30cm de diamètre, le modèle de chez ikea.

Meri pour votre réponse. Je vais le tenter prochainement

Oui c’est plus haut c’est sur mais au moins il y a de quoi manger 😂

Non j’en ai mis autant que j’avais de la place sur le dessus.

Merci 😊

Ahhh non désolé j’avais mis 5 étoiles… je modifie de suite !! On vient de la manger. Elle est très bonne et pas du tout écoeurante 😊

Merci pour la réponse si rapide !!!

Mais de rien !! Par contre impossible de modifier mon nombre d’étoiles…. ☹️ Mais je confirme 5/5.

Combien de temps avant de manger l’avez-vous sorti du congèle?
Je compte la faire le 24 au matin pour manger le 25 à midi c’est possible?

Bonjour, je voulais faire cette buche dans ce moule. Vous avez mis la ganache au fond pour que les inscriptions ressortent bien? Merciii!!!

Oui pas de soucis. Je l’ai acheté ce week-end chez Gifi 👍

Super ! Je vais allez y faire un tour alors ! Merci pour cette réponse rapide ! Belle soirée à vous !

Merci !! Très bonne soirée aussi et… bonne buche😉😊

Merci 😊 !

Bonsoir Jennifer !! Oui nikel !! Elle était super bonne après décongélation totale !! Je l’ai amené à mon travail ! Tout le monde a adoré et validé !! Je recommande même de la congeler. En ce qui me concerne, je la ferai et la congèlerai samedi ou dimanche matin et je mettrai en décongélation (dans le frigo) à partir de lundi matin pour la manger lundi 24 soir.
Quand je l’ai congelé j’ai emballé le moule avec un film alimentaire. Voilà 😊😊 si besoin n’hésitez pas !!

Alors c’est parfait 😊 bonne buche et très bonnes fêtes de fin d’année 😊

Obligé… je ne sais pas mais en ce qui me concerne j’ai utilisé un moule en silicone en forme de rectangle et pour la démouler c’est bcp plus facile…

Je ne sais pas… car pas testé. Je pense que ça devrait le faire. En la mettant au frigo assez longtemps. Tenez moi au courant 😊

En fait il faut découper une bande de génoise pour couvrir le fond du moule. En ce qui me concerne j’ai posé mon moule sur la génoise et j’ai découpé pour avoir la même taille 😉

Bonsoir et je suis très contente pour vous !! Petite question : Vous l’avez congelé ou mise au frigo ?

Super !! Bon à savoir !! Merci de votre retour !! 😊😊😊

Ahh mince !!! ☹️☹️☹️ C’est bizarre !! Malheureusement je ne saurai vous expliquer pourquoi…

Idem pour moi! Du beurre et tout à recommencer! En augmentant la vitesse progressivement et en ajoutant le sucre glace petit à petit, ça a fonctionné

Je pense que vous avez fouettée la chantilly trop longtemps et elle a tourné en beurre. Cela m’est arrivé une fois. Faire la chantilly au thermomix c’est compliqué aussi je la monte uniquement au batteur électrique et là je peux contrôler au fur et à mesure qu’elle monte et pas de problème.

Bonsoir, oui vous pouvez sans pb. En ce qui me concerne c’est ce que j’ai fait et franchement top 😊

Merci énormément, je la fait de suite.

Bonjour et merci pour votre compliment 😊😊 J’ai acheté le moule l’année dernière chez GIFI. J’ai ajouté les photos de mon moule avec les photos de ma bûche 😊

bonjour désolé je n’avais pas vu super merci je vais aller voir bonne journée

Pas de soucis. Elles n’y étaient pas. Je les ai ajouté suite à votre demande 😊

Merci 😊😊

Mdrr et merci bcp pour vos compliments… malheureusement je ne le vends pas… 😂😂 je l’avais acheté chez GIFI 😊

Bonjour, je ne me souviens plus… habituellement je suis les recettes à la lettre mais vu mon commentaire sur la recette , ça n’a pas été le cas car j’ai noté que j’avais réalisé une ganache au chocolat noir… donc pas de Nutella.

J’ai retrouvé dans mes historiques la recette toute simple que j’ai suivi pour la ganache. Voici :
https://www.marmiton.org/recettes/recette_ganache-noire-au-chocolat_50615.aspx

Très bonne question !! Je ne me souviens plus 🤪 mais je dirais oui car vu la photo de ma bûche les inscriptions et les étoiles sont gravées dessus.

Merci beaucoup

Bonjour et merci 😊 concernant la bûche : non pas de film alimentaire au fond du moule. Une fois la bûche terminée j’ai enveloppé le tout dans un film alimentaire et direction congélateur pour moi sinon vous pouvez la mettre au frigo. Qd elle est bien bien froide vous la sortez vous enlevez le film alimentaire et vous démoulez… j’espère que j’ai pu vous aider 😊😊

Merci. Mais du coup vous avez mis directement la ganache au fond du moule puis monter la bûche Côme indique sur la recette. Vous n avez pas fait la ganache après comme avec le glaçage nutella?

Oui oui. J’ai répondu à un commentaire à ce sujet un peu plus haut. Mais comme je l’ai dit, cela fait 1 an maintenant 🤪; mais oui j’ai mis la ganache au fond du moule puis monter la bûche 😊

Ah super! Merci beaucoup! 🙏🥰

Mais de rien 😊 avec plaisir !!

Merci beaucoup 😊😊😊

Bonjour, oui sans problème 😊

Génial merci

Bonjour. Dites moi ce que vous n’avez pas compris sur cette étape qui me semble très explicite. Par contre très important il faut que votre crème fraîche soit vraiment très froide.

Merci 😊😊

Ils sont aussi bons ,?

Pas trop de différence surtout mixé dans la crème. Dans la crème les « faux » en déco les vrais 😉

Bonjour et oui c’est exactement cela. J’ai pas souvenir d’avoir laissé refroidir. Une fois ma ganache au chocolat déposée au fond du moule j’ai enchainé les étapes suivantes.

Merci bcp !

Bonsoir. Non pas du tout. J’ai fait une ganache au chocolat en supplément pour mettre au fond de mon moule. Par contre je n’ai pas mis de nutella à la fin du montage de la bûche mais de mémoire il me semble que j’ai mis le reste de ma ganache.

Bonsoir, En fait il faut que tout soit bien frais qd vous faite la chantilly. Certains disent même de mettre le bol au réfrigérateur 1/4 d’heure avant de l’utiliser.

Bonjour, ne vous inquiétez pas je suis novice aussi 😂 non pas mis de chocolat sur les côtés. J’ai refait la bûche aujourd’hui et j’ai pris quelques photos au fur et à mesure mais impossible de les poster….

Bonsoir pouvez vous m’envoyer vos photos des différentes étapes que vous avez prise si possible par mail svp ?

Je réessaye d’envoyer sur le site…

Merciii

Du coup vous commencer par le fond en chocolat mais vous en mettez que au fond pas sur les cotes ? Et apred vous enchaîner les couches ou vous mettais d’abord le fond (chocolat ) au congélateur ?

Bonjour oui je mets le chocolat uniquement au fond du moule et vous enchaînez les couches. Lorsque je l’avais faite la première fois j’en avais mis également au milieu… et je viens de me rendre compte que je viens de la refaire et j’ai oublié d’en mettre au milieu ☹️ Tant pis !!

Voici celle que j’ai faite samedi et que j’ai mis en décongélation dans le frigo ce matin 😊

Bonjour, je souhaiterai savoir s’il faut commencer le montage de la bûche par le Nutella tiède, (avant étape 15)? Merci à vous

Merci pour votre message. C’est tellement plus sympa qd on peut partager nos expériences 😁 je ne suis pas une pro mais bon si je peux aider c’est avec plaisir 🤗

Voici la mienne

Elle me parait liquide votre chantilly 🤔🤔 non ?

Oui… du coup je l ai refaite mais avec beaucoup moins de temps … je pense qu elle avait trop tourné…

Ahh génial !! Bravo alors 😊😊👍

Merci à vous pour tous vos conseils!

De rien !! C’est avec plaisir 😊😊

Bonjour. Pour moi ça a été. Juste bien. Tout dépend de votre moule en fait. Bonne bûche et bonnes fêtes de fin d’année 😁

Pourtant c’est un moule en inox de 30 cm !
Joyeux noël à vous aussi ! 😊

Wahou !! Trop belles ! Bravo 😊😊

Merci

Bonsoir. La gouttière à bûche c’est un moule en fait.

Ok et vous trouvez ça ou

Vous pouvez trouver les moules dans les grandes surfaces, les magasins comme action… celui que j’ai mis en photo je l’avais acheté chez GIFI.

Merci 😁

Elle l’a acheter chez GIFI y a 3 ans 🙂 c’est écrit dans les tout premiers commentaires

Bonjour, peut être un peu tard pour vous répondre… désolé. Vous la congeler. Et vous la sortez qd vous voulez mais un jour avant de la manger. Vous la mettez en décongélation dans votre frigo 😊

Merci 😋 ! Premier essai avec ce moule !

Merci, On peut vraiment réaliser de belles choses 💕

J’ai les mini aussi en ronds et carrés et je les utilise davantage

On congèle et le spray se met après

Merci 😊 non j’ai mis le spray le matin même pour le déguster à midi .

Oui et il faut mettre le spray 4 h avant de déguster ⚠️

Vous lavez fait et congeler? Je fait mon anniversaire la semaine prochaine et j’hésitais à le faire ce week-end et le congeler pour le week week-end prochain.

Bonjour, ça a donné quoi le gâteau une semaine au congélateur ? Est-ce qu’il était présentable ? Vous l’avez démoulé avant ou après la congélation ?

Oui c’est juste , il vaut mieux ne pas trop en mettre . Bonne continuation 😋

Merci toi 💕😘

Directement au congélateur 👍

Bonjour le gâteau on peux le garder combien de temps au congélateur svp merci ces pour faire plusieurs sorte et veux faire en avance

Tant qu’on le souhaite

Bonsoir, j’ai mis le spray dès la sortie du congélateur et après conservé au frigo .

Le matin pour le midi par exemple

Bonjour et vous le mettez frigo ou température ambiante pour la décongélation ?

Moule matelassé
Spray velours

Ou puis-je trouver ce spray, merci d’avance Aurelie.

Merci ! Oui exactement 👍

Sans problème !

C’est un moule matelassé de la marque silikomart acheté au magasin Cultura 😊

Bonsoir, j’ai suivi la recette à l’envers comme vous le décrivez.
Je l’ai congelé pendant plusieurs jours avant de démouler encore congelé.

Jamais essayé….

Bonsoir , oui vous pouvez le réaliser 2 jours avant en le congelant jusqu’au jour J

Bonsoir j’ai acheté le spray sur Amazon

Bonsoir , non pas de soucis à ce niveau là

C’est un moule et un spray velours rouge

Bonjour je ne me souviens plus du tout mais en général j’ai des Golden

Bonjour je me permet de vous répondre car je fais beaucoup d’entremet alors on congèle toujours un entremets dans son moule si c’est un moule en silicone comme ici effectivement on fait le montage à l’envers si vous avez un moule charnière alors vous faites le montage à l’endroit mais pensez bien à mettre du rhodoide autour de votre moule à l’intérieur pour faciliter le démoulage. Dsl mon commentaire arrive un peu tard bonne journée

Bonjour, qu’appelez vous « rhodoide » svp?

Bonjour c’est une sorte de rouleau de film plastique qu’on découpe de la longueur du moule pour faciliter le démoulage

C’est pour couvrir le gâteau c’est un effet velours ça évite d’avoir à faire un glaçage miroir là on bombe et c’est fini. Vous en trouvez sur internet ou dans les magasins spécialisés

Dans les magasins spécialisés de cuisine pâtisserie ou bien sur internet

Ok merci bcp je vais regarder spray velours sur internet alors

Bonjour, je voudrais le faire dans un moule nuage de silikomark, il se monte à l’envers, pour le biscuit speculoos mis en dernier comment faites vous pour qu’il soit dur, comment procedez-vous? Merci pour votre retour

Bonjour,

Merci pour votre gentil commentaire.

J’ai utilisé le moule Silikomart Bubble acheté sur Amazon :
https://www.amazon.fr/dp/B01FY3UCDM/ref=asc_df_B01FY3UCDM45840318/?tag=googshopfr-21&creative=22698&creativeASIN=B01FY3UCDM&linkCode=df0&hvdev=c&hvnetw=g&hvqmt=

Information importante avant de démarrer la recette : les gâteaux réalisés avec ce genre de moules nécessitent d’être congelés toute une nuit. Il faut donc prévoir une réalisation la veille et une décongélation le matin de la dégustation !

Je vous transmets le déroulé de la recette dans mon prochain post.

ÉTAPE 1 : LA GÉNOISE (LA VEILLE)

Ingrédients :
– 4 oeufs
– 110 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 120 g de farine

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Tapisser une plaque de four de papier cuisson, puis réserver.

3) Insérer le fouet. Mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol. Fouetter 6 min/37°C/vitesse 4, puis à nouveau 6 min/vitesse 4.

4) Ajouter la farine et mélanger 4 sec/vitesse 3.

5) Retirer le fouet, puis mélanger délicatement à l’aide de la spatule.

6) Verser la préparation sur la plaque préparée puis lisser à l’aide d’une spatule coudée.

7) Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C.

8) Laisser refroidir.

9) Nettoyer le bol.

10) A l’aide d’un cadre à pâtisserie ou d’un patron maison (18 x 18 cm), couper un carré de génoise et réserver.

ÉTAPE 2 : LE MIROIR MOJITO (LA VEILLE)

J’ai donné au miroir mojito une fonction d’insert.

Ingrédients : idem recette initiale

1) Réaliser les étapes 22 à 25 de la recette initiale (la gélatine peut être remplacée par de l’agar-agar).

2) Verser le miroir dans un plat adapté. 2 options :
– Un plat à gratin (18 x 18 cm), préalablement recouvert d’un film étirable.
– Un cadre à pâtisserie (18 x 18 cm) posé sur un support rigide (type planche à découper), et préalablement recouvert d’un film étirable jusque sur les rebords, afin d’éviter à la préparation de déborder sous le cadre à pâtisserie (c’est du vécu !).

3) Réserver au frigo pendant 2 heures minimum.

4) Nettoyer le bol.

ÉTAPE 3 : LA MOUSSE MOJITO (LA VEILLE)

Ingrédients : idem recette initiale

1) Pendant le temps de réfrigération du miroir mojito, mettre le bol du thermomix au congélateur.

2) Mettre la crème fraîche liquide ainsi que le fouet au congélateur 20 min avant de débuter la mousse. Pour ma part, j’utilise la crème au mascarpone Elle & Vire :https://www.elle-et-vire.com/fr/produits/cremes/au-frais/cremes-fluides/la-creme-au-mascarpone

3) Insérer le fouet. Mettre la crème fraîche liquide dans le bol et fouetter 2min30/vitesse 3 en surveillant la prise de la crème.

4) Retirer le fouet. Transvaser dans un récipient et réserver au frais.

5) Nettoyer le bol.

6) Réaliser les étapes 11 à 19 de la recette initiale.

ÉTAPE 4 : LE MONTAGE (LA VEILLE)

1) Poser le moule Silikomart Bubble sur un support rigide (type planche à découper).

2) Verser la moitié de la mousse mojito dans le moule.

3) Ajouter le miroir (ou insert) mojito. Dans le cas où le miroir se casserait, l’émietter et l’intégrer tout de même à la préparation.

4) Verser le reste de mousse, en prenant soin de ne pas déborder et de laisser suffisamment de place pour la génoise.

5) Ajouter la génoise.

6) Mettre le gâteau au congélateur toute la nuit.

ÉTAPE 5 : LA DÉCORATION (JOUR J)

Ingrédients :
– Spray velours blanc Patisdécor (acheté chez Zodio)
– Pâte à sucre jaune Renshaw (achetée chez Zodio)
– Pâte à sucre verte Renshaw (achetée chez Zodio)
– Petites feuilles de menthe

1) Protéger le plan de travail à l’aide d’un film étirable.

2) Sortir le gâteau du congélateur. Le démouler délicatement et le placer sur une grille à gâteaux.

3) Bien secouer le spray velours blanc, puis le vaporiser sur l’ensemble du gâteau.

4) Déplacer le gâteau sur un plat de service.

5) Réaliser des petites billes jaunes et vertes en pâte à sucre et les disposer harmonieusement sur le gâteau.

6) Finaliser la décoration avec des petites feuilles de menthe.

7) Réserver au frigo pendant 4 heures minimum, afin de laisser le temps au gâteau de bien décongeler.

8) Déguster !

Un grand merci d’avoir pris le temps de donner la recette et tous les conseils. Je vais certainement la tester mais un peu plus tard parce que la période est plutôt à la mise au vert (du coup , pour sa couleur, le gâteau pourrait peut-être convenir…).

C’est parfait qu’on doive le congeler, ça laisse le temps pour autre chose le jour où l’on reçoit. Encore merci.

Avec grand plaisir ! 😊

Bonjour
On est obligé de la faire la vieille? Je viens d’acheter un moule silikomart également. Merci

Bonjour,

C’est vivement recommandé pour ce genre de gâteau, oui ! La prise au froid pendant la nuit est indispensable pour la tenue du gâteau.

Merci ! 🙂

Merci, c’est adorable !

Effectivement, j’ai bien utilisé du spray velours ! Il est indispensable de congeler une nuit le gâteau dans son moule (sans la congélation, le gâteau ne pourra pas prendre la forme du moule). J’espère vous avoir aidée !

Parfaitement! Merci beaucoup.

Je l’ai trouvé au supermarché sous la marque Monin.

La maison monin fait du sirop de mojito bonne journée et peut-être un peu tard mais pour une prochaine fois

Vous avez dû mettre trop d’eau ou oublier de mettre la maîzena, car ce n’est pas normal

Vous voulez dire entre la levure sèche et fraîche ?
On peut utiliser l’une ou l’autre.
Quantité de levure fraîche/2.5 = quantité de levure sèche

Bonjour
Supermarché Auchan.

J ai acheté les nouveaux moules à baguette sur Thermomix.
Ils sont encore mieux que ce en toile.

Miam ! En effet 😊

Bonjour, vous pouvez en trouver en grande surface 😉

bonjour, le blanc d’oeuf d’abord battu à neige ?, ou tout simplement fruit sucre et blanc d’oeuf

Non pas besoin. Je l’ai fait avec des fruits frais congelès des fraises un peu moins de 100 gr de sucre et le blanc d’oeuf. A 10 pendant quelques secondes. Puis au congel pendant 3 ou 4 heures et un vrai régal pour tous.