cyssou1018
Actif il y a 1 jour et 12 heures
cyssou1018 a noté 5/5 la recette Tiramisu au citron, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne recette , j’ai fait le tiramisu en verre , et rajouter des framboises fraîches, ainsi qu’en déco des amandes torréfiées. Tout le monde s’est régalé. A refaire pour l’été.
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cyssou1018 a noté 5/5 la recette Bruschetta, il y a 2 ans et 5 mois
J’ai mis du pain viking et rajouté du serrano, une tuerie en apero.
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cyssou1018 a posé une question sur la recette Sauce grand veneur, il y a 2 ans et 6 mois
Bonjour,
60 minutes c’est beaucoup non ? Ou il faut vraiment laisser ce temps là ? -
cyssou1018 a noté 5/5 la recette Carrés au citron, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon , j’ai trop mis de citron pour ma part. Mais bon , j’ai rajouté des guariguette.
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Quelle fraîcheur ! Très beau 👏
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Merci
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cyssou1018 a noté 5/5 la recette Tarte normande aux pommes, il y a 2 ans et 8 mois
Réalisation très facile, rien à redire , très bon , j’ai rajouté moins de sucre pour ma part
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donatile58 a posé une question sur la recette Tarte normande aux pommes, il y a 2 ans et 8 mois
Bonjour le beurre vous le mettez fondu mou ou normal ? Merci
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Bonjour donatile 🙂
Pour que la pâte sablée soit friable, le beurre doit être froid, tout juste sorti du frigo.
Bon dimanche. 🌼 -
Perso je l’ai mis normal en petit morceau 😉
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Laeti67 a noté 5/5 la recette Biscoflan, il y a 5 ans et 8 mois
Je me demandais comment on pouvait mettre une pâte à biscuit par dessus une préparation liquide, mais ça fonctionne ! La pâte à biscuit flotte sur la préparation pour le flan.
Le résultat est joli, ça se tient bien, et c’est très bon ! Démoulage facile (cuisson moule silicone, 45 minutes à 150 degrés).
J’ai fait un caramel maison « au pif » j’en ferais plus la prochaine fois, ça imbibera peut être un peu le biscuit une fois retourné, qui est peut être légèrement sec.Edit : une fois le flan démoulé, le biscuit prends de l’humidité après quelques heures, il n’est pas sec finalement !
C’est trop bon !
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Moi je vais essayer de le faire demain mais j’ai vraiment peur du biscuit sur du liquide ….
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Y a pas de raison, vous voyez aussi dans les autres commentaires que ca marche.
La pâte à biscuit va se placer par dessus le flan toute seule.
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HellN a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 3 ans et 10 mois
Il y a deux semaines, j’ai fait des macarons pour la première fois de ma vie… Et je les ai ratés ! A la sortie du four, ils sont retombés. J’avais commis plusieurs erreurs de débutante : j’ai utilisé du colorant liquide, et j’ai réduit le temps de cuisson parce que j’avais peur qu’ils soient trop secs. Je n’avais pas non plus de blancs d’oeufs vieillis. Je ne sais pas si ça a joué. J’avais donc mis des blancs à température ambiante mais pas vieillis. Résultats, mes macarons étaient raplapla et collants. Pas mauvais mais pas beaux.
Impossible pour moi de rester sur un échec et j’ai retenté l’expérience. Cette fois, j’ai bien utilisé des blancs d’oeufs vieillis, du colorant alimentaire en poudre et j’ai bien respecté le temps de cuisson. J’ai juste fait 10 mn à 160° et 9 mn à 155° parce que mon four chauffe un peu fort. Et ils sont très réussis !
J’ai fait 11 macarons coque cacao et ganache mascarpone nocciolatta et 11 macarons ganache pistache chocolat blanc. (+1 bi-goût parce qu’il me restait 1 coque de chaque couleur 😊).
Voilà, je vais me coucher satisfaite de cette petite réussite.-
Bravo
- S
Bravo!
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Ils sont magnifiques miam miam
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👏👏👏👏💪💪💪🥳🥳🥳
- K
Bravo !!!!!!👏👏👏
- A
Bravo moi j’ai pas encore réussi 😭
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Ne vous découragez pas! Ça en vaut la peine une fois qu’ils sont réussis ! De mon côté, il faudra que j’en refasse pour voir si ce n’était pas un coup de chance (et parce que c’est trop bon!). 😋
- A
Vous avez utilisée quel recette ? Svp
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J’ai suivi la recette cookomix à la lettre en veillant à bien utiliser des blancs d’oeufs vieillis et du colorant en poudre. J’ai aussi incorporé le mélange amande-sucre glace- blanc d’oeuf en trois fois à la meringue italienne car c’est un peu difficile de tout incorporer d’un seul coup. Une fois la pâte déposée dans les moules à macarons, j’ai laissé sécher une heure. Puis four pendant 20 mn: 160° pendant 10 mn et 155 pendant les 10 mn restantes. J’ai ensuite laissé refroidir mes macarons dans une pièce bien sèche. Mon bureau en l’occurrence.
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Bonjour, quel mode de cuisson ? Chaleur tournante ou statique ? Sole du haut ou non ? Mi four ou en bas ?
Merci
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Ne pas rester sur un échec, bravo ils sont top. Je n’ai pas essayé encore mais ça ne saurait tarder.
- M
Bravo 👍 , les miens étaient complètement ratés, 1 er essai aussi😔 … vous me donnez envie de recommencer car on adore ça 🤗😁
- N
Bonjour je voudrais me lancer mais c est quoi les blanc d oeuf vieillis
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Des blancs d’oeufs que vous avez depuis quelques jours (4 ou 5 jours)
- N
Ah ok merci beaucoup
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Bonjour ils sont très beaux. Vous avez mis combien de blancs d’œufs svp ?
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Bonsoir. Comme je respecte le poids, je ne sais plus trop combien cela fait de blancs d’oeufs. Je dirais trois oeufs moyens pour 100 grammes de blancs. (J’avais déjà des blancs dans mon frigo issus de recettes précédentes).
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Merci bcp je vais essayer prochainement
- C
Bonjour,bravo pour vos macarons,juste savoir combien de temps vos blancs d oeufs ont vieillis?
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Bonjour, Je les avais depuis 5-6 jours je pense. Mais ils peuvent être encore plus vieux. Et il faut bien penser à les remettre à température ambiante avant de les utiliser.
- C
Merci beaucoup
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J’utilise du colorant liquide ,et ils sont sont super 🙂
- K
Je viens d essayer et pareil raplapla suis dégoûtée !!!comment on les vieillit svp ?
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Il faut garder les blancs quelques jours au frigo(3-4 jours minimum ), puis les remettre à température 24h. Dans tous les cas, ils ne doivent pas être froids.
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Bonjour
Et pour la cuisson ? Chaleur tournante avec ou sans sole ?
Statique ?
Merci-
Je mets chaleur tournante, au milieu du four.
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Merci
Je vais tester j’ai hâte il y a qq année ça avait été un vrai fiasco…
- H
Bonjour , pourriez vous me donner votre recette de ganache pistache ? merci beaucoup
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cyssou1018 a noté 5/5 la recette Gâteau renversé à l’ananas, il y a 3 ans et 8 mois
Gâteau très facile à faire, j’ai rajouté le sirop de l’ananas et des pépites de caramel beurre salé. Une tuerie ❤
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cyssou1018 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 3 ans et 9 mois
Un peu déçu du visuel mais sinon il est très bon j’ai changé la pâte a pralin , par la pâte a speculos 🙂
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cyssou1018 a noté 5/5 la recette Bisque de crevettes, il y a 3 ans et 11 mois
Cette recette je la fait souvent ,surtout pour les sauces à base de poisson ,c’est une tuerie.
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doudous972 a commenté l'article Nettoyer le bol de son Thermomix, il y a 4 ans et 5 mois
Moi je mets du liquide vaisselle eau et je mets en mode turbo deux fois dans un sens deux dans l’autre.
- S
Je fais exactement la même chose mode turbo + ensuite nettoyage du bol
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Idem et ça marche bien 👍😉
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Ouai pareil
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Dinardaise #bilik35 a noté 5/5 la recette Quenelles, il y a 7 ans et 8 mois
Réalisée avec une sauce crevette Thermomix 👍
A table…-
Superbe ! Je veux bien la recette de la sauce crevettes 🙂
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Sauce crevette pour 6 personnes pour accompagner les poissons et dérivés
40 gr. d’échalotes
50 gr. de carottes
40 gr. de beurre
1 cuillère à soupe de maïzena
300 gr.de vin blanc
200 gr. de crème fraîche
sel,poivre,cayenne
1 demi cuillère à café de concentré de tomates
150 gr. de crevettes roses cuites (en enlevant les yeux)mettre dans le bol échalotes et carottes mixer v. 6 pdt 15 secondes,ajouter le beurre faire mijoter pdt 4mn. à 90° V 1
ajouter le vin blanc,la maïzena,2 cuillères à café de fumet de poisson(facultatif)
réduire ce mélange pdt 6 mn à 90° V2 .sans le gobelet
ensuite ajouter les crevettes entières et mixer progressivement de V 4 à la V9 pdt 1 mn.
Ajouter 200 gr. de crème fraîche sel,,poivre,cayenne,concentré de tomates,porter à ébullition pdt 5 mn.à 90° V 4
Filtrer dans un tamis fin pour obtenir une crème (si trop liquide épaissir à l’aide de la maïzena) -
merci beaucoup !
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par quoi peut on remplacer le vin blanc svp ?
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Peut on éviter cuisson dans eau et les mettre direct dans béchamel et au four? Merci
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Les avez vous fait cuire au four en les présentant de cette manière ?
- R
Superbe !
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BONSOIR question que tout le monde se pose, les avez-vous fait cuire au four avant ?
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Bonjour
Comme dans la recette, cuite à l’eau bouillante et au four ensuite 🙂 -
D’accord sans la sauce que les quenelles ? Dsl c’est que je suis en train d’en faire 🙂
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Oui sans la sauce
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Incroyable ! Par contre les miennes étaient très liquides, impossible de faire de belles quenelles. Vous prennez de la farine T45? Et de la semoule fine ? Merci et bravo!
- C
Bonjour en espérant que mon message soit vu attend.. Je compte faire cette sauce crevette ce soir mais la question bête est faut-il décortiquer les crevette ? 😊 Mercii
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Bonjour, Je mets les crevettes entières, ce qui est compliqué c’est surtout le tamis avec la passoire fine, il faut s’y reprendre à plusieurs fois, pour que tout le jus s’écoule et qu’il ne reste que des résidus secs dans la passoire fine.
- R
1 pur délice, à refaire !!!!
Accompagné d’1 sauce oignon/tomates /champignons /olives vertes et gruyère pour gratiner
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cyssou1018 a noté 5/5 la recette Quenelles, il y a 4 ans et 8 mois
J’ai déjà goûté des quenelles, mais en conserve, donc j’étais déçu… Quand j’ai vu cette recette, je me suis lancé, et j’ai fait une bolognaise maison, et le résultat et super ! On s’est régalé ! La prochaine fois je ferai avec la sauce Nantua. Pas compliqué la réalisation non plus.
Ps : le manger le jour même, le lendemain c’est plus sec et pas la même chose, personnellement -
cyssou1018 a noté 5/5 la recette Cake à la noix de coco, il y a 4 ans et 8 mois
Je suis très satisfait du résultat de ce cake, d’habitude je les trouves sec, mais celui-ci j’adore, et ma femme qui n’est pas cake et bien elle en a mangé, par contre je l’ai trouvé meilleur le lendemain, le coco ressortait plus, et puis c’est pas compliqué très facile. Je referai, j’ai ajouté du lait de coco.
N’hésitez pas à le faire. -
Vahiné a noté 5/5 la recette Cake à la noix de coco, il y a 4 ans et 8 mois
100grs de sucre et j’ai mis du lait de coco a la place de la crème de coco.
Cuisson au Varoma 50 min 120 degrés .
Recette au top-
Bonjour,
Comment vous avez fait pour le faire cuire au varoma ?-
50 min à 120 degrés 😉
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Oui ça j’ai vu lol mais vous arrivez à mettre un moule à cake dans le varoma ?
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Oui j’en ai un qui y va très bien niveau taille
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Est il vraiment moelleux cuit de cette façon? cela me tente assez
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Oui enfin pour moi. Mais je compte tester également la cuisson four prochainement.
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Merci, j’hésite encore pour la cuisson, mais c’est certain ce sera 100 g de sucre aussi
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Perso dans toute les recettes je mets bcp moins de sucre et niveau goût c’est tres bien!
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Je fais de même, les saveurs ressortent beaucoup mieux avec moins de sucre
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Vous avez peut-être vu passer le com, j’ai fait le cake au varoma avec 100g de sucre, il est très moelleux.
Les voisins âgés à qui c’était destiné viennent de me téléphoner (pas de contact), ils ont beaucoup aimés.
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Parfait! Je suis contente que celui ci fut apprécié!
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Bonjour merci pr ce retour, jai envie de le tester mais jai moi aussi sous la main que du lait de coco ca allait du coup?
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Bonsoir
Aucun soucis avec le lait de coco. Et pour éviter le gaspillage du reste du lait de coco j’ai fait un flan coco 😉 -
Super!!! Vs avez pris la recette du flan dici?
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Oui il est très bon
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Dac jverrai pr faire la semaine pro alors parce que jai pas de lait concentré ^^ là, la loose
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Merci pr votre retour en tout cas
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Bonjour j’ai jamais testé au varoma, mettez vous le couvercle?
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Bonjour
Oui
- L
Bonjour je suis nouvelle avec ce robot le varoma c est quoi pouvez vous me prendre une photo . Désolé je débute juste 2 j que je l ai acquis .merci
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Bonjour Laetitia voici la photo du varoma
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Merciiiii pour la photo
Bonsoir cyssou vous avez fait combien de verrines ?
Bonsoir, 5 grands verres 😀