊Ps: Vos croissants ont l’air d’être délicieux!🥰👍🏻
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Bonsoir , pour moi c’est parfait , après c’est une question de goût.
- G
Super vos croissants 🥐 !! Avant de les rouler quelle épaisseur doit avoir la pâte ? Merci
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Bonjour , entre 3 et 4 mm d’épaisseur.
- G
Ok merci bcp !
- N
Bonjour pouvez vous me dire pourquoi ils sont si moche mes croissants
- R
Bonsoir, cela fait 2 fois que je fais la recette mais je n’arrive pas à faire mes triangles…ma pate ne fait pas un vrai beau rectangle et du coup mes triangles sont très moches et donc des croissants laid….comment faites vous svp ?
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Bonsoir , j’espère que cela pourra vous aider !
- R
Je comprends déjà mieux à quoi sert l’entaille et effectivement je ne les étirent pas. Mais une fois votre pate devant vous est ce que vous arrivez à avoir un vrai rectangle pour ensuite dessiner vos triangles ? Merci beaucoup en tout cas
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Vous trouverez sur Google des vidéos , ça vous aidera à avoir de beaux croissants !
- R
Merci beaucoup
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Delmath78 a noté 5/5 la recette Brioche vaporeuse, il y a 5 ans et 9 mois
J’ai suivi pas à pas. La brioche est nickel
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Le profil de Delmath78 a été mis à jour il y a 5 ans et 11 mois
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Delmath78 a noté 4/5 la recette Macaronis au thon, il y a 6 ans
Testée approuvée. Manière différente de manger des pâtes
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Delmath78 a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 7 ans et 5 mois
Bonjour recette validée mais avec du sirop d érable à la place du miel.
J ai aussi mis mi noisette ni amande- M
Bonjour,
Vous mettez la même quantité de sirop d’érable que de miel ?
Merci
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Delmath78 a posé une question sur la recette Nougat, il y a 7 ans et 5 mois
Bonsoir. N aimant pas le goût du miel j ai remplacé par du sirop d érable. Pensez vous que la recette prendra???
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Bonsoir, je ne saurais vous dire, dans les recettes de nougat maison avec du sirop d’érable j’ai souvent vu la même quantité de sucre que de sirop d’érable, je n’ai toutefois pas essayé !
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Nougat avec le sirop d érable validé
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Delmath78 a noté 5/5 la recette Paella, il y a 7 ans et 6 mois
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Le profil de Delmath78 a été mis à jour il y a 7 ans et 6 mois
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Delmath78 s'est inscrit il y a 7 ans et 6 mois
Bonjour, oui vous pouvez.